Рецепт приготування персикового лікеру
Якщо вам і вашим близьким подобається ароматний і вишуканий фруктовий алкоголь, то персиковий лікер однозначно доведеться вам до душі. Не біда, що в маркетах такий чудовий напій знайти дуже непросто, в домашніх умовах він готується елементарно. А щоб він зігрівав вас своїм літнім ароматом в сумну осінньо-зимову пору, візьміть на замітку деякі прості, але перевірені рецепти його приготування.
перелік інгредієнтів
| Назва інгредієнта | кількість |
| стиглі персики | 1 кг |
| -Гарна горілка- | 1 л |
| Цукровий пісок | 240-350 г |
| Питна вода | 100-160 г |
рецепт покроково
- Обшпарюємо 1 кг персиків окропом і залишаємо їх на 2-3 хвилини, зливаємо надлишки рідини і охолоджуємо прохолодною водою.
- Акуратно звільняємо плоди від шкірки і видаляємо кісточки.
- Подрібнюємо м`якоть до однорідної консистенції будь-яким зручним способом.
- Додаємо в отримане пюре близько 100-160 г окропу, ретельно перемішуємо і проціджуємо рідину через багатошарову марлю.
- Сік з персиків з`єднуємо в скляній ємності з 1 л горілки.
- Додаємо за смаком від 240 до 350 г цукру і все обов`язково перемішуємо.
- Герметично закриту тару поміщаємо в затемнене місце з комфортною температурою. Ми залишаємо там на 14-16 днів, струшуючи напій протягом перших 10 діб щодня.
- Відстояний алкоголь акуратно зливаємо з осаду, ретельно фільтруємо через вату, розливають по пляшках і щільно закриваємо для зберігання.
- При появі додаткового осаду фільтрацію повторюємо.
- Готовий до вживання лікер володіє міцністю 25-28% і поряд з такими кращими спиртними десертами, як вишневий або сливовий, можна сміливо подавати в якості прекрасного дижестива.
Персиковий лікер для коктейлів з цедрою
Цей неймовірно смачний домашній алкоголь зі карколомним ароматом готується на горілчаної та коньячної основі з додаванням цитрусової цедри. Вважається, що саме ця вишукана добавка робить його відмінною альтернативою -Дороги лікеру- для приготування популярного коктейлю Sex on the beach.
необхідні інгредієнти
| Назва інгредієнта | кількість |
| соковиті персики | 800 |
| Горілка або спирт | 250-300 мл |
| Цукровий пісок | 200 г |
| вода | 200 мл |
| коньяк або бренді | 200-250 мл |
| цедра апельсина | 1 ч. Л. |
| цедра лимонна | 1 ч. Л. |
Покроковий метод приготування
- Звільняємо 800 г вимитих і неочищених персиків від кісточок, розрізаючи кожен навпіл.
- Очищені від шкірки плоди нарізаємо тоненькими шматочками, складаємо в банку, додаємо туди кісточки і по 1 ч. Л. цедри лимона і апельсина.
- Варимо звичайний сироп з 200 мл води і 200 г цукру, охолоджуємо і приєднуємо його до приготовленої суміші.
- Заливаємо все це 250-300 мл горілки і 200-250 мл коньячного бренді, щільно закриваємо кришкою, ретельно збовтувати і поміщаємо на 30 днів у затемнене і прохолодне місце.
- Потім віджимають м`якоть з настояної рідини через 2-3 шари марлі і залишаємо її ще на 14 днів.
- Після цього знімаємо готове спиртне з осаду, проціджуємо в разі потреби, переливаємо в скляні пляшки і щільно герметизируем кришкою.
- Отриманий домашній алкоголь міцністю не менше 20% можна подавати при кімнатній температурі як в чистому вигляді, так і в якості ароматного доповнення до десертів, морозива або кави.
Відео приготування
В даному відеоролику подано докладний покроковий рецепт ще одного чудового домашнього персикового лікеру. Щоб домогтися вишуканого мигдально-фруктового смаку, в нього додали по одній жмені абрикосових і персикових кісточок. Його характерна пікантна гірчинка дозволяє насолоджуватися його ароматним смаком як в чистому вигляді, так і в складі безлічі оригінальних коктейлів.
Інші схожі напої
Якщо вам буде замало запропонованих нами видів спиртного десерту, то ви з успіхом можете скористатися рецептурою приготування абрикосових лікарів. Досить взяти в якості фруктової основи 750 г бархатистих персиків замість 1 кг абрикос, і ви поповните алкогольний персиковий асортимент ще кількома цікавими рецептами.
А якщо ви віддаєте перевагу менш солодке спиртне, то напевно вам буде цікаво, чим можна замінити персиковий лікер при виготовленні фруктового алкоголю в домашніх умовах. Для цього достатньо не лінуватися в розпал сезону соковитих і оксамитовий фруктів і скористатися простою, але оригінальною рецептурою приготування вин, наливок або настоянок.
Легка наливка
Перш за все це слабка наливка без алкогольної основи, що виготовляється зброджуванням плодів і цукру.
кріплення наливка
Готується на самогоні подвійного очищення і фреші з персиків з додаванням невеликої кількості цукру в разі потреби. Фортеця спиртного можна регулювати додаванням фрешу.
Спотикач
Напій дуже схожий як з лікером, так і з наливкою, готується зі свіжих плодів персика на основі пом`якшеного водою нейтрального алкоголю. При цьому обов`язково додають трохи цукру, а з прянощів корицю, ванілін і м`яту за смаком.
Пряна настоянка-ратафія
Чудовий напій на персикових ядерцях, настояних на спиртному міцністю не нижче 60% з пряними добавками у вигляді гвоздики, кориці і висушеного імбиру.