Шамбор (chambord) - лікер, який пили французькі королі

пляшка лікеру Шамбор

Шамбор - лікер міцністю 16.5%, який виготовляють в долині Луари з ягід малини (звичайної і ежевікообразной) з кінця XVII століття. З 2006 року бренд належить корпорації Brown-Forman. Крім ягід до складу додають мадагаскарську ваніль, цедру марокканських апельсинів, мед і коньяк.

Характеристики

Лікер має солодкий «оксамитовим» смаком з багатим фруктовим букетом і насиченим пурпуровим кольором. Незважаючи на преміальні якості, Шамбор відноситься до бюджетного сегменту: стандартна пляшка об`ємом 0.75 л обійдеться покупцеві приблизно в 20-30 $.

фото малинового французького лікеру Шамбор

Важливо не плутати ежевікообразную малину з ожиною! У більшості російськомовних джерел Шамбор відносять до ожинним лікерів, насправді він малиновий.

Історія

Марка Chambord зареєстрована в 1982 році, проте сам напій з`явився набагато раніше. За легендою його назва пов`язана з замком Шамбор - саме там король Людовик XIV вперше спробував оригінальний лікер і сприяв його поширенню при дворі.

Chambord Chateau - замок, в честь якого названий лікер

Потім на якийсь час рецепт майже забувся (хоча і залишався популярним містечково, в околицях замку), поки в 1980-х роках переселився до Франції американський винороб Ен Джі Скай Купер не полагодили промислове виробництво.

технологія приготування

Напій виготовляють в три етапи:

  1. Свіжі стиглі ягоди замочують у спирті. Через чотири тижні до настоянки додають ще одну порцію спирту і залишають на 15 днів, потім ягоди тиснуть. Рідка частина є базою майбутнього Шамбора.
  2. В основу додають коньяк, ваніль, інші інгредієнти, спеції і трави. Точний склад і пропорції інгредієнтів - секрет виробника. Напівготовий лікер ще деякий час наполягають, щоб всі смаки гармонійно перемішалися.
  3. Майстри купажу з`єднують кілька спиртів з різним терміном витримки, щоб домогтися найбільш гармонійного і збалансованого букета.

Лікер Шамбор випускають в впізнаваною «Пузатої» пляшечці з золотим «поясом» і кришечкой- «короною». Слоганом бренду стало «Because no reason» ( «а просто так»).

види Шамбора

  • Chambord Royal de France. Фортеця 16.5%. Класичний малиновий лікер.
  • Chambord flavored vodka. Фортеця 37.5%. З`явилася в 2010 році, володіє привкусами малини, ванілі, білого шоколаду. Прекрасно замінює звичайну горілку в коктейлях.

фото видів лікеру Шамбор

Як пити Шамбор

Лікер п`ють в чистому вигляді з льодом або просто кімнатної температури, оптимальна посуд для сервірування - лікерні чарки і келихи для мартіні. Напій прекрасно поєднується з шампанським (будь-яким іншим ігристим білим вином).

фото Шамбора з шампанським
Шамбор можна розбавляти білими ігристими винами в будь-яких пропорціях

Шамбор можна подавати замість десерту, поливати їм морозиво, додавати у фруктові салати.

Коктейлі з Шамбор

Рецептів, створені спеціально під французький малиновий лікер:

  1. Chambord Spritz. Хайболл або високий фужер заповнити льодом, налити 1 частина лікеру Шамбор, 2 частини білого сухого вина, газовану воду за смаком. перемішати.
  2. Chambord Royale. Налити в келих лікер, додати будь-яку газовану воду за смаком, випити залпом і закусити ягодою малини.
  3. French Martini. Налити в шейкер 1 частина лікеру, 3 частини горілки і 4 частини свіжовичавленого ананасового соку. Додати лід, перемішати і процідити через стрейнер (барне ситечко) в келих для мартіні. Подавати, прикрашеним малиною і цедрою лимона.
  4. Chambord Vodka Lemonade. Заповнити хайболл льодом, налити порівну Шамбора і горілки, додати будь-лимонад за смаком, прикрасити часточкою лайма.

Також Шамбор можна використовувати в будь-яких коктейлях, де потрібен малиновий лікер: Floradora, Knickerbocker, Raspberry Caipirinha, Raspberry Bellini та ін.

{lang_relativ}

{menu}