Популярні рецепти приготування коктейлю кайпірінья. Сучасна класика

Коктейль «Кайпірінья» вже довгий час позиціонується як візитна картка Бразилії. Його готують бармени по всьому світу. На користь його репутації говорить те, що він числиться в Міжнародній асоціації барменів (IBA) в розділі «Сучасна класика».

Свою популярність він отримав тим, що чудово освіжає в жарку пору року і за смаком схожий на знаменитий «Мохіто», однак при цьому його готують з простих і доступних складових.

Він ідеально підходить для того, щоб в короткий час отримати приплив бадьорості, енергії і веселого настрою. У цього коктейлю існує безліч версій і варіантів альтернативного приготування. Представляємо популярні рецепти цієї «сучасної класики».

Згідно з неофіційним варіанту, вперше його почали готувати раби під час роботи на очеретяних плантаціях португальців. Це відбилося на рецепті - один з ключових інгредієнтів в ньому - цукрова тростина. Спочатку з нього готували «кашасу» (бразильський ром), проте напій виходив занадто міцним для роботи під палючим сонцем. Тоді в кашасу почали додавати сік лайма, і в підсумку напій набув сучасного вигляду.

Офіційна історія свідчить, що цей напій вперше був виготовлений синьйором в Сан-Паулу, щоб вилікувати працівників своєї плантації, які захворіли на грип.

У будь-якому випадку кожен вибирає той варіант, який здається більш барвистим.

класичний рецепт

«Кайпірінья» є лонг-дрінком - напоєм, який вживають у міру танення льоду. Цей варіант виділяється кисло-солодким присмаком, а також вишуканими відтінками цитруса. Коктейль подається в стаканах Рокс. Зазвичай їх обсяг не перевищує 400 мл.

Склад і пропорції:

  • кашаса - 50 мл;
  • тростинний цукор - 20 г;
  • лайм - 1 половина;
  • колотий лід - 200 - 300 г.

приготування:

  1. Лайм обрізається і його кінчики викидаються. Потім він ставиться одним з кінчиків на дошку і нарізається вздовж на тонкі круглі частини. Отримані часточки кладуться в стакан.
  2. Зверху додається тростинний цукор і ретельно перемішується з лаймом. Повинна утворитися єдина субстанція.
  3. Додаємо колотий лід. Бажано, щоб за кількістю він виходив рівним висоті склянки.
  4. Заливаємо кашасу і ретельно все змішуємо.
  5. Даємо напою настоятися, щоб лід встиг злегка розтанути.
  6. Прикрашаємо результат часточкою лайма і п`ємо через трубочку.

Пропонуємо переглянути відео про те, ка приготувати коктейль за класичним рецептом:

Інші варіації напою

Оскільки кашаса досі вважається рідкісним напоєм, то часто замість неї в коктейлі додають більш популярні інгредієнти. Залежно від них, змінюється і назва коктейлю:

  • кайпіріссіма - замість кашаси додається звичайний ром;
  • кайпіроска - кашасу замінюють горілкою;
  • дайкірі - кашаса замінюється ромом, а замість тростинного цукру додається цукровий сироп.

Також існують чоловічий та жіночий версії напою, і варіант коктейлю з ягодами.

жіноча версія

На відміну від класичного рецепту, в цю версію додається м`ята, що робить її схожою на легендарний «Мохіто», а також зменшується кількість алкоголю.

Інгредієнти і пропорції:

  • джин - 30 мл;
  • тростинний цукор - 20 г;
  • лайм - 1 половина;
  • колотий лід - 200 - 300 г;
  • содова вода - 80 - 100 г;
  • м`ята - 4 листка.

приготування:

  1. Обрізаємо лайм по краях, нарізаємо на тонкі круглі частини і кладемо в склянку.
  2. Додаємо туди м`яту і очерет. Перемішуємо все до повного змішування цукру в соку лайма.
  3. Наповнюємо склянку колотим льодом доверху і вливаємо алкоголь.
  4. Час, що залишився порожній простір заповнюємо содової.
  5. Чекаємо, поки лід у напої трохи розтане.
  6. Результат прикрашаємо круглої часточкою цитруса.

чоловіча версія

В цей варіант додають більше алкоголю, ніж в класику, ніж він і заслужив свою назву. Крім рис, властивих класичному напою, ця версія дозволяє швидко сп`яніти, тому потрібно бути акуратним, щоб не переборщити з кількістю алкоголю.

Інгредієнти і пропорції:

  • білий ром - 50 мл;
  • тростинний цукор - 20 г;
  • лайм - 1 половина;
  • колотий лід - 200 - 300 г;
  • джин - 25 мл.

приготування:

  1. Вибираємо лайм. Ріжемо його уздовж якомога тонше на круглі шматочки.
  2. Кладемо тростинний цукор і скрупульозно змішуємо з цитрусовим соком.
  3. Дробимо лід і насипаємо в шейкер.
  4. Туди ж наливаємо джин з ромом і розмішуємо все в перебігу 20 секунд.
  5. Результат заливаємо в стакан і змішуємо всі складові.
  6. Коктейль готовий - можна насолоджуватися.

ягідний

Цей варіант найкраще підійде експериментаторам, які не люблять зациклюватися на одному рецепті і хочуть весь час імпровізувати.

Для приготування цього коктейлю підійде більшість популярних ягід: смородина (чорна або червона), малина, полуниця, ожина і т.д. Як спиртного в нього додається абсолютно будь напій на ваш розсуд.

Інгредієнти і пропорції:

  • алкоголь - 50 мл;
  • тростинний цукор - 20 г;
  • цитрус - 1 половина;
  • ягоди - 10 шт;
  • подрібнений лід - 200 - 300 г.

приготування:

  1. Беремо окрему ємність і вичавлюємо в неї сік з лайма.
  2. Наповнюємо ягодами стакан і насипаємо туди цукор.
  3. Розмішуємо отриману суміш до однорідного стану Мадлера.
  4. Заповнюємо результат лаймовим соком і змішуємо всі інгредієнти.
  5. Попередньо докладний лід, насипаємо його в склянку і заливаємо все обраним алкоголем.
  6. Ретельно змішуємо всі складові і кладемо наверх кілька ягід.

Коктейль «Кайпірінья» давно домігся визнання у всьому світі, завдяки об`єднанню в собі простоти і неповторного смаку. Для його виготовлення не потрібні рідкісні інгредієнти, і завжди є простір для імпровізації. Завдяки своїй освіжаючою начинці, він завжди залишається незамінним атрибутом спекотної пори року. Якщо ви все ще не пробували цей чудовий напій, то радимо якнайшвидше з ним ознайомитися.

{lang_relativ}

{menu}