Рецепт приготування самогону з груш в домашніх умовах

Menu

• список компонентів
• приготування
• готуємо брагу
• готуємо грушовіцу

• список компонентів
• приготування

• Грушево-м`ятна горілка
• список компонентів
• приготування
• Грушево-пряна горілка
• список компонентів
• приготування

Справжній якісний дистилят можна отримати лише зі свіжих, соковитих груш без використання цукру і штучних дріжджів. Звичайно ж, бродіння подібної браги триває довше, а кількість продукту на виході порівняно невелике. Однак алкоголь, виготовлений за цією рецептурою, виходить неймовірно ароматним і смачним.

Крім того, на основі цього спиртного можна приготувати висококласну фруктово-пряну горілку, ароматний настоянку, фантастичну наливку і вишукане вино. Кожен з перелічених алкогольних напоїв має об`ємним смаком з м`якими нотками соковитої стиглої груші і незабутнім, тривалим післясмаком.

список компонентів

приготування

готуємо брагу

1. Ретельно перебираємо немиті груші, відкладаючи в сторону підгнилі, зіпсовані і недозрілі плоди.
2. Розрізаємо кожен фрукт навпіл і вирізаємо серцевину з плодоніжкою, а також видаляємо насіння.
3. Далі нарізаємо очищені плоди на невеликі шматочки і подрібнюємо їх до отримання однорідної маси будь-яким зручним способом.
4. Отриману фруктову масу перекладаємо в підходящу велику ємність.
5. Накриваємо посудину марлею, складеною в 2-3 шари, і переносимо його в тепле приміщення зі стабільною температурою 25-30 градусів.
6. Наполягаємо сусло 3-4 діб, при цьому 2-3 рази на добу неодмінно перемішуємо вміст ємності чистими руками, затоплюючи в рідини спливаючу мезгу.
7. Заграла масу переливаємо в бродильний бутель і вливаємо туди ж джерельну воду.
8. Ретельно все розмішуємо і встановлюємо гідравлічний затвор, який обмежить контакт повітря і браги, захистивши її від скисання.
9. Повертаємо бутель на колишнє тепле місце і залишаємо сусло бродити протягом півтора-двох місяців.
10. Як тільки сусло посвітлішає, булькання в гідрозатвори припиниться, відчується кислуватий запах і на смак рідина стане гіркою, брагу акуратно зливаємо з осаду, а після відфільтровує через марлевий і ватний фільтр, при цьому гарненько віджимаємо мезгу.

готуємо грушовіцу

1. Проціджений рідина заливаємо у перегінний куб і перегонимо на високої потужності без розподілу на фракції.
2. Отриманий спирт-сирець розбавляємо джерельною рідиною до отримання фортеці 20-25 оборотів.
3. Заливаємо розбавлений дистилят в самогонний апарат і піддаємо його повторної перегонці.
4. Перші 10-11% виходу спиртного відбираємо в окремий посуд - це непридатна для вживання рідина і може використовуватися лише в технічних цілях.
5. Збільшуємо потужність нагріву і збираємо «тіло» продукту до тих пір, поки показник фортеці впаде нижче 30 обертів. Готового питного продукту повинно вийти приблизно 2 літри.
6. Далі збираємо «хвости», які пізніше можна використовувати в процесі нової перегонки.
7. Грушевий самогон розбавляємо джерельною водою до отримання фортеці від 40 до 45 оборотів і розливаємо його по скляних пляшках.
8. Витримуємо алкоголь в прохолодній приміщенні зі стабільною температурою 7-13 градусів приблизно 4-6 днів.

Рецепт грушевої браги з дріжджами

Даний рецепт браги розрахований на більш швидке приготування. Процес бродіння займає всього два тижні, готового продукту вийде більше, проте смак і аромат напою не будуть відрізнятися високою якістю.

список компонентів

приготування

1. Груші ретельно миємо, перебираємо і видаляємо з них серцевину і насіння.
2. Нарізаємо плоди на невеликі шматочки або перемелює в м`ясорубці.
3. Грушеве пюре перекладаємо в бродильний бутель і заливаємо туди ж половину від загального обсягу джерельної води.
4. Іншу воду заливаємо в підходящу ємність і прогріваємо на середньому вогні до температури 30-33 градуси.
5. Додаємо туди ж цукровий пісок і при постійному розмішуванні готуємо сироп.
6. Остужаем готовий сироп до теплого стану, після чого переливаємо його в посудину з фруктовим пюре.
7. В окремій мисці розводимо сухі дріжджі, точно дотримуючись інструкції, зазначеної на упаковці.
8. Додаємо дріжджі в бродильний бутель і ретельно розмішуємо сусло.
9. На горловині ємності встановлюємо гідравлічний затвор і переносимо сусло в тепле, захищене від сонця місце.
10. Ми залишаємо масу бродити протягом півтора-двох тижнів. В процесі бродіння періодично збовтувати вміст посудини.
11. Перебродила брагу зливаємо з осаду, проціджуємо через марлеву тканину і двічі перегонимо згідно з інструкцією, описаною в попередньому рецепті.

Прості рецепти грушевої горілки

Грушево-м`ятна горілка

Подібне спиртне володіє прекрасно збалансованим смаком, наповненим свіжими відтінками соковитих груш, які чудово поєднуються з чарівним ароматом свіжої м`яти.

Додавання імбиру в даній рецептурі необов`язково, але його наявність додасть алкоголю приємне, делікатне післясмак, яке без сумніву оцінять гурмани. Грушево-м`ятна горілка найчастіше використовується в якості дижестива і подається з кубиками льоду або крижаними лимонадом.

список компонентів

приготування

1. Відібрані соковиті плоди гарненько миємо й очищаємо від серцевини і насіння.
2. Нарізаємо підготовлені груші тонкими часточками і половину від загального обсягу складаємо в скляну банку.
3. Туди ж додаємо свіжі гілочки м`яти і половину від загальної маси дрібно нарубаного імбирного кореня.
4. Поверх прянощі викладаємо другу частину подрібнених груш, а зверху них решті імбир.
5. Заливаємо компоненти міцним алкоголем. Горілка повинна покривати всі інгредієнти на 1,5-2 см.
6. Банку герметично закупорюють і поміщаємо в темне, тихе приміщення на 10 діб.
7. Готовий продукт проціджуємо через марлеву тканину, і м`якоть гарненько віджимаємо.
8. Дегустуємо спиртне на смак і при бажанні додаємо цукровий пісок.
9. Гарненько все розмішуємо і витримуємо алкоголь до остаточного дозрівання в холодильнику або будь-якому іншому місці протягом 2-3 діб.

Грушево-пряна горілка

Представлений алкоголь захоплює м`яким, глибоким смаком з ніжними відтінками соковитою груші і пікантною ноткою свіжих прянощів, а також запам`ятовується освіжаючою солодкістю в тривалому і теплом послевкусии.

Фруктово-пряну горілку рекомендовано вживати як дижестива в чистому вигляді. Крім того, вона чудово поєднується з повітряними тістечками і різноманітними десертами і стане прекрасною складовою різних смачних коктейлів.

список компонентів

приготування

1. Плоди перебираємо, миємо й видаляємо з них серцевину і кісточки.
2. Нарізаємо фрукти тонкими часточками і викладаємо їх на застелений пергаментом деко.
3. Розігріваємо духовку до 60 градусів і підсушують груші протягом 2 годин. Рекомендую залишити дверцята духової шафи відкритими, це дозволить утримувати температуру в межах 60-65 градусів.
4. Підсушені плоди складаємо в скляну посудину і додаємо до них гвоздику, попередньо розламавши її на кілька шматочків.
5. Туди ж відправляємо інші спеції і заливаємо міцну алкоголь.
6. Щільно закупорюють бутель і гарненько збовтувати його вміст.
7. Розміщуємо ємність в темне, тихе місце приблизно на два місяці.
8. Готовий алкоголь двічі проціджують через марлеву тканину і розливаємо по скляних пляшках.
9. Зберігаємо спиртне виключно в холодильнику. Максимальний термін придатності досягає двох років.

Відео рецепта грушевої горілки

Дуже рекомендую ознайомитися з докладним інструктажем виготовлення грушевої горілки в домашніх умовах. Майстер-винороб демонструє повний процес готування напою і пояснює кожен свій крок, а також дає багато корисних порад, які неодмінно стануть в нагоді новачкам.

Частина 1 «Готуємо брагу»: