Стінгер (stinger) - коктейль, жалячий м`ятою

алкогольний коктейль Стінгер

Стінгер - алкогольний коктейль фортецею близько 30% об. з явним м`ятним запахом і смаком, а також тонами дубової витримки. Традиційно подається в келихах для мартіні. Відноситься до Діжестіви (алкоголю після їжі) і коктейлів на сон грядущий (nightcap), але одночасно з цим непогано знімає похмілля. Вважається найкращим проявом барної класики: витонченим, строгим і вишуканим.

Історична довідка

Автор коктейлю Стінгер точно невідомий. За однією версією, напій на початку XX століття придумав Джей Сі О`Коннор - господар джентельменський кафе в Сан-Франциско. Він змішував коньяк з м`ятним лікером в пропорції 1: 4 і подавав в чарці для хересу. Інша версія приписує авторство Стінгера нью-йоркському бармену Тому Баллок (Tom Bullock), який опублікував рецепт коктейлю в своїй книзі The Ideal Bartender в 1917 році. Відповідно до третьої версії, коктейль Стінгер винайшли Вандербільти - одна з найбагатших і найвпливовіших родин США XVIII-XIX століть.

У перекладі з англійської «stinger» - жало, але на жаргоні це слово може позначати різкий удар і навіть сильне алкогольне сп`яніння. Точний зміст назви коктейлю невідомий.

У 1950-х роках Стінгер вважався символом нічного життя Нью-Йорка і був популярний в гламурних тусовках багатіїв. Напій не раз з`являвся в кіно: High Society (1956), Kiss Them For Me (1957), The Apartment (1960) і в серіалі Mаd Mеn (2007-2015). У фільмі «Вища суспільство» (1956) головний герой пропонує своїй подрузі для лікування похмілля випити порцію Стінгера, тому що він «висмикує жало з голови».

У 1970-х роках популярність Стінгера пішла на спад - витончені гламурні тусовки почали виходити з моди, як і напої, які асоціювалися з ними, публіка вимагала чогось простіше. Незважаючи на це, коктейль Стінгер отримав місце в офіційній кодифікації Міжнародної асоціації барменів (IBA) в категорії Незабутні (Unforgettables).

Рецепт коктейлю Стінгер

Склад і пропорції:

  • прозорий м`ятний лікер - 20 мл;
  • коньяк або бренді - 70 мл;
  • лід в кубиках - 100 г;
  • листочок м`яти - для прикраси (за бажанням).

Класичний Стінгер готується з прозорим м`ятним лікером, якщо взяти зелений лікер, то вийде коктейль Зелений шершень. За смаком обидва напої майже ідентичні, але істотно відрізняються кольором - зелений лікер повністю перебиває коньячний відтінок. Як алкогольної основи підійде будь-який якісний коньяк або виноградний бренді витримкою 4-7 років.

За смаком Стінгер близький до коктейлю Коник, але без ноток вершків і шоколаду.

приготування

1. Змішати в шейкері з льодом коньяк і м`ятний лікер.

2. Перелити суміш через стрейнер (барне ситечко) в заздалегідь охолоджений келих для подачі.

3. За бажанням прикрасити листком м`яти. Подавати без трубочки.

коктейль Стінгер фото

{lang_relativ}

{menu}