`Дайкірі` - класичний рецепт приготування коктейлю

Секрет популярності алкогольного коктейлю на довгі роки - підбір правильних складових і пропорцій. В історії часто бувало так, що випадково змішуючи інгредієнти, виходив алкогольний напій з ідеальним смаком, який ставав знаменитим на довгі роки.

Саме так сталося з коктейлем «Дайкірі» - існують три версії про історію його створення, але всі вони цікаві й оригінальні. Основа напою - ром, сік лайма і подрібнений лід. За бажанням можна додавати фруктові соки. Існує безліч різновидів коктейлю - рецепти приготування коктейлю описані в даній статті.

Коктейль «Дайкірі» виглядає апетитно і допомагає розслабитися, відмінно втамовує спрагу і піднімає настрій. Опис коктейлю, рецепти приготування, історія та поради щодо вибору основних інгредієнтів наведено в даній статті.

Особливості коктейлю «Дайкірі»

Залежно від інгредієнтів «Дайкірі» може бути алкогольним, так і без його змісту. Існує багато видів напою з цієї групи: банановий «Дайкірі», полуничний, з додаванням лікерів і т.д. Загальна в них тільки назва, хоча склад значно відрізняється.

Напій прийнято подавати в келихах для мартіні, і пити невеликими ковтками або через трубочку.

Важливі деталі:

• Ром для коктейлю береться тільки з групи світлих - відмінно підійде «Бакарді» (Bacardi), «Гавана Клуб» (Havana Club) та інші.
• Вміст цукру повинно бути в міру, особливо при виготовленні коктейлю з лікером або бананом.
• Сік лайма можна замінити на сік лимона.
• Лід, може бути доданий як в шейкер (з іншими інгредієнтами), так і окремо. Користуючись замороженими ягодами, лід можна не брати.

«Дайкірі» припав до смаку багатьом чоловікам і жінкам. Його по праву вважають еталоном смаку, з ідеальними пропорціями кислого, гіркого і солодкого. Рецептура проста, і дозволяє кожному бажаючому зробити «Дайкірі» в домашніх умовах.

alcoplace.ru

Історія коктейлю

Версія 1: на Кубі є маленьке містечко Дайкири, в одному з барів якого на початку 20 століття випадково закінчився джин. Винахідливий бармен без докорів сумління замінив його ромом, але, щоб не розчарувати відвідувачів, він додав в нього цукор, лаймовий сік і лід. Коктейль, названий на честь кубинського містечка швидко став популярним.

Версія 2:

1. Під час війни з Іспанією на Кубі (1898) перебував Дженінг Кокс - інженер з Америки, який випадково замовив «чудову суміш».
2. З легкої руки свого товариша Пальючі, винахідник назвав коктейль «Дайкірі», в честь улюбленої йому місцевості, розташованої біля Сантьяго.
3. Після війни популярність цієї випивки набрала обертів. Її стали подавати в кубинському готелі «Venus».

Поширити коктейль допомогло знайомство Кокса з Луціус Джонсоном (1909). Останній вивчав історію моряків і відразу зацікавився одним з рецептів. Будучи медиком, він був убитий складом для профілактики цинги серед моряків.

У 18 столітті ром і лайм допомогли вижити не одному матросу. Лікар описав докладний рецепт в своєму трактаті, підібравши ідеальні пропорції складових. Члени ВС США по достоїнству оцінили ліки, рецепт якого досить скоро перекочував в бари.

Версія 3: назву гаванського бару «Флорідіта» ( «El Floridita La Habana») стало відомим усьому світу, після того як бармен Костянтин Рубалькаба Верт почав готувати в ньому спеціальний склад для Ернеста Хемінгуея. Це був самий звичайний сауер, але знають його як коктейль «Дайкірі».

Шанувальники: Ернест Хемінгуей (письменник), Джон Кеннеді (президент) і ногие - багато інших.

Свята: 19 июля Америка щорічно відзначає Національний день «Дайкірі».

alkolife.ru

рецепти приготування

класичний рецепт

Для приготування Дайкірі за класичною рецептурою, вам знадобляться:

• ром білий (світлий) - 50 мл;
• сік лайма - 20 мл;
• сироп з цукрової тростини - 20 мл;
• колотий лід - 100 гр.

Спосіб приготування.

1. Насипте в шейкер колотий лід, додайте ром, сік лайма і цукровий сироп, добре збийте вміст.
2. Якщо у вас немає шейкера, можете замінити його будь-ємністю з щільно закривається кришкою: банку, пляшка з широкою шийкою або спортивний стакан.
3. Насипте лід в келих, щоб охолодити його.
4. Перелийте вміст шейкера в охолоджений келих, пропустивши його через стрейнер (або ситечко).
5. Залишилося прикрасити коктейль часточкою лайма - і він готовий.

Зверніть увагу, що класичний Дайкири прийнято вживати без трубочки. Додатково вам буде цікава публікація про готовий варіант напою «Бакарді Дайкірі».

Як ми вже сказали, Дайкири - це сімейство коктейлів. Так ось найближчий родич класичного рецепту - полуничний.

полуничний Дайкірі

Полуничний Дайкірі - улюбленець жінок. Немає тієї з них, хто встоїть перед його смаком. Його іноді називають «Заморожений Дайкири», так як в ньому можна використовувати заморожені ягоди. Він з`явився пізніше інших коктейлів, але обігнав багатьох.

Варіант 1

Підготуйте:

• білий ром - 45 мл
• сік лайма - 25 мл
• цукровий сироп - 15 мл
• полуниця - 4-5 шт. (1 ст.л. полуничного сиропу)
• колотий лід

Готувати треба так: Всі компоненти відправляємо в блендер, збиваємо і проціджуємо в келих. Якщо ви використовуєте сироп, то можете збивати компоненти в шейкері. А якщо ягоди заморожені, то виключити зі складу лід.

Варіант 2

Підготуйте:

1. білий ром - 25 мл
2. коньяк - 25 мл
3. сік лайма - 15 мл
4. гранатовий сироп «Grenadine» - 2-3 краплі
5. полуниця - 4-5 шт. (1 ст.л. полуничного сиропу)
6. колотий лід

Готувати треба так: Всі компоненти відправляємо в блендер, збиваємо і проціджуємо в келих. Якщо ви використовуєте сироп, то можете збивати компоненти в шейкері. А якщо ягоди заморожені, то виключити зі складу лід.

how-to-drink.ru

Хемінгуей Дайкири

Це одна з найпоширеніших різновидів напою, яку дуже любив Ернест Хемінгуей, відомий американський письменник. До складу коктейлю входить:

• ром білий (світлий) - 40 мл;
• лікер Мараськіно - 10 мл;
• грейпфрутовий сік - 15 мл;
• сік лайма - 25 мл;
• цукровий сироп - 10 мл;
• колотий лід - 100 гр.

Процес приготування.

1. Змішайте в шейкері все компоненти, що входять до складу коктейлю, і ретельно перемішайте.
2. Перелийте в охолоджений келих через стрейнер (ситечко).
3. Прикрасьте часточкою лимона або апельсина.

Додатково читайте публікацію про найпопулярнішому змішаному напої в світі «Коктейль Мохіто».

alko-planeta.ru

ванільний Дайкири

склад:

• 2 стручка ванілі
• 50 мл соку лайма
• 150 мл рому
• 2-3 краплі сиропу ванільного
• цукор тростинний на кінчику ножа

У пляшку рому покласти 2 стручка ванілі і наполягати 5-7 днів.

У шейкер влити ром, свіжовичавлений сік лайма і кілька крапель ванільного сиропу або тростинний цукор. Додати велику кількість льоду, добре збовтати і пропустити через стрейнер (пристосування для відділення коктейлю від льоду).

russianfood.com

банановий Дайкірі

Відійшовши від класики, можна замовити собі банановий «Дайкірі» - одна з різновидів, цілої групи смаків кубинського коктейлю, що відрізняється наявністю бананів в своєму складі.

За рахунок солодощі банана, в цьому напої трохи пом`якшується кислий присмак лайма, що робить його більш ніжним на смак. Рецепт бананового «Дайкірі» не передбачає додавання підсолоджувачів, як них використовуються банани, які дають багато солодощі, роблячи приготованого коктейлю неповторним.

Склад коктейлю:

• світлий ром бакарді - 45 мл;
• цукровий сироп - 5 мл;
• лайм - 1-2 часточки;
• банан - 1-2 шматочки.

Процес приготування:

1. Всі перераховані компоненти містяться в блендер, додається свіжовичавлений сік лайма.
2. Компоненти ретельно перемішуються до отримання однорідної маси.
3. Змішаний коктейль переливається в келих через Стейнер.

Дайкірі з лікером

Складові:

• ром білий - 55 мл;
• лікер Maraschino - 5 мл;
• свіжовіджатий сік лайма - 25 мл;
• сироп з тростинного цукру - 10 мл;
• лід колотий - 100 г;
• часточка лайма для декору.

приготування

1. З`єднуємо в шейкері або блендері білий ром, лікер, сік лайма, цукровий сироп, колотий лід і змішуємо все хорошенечко до максимальної однорідності.
2. Подаємо в попередньо охолодженому келиху, процідивши через ситечко, і прикрашаємо часточкою лайма.

апельсиновий Дайкири

Складові:

• ром білий - 55 мл;
• свіжовіджатий сік апельсина - 20 мл;
• свіжовіджатий сік лайма - 10 мл;
• тріпл сек (апельсиновий лікер) - 10 мл;
• лід колотий - 100 г.

приготування

З`єднуємо всі основні інгредієнти для коктейлю Дайкири зі списку в блендері, пробиваємо хорошенечко і виливаємо в охолоджений келих, попередньо процідивши через дрібне ситечко від домішки великих осколків льоду.

персиковий Дайкірі

Складові:

• ром білий - 55 мл;
• персик середнього розміру - 0,5 шт .;
• свіжовіджатий сік лайма - 20 мл;
• цукровий сироп з тростинного цукру - 10 мл;
• лід колотий - 100 г.

приготування

1. У блендер наливаємо світлий ром, цукровий сироп і сік лайма.
2. Персик промиваємо, обсушуємо, поділяємо на дві половинки і витягаємо кісточку.
3. Одну половину розрізаємо на невеликі скибочки і також закладаємо в блендер.
4. Додаємо колотий лід, розбиваємо все хорошенечко до максимальної однорідності і виливаємо в заздалегідь охолоджений келих.

womanadvice.ru

темний Дайкири

Напій має ще одну назву - «Daiquirí Містера Нефью» і містить в своєму складі темний ром.

Вам необхідно:

• «Бакарді Блек» - 40 мл;
• Пісок цукровий - чайна ложечка;
• Сік лайма - 15 мл;
• Лікер «Мараськіно» - половинка чайної ложечки.

Рецепт коктейлю Дайкири:

1. Шейкер наповніть подрібненими крижаними шматочками, потім додайте компоненти і ретельно розмішайте;
2. Перелийте вміст в охолоджений стаканчик;
3. В якості прикраси красиво буде виглядати завиток з лаймовою шкірки.

обліпиховий Дайкири

Це незвичайний, неймовірно ароматний і красивий напій буде прикрасою будь-якого святкового столу.

склад:

• Обліпихова варення - 15 г;
• Сироп цукровий - 10 г;
• «Бакарді» білий - 30 мл;
• Лаймовий сік - 20 мл;
• Подрібнений лід - стакан;
• Розмарин - 3 г.

Готуємо крок за кроком:

1. Всі складові добре змішайте в блендері;
2. Перелийте вміст в охолоджений стаканчик і прикрасьте вийшов шедевр гілочкою розмарину.

gotovite.ru

Ананасовий Дайкири

Складові:

• 1 скибочка свіжого ананаса
• Білий ром (Bacardi) - 40 мл
• Сік солодкого лимона - 30 мл
• Цукровий сироп - 10 мл
• шматочок свіжого ананаса, 2 листочка ананаса

приготування:

1. Скибочку ананаса нарізати.
2. Шматочки ананаса разом з іншими компонентами помістити в блендер.
3. Додати 5 столових ложок колотого льоду.
4. Коктейль змішувати приблизно 20 секунд, потім налити в попередньо охолоджену чарку.
5. Прикрасити шматочком ананаса і листочками.

дайкірі Mulata

Складові:

• 20 мл кавового лікеру
• 15 мл свіжого соку лайма
• 10 мл цукрового сиропу
• подрібнений лід
• часточка лайма для гарніру

приготування:

1. Налийте в шейкер: кавовий лікер, цукровий сироп і білий ром. Вичавіть четвертинку лайма.
2. Наповніть шейкер кубиками льоду і збий.
3. Перелийте через стрейнер в охолоджений коктейльний келих.

liveinternet.ru

дайкірі Флорідіта

• Білий ром (40 мл)
• Цукровий сироп (20 мл)
• Лимонний сік (20 мл)
• Лікер італійський ягідний (5 мл)
• подрібнений лід

Одна з різновидів коктейлів "Дайкірі". Є невелика історія про створення цього напою, нібито бармен з невеликого містечка Дайкірі (Куба) не розрахував запасів інгредієнтів і таким чином, коли у нього закінчився джин, він вирішив експериментальним шляхом домогтися такого ж смаку, використовуючи інший компонент, а саме ром (+ деякі добавки).

Однак Вам слід знати, що саме цей коктейль «Дайкірі Флорідіта» відрізняється від своїх побратимів присутністю цукрового сиропу. Ось така ось солодка історія. Рекомендую спробувати і інші коктейлі даної серії.

Тепер безпосередньо до самого рецепту коктейля.

приготування

1. Візьміть блендер і просто залийте в нього всі необхідні для коктейлю інгредієнти.
2. Трохи дробленого льоду поміщаємо туди ж (приблизно стільки, щоб при переливанні лід злегка виднівся з келиха).
3. Все перемішуємо до утворення злегка мутнуватої однорідної рідини з льодом, яку надалі переливаємо в келих для коктейлів. Декорувати не потрібно.

kakuteru.ru

Papa Doble (Папа дабл)

Складові:

• 5/10 Rum Bacardi Carta Bianca
• 2/10 соку свіжого лайма
• 3/10 соку свіжого грейпфрута
• кілька крапель вишневого лікеру Maraschino Luxardo (замість лікеру також можна використовувати Гренадіни)

Цей коктейль відомий в світі також під назвою Daiquiri Papa Hemingway (Дайкири Папа Хемінгуей) або Ernest Hemingway Special (Ернест Хемінгуей Спечіал) - в обох випадках назва свідчить про звернення до знаме & shy-нітому американському письменнику.

Хемінгуей був великим любителем кок & shy-Тейл, особливо дайкірі, мохіто і «Папа дабл». З ім`ям дайкірі пов`язано також і походження цього напою - Куба і, головним чином, Га & shy-вана, де творив і пив коктейлі Хемінгуей, у «Флорідіті», в маленькому за & shy-веденні на Калле Обіспо: «Кафе добре освітлено, провітрюється через стелю, з червоного дерева зроблені високі і зручні лавки, а музи & shy-канти дефілюють від столу до столу ... », як описав його А.Є. Хотчнер по тому не & shy-скільки років в книзі Папа Хемінгуей, біографії знаменитого письменника.

приготування

1. Змішувати всі інгредієнти в міксері на низькій швидкості протягом 10-15 секунд.
2. Перелити в олд фешенд і прикрасити часточкою грейпфру & shy-та на бортику і розрізаними навпіл трубочками.
3. Якщо напій подавати за всіма правилами мистецтва, трубочки потрібно поставити строго вертикально, що повинна дозволити зробити консистенція отриманого продукту.
4. Підійде для вживання в будь-який час дня. Слабоалкогольний, близько 12%.

lolbar.ru

Дербі Дайкірі (Derby Daiquiri)

склад:

• 40 мл білого рому Bacardi
• 10 мл соку лайма
• 25 мл апельсинового соку
• 10 мл лікеру Triple sec (Cointreau)
• 7 мл цукру або цукрового сиропу
• Прикраса: часточка лимона або лайма
• Посуд: келих Мартіні, шейкер

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в шейкері з додаванням льоду.
2. Вміст вилийте в келих.
3. Прикрасьте шматочком лайма чи лимона.

koktelclub.ru

дайкірі Фраппе

Складові:

• ром Havana Club 3-х річний - 60 мл
• цукор - 1,5 ст.л.
• сік лайма чи лимона - 20 мл
• лікер Maraschino - 5 мл
• лід для фраппе

приготування:

1. Гарненько змішати всі інгредієнти в блендері з льодом і подавати в коктейльній склянці з соломкою.
2. Ні чим не прикрашати.

zakusony.ru

дайкірі Floridity

складові

• 50 мл золотого рому
• 5 мл лікеру Maraschino
• 20 мл свіжого соку лайма
• 20 г тростинного цукру
• подрібнений лід
• часточка лайма для гарніру

Спосіб приготування

1. Метод приготування коктейлю: бленд
2. Посуд подачі: Cocktail Glass

drinkinform.com.ua

чорничний Дайкири

Складові:

• Білий ром - 50 мл
• Цукровий сироп - 10 мл
• Сік лайма - 20мл
• Свіжа чорниця - 5-6 шт.
• Прикраса: Ягоди чорниці
• Посуд: Коктейльна чарка

приготування

1. У шейкері трохи розім`яти ягоди чорниці Мадлера, додати кілька шматочків льоду і інші інгредієнти.
2. Ретельно збити і відфільтрувати в коктейльну чарку.
3. Прикрасити свіжою чорницею.
4. Для підсилення смаку цукровий сироп можна замінити на чорничний.

barcook.ru

Вишневий Дайкири

• 50 мл золотої рома
• 2 ст. ложі вишневого джему
• ¼ лайма
• 8 кубиків льоду

Час приготування: 10 хвилин.

1. У шейкер покладіть джем, налийте ром, вичавіть сюди ж часточку лайма і додайте колотий лід. Добре збийте і перелийте в келих.
2. Замість шейкера, якщо такого у вас вдома немає, спробуйте використовувати банку або контейнер із щільно закривається кришкою. 8 кубиків льоду комусь може малювати, сміливо додавайте ще.
3. Щоб прикрасити келих цукровою крихтою, насипте цукор на тарілку, по краю келиха проведіть часточкою лайма, щоб він, край, став вологим. Переверніть келих ніжкою вгору і опустіть його в цукру, що на тарілці. Цукор налипне на вологу від лайма поверхню. Коктейль перелийте акуратно, щоб не намочити цукрову смужку.

kalabasa.ru

Дайкірі-вишня з білим ромом

Склад коктейлю:

• 80 мл білого рому,
• 40 мл вишневого лікеру,
• 40 мл лимонного соку,
• 4 ягоди вишні,
• лимонна цедра.

приготування:

Змішати всі компоненти в шейкері, розлити по коктейльних чарках, додати в кожну шматочок лимонної цедри, гарнірувати ягодами вишні.

Дайкірі з авокадо

складові

• Ром 120 мл
• Авокадо ¼ штуки
• Цукровий сироп 60 мл
• Вершки 14 мл
• Лимонний сік 20 мл
• Гранатовий сік за смаком
• Лід 1,5 склянки

покроковий рецепт

1. У блендері збити ром, цукровий сироп, авокадо, сік лимона або лайма, вершки і лід.
2. Перелити дайкірі в келих, гранатовим соком накреслити на & shy-за & shy-поверхні коктейлю зигзаг - а потім за допомогою тонкої трубочки можна намалювати соком кілька сердечок.

gotovim-edim.ru

Журавлинний Дайкири з естрагоном

Представляємо вашій увазі нову варіацію популярного коктейлю «Дайкірі». Цей рецепт створений барменом з Лос Анджелеса навесні 2012 року. 2 абсолютно нестандартних для класичного Дайкири компонента застосовуються в ньому: журавлина і естрагон.Первий інгредієнт дає невелику кислинку, а другий врівноважує мікс своєї пряностью.Інгредіенти:

• 60 мл рому (spiced)
• 30 мл цукрового сиропу
• 60 мл журавлинного соку
• 30 мл соку лайма
• 2 гілочки естрагону
• лід

Спосіб приготування:

1. Розімніть 1 гілку естрагону товкачем, додавши сироп, в шейкері.
2. Додайте туди лід і інші інгредієнти.
3. Потрясіть. 2 рази процідіть в охолоджений келих, наповнений великим льодом.
4. Прикрасити коктейль можна коліщатком лайма і гілкою естрагону.

mega-recept.ru

динний Дайкири

Зробіть своїми руками ароматний динний «Дайкірі». знадобиться:

• 50-60 мл білого рому;
• 20 мл динного лікеру або сиропу;
• столова ложка лаймового соку;
• 80-100 г льоду.

приготування:

1. У шейкері або будь-який інший закривається ємності змішайте лікер, лаймовий сік і ром, також додайте попередньо подрібнений в крихту лід.
2. Потрясіть все або збийте.
3. Освіжаючий, ароматний і солодкий «Дайкірі» готовий!

Спробуйте один із запропонованих рецептів, щоб отримати справжню насолоду і просто приємно провести вечір.

Гранатовий Дайкири

• Білий ром (30.00 мл.)
• Лайм (30.00 м)
• Гранат (30.00 м)
• Лід в кубиках (200.00 р)

приготування

1. У шейкер необхідно покласти 3 чайні ложки зерен граната. Придуши їх Мадлера
2. Послідовно налий: 5 мл. цукрового сиропу, 5 мл. лімончелло, 30 мл. білого рому
3. За допомогою преса вичави сік з 1/4 лайма
4. Повністю заповни шейкер льодом. збий його
5. Вміст переливається в заздалегідь підготовлений охолоджений коктейльний келих. Традиційно це робиться через стрейнер і ситечко
6. Оформи половиною кружка лайма.

Куба є батьківщиною для багатьох відомих коктейлів. Серед них «Дайкірі». Вперше його зробив звичайний інженер, що зважився спекотного літнього дня на сміливу авантюру: змішав в одній склянці ром, цукор і лайм з льодом. Смак йому сподобався, після чого напій став звичкою.

У першій половині 20 століття рецепт потрапив в руки до бартендер. Не минуло й 5 років, як він отримав всесвітнє визнання і повагу.

безалкогольний варіант

Вам знадобиться:

• Лайм1 шт.
• Клубніка200 г
• Сахар1 ч. Ложка
• Лед6-7 кубиків

приготування

1. Додайте в блендер цукор, сік одного лайма і полуницю. Якщо немає свіжої полуниці, цілком підійде заморожена.
2. Коли все змішалося до однорідної маси, додайте ще лід. Тоді коктейль готовий до подачі.
3. У теплу пору року стакан попередньо охолодіть.

evrikak.ru

Хемінгуей і Дайкири

У своєму творі «Острова в океані» Хем, вустами головного героя роману, сказав: «Моя латинь зовсім нікуди, так само як і мій грецький, і мій англійська, і моя голова, і моє серце. Я зараз можу говорити тільки на замороженому Дайкири ».

У Хема був свій будиночок на Кубі і він був завсідником Флорідіта. Якщо доля вам пошле поїздку до Гавани, обов`язково зайдіть в цей чудовий заклад. Там і сьогодні можна побачити старовину Хема, який стоїть на своєму улюбленому місці. Завжди молодий і завжди гарний. Правда Дайкири він вже не замовляє.

Я ніколи не спускався на лижах по льодовику, не має значення, з канатом або без оного, тому просто сів і замовив те, що залишив бару «Флорідіта» в спадок Хемінгуей, а саме - варіант дайкірі, відомий тепер під назвою «Папа Дабл» ( сік лайма, трохи вишневого лікеру, подвійний ром, ніякого цукру і колотий лід). Дуже скоро, якщо і не на лижах, але з ніг я слетаю.После третього «Папи дабл» мені стає плювати навіть на постійну низку туристичних груп по 40-50 осіб у кожній, яких заводять в «Флорідіта», щоб вони зробили знімки і тут же пішли, нічого не замовивши.

Після четвертого коктейлю я перестаю плакати при вигляді футболок з Хемінгуеєм і бейсболок, складених в стопки на іншому кінці стійки. Після п`ятого я починаю мило посміхатися мужику, який хоче, щоб я забрався під три чорти зі свого стільця, а він би зміг сфотографувати на ньому свою дівчину.

У загальному і цілому, я думаю, Папа міг би мною пишатися. Погано тільки, що я примудрився вмовити лише п`ять його спеціальних коктейлів. Його середнє досягнення - дванадцять за одне відвідування. Хоча ще всього лише час ленчу. Хемінгуей одного разу назвав випивку «мій найкращий друг і найсуворіший критик». Я знаю, що він мав на увазі. Сьогодні днем ​​дайкірі - мої друзі, завдяки їм плямисті, облізлі стіни старої Гавани виглядають як нові, а вулиці з усіма поглядами, посмішками і запрошують жестами позбавляються своєї агресивної і гнітючої атмосфери і здаються привабливими і захоплюючими. У цьому місті не потрібно стримуватися. Гавана по-справжньому п`янить.

therumdiary.ru

Як вибрати інгредієнти для коктейлю

ром

Ті, хто вважає за краще тільки ром іншим міцних напоїв, вже давно склали свій рейтинг. Ми пропонуємо вам ознайомитися з найпопулярнішими марками, які можна купити в нашій країні.

• Havana Club (Гавана Клаб) проводиться на Кубі і представляється собою досить довго витримані смаки. Молодший з сімейства цього бренду має дворічну витримку. Популярність Havana Club придбав за рахунок свого приємного світло-жовтого кольору і легкого, вишуканого аромату, що досягається завдяки використанню добірних видів спирту, ретельної його фільтрації та витримці в бочках з натурального дерева, а також купажування.
• Лінія Гавана клуб (Havana Club) представлена ​​кількома варіантами для кожного клієнта.
• Blanco - це класика. Відомий з сімдесятих років дев`ятнадцятого століття.
• Anejo 2 ідеальний для коктейлю під назвою «Дайкірі». Anejo 7 - чудовий партнер для гарної сигари. Коктейлі з алкоголю такий великий витримки не готують, так як його оригінальний, яскравий смак, не варто перебивати добавками.
• Бренд рому Bacardi (Бакарді) носить ім`я свого творця - кубинця дона Факундо Бакарді. Він поліпшив популярний в ті часи Rum - грубуватий і різкий, застосувавши вугілля для фільтрації і метод настоювання в дерев`яних бочках.

1. Ром Captain Morgan (Капітан Морган) приїжджає в Росію з Ямайки.
2. Найвідоміший в лінійці Капітан Морган - Spiced Gold. Спочатку він не має кольору, однак при додаванні в нього карамелі, виходить знаменитий бурштиновий відтінок.
3. У числі кращих сортів Captain Morgan можна відзначити Black Label, Spiced Gold 1L і Black.

Справжній піратський напій, який можуть спробувати сьогодні навіть найскромніші законослухняні громадяни -Pyrat.

Цей елітний бренд ultra-premium в честі у світових зірок і бізнесменів, тому його часто можна зустріти в якості спонсора на таких престижних заходах, як вручення премій «Оscar», «Grammy» і тому подібних.

Міцні представники бренду Pyrat мають витримку від п`ятнадцяти до сорока років і більше.

Можливо, почавши з найпопулярніших марок, ви зможете скласти свій топ-кращих міцних напоїв для вечірки, відпочинку в тісній компанії або інших приємних приводів.

luxgradus.ru

сік лайма

Ні для кого не секрет, що поряд з лимонами маленькі цитрусові з темно-зеленою шкіркою, які називаються лайми, також не менш популярні. Вони використовуються в багатьох рецептах приготування національних страв великої кількості світових кухонь.

Ці фрукти можна використовувати повністю, тобто в хід йде не тільки соковита м`якоть, але і цедра, а також сік лайма, який надає освіжаючий, кислуватий присмак багатьом стравам, при цьому живучи їх і роблячи більш привабливими і апетитними.

1. Крім гастрономічною цінності відомі і численні корисні властивості соку лама, зокрема здатність покращувати процеси травлення, а також виступати в якості відмінного натурального профілактичний засіб в боротьбі з багатьма простудними захворюваннями.
2. Крім того, в соку лайма міститься чимало аскорбінової кислоти, а також інших життєво важливих для організму людини вітамінів і мінеральних речовин.
3. Люди зі зниженим і нормальним рівнем кислотності можуть вживати чистий сік лайма, проте більшість воліють пити його в розведеному вигляді. Смачним і корисним вважається поєднання соку лайма з іншими фруктовими соками, наприклад, полуничним або чорничним.
4. Любителі насичених і одночасно освіжаючих безалкогольних напоїв віддають перевагу цьому сік з грейпфрутовим, для особливої ​​користі додаючи в коктейль заздалегідь подрібнений корінь імбиру.

Досить часто сік лайма використовується і для приготування алкогольних коктейлів. Найпоширенішими і дуже популярними є слабоалкогольні напої Мохіто (до його складу входить не тільки сік, але і скибочки свіжого лайма), Маргарита (на основі срібної текіли і лікеру Куанто), а також Космополітен, основними інгредієнтами якого є горілка, лікер Куанто і журавлинний сік. Зрозуміло, що без соку лайма тут не обійтися.

де застосовується

• Крім різноманітних напоїв лаймовий сік з успіхом застосовується і при приготуванні численних страв: починаючи з заправок для салатів і закінчуючи випічкою.
• Сік лайма не дозволяє чорніти авокадо, бананів, манго, яблук очищеного картоплі і шампіньйонів.
• Всього пару крапель цього рідкого продукту при додаванні в воду, в якій відварюється капуста, позбавлять готову страву специфічного капустяного запаху і допоможуть продукту не втратити яскравий колір.

Лайм і його сік широко поширений в мексиканській і тайської кухнях. Він володіє менш гірким смаком, ніж у лимонів, але великим ароматом. Якщо побризкати трохи свежевидавленного соку лайма на скибочки ананаса, папайї або манго, аромат цих фруктів посилиться в кілька разів.

Особливо гарний цей продукт в поєднанні з лососем, а також легкими ароматними стравами тайської кухні.

Калорійність соку лайма 25 кКал

Енергетична цінність соку лайма (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):

1. Білки: 0.38 р (~ 2 кКал)
2. Жири: 0 м (~ 0 кКал)
3. Вуглеводи: 8.23 ​​р (~ 33 ккал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 6% | 0% | 132%

findfood.ru

тростинний сироп

цукрові сиропи

Сироп (цукровий сироп) виробляють як субпродукт під час рафінування цукрових буряків або цукрової тростини при отриманні білого цукру. Це рідкий цукор, в якому частина сахарози перетворена на фруктозу і глюкозу. Комбінація цих різних видів цукру запобігає кристалізації і гарантує тривалий термін зберігання.

• Цукрові сиропи виготовляються з цукрового буряка і цукрового тростіка.
• Сиропи мають різну ступінь тонування і аромату тростинного цукру-сирцю, що определеии колір і смакові особливості сиропу.
• Сиропи підходять як як замінник звичайного цукру, так і для приготування м`ясних страв, десертів, соусів і напоїв.
• Особливо гарні сиропи для кондитерських виробів, оскільки вони покращують процес підходу тесту, роблять його м`яким, зберігають вологість.
• Завдяки сиропів хліб та інші борошняні вироби швидко висихають, довго зберігаються свіжими, м`якими і еластичними.

Сиропи зручно використовувати під час приготування страв, якщо цукор в рецепті передбачається гріти, карамелізовану або розріджувати. У таких рецептах звичайний цукор просто замінюється прозорим сиропом (підігрів і розрідження цукру) або одним з темних сиропів (карамелизация).

тростинний сироп

Тростинний сироп виготовлений з тростинного цукру-сирцю. Сиропу притаманний яскраво виражений смак очеретяної меляси і карамелі, золотистий колір, що робить страви більш ароматними і привабливими. Солодкість сиропу врівноважує смак страви і покращує його структуру.

Цей сироп можна використовувати в якості готового сиропу для млинців, морозива, каш, а також як заступник меду, якщо в рецептах мед потрібно підігріти.

Співвідношення міри та ваги

• 100 г = 70 мл
• 100 мл = 140 г

100 г продукту містить

Енергетична цінність	1350 кДж / 320 ккал
жири	0 г
- з яких насичені жирні кислоти	0 г
вуглеводи	79 г
- з яких цукор	79 г
білки	0 г
сіль	0,4 г

dansukker.ru

подрібнений лід

опис

Подрібнений лід являє собою заморожену воду, спеціально роздроблену з метою швидкого охолодження чого-небудь. Такий лід використовують не тільки в промисловості, кулінарії, але і для проведення деяких косметичних процедур.

Лід буває декількох видів: сухий, подрібнений, в кубиках. Кожен з видів має свої відмінності. Так, кубики льоду тануть дуже повільно, вони підходять для приготування коктейлів, також їх змішують в шейкері з іншими інгредієнтами. Найбільш поширеним є подрібнений лід, його отримують, використовуючи спеціальні інструменти.

• У промислових умовах отримують як харчової, так і технічний лід, використовуючи спеціальні льодогенератори.
• Льодогенератори можуть виробляти від 10 до 400 кг льоду в добу.
• Бармени застосовують для цієї мети ледодробільние машини.
• Для домашнього використання такий апарат купувати недоцільно.
• Хоча, якщо ви проживаєте в частому будинку і у вас часто збираються гості, чому б не здивувати їх такий диво-машиною? Тим більше, що на одного гостя рекомендують підготувати близько 1 кг льоду.

Подрібнений лід зберігають в невеликому відерці. Він тане швидше, ніж в кубиках, а значить, швидше охолоджує вміст келиха. Лід можна придбати в магазині або ж замовити з доставкою додому. Лід для харчових цілей повинен бути чистим, без домішок і запаху.

Використання в кулінарії

У кулінарії подрібнений лід часто використовують для приготування коктейлів. Із застосуванням льоду можна приготувати алкогольні, безалкогольні та слабоалкогольні напої.

Лід можна отримати, заморожуючи не тільки звичайну воду, але і соки.

1. Будь-коктейль з додаванням льоду стане не тільки смачніше, але і привабливіше. Особливо подрібнений лід знадобиться любителям влаштовувати коктейльні вечірки. Адже він входить до складу більш ніж 85% коктейлів.
2. Для приготування льоду важливо використовувати тільки якісну очищену воду або свіжі соки.
3. Завдяки використанню дробленого льоду напої довгий час залишаються холодними, вони мають бадьорять властивостями, прекрасно освіжають у літню спеку, втамовують спрагу.
4. Мало хто знає, як використовувати лід правильно.
5. Бармени рекомендують наповнювати келихи льодом доверху, він повинен займати весь простір келиха.
6. Адже, в тому випадку, якщо льоду буде мало, він швидко перетвориться в воду, а сам коктейль охолонути, та й його смак буде зіпсований.

Лід також необхідний для того, щоб приготувати напій в спеціальному келиху для коктейлів. Попередньо келих охолоджують, наповнюють доверху подрібненим льодом. Келих можна використовувати, коли він покриється інеєм, після лід витрушують.

Використовувати можна тільки свіжий лід, розморожувати і заморожувати його немає сенсу.

Як зробити в домашніх умовах

Зробити подрібнений лід можна в домашніх умовах. Харчовий лід являє собою крижинки невеликих розмірів у вигляді кубиків. Простіше кажучи, лід - це не що інше, як вода в кристалічному стані. Готують лід з очищеної води за допомогою льодогенератора.

У домашніх умовах його можна приготувати в морозильній камері, налив воду в спеціальну форму для приготування льоду. Ця форма являє собою пластикову конструкцію з невеликими осередками. Після того, як лід замерзне, його необхідно буде вийняти. Для цього ємність для заморожування потрібно трохи зігнути, поки все крижинки не випадуть. Лід поміщають в пакет.

Роздрібнити лід можна за допомогою звичайного дерев`яного молотка. Лід слід дробити дуже акуратно, щоб не пошкодити пакет. При відсутності молотка можна використовувати будь-який тупий предмет. Пластиковий пакет з льодом кладуть на дерев`яну дошку і акуратно дроблять його молотком.

Також приготувати подрібнений лід можна за допомогою методу, відомого під назвою «пакет Льюїса». Він являє собою пакет для зберігання монет. Пакет Льюїса коштує дуже дешево, до того ж він дозволяє отримати велику кількість льоду.

Ємність для заморожування льоду згинають, як в попередньому способі, поки не випадуть всі кубики льоду. Лід кладуть в пакет Льюїса і подрібнюють дерев`яним молотком. Через брак цього пакета можна використовувати чисту наволочку. Пакет Льюїса ідеально підходить для дроблення великого кількість льоду.

1. У чому різниця між дробленням льоду в звичайному пластиковому пакеті і пакеті Льюїса?
2. У пластиковий пакет поміщається таку кількість льоду, якого вистачить для приготування кілька порцій коктейлів.
3. У пакет Льюїса поміщається значно більше, тому його використовують в тому випадку, коли чекають велику компанію.

Лід, отриманий за допомогою пакета Льюїса, ідеально підходить для коктейлів, до того ж він виходить більш сухим.

Найбільш популярним способом домашнього приготування льоду є використання кухонного комбайна або блендера.

Кубики льоду кладуть в комбайн або блендер, налаштовують його на режим пульсації і дроблять лід до потрібних розмірів.

Також лід можна роздрібнити в шейкері, де його збивають до тих пір, поки стінки не покриються інеєм.

xcook.info

Види, користь і шкода коктейлів

види

Всі коктейлі підрозділяють на дві великі категорії - алкогольні та безалкогольні напої. В окрему категорію виділяють лікувальні напої, наприклад кисневі коктейлі. У свою чергу можна виділити наступні види коктейлів, які містять алкоголь:

• аперитиви або напої, які подають перед їжею і покликані збуджувати апетит;
• гарячі коктейлі, які подають з «вогником», тобто підпалюють спиртне перед вживанням напою;
• діжестіви або напої, які п`ють під час або після трапези;
• джулепи або напої на основі свіжої м`яти;
• коллінз або алкогольний коктейль з цукровим сиропом і содовою водою;
• коблер, що в перекладі означає «фруктовий салат» відноситься до досить незвичайним видам коктейлів, напій відрізняється великим вмістом фруктів;
• лонг-дрінк або напої, які служать прохолодним засобом, зазвичай їх подають з льодом;
• фіз - це ігристий освіжаючий напій, в який, як правило, додають газовану воду і лід;

• фікс або міцні алкогольні коктейлі з лимонним соком;
• сауер або кислий американський алкогольний коктейль на основі соку лимона;
• шаруваті коктейлі вважаються верхом майстерності бармена, всі інгредієнти напою «укладають» в стакан шарами;
• ЕГ-ніг або алкогольний коктейль з сирим яйцем і міцним спиртним;
• пивний коктейль або фліп;
• пунш і крюшон;
• хайболл або коктейль з мінеральною водою;

До найзнаменитішим видам безалкогольних коктейлів можна віднести:

1. молочні коктейлі, бувають зі смаком полуниці, ванілі, шоколаду, карамелі, фруктів і т.д;
2. шербет або сорбет напій на основі льоду з фруктового соку;
3. фруктовий коктейль готують з фруктового соку з додаванням льоду;
4. смузі або молочний коктейль з фруктовим соком.

склад

Склад коктейлів залежить в першу чергу від підвиду напою. Зазвичай в алкогольних коктейлях використовують міцні напої (джин, віскі, ром, текіла і т.д.). Крім того в алкогольних напоях часто задіяні лікери, різні спеції, сиропи, а так само молоко, вершки і мед.

У складі коктейлів, які не містять алкоголь, найбільш часто використовують молоко, фруктовий сік, лід або морозиво.

користь

Говорити про користь чи шкоду коктейлів так само варто в розрізі видового асортименту продукту. Можна сказати, що існує явна користь від коктейлів на основі свіжих фруктів, соку і молока. Такий безалкогольний коктейль стане не тільки відмінним прохолодним, але і вітамінним напоєм.

Деякі алкогольні напої так само наділені корисними властивостями. Наприклад, користь від коктейлів на основі вина, коньяку, спецій і лимонного соку давно використовується людьми в боротьбі з простудними захворюваннями. Адже глінтвейн, грог або пунш відносяться до коктейлів.

шкода

Незворотний і істотної шкоди коктейлі з алкоголем можуть нанести в разі безконтрольного вживання напоїв. Деякі коктейлі відрізняються своєю фортецею, тому часте або щоденне розпивання спиртних напоїв призведе до розвитку ряду захворювань, в тому числі і алкоголізму.

findfood.ru