Рецепт приготування яблучного лікеру

Menu

• необхідні інгредієнти
• технологія виготовлення

• необхідні інгредієнти
• технологія виготовлення

• необхідні інгредієнти
• технологія виготовлення

• необхідні інгредієнти
• технологія виготовлення

Приготований напій має неймовірно чудовим ароматом з домінуючими нотками використовуваних плодів, а також неповторним, вираженим смаком і красивим золотисто-бурштиновим відтінком.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Яблука гарненько моєму теплою водою, після чого обрізаємо шкірку, видаляємо серцевину і насіння.
2. Очищені плоди натираємо на крупній тертці або подрібнюємо будь-яким іншим зручним способом.
3. Отриману кашку викладаємо в трилітрову скляну ємність і заливаємо якісної горілкою.
4. Закупорюємо банку капроновою кришкою і поміщаємо її в затемнене місце з температурою 21-27 ° С на 25-30 діб.
5. Після згаданого часу проціджуємо фруктовий настій через марлевий і ватний фільтр.
6. У сотейнику змішуємо воду і цукровий пісок, після чого відправляємо його на середній вогонь.
7. Як тільки суміш закипить, додаємо в неї бутони гвоздики і нарізані на кілька частин палички кориці.
8. При постійному і інтенсивному перемішуванні проварюємо сироп на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин, поки перестане утворюватися біла піна.
9. Даємо готовому сиропу настоятися і охолонути до 20-25 ° С, а потім проціджуємо його через дрібне сито, щоб видалити прянощі.
10. В окремій чистій ємності змішуємо відфільтровані сироп і горілчану настоянку на яблуках.
11. Розливаємо вийшло гарячливе по скляних пляшках, наповнюючи їх доверху.
12. Закупорені ємності поміщаємо в прохолодне місце мінімум на два тижні. За цей час спиртне придбає насичений смак, виражений аромат і досягне необхідної фортеці.

Рецепт лікеру з яблучної шкірки

Немає нічого непередбачуваного і складного у виготовленні десертного міцного на шкірці стиглих яблук. Приготований лікер славиться відмінно збалансованим смаком з легкої цитрусової кислинкою і нотками свіжих соковитих яблук, а також тривалим, карколомним післясмаком.

Подібне частування чудово поєднується з десертами, активно застосовується в кулінарних цілях і є затребуваною основою для багатьох непересічних коктейлів.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Яблука гарненько моєму, потім обтирає паперовими рушниками і акуратно зрізаємо шкірку.
2. Фруктову шкірку нарізаємо тонкою соломкою і складаємо в бутель для настоювання.
3. Туди ж заливаємо алкогольну основу, після чого щільно закупорюють ємність.
4. Розміщуємо настій в затемнене місце з постійною температурою від 23 до 28 ° С і витримуємо його три тижні.
5. Коли термін настоювання підійде до кінця, займемося приготуванням сиропу. Для цього вливаємо в підходящу каструлю бутильовану воду, після всипаємо туди ж цукровий пісок і видавлюємо сік з одного лимона.
6. При інтенсивному перемішуванні прогреваем рідину до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і проварюємо ще 15 хвилин.
7. Відставляємо сироп в сторону і даємо йому можливість охолонути до 20 ° С.
8. Спиртовий настій і остиглий сироп змішуємо і ставимо під ретельної фільтрації.
9. Розливаємо продукт в скляну тару і дозволяємо йому дозріти в темному приміщенні з температурою від 5 до 12 ° С не менше одного тижня.

Рецепт грушево-яблучного лікеру

Дана версія яблучного лікеру володіє практично ідентичними якостями з модним французьким спиртним «Pages». Основу аромату цього міцного складають відтінки стиглих садових фруктів, а незвичайний смак виражений нотками зелених яблук, соковитих груш і мигдалю.

Подібне частування найчастіше подають в охолодженому вигляді і вживають як самостійний, самодостатній напій.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Яблука та груші ретельно миємо проточною водою, після насухо обтирає паперовими рушниками.
2. Очищаємо фрукти від насіння і серцевини, після чого подрібнюємо до стану пюре за допомогою великої терки.
3. Отриману фруктову масу викладаємо в бутель і заливаємо 1 літром алкогольної основи. При виборі ємності для настоювання підберіть такий посудину, щоб при змішуванні міцного алкоголю і фруктової кашки не залишилося вільного місця.
4. Зав`язуємо горловину банки марлевою тканиною, складеною в 3-4 шари, щоб уникнути попадання різних комах і пилу.
5. Виставляємо настій на сонці і витримуємо його до місяця.
6. Висипаємо мигдаль на розпечену сковороду і обсмажуємо його до золотистого відтінку.
7. Обсмажений горіх викладаємо в невелику скляну банку і заливаємо 200 мл міцного спиртного.
8. Закриваємо банку кришкою і поміщаємо її в темне, тепле місце мінімум на 2 тижні.
9. Фруктову настойку проціджуємо через марлевий фільтр, потім гарненько віджимаємо м`якоть і повторюємо процедуру фільтрації через ватку.
10. В окремій каструлі варимо сироп, змішавши в ній бутильовану воду і цукровий пісок.
11. Готовий сироп поміщаємо в прохолодне місце і охолоджуємо до 18-20 ° С.
12. Горіховий настій також піддаємо ретельній фільтрації, після чого змішуємо з відфільтрованої фруктової настоянкою.
13. Остиглий сироп потроху вводимо в гарячливе, поки солодкість рідини стане достатньою. Кількість цукрового сиропу залежить виключно від ваших смакових уподобань і солодощі використовуваних фруктів.
14. Недозрілий лікер розливаємо по пляшках і наполягаємо в холодному приміщенні ще два тижні.

Рецепт яблучного лікеру з імбиром і м`ятою

Приготований по цій рецептурі яблучний лікер чудово освіжає в спекотний день і підбадьорює після важкої, виснажливої ​​роботи.

Чудове поєднання свіжого яблука з м`ятою, мелісою і імбиром є відмінний благородний напій, який блискуче підходить для дижестива і вживається виключно в чистому, нерозбавленому вигляді.

необхідні інгредієнти

технологія виготовлення

1. Яблука миємо, просушуємо і зрізаємо тоненьку шкірку. Нам необхідна тільки шкірка, тому решту плодів можна з`їсти.
2. Яблучну цедру нарізаємо тонкою соломкою і опускаємо в бутель для настоювання.
3. Туди ж додаємо м`яту і мелісу.
4. Отриману суміш заливаємо міцної алкогольної основою.
5. Закриваємо посудину, гарненько збовтувати вміст і наполягаємо суміш протягом двох тижнів.
6. Після 14 днів відфільтровує настій і ретельно віджимають гущу, після чого повторюємо фільтрацію через ватяний фільтр.
7. Окремо варимо сироп, змішавши воду і цукор в рівних пропорціях, після чого даємо йому охолонути до кімнатної температури.
8. Далі в настій тонкою цівкою вводимо цукровий сироп до тих пір, поки він не досягне необхідної солодощі. Дана версія лікеру не повинна бути нудотно, лише злегка солодкуватого для м`якості.
9. Додаємо в банку подрібнений імбир, ретельно збовтувати і наполягаємо спиртне ще 2-3 доби, час від часу дегустуючи напій, щоб він не став надто гострим.
10. Відфільтровує лікер через щільний ватний фільтр, після чого можемо подавати його в якості дижестива.

Відео рецептів приготування яблучного лікеру

Зустрітися з іншими версіями яблучного лікеру, які розробили досвідчені винороби і які зовсім нескладно втілити в життя в звичайних домашніх умовах.

• Відео №1. Цей відеоматеріал представлений бувалим виноробом і розповідає про просту технологію виготовлення дивовижного домашнього лікеру на основі стиглих яблук.