Калорійність і глікемічний індекс коньяку

калорійність бренді і коньяку

Висока калорійність алкогольних напоїв пов`язана з їх хімічним складом. У етанолі знаходиться багато вуглецевих зв`язків з високою енергетичною цінністю. Схожа структура спостерігається у глюкози, яка служить для організму джерелом чистої енергії. Коньяки і бренді менш калорійні, ніж лікери, так як майже не містять цукру.

Скільки калорій в коньяку

Харчова цінність коньяку, як і будь-якого алкоголю, вкрай низька. У продукті немає білків і жирів, а вуглеводів всього 3%. Наявність залишкових цукрів у складі напою обумовлено особливостями його виготовлення. В основі будь-якого бренді лежить сухе вино з кислих сортів винограду, яке проходить подвійну перегонку. Потім спирт поміщають в дубові бочки, витримують не менше 2,5 років, після чого змішують в купажах.

Калорійність коньяку залежить від його фортеці - чим вищий вміст спирту, тим більше буде енергетична цінність продукту. Фортеця коньяку коливається від 40 до 60% об., Як правило, більш міцні - старі сорти, які витримують в підвалах протягом десятиліть.

Калорійність коньяку різних марок (на 100 г):

  • Hennessy - 224 ккал;
  • Okvin - 240 ккал;
  • Jean-Jack - 241 ккал;
  • Martell - 248 ккал;
  • «Грінвіч» - 258 ккал.

Енергетична цінність популярних коктейлів з коньяком значно вище за рахунок доданих інгредієнтів. «Стінгер» з вершковим лікером містить 376 ккал, а класичний пунш «Том і Джеррі» з додаванням рому, цукрової пудри, молока і яєць - 559 ккал на 100 мл.

коктейль з коньяком Стінгер
Коктейлі з коньяком калорийнее чистого напою за рахунок сиропів і соків

Коньяк і зайву вагу

З кожною порцією спиртного організм отримує зайві калорії, які служать доповненням до основного раціону. Етанол не ситить, але сприяє підвищенню апетиту, так як порушує роботу «центру голоду» в гіпоталамусі.

В результаті виникає ризик за один прийом вжити більше їжі, ніж зазвичай. У той же час зайнята переробкою алкоголю печінку, перестає розщеплювати жири, що сприяє їх накопиченню.

Однак вченими не виявлено прямого зв`язку між вживанням алкоголю і ожирінням. Результати проведених досліджень показали, що помірні дози спиртного, що не перевищують 30 мл етанолу в день, не призводять до істотної набирання ваги.

Малий вміст вуглеводів в напої навіть послужило приводом для включення коньяку до складу рекомендованих продуктів при дотриманні популярної в 1960-і роки «п`яної дієти», яка складалася з білкових продуктів і спиртного.

скільки калорій в коньяку
Набору зайвої ваги сприяє не сам коньяк, а закуска до нього

Глікемічний індекс коньяку

Глікемічний індекс важливий для складання денного раціону при захворюванні на цукровий діабет. Показник ГІ коньяку коливається в інтервалі від 0 до 5 одиниць, що дає можливість вживати напій поза загострень і при хорошій компенсації захворювання. Коньяк містить поліфеноли, які сприяють нормалізації глюкози в крові.

Рекомендована безпечна доза становить 50 мл. Пити коньяк потрібно маленькими порціями і через тривалі проміжки часу. При цьому необхідно пам`ятати, що етанол викликає різке падіння глюкози в крові, яке може привести до гіпоглікемічної коми. На столі має бути закуска з високим вмістом складних вуглеводів - салати з рисом і картоплею, горішки, овочі.

Увага! Самолікування може бути небезпечним, проконсультуйтеся з лікарем.

{lang_relativ}

{menu}