Рецепт приготування самогону з бананів

Menu

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування
• Корисні поради

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування
• Корисні поради

Без сумніву, кожен споживач по заслугах оцінить відмінний смак і феноменальний аромат саморобного алкоголю зі свіжих бананів, а після неодмінно попросить рецепт цього тропічного частування.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

виготовлення браги

1. Знімаємо потемнілу шкірку з бананів і вирізаємо зіпсовані ділянки м`якоті, якщо такі є.
2. Відібрані плоди подрібнюємо за допомогою м`ясорубки, блендера, комбайна або звичайною толкушки до стану однорідного пюре.
3. Бананове пюре перекладаємо в підходящу ємність, в якій будемо готувати сусло.
4. Туди ж вливаємо бутильовану воду і, якщо використовуєте, цукровий пісок.
5. Все гарненько розмішуємо до отримання однорідної консистенції.
6. Прогріваємо вміст каструлі до 56-58 ° С, після чого підтримуємо цю температуру протягом години. Періодично розмішуємо сусло, щоб не допустити пригорання кашки.
7. Після години охолоджуємо бананову суміш до температури 30-32 ° С.
8. Окремо готуємо дріжджовий розчин, точно дотримуючись інструкції на упаковці.
9. В остигле сусло вносимо дріжджі або ізюмних закваску, а потім ретельно розмішуємо суміш і переливаємо її в бродильний посудину. Якщо ж сусло вийшло дуже густим, тоді обов`язково додайте води, щоб воно набуло злегка рідкувату консистенцію.
10. Зверху сусла висипаємо подрібнене вручну печиво, яке необхідно для гасіння піни. Також уважно простежте за тим, щоб бутель ви не заповнили більш, ніж наполовину.
11. Встановлюємо на горловині ємності гідравлічний затвор і переносимо брагу в затемнене приміщення зі стабільною температурою від 18 до 26 ° С.
12. Очікуємо закінчення бродіння. Залежно від обраних дріжджів і температури кімнати, в якій відбувається даний процес, брага «грає» від 8 до 45 діб. Як тільки гідрозатвор перестане виділяти бульбашки, смак рідини придбає гіркий відтінок без будь-якої солодощі, а на дні ємності утворюється відчутний осад, можемо переходити до наступного етапу готування.

виготовлення самогону

1. Відігравши бражку акуратно знімаємо з осаду і проціджуємо через багатошарову марлю. При потребі проводимо повторну фільтрацію через ватний або кавовий фільтр. При неякісної фільтрації брага може пригоріти під час перегонки, що призведе до появи гіркого смаку і неприємного запаху у підготовлюваного спиртного.
2. Заливаємо очищену брагу в перегінний куб самогонного апарату. Першу перегонку проводимо без поділу на фракції і припиняємо відбирати дистилят в той момент, коли фортеця в струмені знизиться до 30 оборотів.
3. Вимірюємо загальну фортеця продукту і визначаємо кількість абсолютного спирту.
4. Приготований спирт-сирець розбавляємо очищеною водою до отримання фортеці 18-20 оборотів, а потім повторно заливаємо в перегінний куб.
5. Другу перегонку проводимо з відбором «голів», «хвостів» і «тіла» продукту. Перші 10-12% збираємо в окрему посудину і виливаємо в раковину, оскільки це отруйна фракція, яка може завдати непоправної шкоди здоров`ю людини.
6. Закінчуємо відбір «тіла» в той момент, коли фортеця в струмені досягне показника 45 оборотів. Далі окремо збираємо «хвости», які можна додати в нову бражку для збільшення її міцності.
7. Питну фракцію розбавляємо чистою водою до отримання бажаної міцності, яка зазвичай становить 40-45 оборотів.
8. Готовий дистилят розливаємо по пляшках, бажано зі скла, і витримуємо в холодному місці ще протягом 3-4 діб для стабілізації смаку.

Корисні поради

• Брагу для самогону найкраще робити з некондиційних бананів - перестиглих і злегка потемніли. Якщо плоди сильно переспілі, то необхідно зняти шкірку і вирізати підгнилі або запліснявілі області. А ось недостиглі банани для початку потрібно довести до потрібної кондиції, виклавши їх на сонечко, і тільки потім використовувати за призначенням.

• Замість сухих дріжджів допускається використання пресованих в кількості 300 грам. Щоб гарячливе вийшло максимально високої якості, найкраще використовувати винні або спиртові дріжджі. Однак не забувайте, що процес бродіння в даному випадку триває в два рази більше, ніж на звичайних дріжджах. Крім того, в даній рецептурі буде актуально використання саморобної ізюмних закваски, присутність якої залишить вас в упевненості, що брага неодмінно «заграє», і процес бродіння пройде швидко і успішно.
• У бананове сусло можна додати гранульований цукровий пісок, але небагато - від 1,5 до 3 кг, при цьому на кожен кілограм солодкого компонента додатково знадобиться 4 літри бутильованої води. Якщо вірити словам народних умільців, то внесення цукру знищує в дистилляте виражені нотки екзотичного плоду, і він набуває смак і запах класичного -самогона з ячменя-.
• Бананова бражка має тенденцію до дуже сильного піноутворення, тому необхідно заздалегідь задуматися про піногасниками. Для нашого рецепта чудово підійде печиво в кількості 1 штуки на 10 літрів сусла. Альтернативними варіантами є жирний кефір або сметана, які додаються по 50 мл на 10 літрів, а також рослинна олія - ​​10 мл на 10 л браги.

Рецепт бананової горілки

Представлена ​​рецептура дозволить вам приготувати відомий серед бувалих винокурів домашній алкоголь під назвою банановка. Отримана бананова горілка відрізняється досить унікальним, яскраво вираженим банановим ароматом і солодкуватим, неймовірно м`яким смаком, які користуються особливою прихильністю у жінок.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо жовту м`якоть на невеликі кружечки однакового розміру. При наявності перестиглих коричневих ділянок вирізаємо їх ножем.
2. Нарізані плоди викладаємо в скляну ємність і додаємо туди ж ванілін і цедру апельсина.
3. Заливаємо все інгредієнти міцним алкоголем і герметично закупорюють судину.
4. Переносимо настій в затемнене місце зі стабільною температурою не нижче 21 ° С.
5. Для «швидкої» горілки термін витримки складає 5-7 діб. Для «тривалої» настойки знадобиться не менше 1 місяця. В процесі настоювання міцного ні в якому разі не збовтувати настій, він повинен залишатися в «повному спокої».
6. Акуратно зливаємо спиртне з осаду, після чого піддаємо ретельної фільтрації.

Корисні поради

• Банани необхідно використовувати стиглі, соковиті, ароматні, без будь-яких ознак перезрілість або появи коричневої м`якоті. Також не варто вибирати нестиглі плоди, оскільки вони додадуть міцних неприємний кисло-терпкий присмак.
• Як алкогольної основи можна використовувати звичайну горілку або медичний спирт, попередньо розбавлений до фортеці 45-50 оборотів. Однак неперевершена бананова горілка виходить на основі самогону з крохмалю або самогону з картоплі. Якщо ви бажаєте вразити своїх гостей своїми талантами досвідченого самогонника, то почастуєте їх неймовірно смачним алкоголем, виготовленим на самогоні з дині - чудове сплетіння двох складових підкорить навіть затятих гурманів.

• М`якоть бананів необов`язково нарізати, її можна перетерти в пюре. В такому випадку готовий гарячливе буде володіти більш насиченим і багатим букетом смаку і запаху, однак процес фільтрації зажадає від вас терпіння і сил. Справа в тому, що фільтр буде забиватися практично миттєво, а відстоювати такий алкоголь до появи прозорості доведеться не менше одного місяця. Але, запевняю вас, ви просто зобов`язані докласти зусиль і спробувати дану методику хоча б разок, щоб продегустувати дійсно елітний домашній напій.

Відео рецептів самогону з бананів

Допитливим і які віддають перевагу вбирати інформацію по відео, пропоную переглянути запропоновані нижче відеоролики і дізнатися, як готують самогон з бананів професійні самогонники.

• Відео №1. Вас чекає докладний уявлення повного процесу готування смачного і ароматного дистиляту з бананів.