Southern comfort (сауз комфорт) - американський лікер з важкою історією

лікер Сауз Комфорт

Southern Comfort ( «Південний комфорт» або «Південне розраду»), також відомий як SoCo - американський пряний лікер на основі віскі, створений в Новому Орлеані в 1874 році. З 2016 року бренд належить корпорації Sazerac Company.

Історія

Творець лікеру «Сауз Комфорт» - бармен Мартін Вілкс Херон (Martin Wilkes Heron), якому на момент винаходу рецепта було всього 24 роки. Спочатку він назвав своє творіння Cuffs & Buttons, як би вступаючи в жартівливу полеміку з конкурентом, чий пряний віскі називався Hats & Tails. Cuffs & Buttons - «манжети і гудзики», з натяком на cuffs & kicks - стусани й удари. Hats & Tails - «капелюхи і хвости», з натяком на heads & tails - орел і решка.

У 1889 році містер Херон переїхав в Теннесі, запатентував свій напій і почав продавати його під слоганами «Ніщо не істинно, крім мого» (None Genuine But Mine) і «Дві штуки в одні руки. Джентльменові більше і не треба »(Two per customer. No Gentleman would ask for more).

пляшка лікеру Сауз Комфорт

У 1904 році лікер Southern Comfort завоював золоту медаль на міжнародній виставці в Міссурі.

Вважається, що оригінальний рецепт включав в себе чудовий віскі (за іншою версією - навпаки, найгірший, який треба хоч якось пом`якшити), ваніль, четвертинку лимона, половинку палички кориці, чотири гвоздикових головки, кілька вишень, пару шматочків апельсина. Коли все це гарненько настоювалося, в лікер додавали мед.

Під час Сухого Закону виробництво лікеру зупинили, і відновили лише в 1930-х, вже під керівництвом іншого власника, Францис Фоулера (Francis Fowler). Новий виробник замінив віскі звичайним спиртом. У 1979 році права на напій придбала компанія Brown-Forman, а в 2011 була запущена лінійка лікарів з різними смаками: вишня, лайм, пряник, табаско. З 2016 бренд перейшов в руки Sazerac Company, і вже в 2017 новий власник заявив, що має намір повернути віскі в якості головного інгредієнта.

Види лікеру Southern Comfort

  • Original. Лікер міцністю 35 градусів на основі віскі, з нотами фруктів і прянощів. Часто використовується в коктейлях.
  • Black. Різкий лікер міцністю 40%, акцент робиться на віскі, а не на фрукти і трави. Його вважають за краще пити в чистому вигляді з льодом.
  • 100 Proof. Віскі міцністю 50 градусів, з легкими нюансами фруктів і карамелі. Його також можна пити в чистому вигляді або в коктейлях.

види лікеру Сауз Комфорт

Рецепти коктейлів з Сауз Комфорт

  1. Southern Rocks. 2 частини 40-градусного лікеру, лід. Подається в келиху old fashioned.
  2. Bold Fashioned. 2 частини 40-градусного лікеру, ½ частини цукрового сиропу, 2 краплі біттера. Налити всі інгредієнти в наповнений льодом келих old fashioned, перемішати, подавати з коктейльної вишенькою і цедрою апельсина.
  3. Comfort Collins. Півтори частини будь-якого виду Southern Comfort за смаком, чверть чайної ложки соку лайма. Налити обидва інгредієнта в заповнений льодом келих типу коллінз, долити до верху лимонно-лаймовою содової.
  4. Southern Manhattan. 2 частини 40-градусного лікеру, 1 частина солодкого вермуту, 2 краплі біттера. Все змішати в заповненому льодом келиху, подавати з коктейльної вишенькою.
  5. Southern Mule. 2 частини лікеру, 3 частини імбирного пива. Все змішати в мідної гуртку, додати лід, подавати з скибочкою лайма і гілочкою м`яти.

Цікаві факти

  1. Незважаючи на те, що Southern Comfort незмінно мають у своєму розпорядженні в відділі віскі поруч з Jim Beam і Jack Daniels, це не віскі, а лікер.
  2. Мало того, як уже згадувалося, кілька десятків років в його складі взагалі не було віскі - максимум, пара крапель, для кольору і аромату.
  3. Незважаючи на це, компанія не відмовилася від первинного слогана «справжнісінький з усіх справжніх» або «ніщо не істинно, крім мого» (None Genuine But Mine), хоча він уже не відповідав дійсності.
  4. За однією з версій перша назва лікеру - Cuffs & Buttons - натякає також на його склад: цитрусову стружку ( «манжети») і головки гвоздики ( «гудзики»).
  5. Під час Другої світової війни полковник Thomas J. Barr так нудьгував по улюбленого напою, що назвав в його честь свій бомбардувальник. Його екіпаж написав це ім`я на борту, сподіваючись, що компанія надішле їм пару безкоштовних пляшечок в подяку. Їм довелося чекати більше 60 років - але в 2015 році містер Барр все-таки отримав свій ящик лікеру.
  6. У свій час компанія активно експериментувала зі смаками, але зараз всі ці варіації зняті з виробництва.
  7. Дженіс Джоплін - відома прихильниця бренду.

{lang_relativ}

{menu}