Як зробити наливку в домашніх умовах

Menu

• Як зробити наливку з аличі
• список компонентів
• Процес приготування
• Як зробити наливку з агрусу
• список компонентів
• Процес приготування
• Як зробити наливку з груш
• список компонентів
• Процес приготування
• Відео: як зробити наливку

• Скоростиглі напої готуються з швидкопсувних плодів типу полуниці, ожини, малини, чорниці і так далі. Дозрівання ягідної наливки настає приблизно через місяць. До цієї групи належить дуже смачна і надзвичайно ароматна -налівка з чорної смородіни-.
• Середньостиглі - виготовляються зі слив, вишні, калини, брусниці та інших плодів, що відрізняються підвищеною соковитістю і середньою щільністю. На їх дозрівання знадобиться близько двох місяців. Особливою популярністю і затребуваністю користується карколомна вишнева наливка, смак і запах якої відомий кожному любителю дивовижного спиртного.
• Пізньостиглі наливки робляться на основі сировини, що має тривалий термін зберігання: айва, груша, яблуко, лимон і так далі. Процес дозрівання коливається від 3 місяців до півроку. Найвідомішою і дуже смачною є -налівка з терна-, яка вимагає великої уваги і гідно винагороджує своїм пречудовим ароматом і божественним смаком.

Як зробити наливку з аличі

Для того щоб досконально розібратися, як зробити наливку з ягід в домашніх умовах, в першу чергу розберемо слабкоалкогольну версію напою, яка готується шляхом природного бродіння - замість міцного спиртного використовуються природні дикі дріжджі. На цьому прикладі стане очевидною різниця між наливкою і настоянкою. В результаті вийде оригінальний алкоголь з незвичайним жовто-рожевим кольором, смак і аромат якого віддалено нагадує солодке плодово-ягідне вино.

список компонентів

Процес приготування

1. У сотейнику змішуємо 500 мл чистої води і цукровий пісок.
2. Відправляємо ємність на вогонь і доводимо вміст до кипіння.
3. Зменшуємо вогонь до мінімального і проварюємо сироп протягом 15 хвилин при інтенсивному його розмішуванні.
   
4. Додаємо в гарячу рідину лимонну кислоту, добре розмішуємо і продовжуємо томити сироп на повільному вогні ще півгодини.
5. Готовий сироп охолоджуємо природним шляхом до кімнатної температури.
   
6. Аличу ретельно перебираємо, вибираючи лише стиглі, соковиті і незіпсовані плоди.
7. Підготовлені ягоди викладаємо в скляну пляшку для бродіння.
   
8. Туди ж заливаємо остиглий сироп і літр джерельної води.
   
9. Ретельно розмішуємо приготовлену суміш і ставимо її під гідрозатвор.
10. Розміщуємо бутель в тепле, затемнене місце до припинення бродіння, яке зазвичай займає днів десять. Щодня добре збовтувати вміст банки.
    
11. Відіграв напій проціджуємо через марлеву тканину.
12. Відфільтровану рідина знову заливаємо в бутель і встановлюємо гідрозатвор.
13. Очікуємо закінчення вторинного бродіння, яке зазвичай триває два-три тижні.
14. Повторюємо процедуру фільтрація, очищаючи спиртне від осаду.
    
15. Заливаємо молодий алкоголь в скляні пляшки, бажано з темного скла, і прибираємо їх в прохолодне місце з температурою 7-13 градусів.
16. Укладаємо пляшки в горизонтальному положенні і витримуємо продукт мінімум один місяць, в ідеалі буде три місяці.
    

Як зробити наливку з агрусу

Серед кращих рецептів наливки на спирту особливої ​​популярністю користується приголомшливий алкогольний варіант з агрусу. З приготуванням цього спиртного без праці впорається будь-який бажаючий спробувати свої сили в домашньому виноробстві. Якщо точно слідувати описаним рекомендаціям, то, лише пригубивши готовий напій з агрусу, ви відчуєте лише легке пощипування міцного алкоголю, а в ароматі і смаку напою відчуєте доречне і збалансоване присутність тільки ноток свіжого плоду. Фортеця цього спиртного варіюється від 13 до 15 оборотів.

список компонентів

Процес приготування

1. Агрус ретельно перебираємо, відкладаючи в сторону пошкоджені або запліснявілі плоди. Також видаляємо корінці, листочки і гілочки.
2. Гарненько моєму відібрані ягоди і викладаємо їх в трилітрову скляну банку.
3. За допомогою качалки або толкушки грунтовно розминаємо плоди до отримання кашоподібного стану.
   
4. В однорідну масу всипаємо цукровий пісок і алкогольну основу.
   
5. Ретельно розмішуємо суміш, намагаючись якомога краще розчинити в рідині крупинки солодкого компонента.
6. Накриваємо банку марлевою тканиною, зав`язавши на її шийці міцний джгут.
7. Наполягаємо сусло під сонячними променями протягом 50-60 хвилин.
   
8. Після вказаного терміну додаємо в заграла масу воду, перемішуємо і герметично закупорюють судину капроновою кришкою.
9. Розміщуємо посудину в темне приміщення з температурним режимом не нижче 18 градусів.
10. Витримуємо вміст протягом трьох місяців, при цьому перші два місяці по 2-3 рази на тиждень гарненько збовтувати настій.
11. Після закінчення трьох місяців макуха агрусу повинен осісти на дні банки, що свідчить про готовність продукту.
12. Проціджуємо напій через марлеву тканину, складену в 2-3 шари. Для того щоб зробити прозорий і чистий напій, рекомендую використовувати тонкий шар вати, розміщений між марлевими шарами.
    
13. Готовий продукт розливаємо по сухим скляних пляшках і відправляємо їх в льох або будь-яке інше холодне приміщення.
14. Для стабілізації смаку вичікуємо ще мінімум місяць, а після насолоджуємося дегустацією вишуканого спиртного.
    

Як зробити наливку з груш

Простий і надійний рецепт дозволяє в домашніх умовах зробити дивовижно ароматний алкогольний напій, гідний зайняти почесне місце навіть на столі королівського подружжя. Грушеве спиртне відрізняється глибоким, ніжним жовтуватим відтінком, дуже запашним ароматом і м`яким, неймовірно насиченим смаком стиглих плодів. Фортеця готового алкоголю варіюється від 20 до 25 оборотів, і ваших силах збільшити або зменшити градус. Грушеве спиртне приголомшливо поєднується зі всілякими видами сирів і подається виключно в охолодженому вигляді.

список компонентів

Процес приготування

1. Миті плоди розрізаємо на четвертинки і вирізаємо серцевину.
2. Підготовлені фрукти натираємо на дрібній тертці.
   
3. Пюре викладаємо в скляну банку для настоювання.
4. Туди ж кладемо прянощі і додаємо етиловий спирт, перемішуємо.
   
5. Щільно закриваємо банку кришкою і переносимо її в темне, тепле приміщення на 4 тижні. Кожні три дні добре збовтувати вміст посудини.
6. Проціджуємо рідину через марлевий фільтр, а якщо вона буде каламутною, то повторюємо фільтрацію через ватяний фільтр.
   
7. В емальованому посуді змішуємо воду і цукор, після чого ставимо їх на вогонь і доводимо до кипіння.
8. Проварюємо сироп при постійному розмішуванні протягом 10-15 хвилин.
   
9. Остужаем готовий сироп до 20 градусів, після чого вливаємо його в грушевий настій.
   
10. Добре розмішуємо масу і заливаємо її в скляну посудину для настоювання.
11. Відправляємо спиртне в прохолодне, темне місце мінімум на два тижні.
    

Відео: як зробити наливку

Також пропоную неодмінно переглянути прості варіанти приготування приголомшливих наливок, які дуже легко зробити самому в домашніх умовах. Представлені рецепти висвітлюються професійними виноробами, які знають і люблять свою справу і вже точно не порадять поганого.

У приготуванні якісного домашнього алкоголю з декількох різновидів ягід необхідно обов`язково враховувати поєднання використовуваних плодів, інакше ваша праця піде нанівець. На цьому ролику іменитий майстер пропонує вже став класичним рецепт надзвичайно смачного спиртного з асорті ягід, серед яких червона і чорна смородина, брусниця, журавлина і агрус.