Ель діабло (el diablo) - червоний диявольський коктейль з текілою

Коктейль «Діабло» запам`ятовується добре збалансованим смаком з нотками чорної смородини, лайма і текіли. Фортеця - 15-16% об.

Історична довідка

Вважається, що рецепт коктейлю «Діабло» в 1946 році придумав Віктор Бержерон (творчий псевдонім Трейдер Вік), який був не тільки талановитим барменом, а й керівником американської мережі ресторанів «Polynesian-style» в каліфорнійському Окленді.

Коктейль з таким складом з`являвся в книгах Трейдера Віка під різними іменами, в одних виданнях Вік приписував авторство собі, в інших - вказував, що запозичив рецепт. Спочатку коктейль іменувався «Мексиканський диявол (Mexican diablo)», але з часом назва скоротили до простого «Ель Діабло (El Diablo)».

Чому напій названий саме так, точно невідомо. Згідно найбільш правдоподібною версією, колір коктейлю нагадує червону мексиканську маску диявола, яку одягають на свято Мерців.

Склад і пропорції:

• текіла - 45 мл;
• лікер Крем де кассис (Crème de cassis) - 15 мл;
• сік лайма - 15 мл;
• імбирний ель - 60 мл;
• шматочок або цедра лайма - для прикраси;
• лід.

Бажано використовувати витриману текілу (репосадо), але підійде і біла (бланко). Крем де кассис - це французький черносмородинного лікер з Бургундії. Незважаючи на назву, імбирний ель (ginger ale) не є пивом, це солодкий газований лимонад на основі імбиру.

Рецепт коктейлю Діабло

1. Змішати в шейкері текілу, Крем де кассис і сік лайма.

2. Отриману суміш перелити через стрейнер (барне ситечко) в келих хайбол, наповнений льодом.

3. Влити імбирний ель. акуратно перемішати.

Увага! Не можна додавати газований імбирний ель в шейкер, інакше піна буде дуже сильною.

4. Готовий коктейль прикрасити часточкою лайма чи цедрою. Подавати з трубочкою.