Коктейль caipirinha (кайпірінья) - підбір інгредієнтів, як правильно готувати і пити бразильський напій

Коктейль Кайпірінья (Caipirinha) - це легкий і яскравий напій лонг дрінк на основі традиційної бразильської кашаси (міцного напою, одержуваного перегонкою заграв соку цукрового очерету), лайма і тростинного цукру з льодом. Не поспішаючи п`ється через трубочку, прекрасно освіжає в літню спеку і до того ж захищаючи від малярії за рахунок міститься в лаймі хініну.

У перекладі з португальської caipirinha перекладається як «маленька сільська дівчина». У вільному перекладі з урахуванням алкогольного контексту це слово іноді трактують як «легка випивка по-селянськи».

У будь-якому з варіантів, в назві відбиті основні якості напою - його народність і доступність.

Складові:

• кашаса - 50 мл;
• половинка лайма - 4 часточки;
• коричневий тростинний цукор - 2 чайних ложки;
• лід в кубиках - 150 г.

Спеціальне обладнання:

• смесительная ложка;
• Мадлер;
• джіггер 50/25 мл;
• келих Рокс або олд фешн ємністю 350-400 мл;
• коктейльні трубочки.

Метод приготування:

білд & Мадл. У келих засипати цукор і помістити нарізаний лайм. Ретельно розім`яти і розтерти Мадлера. Засипати 120 г льоду. Додати 50 мл кашаси, розмішати змішувальної ложкою, після чого додати ще 30 г льоду. Вставити 2 коктейльні трубочки. Пити через трубочку, повільно, в міру танення льоду.

Коктейль Кайпірінья відноситься до категорії «Сучасна класика» переліку офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Історія

І дійсно, в Бразилії Кайпірінья дуже поширена, це фірмовий напій Ріо-де-Жанейро, де вона продається буквально на кожному розі.

Історія напою починається за часів початку колонізації Бразилії. Після того, як були завезені раби і були розбиті перші плантації цукрової тростини, пройшло, ймовірно, зовсім небагато часу до появи міцного спиртного напою з тростини - попередника кашаси.

Такий фрукт, як лайм, в Бразилії ніколи не був в дефіциті. А ось цукор в напої з`явився значно пізніше, це вже наліт цивілізації. Саме з появою на рубежі XIX-XX століть в складі напою цукру вийшла Кайпірінья.

Причому цукор повинен бути не обов`язково коричневим, але обов`язково тростинним, неодноразово перевірено!

Є кілька правил, дотримання яких дозволить зробити коктейль краще:

Готуючи дайм, верхівки треба обов`язково обрізати. Цукор необхідно засипати спочатку, а вже потім класти лайм і почати розминати його Малдером. Так соку видавити більше.

Структуру фрукта бажано зберегти, тоді напій не буде гірчити. Ще більш радикальний спосіб боротьби з гірчинкою - видалення білих перегородок з часточок лайма.

Є у кайпіріньї близькі родичі. Ймовірно, створили їх бармени за межами Бразилії, у яких під рукою не виявилося кашаси. Напій, де замість кашаси використовується ром, називається Кайпіріссімо. Є ще продукт паралельної еволюції - Дайкири. Це по суті той же Кайпіріссімо, але при його створенні кубинці не намагалися створити аналог кайпірінья.

А ось коктейль, в якому місце кашаси зайняла горілка, називається Кайпіроска. Є в цій назві щось рідне, чи не так?

Коктейль Кайпірінья: рецепт приготування

Смак і фортеця: кисло-солодкий, 25% -ве вміст алкоголю

Вітчизна: Бразилія

Історія коктейлю:

Спочатку «Кайпірінья» була створена рабами і для рабів - її минуле не елітарної. Хто її конкретно створив - невідомо. Ясно тільки те, що нехитрий рецепт зліпили з того що було - сбраженном тростинний сік, пару часточок лайма, що росте на кожному кроці, ну в загальному - то і все.

Цукор з тростини в склад ввели пізніше - на початку 20 століття, коли кашаса (40-градусний алкоголь з перегнанного перебродившего тростинного соку) з`явилася в Сполучених Штатах і Європейських містах, а в Бразилію хлинули туристи. Пляжі сонячної країни зустріли їх прохолодою, яку дарувала «Кайпірінья».

Поступово коктейль став залишати межі Бразилії, перекочувавши в бари інших країн, прихопивши при цьому необхідну для нього кашасу (кажуть, що її смак краще ніж у рома).

Види і різновиди:

Варіації коктейлю з`явилися через проблеми з головним компонентом - кашасой. Але кмітливі європейці швидко знайшли їй альтернативну заміну. І ось що вийшло:

• «Кайпіріссіма» - де кашасу замінив ром (що, втім, не є оригінальним, адже такий же склад у популярного Дайкири)
• «Кайпіроска» - де кашасу замінила горілка (до речі, якщо ви не тонкий гурман, то різниці на відчуєте)

Подальші заміни йдуть на рівні фруктів. Так, «Кайпірінья» може бути не тільки з лаймом. Його успішно заміняє лимон, апельсин, полуниця, виноград і т.д. такі варіанти більше подобаються жінкам - вони м`якше і солодший.

Готуються аналоги напою за тим самим рецептом, не змінюючи класичних пропорцій. У крайніх випадках в коктейль додається лід, що вельми позитивно позначається на його смак.

До речі, якщо ви віддаєте перевагу інші види міцного алкоголю (наприклад, джин), то не соромтеся - пристосуйте рецепт під свої смаки і насолоджуйтеся результатом!

Дія на організм: освіжає, бадьорить. Передбачається, що завдяки хініну в складі «Кайпірінья» відлякує москітів і захищає від малярії.

Як правильно готувати і пити:

«Кайпірінья» відноситься до «лонг - дрінк» або «Мадлен», тому для її подачі вам знадобиться пристойний стакан в обсязі не менше ніж 350-400 мл. вам цілком підійдуть келихи «олд-фешн» або «Рокс». П`ють коктейль через традиційну для лонг-дрінк соломинку, неспішно потягуючи і смакуючи смак.

Зверніть увагу:

Гарна «Кайпірінья» стане ще краще, якщо ви застосуєте в процесі приготування невеликі хитрості.

1. Нарізаючи лайм (лимон або апельсин) видаліть всі білі планочки з часточок. Це зробить напій менш гірким.
2. Цукор використовуйте тільки тростинний (не важливо коричневий або білий) і всипати його перед тим, як розчавити фрукт. Це дасть додаткову порцію соку. Але в разі використання саме лайма не тисніть фрукт нещадно. Перетворений в пюре він додасть коктейлю кислоти.

«Кайпірінья» (Caipirinha)

Рецепт, який ви зараз побачите - класичний. Плюс в дужках ми вказали для вас варіанти, на які можна замінити основний компонент в складі. Таким чином, користуючись однією рецептурою, ви зможете варіювати смаки коктейлю і виходити від продуктів, які є у вас вдома.

Підготуйте:

• кашаси (рома, горілки, джина) - 50 мл
• лайма (лимона, апельсина, полуниці) - ½ фрукта (4-5 ягід)
• тростинного цукру - 2 чайних ложки
• жменю - дві колотого льоду

Готувати треба так:

1. Половину лайма ріжемо на 4 шматочки, опускаємо в келих.
2. Засипаємо цукор і злегка розчавлює разом з фруктом.
3. Засипаємо лід (до країв келиха) і вливаємо алкоголь.
4. Розмішуємо, прикрашаємо, подаємо з соломинкою.

Якщо ви захочете отримати більш насичений смак - розріжте на дрібні шматочки не половину частини фрукта, а цілий фрукт.

Іноді для пікантності «Кайпірінья» доповнюється шматочками невеликого огірка - останні винахід барменів.

Коктейль Кайпірінья - алкогольне надбання Південної Америки

Коктейль кайпірінья (від порт. Caipirinha) - відоме спиртне з Бразилії фортецею 25-27 градусів, має особливий кисло-солодкий смак, близький до популярного напою Мохіто. Не можна сказати, що дана випивка є вишуканою, але зате вона прекрасно підбадьорює і охолоджує в спекотні періоди року.

Калорійність такого «рідкого страви» становить в середньому 260 ккал, тому не варто їм зловживати. Розглянемо, як робиться кайпірінья в домашніх умовах крок за кроком в декількох варіаціях.

Підбір інгредієнтів для кайпіріньї

Щоб самостійно виготовити смачне гарячливе, зверніть увагу на наступні поради:

• У класичному рецепті використовуються шматочки лайма, а не його сік. Фрукт нарізається не дуже крупно. Після приготування Лаймові часточки не потрібно витягувати, а необхідно вживати вміст склянки разом з ними;
• У Європі в спиртне включають саме темний цукор з тростини. Але можна замінити його звичайним білим тростинним цукром (обов`язково очищеним);
• Кашаса - це бразильський міцний самогон який робиться шляхом складного процесу дистиляції цукрової тростини. За смаковими якостями цей продукт нагадує ром. Даний напій іноді дуже проблематично дістати, тому можна замінити його горілкою, ромом або джином.

Класичний рецепт коктейлю Кайпірінья

Спиртне особливо популярно на пляжах Бразилії, де його можна зустріти в кожній прибережній кафешці.

Список складових:

• Середній лайм;
• 50 мл кашаси;
• Цукор тростинний - 2 чайні ложки.

Рецепт домашнього коктейлю кайпірінья з фото:

1. Зелений фрукт моєму, трохи обрізаємо з країв і розрізаємо на три рівних колечка товщиною приблизно в сантиметр, кожне з яких ріжемо ще на три однакові частини. Обов`язково видаляємо всі білі прожилки;
2. Викладаємо шматочки в широкий низький стаканчик (бажано Олд Фешн або Рокс), засипаємо цукор і ретельно тиснемо, але не дуже активно, щоб соку було трохи, інакше випивка вийде дуже кислим. На даному етапі можна додати пару невеликих скибочок апельсина. Це зробить смакову палітру більш яскравою, але вийде відступ від класичної рецептури;
3. По вінця заповнюємо склянку колотим льодом, заливаємо кашасу і гарненько перемішуємо.

Готове спиртне прикрашаємо фруктами і подаємо разом з трубочкою.

Caipirinha з джином

Це одна з спрощених варіацій відомого алкоголю.

склад:

• Сік лайма - 60 мл;
• Джин - 50 мл;
• крижані кубики.

Схема готування елементарна: інгредієнти з`єднуються в одному келиху і ретельно розмішуються. Виходить досить міцний напій, що більше підходить для чоловіків. Але лаймовий сік надає йому ніжний смак з кислинкою.

ягідна Caipirinha

Для приготування найкраще підійде полуниця, ожина або малина. В результаті кислота приглушується, і спиртне стає солодшим.

Вам знадобиться:

• Сироп цукровий - 20 мл;
• Ягода - 50 г;
• Самогон бразильський - 50 мл;
• Лайм;
• лід.

Поетапна інструкція:

1. Тропічний плід ріжемо на шість частин;
2. Укладаємо їх в стакан, додаємо ягідки (парочку потрібно припасти для прикраси);
3. Тиснемо інгредієнти за допомогою маточки або ложки до утворення соку;
4. Засипаємо крижані осколки, вливаємо сироп і кашасу, перемішуємо барною ложечкою;
5. Зверху декоруємо декількома ягідками.

Смородинова Caipirinha

Такий напій готується за аналогією з попередніми варіантами, але містить в своїй основі трохи інші компоненти.

Вам буде потрібно:

• Лікер чорносмородиновий - 20 мл;
• Ром білий - 40 мл;
• Подрібнений лід - 200 г;
• Лайм - 35 г (дві четвертинки);
• Сиропчик цукровий - 5 мл.

Смородинова кайпірінья робиться так:

1. Викладаємо в Рокс Лаймові часточки і злегка тиснемо;
2. Заповнюємо стакан до кінця крижаної дробленки;
3. Вливаємо залишилися складові зі списку і розмішуємо коктейльної ложечкою.

Рецепт коктейлю «Кайпіроска»

Іноді бразильський самогон досить важко дістати, адже він є не в кожному АЛКОМАРКЕТ. В цьому випадку можна приготувати кайпіроску. Це та ж Caipirinha, тільки робиться з горілкою.

Вам необхідно:

• Сироп цукровий фірми Monin - 20 мл;
• Лід колотий - 150 г;
• Горілка - 50 мл;
• Два лаймовий скибочки (60 г).

Інструкція готування:

1. Зелений плід тиснемо в стаканчику;
2. Підсипає крижану крихту до обідка;
3. Заповнюємо простір келиха рідкими компонентами і все перемішуємо.

Коктейлі з сиропом Caipirinha

Сироп Кайпірінья - це безалкогольний продукт з приголомшливим смаком і ароматом, схожий на відомий однойменний коктейль. Його можна включати до складу безлічі цікавих напоїв. Однією з найпопулярніших і якісних є продукція фірми Monin. Нижче ви побачите пару прикладів, як можна його використовувати.

КайПівінья

Для однієї порції знадобиться:

• Пиво Лагер - півлітра;
• Сиропчик - 20 мл;
• скибочку лайма.

Як приготувати:

1. Змішуємо рідкі компоненти в келиху;
2. Додаємо часточку зеленого фрукта, злегка розминаємо і насолоджуємося приголомшливою легкої випивкою.

Кайп Кайп

склад:

• Половинка лимона;
• Сироп - 20 мл;
• Кашаса - 40 мл.

Спосіб готування:

1. Лимон розім`яти в склянці разом з Сиропчик;
2. Засипати крижану крихту і налити кашасу.

Приготуйте знаменитий коктейль Caipirinha будинку і відчуйте себе туристом на пляжах атлантичного узбережжя Бразилії. А ніжний кислуватий смак допоможе вам охолодитися і підбадьоритися в жаркий спекотний день і дасть приплив сил.

Коктейль «Кайпірінья» - рецепти від барменів

У коктейлю «Кайпірінья» - бразильські корені, але через свою популярності він став коктейлем світу. Причина цього - приємний смак і тонізуючий талант. Основа класичної «кайпірінья» - бразильський напій кашаса, але в багатьох країнах замість цього досить екзотичного інгредієнта використовують ром.

ВІЗИТНА КАРТКА БРАЗИЛІЇ

Назва Кайпірінья (Caipirinha) утворено від португальського слова «кайпіра» і означає «сільський житель».

Рецепт цього коктейлю був придуманий рабами, які працювали на очеретяних плантаціях. Вони витримували часточки лайма в Забрідь соку цукрової тростини.

На початку XX століття коктейль «Кайпірінья» був визнаний «єдиним справжнім бразильським напоєм».

Сьогодні, Кайпірінья є одним з найпопулярніших коктейлів в усьому світі, і це дійсно дуже смачний напій.

Цей освіжаючий коктейль просто незамінний в жарку погоду або для підняття загального тонусу.

Класичний рецепт коктейлю «Кайпірінья»

Складові:

• 50 мл кашаси
• 1 лайм
• 1-2 ст. ложки тростинного цукру
• лід

приготування:

Візьміть низький стакан. Лайм розрізати на 4 часточки, покладіть в стакан і роздушіть товкачем (товкачем). Додайте 2 столові ложки цукру. Заповніть повністю стакан меленим льодом і долийте кашасу. перемішайте.

Дуже важливо використовувати великий цукор і цілий лайм. Потрібно, щоб масла лайма передалися цукру при розтиранні, і щоб він розчинився в виділяється соку.

Коктейль Кайпірінья, без сумніву, особливий випадок, він унікальний: дивно простий і скажено освіжаючий! Для приготування оригінального коктейлю в якості міцного базового алкоголю використовується приголомшливий традиційний міцний напій родом, природно, з Бразилії - кашаса (чимось схожий на ром, що отримується з соку цукрової тростини). Далі, лайм і тростинний цукор. На жаль, ці інгредієнти можуть бути не для всіх доступні, тому кашасу можна з легкістю замінити на ром, а лайм на лимон.

До речі, у коктейлю Кайпірінья з вищезгаданих причин з`явилося дві сестри: Кайпіріссіма (Caipirissima) - єдинокровна, з ромом і Кайпіроска (Caipiroska) - зведена, з горілкою. Відмінність цих коктейлів полягає лише в зміні базового алкоголю, все інше відповідає рецептом Класичного коктейлю.

Коктейль Кайпіріссіма - яскравий, дивно освіжаючий кисло-солодкий коктейль з помітним смаком рому.

Коктейль Кайпіроска - віддає смак на відкуп лайма і цукру, атмосферу коктейлю легко тримає смак нерафінованої тростинного цукру. Смак цього коктейлю дуже гарний і чистий.

ФРУКТОВА кайпірінья

фруктовий смак

Оригінальний коктейль можна було б назвати Лаймовий Кайпірінья, так як з`явилися варіації цього популярного напою, де лаймовий домінуючий смак змінився на апельсиновий, полуничний, ожиновий і інші яскраві фруктові ноти.

апельсинова Кайпірінья

Складові:

• 50 мг кашаси
• половинка апельсина
• 1-2 ложки тростинного цукру

Розріжте апельсин на кілька шматочків, помістіть в стакан разом з цукром і притисніть товкачем, щоб з апельсина виділився сік і ефірні масла. Додайте кашасу (ром) і розмішайте. Потім покладіть лід і знову розмішайте. Ваша апельсинова Кайпірінья готова. Стакан можна декорувати часточкою апельсина або завитки з цедри.

Кайпірінья полунична

Складові:

• Кашаса - 50 мл
• Цукровий сироп - 20 мл
• Лайм - 3/4 шт
• Полуниця - 50 гр
• Лід - 12 кубиків

приготування:

Покладіть в стакан дві часточки лайма і 3 ягоди полуниці. Придушіть все товкачем і насипте доверху подрібнений лід. Налийте кашасу і цукровий сироп. Перемішайте коктейльної ложкою. Прикрасьте 2 ягодами полуниці.

Кайпірінья

Кайпірінья - це смачний, освіжаючий напій, який спочатку був створений для рабів. Хто конкретно був творцем, сказати важко, але ясно одне - рецепт зробили буквально з того, що було.

• У складі був тростинний сбраженном сік і часточки лайма.
• Тростинний цукор в рецепті з`явився трохи пізніше, приблизно, на початку ХХ століття, коли напій кашаса з`явився в США і містах Європи, а в Бразилії почали їздити туристи.
• Варто відзначити, що під кашасу розуміють 40-градусний алкогольний напій, який отримують з ферментованого перегнанного соку з тростини. На смак кашаса навіть смачніше і краще рому - так кажуть ті, кому доводилося її пити.
• Нижче ми розглянемо, як готується коктейль кайпірінья за класичним рецептом, а також, які існують альтернативні варіанти цього напою.

Класичний рецепт коктейлю Кайпірінья

Цей рецепт вважається класичним, тому користується популярністю у всьому світі. Кожен поважаючий себе бармен вміє готувати цей освіжаючий і оригінальний коктейль.

Якщо ви ще не пробували це дивовижне пійло, тоді пропонуємо вам скористатися рецептом і самостійно приготувати кайпиринью у себе вдома.

Особливо напій буде до речі, якщо ви плануєте вечірку на велику кількість персон.

Для приготування коктейлю підійдуть такі інгредієнти:

• 50 мл алкогольного напою кашаси;
• половинка лайма;
• дві чайні ложечки цукру з тростини;
• колотий лід.

Приготування наступне:

1. Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти і чистий келих.
2. Лайм промити під проточною водою і розрізати навпіл, знадобиться одна половинка, яку необхідно розрізати на чотири частини.
3. Шматочки лайма опустити в келих, додати тростинний цукор і злегка придушити.
4. Тепер потрібно засипати колотий лід до країв і влити алкогольний напій.
5. Добре перемішати і все, готово.

Подавати коктейль краще відразу після приготування, прикрасивши м`ятою або лаймом, за бажанням. Повірте, смак цього напою здивує не тільки вас, але і ваших друзів. Він стане частим гостем на всіх вечірках і святкових застіллях.

Рецепт «Кайпірінья з ромом»

Щоб коктейль вийшов таким, як у бразильців, його варто готувати на основі кашасу. Але в нашій країні цей напій не дуже популярний, тому і придбати його буває не так просто.

Якщо ви все ж хочете приготувати кайпірінья, то класичний рецепт можна трохи видозмінити, додавши в якості алкогольного напою ром.

Зрозуміло, смак злегка буде іншим, але задоволення вам гарантовано.

Для напою знадобляться такі інгредієнти:

• 50 мл рому;
• дві чайні ложечки цукру;
• половинка лайма;
• колотий лід.

Приготування коктейлю наступне:

1. Половинку лайма розріжте на часточки.
2. Часточки лайма покладіть в келих, і всипте тростинний цукор.
3. Трохи придушити качалкою шматочки лимона з цукром.
4. Додайте колотий лід і влийте ром.
5. Добре перемішайте і прикрасьте келих за бажанням.

Подавайте відразу після приготування, поки напій ще не втратив свій початковий смак і незабутній аромат.

Рецепт коктейлю на горілці

Як уже згадувалося трохи вище, кашасу - це, так би мовити, самогон з тростини. Але якщо ви будете готувати коктейль, використовуючи при цьому горілку, то її необхідно брати тільки якісну. Тільки так ви зможете приготувати пійло, мало відрізняється від оригіналу.

Для приготування необхідно взяти такі інгредієнти:

• 50 грам якісної горілки;
• чайна ложечка тростинного цукру;
• стакан подрібненого льоду;
• половинка лайма.

Готувати коктейль коштує в такий спосіб:

1. Лайм розрізати на часточки, опустити в келих.
2. Додати тростинний цукор і трохи придушити, щоб лайм пустив сік.
3. Всипати колотий лід, трохи перемішати.
4. Тепер необхідно влити горілку і знову все перемішати.

Вуаля, смачний коктейль Кайпірінья готовий до подачі. Прикрасьте келих соломинкою і насолоджуйтеся чудовим смаком напою родом з Бразилії.

Рецепт Єжевичної Кайпірінья

Цей рецепт припаде до смаку любителям ягід і тим, хто віддає перевагу більш солодкі напої. Готується теж дуже просто і досить швидко.

Отже, знадобляться наступні продукти:

• 50 грам кашасу або горілки (можна рома);
• чайна ложка тростинного цукру;
• ягоди ожини - 10 шт .;
• подрібнений лід.

Процес приготування:

1. Візьміть чистий стакан і на дно викладіть ягоди ожини, заздалегідь промиті під проточною холодною водою.
2. Посипте ожину цукром і трохи придушити ложкою.
3. Додайте колотий лід і влийте алкогольний напій.
4. Перемішайте і прикрасьте стакан за бажанням.

Коктейль подають відразу після приготування, щоб встигнути насолодитися смаком, ароматом і незвичайним видом напою.

Кайпірінья! Кайпіріссіма! Кайпіроска!

Все геніальне просто. Один з найпрекрасніших коктейлів на землі - Кайпірінья - абсолютно простий.

Caipirinha [КАЙ - ПЕ - РІ - Н`ЙА].

Наче видихнув після полкружки студеної води в тридцятиградусну спеку ... У цього коктейлю немає автора, "селянський напій", так перекладається назва цього коктейлю з португальського, являє собою яскравий приклад традиційного поєднання місцевих компонентів в змішаному напої - кашаса, лайм, цукор, лід. Неймовірно смачно, неймовірно освіжаюче. І навіть здатне захистити від малярії [останнє, втім, не повинно бути].

• Дві сестри кайпірінья - Кайпіріссіма (єдинокровна, з ромом) і Кайпіроска (зведена, з горілкою) також прості і прекрасні. Чесно кажучи, я давно не знаходив настільки чудового коктейлю [однозначно з моменту відкриття для себе Маргарити, тут навіть Дайкири померк, як подобу].
• Коктейль Кайпірінья без сумніву особливий випадок, він унікальний - він змусив мене купити Мадлер �� Натуральний дерев`яний Мадлер, грубий селянський інструмент.
• І пост сьогодні буде особливий - мені настільки сподобався цей коктейль, настільки сподобався його смак, дивовижне настрій божевільного веселощів, яке він дає, що я вирішив дати розгорнуту інструкцію з приготування і вживання кайпірінья / Кайпіріссіми / Кайпіроскі.
• Для приготування кайпірінья / Кайпіріссіми / Кайпіроскі для початку вам знадобиться нереальна спека. Для мене це температура навколишнього повітря від 30 ° С. Потім вам знадобитися кілька інгредієнтів:
• Перше це, звичайно, міцний базовий алкоголь. Візьміть приголомшливий традиційний міцний напій родом з Бразилії - кашасу (чимось схожий на ром алкоголь, отриманий із соку цукрової тростини), і ви отримаєте оригінальну кайпірінья.

Відмінний, чудовий результат виходить з білим ромом - Кайпіріссіма, освіжаючий і дуже сучасний коктейль виходить з горілкою - Кайпіроска. Також вам знадобляться лайми - невеликі свіжі лайми і цукровий сироп.

Я використовую сироп з суміші рафінованої та нерафінованої тростинного цукру 2: 1.

Також вам буде потрібно нескладне обладнання:

Ніж, Мадлер, Джигер. Якщо без перших двох комфортне приготування кайпірінья практично неможливо, то без джіггер легко можна обійтися, в кінці кінців, цукор можна додати і просто так або використовувати пудру.

Насамперед ми беремо лайм і розрізаємо його на 8 частин:

Для того, щоб коктейль виглядав досконалим слід зрізати "попки" плоду, це секунда, не лінуйтеся! Далі поміщаємо порізаний лайм в стакан і додаємо цукровий сироп:

Використовуємо Мадлер. Без фанатизму! Просто натисніть вашим Мадлера на кожен з 8 шматочків лайма, щоб він дав нам свій сік і трохи ефірних масел, саме вони надають цьому напою непередаваний смак і аромат.

Стакан з розчавленим лаймом в цукровому сиропі "пакуємо" кубиками льоду:

В принципі, кайпірінья можна просто розмішати, але для швидкості і ефективного змішування я струшую коктейль кілька разів в Бостоні. Таким чином перелийте суміш лайма, сиропу і льоду в металеву частину бостона, налийте 2 унції кашаси (рома, горілки), закрийте келихом подачі і кілька разів струсніть.

Перелийте приготований коктейль (я думаю зрозуміло, що стрейнер використовувати не слід) разом з льодом в келих подачі.

Caipirinha / Caipirissima / Caipiroska (Кайпірінья / Кайпіріссіма / Кайпіроска)

60 мл кашаси / білого рому / горілки 1 невеликий свіжий лайм трохи цукрового сиропу (15 мл цукрового сиропу)

Коктейль кайпірінья: рецепт бразильського напою - Рецепти

Чи знаєте ви, що визнаний Асоціацією барменів напій кайпірінья з`явився на просторах бразильського штату Сан-Паулу, і готували його сотню років тому для того, щоб з його допомогою лікувати грип? Так чи інакше, сьогодні рецептура змінилася, і знають цей алкогольний шедевр в усьому світі. Рецепт коктейлю кайпірінья і стане предметом цієї статті. Почнемо з визнаною класики.

Коктейль кайпірінья рецепт

Для того щоб приготувати справжню класичну кайпиринью, потрібно запастися такими інгредієнтами:

· 1 лайм;

· 50 мл бразильської очеретяної горілки кешаси;

· 5 кубиків льоду;

· 2 ложки (барні) білого тростинного цукру.

Для початку потрібно підготувати лайм. Його кінчики зрізаються гострим ножем, а сам фрукт на один з зрізів ставиться вертикально на обробну дошку. Потім його вздовж розрізають на три приблизно однакові частини, перевертають і роблять перпендикулярно ще три надрізи. В результаті виходить 9 скибочок лайма. Серединку можна викинути.

Утворені скибочки лайма покладіть в низький широкий стакан і додайте туди ж цукор. Вміст роздавите Мадлера (барним товкачем) і додайте в стакан подрібнений лід. І тільки після цього наливайте кешасу.

Подавати класичну кайпиринью потрібно з трубочкою.

Як можна змінити склад коктейлю кайпірінья

Спробувати класичний бразильський напій не на його батьківщині, на жаль, проблематично. Чи не в кожному навіть спеціалізованому магазині алкоголю в СНД можна відшукати кешасу. Що ж, можна варіювати інгредієнти, і тоді вийде коктейль, що нагадує кайпиринью.

Замість очеретяної бразильської горілки ви можете використовувати міцний ром або навіть звичайну горілку. У першому випадку вийде коктейль з назвою «Кайпіріссіма», а в другому - «Кайпіроска». При цьому пам`ятайте, що змінювати пропорції для приготування напою, за смаковими якостями і фортеці наближеного до класичного, не слід.

Крім того, замість лайма ви можете використовувати лимон, апельсин, грейпфрут, помело або навіть лісові ягоди. Результат вийде оригінальним в кожному з цих випадків.

За бажанням ви можете також додавати інгредієнти. Наприклад, освіжить приготовлену вдома кайпиринью гілочка м`яти. А якщо цукор ви намагаєтеся не вживати, зменшіть його кількість удвічі.

Як би там не було, приготування коктейлів, особливо в домашніх умовах, а не в рамках занять школи барменів, передбачає експеримент. Міняйте пропорції і змішуйте інгредієнти так, як подобається вам, і насолоджуйтеся результатом.