Як приготувати бананове вино в домашніх умовах
Найпростіший і водночас оригінальний спосіб приємно здивувати близьких і друзів - це запропонувати їм продегустувати бананове вино. Екзотичний легкий алкоголь володіє незабутнім і неповторним смаком, а також особливим тропічним ароматом.
Початковий рецепт бананового вина прийшов до нас із далекої Латинської Америки, на просторах якої збираються рясні врожаї смачних і ароматних тропічних фруктів. Отже, давайте з`ясуємо, як приготувати екзотичне вино з бананів по простому, перевіреного поколіннями рецептом, який можна легко реалізувати в домашніх умовах.
заключний етап
- Акуратно зливаємо молоде вино за допомогою трубочки, намагаючись не зачіпати осад на дні ємності.
- Дегустуємо напій на смак. Якщо необхідно, то підсолоджувати цукром або закріплюємо -водкой- або спиртом. Закріплення алкоголем сприяє більш тривалому зберіганню, однак при цьому робить смак злегка різким і збільшує міцність домашнього спиртного. У разі повторного додавання цукру знову зміцнюємо гідрозатвор і повертаємо посудину на колишнє місце приблизно на тиждень.
- Розливаємо готове вино по трилітровим скляних банках, при цьому заповнюємо їх по саме горло, щоб звести до мінімуму контакт з киснем.
- Герметично закриваємо банки і ставимо їх в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце.
- Дозволяємо спиртного дозріти не менше ніж 4 місяці, а краще всього 7-8. Тривала витримка безумовно покращить смак напою.
- Кожні 17-21 день у міру виникнення осаду товщиною 4-5 см, фільтруємо рідина, зливаючи її з осаду через трубочку в іншу ємність.
- Коли перестане утворюватися осад, розливаємо спиртне по пляшках.
Чи знаєте ви? Фортеця бананового вина, приготованого з даного рецептом, становить від 9 до 13 оборотів. Термін зберігання готового продукту досягає трьох років.
тонкощі приготування
- Ні в якому разі не мийте родзинки, оскільки на його поверхні знаходяться «дикі дріжджі», які допоможуть активувати процес бродіння. Слід лише ретельно перебрати його, видаливши гнилі або запліснявілі ягоди, які можуть значно зіпсувати смак спиртного, надавши йому занадто терпкі нотки.
- Замість родзинок можна використовувати винні дріжджі або закваску з будь-яких свіжих ягід, наприклад вишні, малини, червоної або чорної смородини і так далі.
- Під час бродіння перші 6-9 днів буде з`являтися дуже багато піни, тому рекомендую заповнювати ємність суслом наполовину або менше.
- У разі, якщо процес бродіння не припиняється після 50 днів, необхідно злити рідину з утвореного осаду і знову поставити вино бродити. В іншому випадку готовий продукт може бути надто гірким.
Рецепт бананового вина з апельсином і лимоном
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| стиглі банани | 1,4-1,5 кг |
| родзинки | 245-255 г |
| лимон | 1 шт. |
| апельсин | 1 шт. |
| гранульований цукровий пісок | 1,2-1,3 кг |
| холодна вода | 4,4-4,5 л |
| винні дріжджі | 40-50 г |
покрокове приготування
- Стиглі банани очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо м`якоть фруктів на шматочки довільної форми і складаємо їх в емальовану ємність.
- Заливаємо нарізані банани 2-2,2 літрами холодної води.
- Відправляємо каструлю на середній вогонь, і після закипання рідини проварюємо масу протягом півгодини.
- Остужаем приготований компот до кімнатної температури, а потім вливаємо в нього залишився кількість води.
- В окрему миску видавлюємо сік з одного лимона і одного апельсина зручним для вас способом.
- Додаємо отриманий цитрусовий сік в бананову суміш, туди ж всипаємо цукровий пісок.
- Розмішуємо рідина до повного розчинення крупинок цукру. Потім пробуємо приготовлену рідина і при необхідності додаємо цукор або лимонну кислоту, якщо не вистачає кислинки.
- Додаємо туди ж винні дріжджі і гарненько все розмішуємо, після чого переливаємо приготовлену суміш в ємність для бродіння.
- Накриваємо посудину кришкою і відправляємо його в тепле, темне місце приблизно на тиждень. Протягом цього часу щодня перемішуємо вміст посудини.
- Ми залишаємо сусло бродити ще десь на 2 місяці, при цьому не збовтуємо масу.
- Після закінчення зазначеного терміну додаємо в заграла рідину немитий родзинки і дозволяємо провину настоюватися ще півроку.
- Проціджуємо спиртне через багатошарову марлю і розливаємо його по пляшках.
- Розміщуємо пляшки в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце ще на півроку.
Корисна інформація
- Ви неодмінно повинні продегустувати незабутній смак і відчути дивовижний аромат -він з апельсінов-, яке дуже просто і швидко можна виготовити в будь-який час року.
- Запевняю, що ви не пошкодуєте, якщо приготуєте своїми руками -вино з варенья- за перевіреним цікавого рецептом, який адаптований для реалізації в домашніх умовах.
- Ви не повірите, наскільки легко самому приготувати -вино з граната-, при цьому смак домашнього спиртного практично нічим не поступається магазинному.
- Наостанок хотілося б поділитися класичним рецептом -він з вінограда-. Трохи терпіння, і ви зможете насолодитися смаком натурального продукту без добавок і барвників, які застосовуються для виготовлення брендової продукції.
Як ви самі змогли переконатися, в приготуванні бананового вина в домашніх умовах немає нічого складного і недосяжного. Якщо ви розробили власні варіації цього смачного легкого спиртного, тоді поділіться своїм досвідом в коментарях і детально опишіть свій авторський рецепт. Бананове вино прекрасно підійде в якості аперитиву перед прийомом їжі і значно поліпшить апетит. Дякую всім за витрачений час і бажаю успішної дегустації!