Правильна очищення самогону молоком в домашніх умовах

Мабуть кожен поціновувач домашнього самогону знає, що в ньому крім води і спиртових частинок містяться так само і інші домішки. Домішки можуть як давати неприємний смак, так і завдавати шкоди організму людини, з цього, робиться очищення, яка видаляє зайві елементи з нашого самогону.

На даний момент існує безліч способів очищення спиртних напоїв, але найбільш популярним є спосіб очищення самогону за допомогою молока. Популярність такого методу обумовлено його простотою і високою ефективністю, адже одержуваний самогон після очищення молоком кристально чистий і повністю готовий до вживання

Сама очищення за допомогою молока виходить шляхом того, що молоко приєднує до себе все сивушні масла, завдяки чому, інші домішки обпадають на дно і видаляються. У порівнянні з іншими методами чистка, цей метод є одні з найбезпечніших, так як молоко є екологічно чистим продуктом.

У цій статті ми розповімо вам, як правильно провести чистку самогон молоком, надавши покрокову інструкцію!

Чому потрібно очищати напої?

Очищати алкоголь потрібно від різних шкідливих сивушних масел і від інших шкідливих речовин, які можуть нашкодити здоров`ю. Часто напій очищають за допомогою молока. Такий метод надійний, безпечний і екологічно чистий. Щоб отримати очікуваний результат важливо використовувати відповідне молоко і правильні пропорції.

Молочний білок складається з альбуміну і казеїну, які зв`язують молекули шкідливих речовин і сивушних масел алкогольного напою. Через це вони випадають в осад, який можна легко відфільтрувати. Завдяки молочної очищення самогон стає чистим і має м`який смак.

У молоці також багато жирів, які надають самогону каламутності. На смакові якості напою вони не впливають, але надають йому не дуже гарний вигляд. З цієї причини для очищення рекомендується застосовувати нежирне молоко. Якщо ви будете повторно переганяти самогон, відсоток жирності в молоці не має значення.

ЯК ПРАЦЮЄ ЦЕЙ МЕТОД?

По науковому, такий спосіб очищення називається - коагуляція. У молочний білок містить в собі такі речовини як казеїн і альбумін, вони пов`язують молекули сивушних масел і домішок тим самим змушуючи випадати їх в осад, який потім з легкістю можна відфільтрувати. У промислових умовах для очищення спирту використовують не просте молоко, а тільки необхідні для коагуляції білки, але для домашньої очищення підійде і звичайне пастеризоване молоко. У домашніх умовах для очищення можна використовувати не тільки натуральне, а й сухе молоко. За кілька годин до очищення спирту сирцю його необхідно розвести водою відповідно до інструкції на упаковці.

Одним з основних недоліком цього способу очищення самогону це велика ймовірність на виході отримати мутний напій. Це відбувається через що міститься в молоці жиру, тому для очищення потрібно брати молоко мінімальної жирності. Але цей недолік легко нівелюється повторною перегонкою самогону.

ТЕХНОЛОГІЯ ОЧИСТКИ самогону МОЛОКОМ БЕЗ повторною перегонкою

Цей метод на Русі використовується дуже давно, його досить просто реалізувати в домашніх умовах, екологічно безпечний і без проблем поєднується з іншими методами очищення, наприклад, вугіллям або содою. Але є велика ймовірність, що на виході самогон вийде каламутним, на смак і якість продукту це ніяк не відіб`ється. Такий каламутний напій дуже часто можна побачити на екранах телевізора, коли режисери показують сцени з розпиванням сільського самогону, вони чомусь завжди показують саме таким.

1. На 10 літрів самогону додаємо від 100 до 150 мл пастеризованого молока мінімальної жирності. Чим більше фортеця самогону, тим краще білок згортається, але не бажано щоб вона перевищувала 60 градусів.
2. Практично відразу після додавання молока в спирт сирець ви побачите початок бурхливої ​​реакції при якій на дно почнуть опускатися білі хлопья.Перемешіваем гарненько, щільно закриваємо і ставимо на 5-7 днів в темне місце з кімнатною температурою. Кожен день, крім останнього, необхідно струшувати ємність.

Якщо осад так і не випав, необхідно додати трохи лимонного соку або кислоти щоб молочний білок згорнувся.

1. Через тиждень самогон необхідно злити з осаду і профільтрувати через вату, для кращого очищення в вату можна вкласти трохи активованого вугілля.

Процес очищення можна вважати завершеним, якщо на виході напій став каламутним, виправити це можна додатково очистивши самогон вугіллям або фільтрувальної папером, але самим надійним та ефективним способом позбутися від каламуті буде повторна перегонка через самогонний апарат.

ОЧИЩЕННЯ самогону МОЛОКОМ З повторною перегонкою

Даний метод трохи складніше, він зажадає від нас трохи більш сил і часу, але зате на виході ми отримаємо кристально чистий напій, при цьому нам особливо не варто піклуватися про те який жирності наше молоко.

1. На 10 літрів спирту сирцю додаємо 1 літр молока;
2. Перемішуємо і щільно закриваємо кришкою;
3. Ставимо настоятися в темне місце, періодично струшуємо і перемішуємо. В останню добу ємність не чіпаємо щоб добре рідина відстоялася;
4. Зливаємо рідину з осаду, розбавляємо водою, в пропорції один до одного і проганяє через самогонний апарат, вихід розбиваємо на фракції. Більш докладно про те як перегнати самогон вдруге читайте тут.

У домашніх умовах очищати молоком можна не тільки самогон, а й горілку сумнівної якості. В результаті ми отримуємо напій який дуже м`яко п`ється.

Також молоком можна очищати не тільки готовий продукт, а й його напівфабрикат - брагу. Для цього, а неї необхідно додати молоко в пропорції 5: 1. Женемо не поспішаючи, якщо з першого разу алкоголь вийшов не досить прозорим, перегонимо ще раз.

ВІДЕО ПРОЦЕС ОЧИЩЕННЯ самогону МОЛОКОМ

alkozona.ru/kak-ochistit-samogon-molokom

Древній метод очищення самогону - додавання в нього молока

• Для цього береться пастеризований продукт з розрахунку не більше 150 грам на 10 літрів міцного самогону (не вище 60 градусів).

  Потім все перемішується і щільно закривається.

• Суміш поміщається в прохолодне місце і витримується при кімнатній температурі близько тижня.
• Кожен день струшується, на це підуть перші 5 діб. При візуальному спостереженні відразу починається реакція - сивушні масла випадають в осад. Після тижневої витримки самогон фільтрується.

Замість пастеризованого можна використовувати сухе молоко, заздалегідь розмішавши порошок в теплій воді, остудити і потім додавши в спиртової напій. Проміжок між розмішуванням і додаванням складе 2 або 3 години.

Є й дещо інший спосіб обробки дистиляту, застосовуваний промисловістю. Спочатку виходить спиртової напій міцністю 40 градусів шляхом змішування його з водою. Сухе молоко розводять в теплій воді (40-45 градусів) з перемішуванням і на 2-3 години воно коштує, набухаючи. Після цього йде сортування і додавання в водно-спиртову суміш. Суспензія далі перемішується і настоюється до 3-х годин. Після адсорбції видаляють муть шляхом фільтрації. Випарюють і спирт з осаду. Весь процес контролюється лабораторією, їй же визначається і необхідну кількість реагентів.

Самогон з браги з 12% вмістом спирту виходить міцним. Розбавляти його треба водою не жорсткою, але і не дистильованої. Найкраще підійде джерельна вода, але, в крайньому випадку подібну можна купити і в магазині. Добре, якщо є спиртометр, їм процес розведення легко контролювати. Поділу на ньому відразу покажуть фортеця самогону.

Непрозорий самогон - це може бути і очищений молоком спиртний напій, але не профільтрований. Самогон з картоплі теж має мутнуватий вид. При виготовленні його застосовується солодове молоко (для виділення з крохмалю цукрів в брагу).

Люди іноді роблять і так - відро готової 45-градусної «самогонки» розбавляють коров`ячим натуральним молоком в кількості одного літра. Потім розмішують і переганяють суміш на апараті. На виході виходить чистий і міцний спиртний продукт.

Замість фільтрації після очищення молоком можна дати спиртного напою просто відстоятися в прохолодному місці декілька діб або навіть тижнів. Він виходить теж прозорим.

Як боротися з неприємним запахом

• При дистиляції з використанням електронагрівача в перегінному кубі (тена) молочно-спиртової суміші з`являється неприємний запах (сірководню). Це трапляється від згортання і нагрівання білків.
• Краще робити повторну перегонку на слабкому вогні. Спочатку нагріти до шипіння самогону, а потім вогонь зменшити, це найлегше робити на газовому пальнику.
• Якщо молоко додати безпосередньо в брагу перед перегонкою, то неприємний запах після цього не видалити нічим, ніякої очищенням або фільтрацією. Хоч сухим, хоч сирим, хоч кип`яченим, ніяким молоком не можна розбавляти брагу.

Деякі люди роблять і так - очищають самогон розчином перманганату калію, а потім молоком. Осад від використання «марганцівки» видаляється. Вливається молоко з розрахунку 0.5 на 2.5 літра. І додається трошки лимонної кислоти (2 грами на 3 літри). Настоюється 4 дня. Потім фільтрується. Потім робиться друга перегонка. На виході виходить чистий продукт.

Молочну сироватку з-під сиру теж можна використовувати для очищення. Вона заливається в самогон і робиться його повторна дистиляція. Розлучається сироватка в пропорції з самогоном один до одного.

Треба сказати, що на процес очищення дуже впливає якість молочних продуктів. У магазинах сьогодні важкувато купити натуральне молоко. Використовувати незбиране і з-під корови - не у всіх є така можливість. Але саме воно прекрасно підходить для перетворення домашнього спиртового напою в облагороджений, видаляючи шкідливі домішки.

https://samogonpil.ru/samogonovarenie/ochistka-samogona-molokom-izvestna-s-drevnosti

Очищаємо алкоголь молоком без перегонки

Такий спосіб очищення абсолютно безпечний. Не потрібно вдаватися до процесу подвійної перегонки. Його можна поєднувати з іншими способами очищення. Є один недолік - самогон може вийти каламутним.

Процес очищення відбувається таким чином:

1. У 10 літрів самогону міцністю в 45 градусів додайте 100 грам знежиреного пастеризованого молока. Фортеця алкоголю не вище 60 градусів допомагає краще згортатися білку;
2. Пастеризоване молоко можна замінити сухим. За пару годин до процесу очищення сухе молоко розлучається теплою водою. Потрібно почекати поки охолоне і настоїться маса;
3. Додавши молоко в самогон, перемішайте до однорідності і щільно накрийте кришкою. Поставте банку на тиждень в темному місці при кімнатній температурі. Перші п`ять днів суміш добре збовтувати. Коли молоко потрапляє в напій, воно починає взаємодіяти з молекулами шкідливих речовин. на дно ємності починають опускатися пластівці білого кольору. Якщо почали утворюватися такі пластівці, значить, білок почав впливати на шкідливі домішки і перетворювати їх в осад;
4. Через час самогон злийте і профільтруйте за допомогою складеної в пару шарів вати. Щоб напій краще очистився між ватою можна покласти кілька таблеток активованого вугілля.

Для очищення браги молоком від шкідливих речовин, в брагу (5 літрів) додається літр свіжого молока. Маса добре перемішується. Відразу ж почне відбуватися згортання, яке потягне за собою утворення опадів шкідливих домішок. Коли закінчите перемішувати, дайте брагу постояти пару днів і процідіть. Потім можна робити першу перегонку.

Можна молоко додати в брагу і відразу ж почати процес перегонки самогону, без попереднього настоювання. Щоб прибрати каламутність алкоголю, потрібно провести другу перегонку самогону. Напій стане світлішим. Щоб знищити зважені домішки проводиться повторна очищення самогону молоком, після подвійної перегонки. 200 грам молока додається на один літр алкогольного напою. Таке очищення позбавляє напій від сивухи. Продукт на виході виходить дуже чистим і прозорим.

Очищаємо напій молоком з перегонкою

Такий метод очищення призводить до отримання хорошого результату. Він є екологічно чистим і легко поєднується з іншими способами очищення. Недоліком є ​​те, що потрібен додатковий час для повторної перегонки.

Процес очищення самогону молоком згідно з другим способом:

1. Літр алкоголю міцністю 45 градусів розбавте свіжим домашнім молоком (100 мілілітрів);
2. Добре перемішайте і закрийте кришкою;
3. Банку поставте в темряві на шість днів. Раз в день потрібно відкривати банку і добре перемішувати її вміст;
4. Через деякий час злийте самогон, розбавте на половину водою і проведіть повторну перегонку. Вихід потрібно розділяти на «голови», «тіло» і «хвости».

Молоком можна очистити не тільки самогон, а й горілку. У деяких випадках випадає дуже багато осаду. Для очищення півлітра горілки потрібно взяти 30 - 50 мілілітрів молока. Після ретельного збовтування, суміш потрібно пропустити через вугільний фільтр. Горілка стане на пару градусів легше, але зате вона не нашкодити здоров`ю.

Після очищення самогону молоком, його можна додатково очистити за допомогою житнього свіжоспеченого хліба. Вчорашній хліб краще не використовувати, так як він може надати гіркоти напою. Клейковина, яка міститься в хлібі, добре усуває всю гидоту в алкоголі.

Свіжий хліб ламається маленькими шматочками і додається в самогон. На один літр напою потрібно взяти 100 грам хліба. Масу потрібно добре збовтати і дати постояти пару днів. Потім її потрібно профільтрувати.

Сухе молоко в якості очищення алкоголю

Звичайне свіже молоко можна замінити сухим і використовувати для очищення алкогольних напоїв, а також подальшої перегонці.

Очищення самогону сухим молоком відбувається таким чином:

1. Спочатку потрібно зробити водно-спиртову суміш. Для цього самогон розбавляється водою до сорокаградусної фортеці;
2. Потім його переливають в банку і додають молоко. На десять літрів самогону рекомендується брати шість грам сухого молока;
3. Сухе молоко за пару годин до процесу очищення, заливається теплою водою (10 літрами). Добре перемішайте, щоб розбити грудочки і дайте постояти дві - три години;
4. Через деякий час, набряклі сухе молоко додається в самогон. Маса добре перемішується і залишається на три години в спокої. Спирт призводить до коагуляції молочних білків. Потім процес очищення завершується відстоюванням.

Коли відстоювання закінчиться, суміш потрібно добре профільтрувати. Фільтрація проводиться якісним вугіллям. Потім додатково можна провести очищення хлібними корками. Хліб додасть самогону приємний аромат.

Інші способи очищення алкогольних напоїв

Очистити самогон від шкідливих речовин можна завдяки таким методам:

1. Два яєчних білка збийте і додайте до алкоголю. Колись з`являться пластівці на дні тари, профільтруйте напій;
2. У літр алкогольного напою засипте пару грамів марганцівки. Перемішайте і дайте постояти протягом дванадцяти годин. Після впадання осаду, напій стає світлим. Його потрібно додатково профільтрувати;
3. У літрі самогону змішайте 300 грам гарячої води змішаної з трьома грамами марганцівки. Перемішайте і дайте постояти двадцять хвилин. Потім додайте харчову соду і сіль по 15 грам. Сіль повинна бути не йодованої. Дайте постояти отриманої маси всю ніч, а вранці проведіть фільтрацію;
4. Отримані з дерева гаряче вугілля потрібно покласти в ємність і закрити кришкою. Коли вони згаснуть, здувається весь пил, а самі вуглинки розтираються і пропускаються через сито. На один літр самогону потрібно брати 50 грам деревного вугілля. Через три дні настоювання добре профільтруйте напій. Найкраще для приготування деревного вугілля брати бук, березу, або липу;
5. Для приготування деревного вугілля можна взяти шкаралупу кокоса. Так як пори в кокосі набагато дрібніше, він набагато краще очищає алкогольні напої. На один літр алкоголю потрібно взяти всього десять грам кокосового вугілля.

Деревне і кокосове вугілля можна придбати в спеціалізованих магазинах або ж приготувати їх самостійно в домашніх умовах.

Тепер ви знаєте, як очищається самогон за допомогою молока. Як його правильно вибрати і застосувати, щоб в кінці отримати хороший і смачний напій. Строго дотримуючись всі рекомендації можна легко домогтися кришталевої чистоти самогону. Для кращого результату після молока додатково рекомендується очистити алкоголь за допомогою житнього хліба.

samogoniche.ru/samogon/ochistka-samogona-molokom-vazhnyj-etap-samogonovareniya.html

Як відбувається очищення

Яким же чином молоко очищає самогон? Наведу цитату з давно полюбилася мені книги Дорош-Лисенко "Виробництво спиртних напоїв". Якщо ви мене періодично читаєте, то вже звикли, що я її часто цитую.

І ось цей шматок:

Іншими словами спирт згортає білок, а той в свою чергу притягує до себе шкідливі домішки, що знаходяться в розчині.

Яким має бути молоко

1. Молоко повинно бути знежиреним або хоча б з мінімальним його змістом. Наявність жиру призводить до погіршення смакових якостей самогону. Знову звернімося до Дорош-Лисенко:
2. Бажано використовувати сухе молоко, а не звичайне. Я експериментував і з тим і з іншим. Так ось, сухе дає стабільні результати. На звичайному ж не завжди все проходило гладко. Можливо, в нього додають якісь добавки для зберігання або додання потрібного кольору. Але в принципі, користуватися можна і тим і тим. головне знежиреним.

На якому етапі очищати

Очищення самогону молоком є ​​фінішним, так би мовити доводочной етапом. Робиться вона вже після всіх попередніх чисток і перегонок. Єдине, якщо ви углюете дистилят після останньої перегонки, то спочатку чистите молоком, а потім вже вугіллям.

Ще раз хочу повторити, щоб загострити вашу увагу - після обробки молоком перегонку самогону проводити не можна! При нагріванні виділяються продукти гідролізу білка і сірководень, що мають дуже неприємний запах. Грубо кажучи отримаєте запах тухлятини! Треба вам це?

Правильний рецепт очищення

Мій рецепт і пропорції ґрунтуються на рекомендаціях все того ж видання шанованих панів Дороша і Лисенко, а також на особистому досвіді і досвіді колег-винокурів з профільного форуму. Ось що нам говорить видання:

Нагадаю, що "дав" це 10 літрів. Там же є рекомендації по кількості рідкого молока - від 250 мл до 1 літра на 100 літрів горілки.

Перераховуючи на 1 літр сортування отримуємо такі пропорції:

• 0,62 гр - в разі використання сухого молока
• 10 мл - при використанні рідкого

Якщо точних ваг у вас немає, то кладіть ½ чайної ложки на 2 літри сортування. Дуже рекомендую дотримуватися цих пропорцій. Якщо додати занадто багато молока, то можуть виникнути труднощі з фільтрацією, зміною кольору і смаку кінцевого продукту.

Отже, з пропорціями розібралися. Приступаємо до самої очищенні.

1. Розбавляємо самогон до необхідної нам фортеці. Очищення вкраде у нас приблизно 2 градуси, тому рекомендую зробити сортування трохи міцніше. Наприклад, якщо ви любите пити 40% напій, то розбавити його треба до 42%.
2. Відміряємо необхідну кількість молока на наш обсяг самогону. Заливаємо його теплою кип`яченою водою з розрахунку 0,62 гр на 10 мл і залишаємо на 2-3 години набухати. Потім виливаємо в сортування. Якщо використовуємо рідке молоко, то змішуємо 1 до 1, ретельно перемішуємо і відразу виливаємо в самогон.
3. Гарненько перемішуємо і залишаємо відстоюватися в прохолодному місці. У сортуванні почнуть утворюватися пластівці і осідати на дно ємності. Процес може тривати від 1-3 годин до декількох днів.
4. Якщо по закінченні 6-7 годин білок не почав згортатися, то в рідину необхідно додати трохи лимонної кислоти. Точна кількість назвати не можу, тому що в кожному випадку треба по-різному. Можу тільки сказати, що додавати треба дуже акуратно, зовсім по чуть-чуть, щоб не зіпсувати вкус.Взялі на кінчик ножа, розмішати і подивилися. Якщо нічого не відбувається, то додали ще. Лимонну кислоту можна замінити соком лимона. На форумі Хоумдістіллер один товариш просто поклав корки апельсинів і білок згорнувся.
5. Коли все молоко випаде в осад, самогон стане прозорим. Його треба дуже акуратно злити через трубочку. А потім насолоджуватися отриманим напоєм.

висновок

Як я вже говорив, молоко очищає самогон від шкідливих і смердючих домішок, надає йому м`якість, кришталевий блиск і насичує корисними сполуками.

Але є і великий мінус - результат не завжди буває передбачуваною, особливо це стосується рідкого молока, а також коли переборщіть з його кількістю. Можна на виході отримати мутний напій, який буде практично не відфільтрувати.

Тому рекомендую спочатку провести пробну очистку на невеликій кількості самогону.

Що ж до мене, то я користуюся подібним способом рідко. Більше як зміни смаку самогону, ніж його очищення. Вважаю, що подрібнена дистиляція з проміжною очищенням і так дають дуже хороший результат і додаткових чисток самогону після неї не потрібно.

Вас же закликаю спробувати описаний сьогодні метод і поділитися в коментарях враженнями. Також підписуйтесь на оновлення, скоро опублікую ще один метод очищення самогону в домашніх умовах.

vinodela.ru/ochistka-samogona-molokom-v-domashnix-usloviyax-recept-bez-peregonki.html

Суть методу:

У теорії, головним «очищувачем» в молоці є білок. Білків два види - альбуміни і казеїни. Білки зв`язують молекули сивушних масел, і випадають в осад. Метод очищення самогону досить простий. Ви вливаєте молоко в самогон. Після цього, розчин слід заново прогнати самогон через дистилятор. Після проведених маніпуляцій, можна пити очищений напій. Деякі вважають це недостатнім, і проводять повторно цикл додавання молока, і перегонки, щоб уже напевно очистити алкоголь.

Альтернативний метод очищення

Багатьом не подобається переганяти знову самогон. Для таких людей існує «альтернативний варіант». У міцний самогон вливається молоко. Фортеця повинна бути високою, понад 50 градусів, інакше білок буде довго згортатися. На 10 літрів достатньо 150 грамів молока. Вміст збовтувати, перемішується, і відставляється в темний куток на тиждень. Після цього, напій потрібно відфільтрувати. Після фільтрації самогон вважається придатним до вживання.

можливі неприємності

У молоці багато жирів. Вони розчиняються в самогоні, чому напій стає неприємного мутного кольору. Хоча смакові якості і не змінюються, все ж пити каламутний напій багатьом неприємно. Якщо ви не використовуєте метод з дистилятором, то краще брати знежирене молоко. Так воно не помутніє.

Фільтр для перегонки з молоком

Для очищення самогону від молочних продуктів, слід обзавестися цілим набором фільтрів. Найголовніший - вугільний. Його потрібно використовувати, щоб прибрати каламутний колір напою. Ватний фільтр використовується для первинного очищення. Також не зайвим буде прогнати напій через паперовий фільтр. Будьте уважні. Це дуже довгий процес, який можливо вимагатиме частої заміни фільтрів. Адже вони швидко забиваються від білка.

Кому слід бути особливо обережним

Цей метод вкрай небезпечний для тих, у кого непереносимість молочного білка. Навіть якщо самогон був перегнав, відфільтрований, і знову перегнати в дистиляторі - людям з непереносимістю лактози не слід навіть пробувати його. Крім того, купуючи самогон у знайомих, упевніться, що вони не використовували цей метод очищення.

Наукове обгрунтування і критика методу

Слід враховувати, що даний метод очищення самогону (як і більшість інших методів), що не піддавався науковим дослідженням. Чи справді молоко здатне абсорбувати сивушні масла в належній кількості - також невідомо. Відомі досліди в інтернеті, де один і той же самогон розливався в дві різні ємності. В обидві додавалося рівну кількість молока. Але кількість осаду в обох випадках було різним. Крім того, був досвід, в ході якого в самогон лили молоко, потім фільтрували, потім знову лили, і так повторювали кілька разів. Кількість осаду при цьому не змінювалося. Чи можна довіряти такому методу очищення - точно сказати не можна.

glintvein.org/samogon/ochistka-samogona-molokom

Спосіб очищення сухим молоком

• Готують водно спиртову суміш (сортування) з таким розрахунком, щоб вийшов самогон міцністю близько 40%
• Отриману водно спиртову масу переливають в спеціальну ємність, куди заливають молоко (розведений у воді) кількістю 3-6 кілограм на 10000 літрів самогону (в залежності від жорсткості і сольового складу води)
• Сухе молоко попередньо необхідно залити 10 літрами теплої води (температурою 35-40 ° С), ретельно перемішують позбавляючись від грудочок і залишають набухати на 2-3 години
• Після додавання молока отриману суміш знову ретельно перемішують і залишають відстоюватися на термін в 2-3 години. Під впливом спирту відбувається коагуляція молочних білків, яка завершується процесом відстоювання (випаданням речовин в осад)

Очищення самогону білком вкрай ефективна так як пластівці молочного білка здатні сорбувати містяться в водно спиртової масі розчинну органіку (особливо має велику молекулярну масу), як правило, це важкорозчинні сполуки, які здатні викликати утворення муті, наприклад, солі. Завдяки цьому очищення водно спиртових сумішей молоком викликає знебарвлення і освітлення (надає напою кришталеву чистоту), також пом`якшує смак і нейтралізує аромат.

• Після закінчення відстоювання всю суміш необхідно піддати фільтрування (фільтрацію найкраще проводити якісним вугільним фільтром, пропускна здатність якого не перевищує 100 літрів на годину)

Слід зауважити, що після того як проведена очистка самогону молоком, деякі самогонники рекомендують проводити додаткове очищення хлібом. Завдяки такій очищення напій отримує приємний аромат.

nashsamogon.ru/texnologicheskij-process/ochistka-samogona-belkami-moloka.html

Чим шкідливі сивушні масла

Що являють собою сивушні масла? Щоб побачити їх на власні очі, накапати на ложку трохи самогону і підпаліть. Коли рідина прогорить, на ложці залишаться маслянисті краплі. Ось так і виглядають сивушні масла.

Багато людей помилково вважають, що ця речовина - вкрай отруйна, і позбавлятися від нього потрібно неодмінно.

Насправді ж сивушні масла містяться в будь-якому алкоголі, але в різних кількостях:

• коньяк: 2 000 мг на 1 л;
• віскі: 4 000 мг / 1 л;
• пиво: близько 100 мг / 1л-
• вино: близько 600 мг / 1л;
• горілка: 5-15 мг / 1 л.
• Закуски до пива.

Без сивушних компонентів алкогольний напій втрачає смак і аромат, перетворюючись в несмачну хмільну рідину. Склад цих масел різноманітний: в них присутні як шкідливі, так і корисні елементи. Очищення самогону проводиться з метою усунення ізоамілового спирту, який становить приблизно 60% від загального обсягу сивушних масел. Даний компонент дійсно небезпечний для здоров`я і вкрай токсичний: потрапляючи в дихальні шляхи, він викликає кашель і задуха, а при зіткненні з шкірою, може залишити на ній сильні опіки.

Решта ж компоненти сивушних масел в деякій мірі навіть корисні для здоров`я. Вони активують роботу печінки задовго до того, як алкоголь починає діяти на організм. В результаті цього знижується ризик виникнення алкогольної залежності.

очищення молоком

Наші читачі, які цікавляться різними аспектами самогоноваріння, напевно чули про те, що очищення молоком - один з найбільш надійних і ефективних способів перетворити приготований в домашніх умовах самогон в екологічно чистий і легко питущого напій. Зупинка за малим - вибрати молоко потрібної якості і, використовуючи його в необхідних пропорціях, здійснити процес очищення. Саме цьому і присвячена наша стаття, в якій ми розповідаємо про два способи очищення самогону молоком - без перегонки і з перегонкою. Але спочатку, щоб було зрозуміло, що і як відбувається, коротко зупинимося на теорії процесу.
• пастеризоване молоко мінімальної жирності - 100-150 грам-
• самогон - 10 літрів-Білок молока містить такі речовини, як казеїн і альбумін. Ми не будемо заглиблюватися в хімічні нетрі, а скажемо лише, що саме вони пов`язують молекули наявних в самогоні сивушних масел і шкідливих речовин і призводять до їхнього випадання в осад. Ну а видалити осад за допомогою фільтрації - це вже просто простого. Не слід забувати, що молоко містить жири, і, потрапляючи в самогон, воно робить його каламутним, тим самим позбавляючи товарного вигляду. Щоб цього уникнути, для очищення самогону без перегонки рекомендується використовувати нежирне молока. Якщо ж перегонка для очищення буде використовуватися, то молоко підійде будь-який.

Тепер розповімо про способи очищення самогону молоком

Цей метод здавна застосовувався в російській глибинці. Скажімо так: коли про інші способи ще й не чули, цей вже використовувався на всю. До його переваг відноситься те, що він абсолютно безпечний і цілком сумісний з іншими, де використовуються вугілля, сода та інші речовини. До недоліків можна віднести те, що якщо ви не вгадаєте з жирністю молока, то напій буде мутним.

• Берете 100-150 грам пастеризованого молока мінімальної жирності і додаєте його на 10 літрів самогону. Міцність напою повинна бути високою, 45-55 градусів, так як це сприяє поліпшенню якості згортання білка.
  Якщо пастеризованого молока не знайшлося, замість нього можна використовувати сухе. За дві-три години до початку процесу його необхідно розвести в теплій воді і дати настоятися, після чого можна використовувати.
• Вміст банки необхідно ретельно перемішати, після чого щільно закрити кришкою і на 5-7 днів поставити в темне місце, де підтримується кімнатна температура. Перші 3-4 дні банку один раз на добу необхідно грунтовно струшувати.
• Як тільки молоко буде вилито в самогон, реакція послідує негайно, - на дні банки почнуть утворюватися білі пластівці, що буде свідчити про випадання в осад шкідливих домішок.
• Після закінчення процесу самогон залишається злити з осаду і профільтрувати через вату, після чого він готовий до вживання.

Цей метод дає відмінний результат і сумісний з іншими способами очищення, однак вимагає додаткових витрат часу. Процес проходить наступним чином:

• 100 мл свіжого молока будь-якої жирності додається на 1 літр самогону, міцність якого знаходиться в межах 45-55 градусів.
• Вміст ємності ретельно перемішується і щільно закривається кришкою.
• Банку на 5-7 днів ставиться в темне місце з кімнатною температурою, при цьому протягом перших 3-4 днів раз на добу вона розкривається, а її вміст ретельно перемішується.
• Після вказаного часу самогон зливається з осаду, наполовину розбавляється водою і піддається повторної перегонці, після чого його можна подавати до столу.

У висновку статті додамо, що за допомогою молока в домашніх умовах можна очищати і горілку, якщо її якість залишає бажати кращого. Про інших способах очищення самогону читайте тут

https: //xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/kak_ochistit_samogon_molokom

Навіщо очищати самогон

Процес одноразової перегонки браги не дозволяє повністю очистити алкоголь від сивушних масел і інших речовин, що псують смак напою і згубно впливають на здоров`я. У неочищеному самогоні міститься оцтова кислота, метиловий і аміловий спирти, мурашина кислота, оцтовий альдегід.

Тому після дистиляції проводите процедуру очищення. Існує кілька способів очищення як ефективних так і даремних:

• марганцем
• активованим вугіллям
• содою
• молоком
• житнім хлібом
• шляхом заморозки

Найчастіше методи комбінують, але для цього необхідно добре знати технологію і строго дотримуватися її.

Очищення самогону молоком - один з найдоступніших в домашніх умовах способів. Тому він заслуговує на особливу увагу. Існують два основних способи очищення - з перегонкою і без.

Очищення самогону молоком: користь і шкода

Молочний білок, що складається з казеїну і альбуміну, здатний зв`язувати і осаджувати молекули сивушних масел і шкідливих речовин, що містяться в самогоні, згодом утворюється осад який легко фільтрується. В результаті самогон втрачає неприємний запах і набуває м`який смак. Отримати якісний продукт після очистки можна лише за умови дотримання правильних пропорцій і застосування молока відповідної якості. Існують різні рецепти очищення.

Важливо: молоко містить жири, які роблять самогон каламутним. Щоб цього уникнути, необхідно використовувати знежирене і робити повторну перегонку після очищення.

Очищення самогону молоком абсолютно нешкідливо. Найгірше, що може статися, навіть при порушенні технології - алкоголь придбає неприємний каламутний колір.

Ви можете користуватися таким способом, але правильно очистити самогон можна тільки другий перегонкою, після будь-якого способу очищення робіть дробову дистиляцію і тільки так ви досягнете результатів.

Очищення браги молоком

Щоб очистити брагу перед перегонкою додайте в неї знежирене молоко. Оптимальна пропорція інгредієнтів - 0,5 літра молока на 20 літрів браги. Склад ретельно змішайте, при цьому почнеться згортання білка і утворення осаду шкідливих домішок. Коли повністю випаде осад профільтруйте і починайте перегонку браги, обов`язково має переганятися два рази.

Як очистити самогон молоком без перегонки

Ми відповімо на це питання в якості ознайомлення, але до такого способу ми ставимося вкрай негативно.

1. Візьміть знежирене молоко з розрахунку 200 грам на 10 літрів самогону міцністю 40-50 градусів. У більш міцному процес згортання білка йде гірше.
   

   Порада: можна замінити пастеризоване молоко сухим, розвівши його теплою водою і давши охолонути.

2. Ретельно змішайте до утворення однорідної рідини, молоко почне згортатися, накрийте кришкою і залиште в темному місці на 5-7 днів. У перший 5 днів необхідно періодично збовтувати (але не відкривати) ємність, щоб поліпшити процес взаємодії білка з шкідливими речовинами і сивушними маслами. Перша ознака успішної реакції - поява опадів (пластівців) білого кольору.
3. Коли суміш відстоїться, профільтруйте її, пропустивши його через імпровізований фільтр з декількох шарів вати. Для поліпшення очищення між шарами додайте таблетки активованого вугілля, додатково абсорбуючі шкідливі домішки.

Самогон вийде трохи каламутним через наявність жирів у молоці. Щоб позбутися від мутності, потрібна повторна перегонка.

За допомогою молока можна також поліпшити якість горілки. Процедура нічим не відрізняється від очищення самогону. В результаті вона стане трохи менше міцної, але набагато чистіше і смачніше.

Очищення самогону молоком з наступною перегонкою

Цей метод дозволяє отримати кришталево чистий напій, може бути доповнений іншими способами очищення.

Як правильно виконати очистку?

1. Налийте молоко в самогон з розрахунку 20 грам на 1 літр самогону, ретельно змішайте і щільно закрийте кришкою.
2. Ємність з самогоном регулярно збовтувати і перемішуйте. Настоюйте протягом тижня.
3. Молоко повинно згорнутися і після випадання осаду очищений молоком самогон слід відфільтрувати, розбавити водою в пропорції 1: 1 і перегнати.

Порада: Додатково можна зробити очистку хлібом. Для цього потрібно наполягти алкоголь на свіжому хлібі з розрахунку 100 грам хліба на літр. Після відстоювання протягом декількох днів суміш потрібно відфільтрувати.

Очищення самогону сухим молоком

За допомогою сухого молока можна очистити не гірше, ніж знежиреним молоком.

1. Сухе молоко залийте теплою водою і розмішайте так, щоб зникли грудочки
2. Розбавте самогон до фортеці 40 градусів і додайте сухе молоко з розрахунку 5-6 грам на літр самогону
3. Дайте настоятися і процідіть після появи осаду, фільтрувати краще через якісний активоване вугілля

Народні рецепти очищення молоком дозволять отримати напій з м`яким смаком, АЛЕ ми вкрай наполягаємо і рекомендуємо після очищення робити другу перегонку з відбором головних і хвостових фракцій, тільки так ви отримаєте якісний напій.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/ochistka-samogona-molokom.html

Чи справді це працює?

У складі якісного молока міститься два особливих речовини - це білок казеїн і альбумін. Завдяки їм цей метод обумовлює якісний результат очищення домашнього самогону молоком. Ці речовини мають здатність вступати в реакцію коагуляції з молекулами сивушних масел та інших небезпечних домішок, які утворилися під час першої перегонки самогону.

Після подібного хімічного процесу отримані освіти перетворюються в рясні, схожі на пластівці, опади на дні ємності. Крім ефективності потрібно відзначити, що очищення молоком - спосіб екологічний і абсолютно безпечний. Ще одним значною перевагою є те, що ви можете поєднувати його з іншими відомими способами очищення спиртних напоїв.

Вибираємо молоко правильно

В першу чергу переконайтеся в як обраного вами продукту. Упевнившись в його свіжості, зверніть увагу на відсоток жирності. Якщо ви не хочете додатково займатися перегонкою, то вам необхідно придбати знежирений продукт в пакеті.

Жирне молоко теж досить дієвий очищувач, але через жирів в його складі зовнішній вигляд змінюється не в кращу сторону. Його можна пускати в процес, якщо ви не перегнали самогон ще раз.

Як очистити без перегонки?

Ще раз нагадаю, очищення самогону молоком в домашніх умовах можлива, якщо використовувати знежирений продукт. В процесі необхідно дотримуватися пропорції: на 5 л спиртного 50-70 мл молока. Порядок очищення:

1. Розбавте спиртне дистильованою водою до 42-52 градуса.
2. Розведений алкоголь додайте в чистий посуд і збовтайте з молочним продуктом. У процесі можна спостерігати, як випадає осад на дні у вигляді пластівців. Власне вони і містять сивушні масла та інші небезпечні речовини.
3. Рідина перемішайте, струсіть і герметично закрийте. Дотримуйтесь правил зберігання: поставте в холодне місце на 4-7 доби.
4. Збовтуйте вміст перші 2-3 діб.
5. Позбавтеся від осаду. У цьому вам допоможуть ватний диск або марля.

Як очищати з перегонкою?

У цьому методі описана очищення самогону молоком, яку не можна здійснити без перегонки. Дотримуємося наступних пропорцій: 5 л спиртного напою розмішуємо з 0,5 л молока будь-якої жирності. етапи:

1. Розведений самогон встряхиваем і герметично пакуємо.
2. Ми залишаємо настоятися не менше 4-6 діб.
3. Як і в попередньому варіанті, струшуємо і переходимо до фільтрації.
4. Ще раз проводимо перегонку (читайте: чи варто переганяти самогон вдруге).

Очищаємо сухим молоком

Цілком підходящий варіант, якщо вам так зручніше. Бажано використовувати сухий знежирений продукт, дотримуючись пропорції: на 1 л горілки 3-4 ч. л. або 15-20 г. Етапи роботи:

1. Сухе молоко розчиняємо в теплій воді і ретельно розмішуємо до однорідної суміші. Чекаємо, поки він розбухне.
2. Вливаємо молочну суміш в підготовлену ємність зі спиртним, перемішуємо.
3. Ставимо на тиждень в темне і прохолодне приміщення.
4. Злити з осаду і за бажанням ще раз перегнати.

Хотілося б роз`яснити, що сивушні масла - невід`ємні компоненти будь-якого алкоголю, які і роблять спиртні напої такими, якими вони є. Серед позитивних моментів варто відзначити швидку активізацію печінки, що знижує можливість залежності.

Всі відомі способи очищення самогону, в тому числі і молоком, знищують більшу частину сивушних масел для безпечного вживання домашнього алкоголю.

https://posamogonu.ru/samogon/ochistka/molokom

Навіщо потрібне очищення спирту в домашніх умовах

Алкогольний напій - самогон, вважається міцним, він проводиться в умовах будинку. Самогонники використовують подвійний спосіб перегону: біологічну і хімічну чистку, тільки в цьому випадку можна домогтися високої якості.

В алкоголі є сивушні масла і інші шкідливі компоненти для людського організму. Для поліпшення якості застосовується очищення молоком, але для цього необхідно дотримуватися технологію і знати, як очистити спирт.

У молоці міститься білок: казеїн і альбумін, компоненти з`єднують шкідливі речовини і сивушні масла самогону. Після чого молоко і шкідливі речовини випадають у вигляді осаду - це істотно спрощує завдання фільтрації. Після процесу очищення молоком, самогон набуває м`який смак і чистоту зовнішнього вигляду.

Самогон стає каламутним через молока, але на якість смаку це не впливають, правда, алкогольний напій виходить не естетичним на вигляд. Рекомендується для очищення самогону молоком використовувати знежирений варіант, але при повторній перегонці допускається застосовувати молоко з будь-відсоткової величиною жирності.

Молочна очищення самогону в домашніх умовах

Такий спосіб очищення самогону молоком без перегонки використовувався в Стародавній Русі, і здійснити таку ідею в домашніх умови не важко.

Молочний метод є безпечним і екологічним, а також може одночасно застосовуватися з іншими методами очищення: сода і активоване вугілля. Алкогольний напій в такому випадку виходить мутнуватого кольору, напевно, кожен бачив в телепередачах каламутний самогон. Процес очищення:

1. На 10-літрове відро води наливається молоко масою 150 грам, воно повинно бути пастеризованим і не містити високий відсоток жирності. Максимальна фортеця самогону для застосування методу очищення молоком не повинна перевищувати 60 градусів, тоді молочний білок буде ефективніше згортатися з сивушними маслами.
2. У процесі додавання молока в алкогольний домашній напій, почне відбуватися реакція у вигляді утворення білого осаду на дні ємності.

   Необхідно рідина інтенсивно перемішати і щільно закрити кришкою.

3. Відро слід поставити в темну кімнату з помірною температурою. У цьому місці ємність повинна стояти цілий тиждень, але щодня потрібно виконувати струс відра.
4. Рідко буває, коли білі пластівці не спливали, для цього потрібно туди налити лимонний сік, тоді молочний білок точно згорнеться.
5. Через тиждень самогон відділяється від утворилися опадів, рекомендується використовувати шматок вати, оброблений активованим вугіллям.

Очищення вважається виконаним, якщо на виході вийшов мутнуватий самогон. Від мутного виду також можна позбутися, досить перегнати ще один раз, а також очищається за допомогою фільтрованого паперу або активованого вугілля.

Молочна очищення самогону: повторна перегонка

Щоб отримати кристально чистий самогон, необхідно витратити трохи часу і сил, цей спосіб вважається трохи складніше на відміну від першого. У цьому випадку застосовується молоко різної жирності. Процес очищення самогону:

1. На відро спирту наливається 1 літр молока.
2. Виконується перемішування з подальшим щільним закриттям відра.
3. Ємність поміщається в темне місце на 7 днів, і кожен день здійснюється струс. Останню добу відро не рекомендується чіпати, рідини необхідно дати відстоятися.
4. Далі, рідина відділяється від осаду і перемішується з чистою водою в співвідношенні 1 до 1. Після цього самогон повторно переганяється.
5. На виході виходить чистий і якісний продукт. Метод ефективний не тільки для самогону, а й для низькоякісної горілки, яку можна очистити за допомогою молока. Алкогольний напій легко п`ється, а головне - не приносить шкоди організму.

Крім горілки, самогону і чачі, молоком можна очищати брагу. У рідину наливається молоко 5: 1 і повільно переганяється, такий процес рекомендується виконати 2 рази.

Очищення сухими молоком

Для очищення і повторної перегонки допускається застосування сухого молока. Процес виглядає таким чином:

• Спочатку виготовляється спиртова суміш, перемішана з водою. Потрібно налити води до такого ступеня, щоб вийшло 40 градусів.
• Рідина наливається в банку і туди ж додається близько 6-ї грам молока в сухому вигляді.
• До очищення необхідно розбавити теплою водою, щоб усунути глевкість. Настоюється кілька годин.
• Потім набряклі молоко розбавляється з алкоголем і надалі перемішується, і настоюється кілька годин. Молочні білки і алкоголь переходять в стадію коагуляції, далі виконується поступова очищення шляхом настоювання в темному місці.
• Молочні пластівці чудово виводять зі спирту шкідливі домішки. У закінченні рідина набуває світлий колір без поганого запаху.

Останній етап очищення - це фільтрація. Для цього використовується активоване вугілля і крихти хліба. Другий продукт наситить алкоголь приємним запахом.

Інші методи очищення домашнього алкоголю

Крім молока, існують і інші способи для очищення чачі, самогонки і горілки:

1. Яєчний білок. Необхідно взяти 2 яйця і відокремити від жовтка білок, і збити. Налити масу в самогон і перемішати. В кінці слід виконати фільтрування.
2. Марганцівка. На 1 літр алкоголю припадає 2 грами розчину. Потрібно перемішати рідину і дати настоятися половину доби. Потім слід зробити фільтрацію самогону.
3. Вугільна очищення. Для цього методу використовується кокосова шкаралупа. Купити можна в спеціалізованому магазині. Розпалюється багаття і укладається кокосовий матеріал. Далі, вугілля слід помістити у відро і прикрити кришкою.

Тільки не варто вугілля розбавляти з самогоном в гарячому вигляді. Вони мають бути остиглими і пропущеними через сито. На 1 тис. Грам алкоголю насипається приблизно 10 грам вугілля. Для настоювання потрібно дати 3 дні. В кінці робиться фільтрація.

Ці методи непогано очищають самогонку і роблять її кришталево чистою.

Усунення неприємного запаху самогону

Неприємний запах сірководню, він може утворитися після згортання спирту і молока. Рекомендується зробити другорядну перегонку на слабкому вогні, для цих цілей застосовується газовий пальник.

Тільки потрібно зробити вогонь сильним до шиплячого стану, а потім знизити температуру. Специфічний запах не сумнівайся, якщо перед перегоном додати в брагу молоко, ніякої метод в цьому випадку не допоможе. Не можна розбавляти молоко в будь-якому вигляді.

Є метод, який застосовують деякі люди. Вони розбавляють самогонку марганцевокислим калієм, а далі, додається молоко. Марганцівка усуває осад. На 2,5 літра рідини наливається 0,5 літра молока, і в процесі додається лимонна кислота з розрахунком пару грам на 3 літри.

Спиртовий продукт повинен настоюватися приблизно 4 дні. потім виконується фільтрація і друга перегонка. Після скоєння всієї процедури виходить чистий кристалічний самогон без специфічного запаху.

Для очищення самогону від сивушних масел допускається використовувати сироватку. Її слід розбавити з алкогольним домашнім напоєм і провести повторну дистиляцію.

Пропорції 1: 1.

Молочний метод чистки самогону вважається чудовим, але в магазинах складно відшукати якісний молочний продукт, тому бажано купувати цей товар у фермерів, які утримують корів. Саме натуральне молоко ідеально справляється з цим завданням.

Цікаво знати! Свіжий житній хліб також прекрасно очищає самогон. Усуває запах і шкідливі речовини, що містяться в самогоні. Досить розкришити 100 грам хліба на 1 тис. Грам алкоголю. Настоюється кілька днів і фільтрується.

Небезпека молочного методу очищення самогону

Такий спосіб перегону вкрай небезпечний для людей з непереносимістю лактози. Якщо самогон був абсолютно очищений згідно з усіма правилами, то його категорично не рекомендується вживати тим, у кого є така недуга.

До того ж, якщо такі люди набувають самогон, виконаний на основі очищення молоком, вони можуть постраждати, тому не слід соромитися і поцікавитися, якими способами був перегнав самогон.

Критика і обгрунтування очищення самогону молоком в домашніх умовах

Такий кустарний метод не перевірявся науковим дослідженням. Чи не відомо чи може молоко абсорбувати шкідливі компоненти і сивуху в потрібній кількості.

В інтернеті є проведений експеримент. Там показано, що однаково очищений алкоголь наливався в різні ємності. Кількість молока для очищення також було однаковим. І кількість опадів не було однаковим. А також, відбувався експеримент з багаторазової очищенням.

У самогон наливалося молоко, потім фільтрували і знову наливалося - це повторювалося кілька разів, але кількість опадів після процедури, ні разу не змінилося. Проте, смак обробленого алкогольного напою стає краще, значить, це метод повинні визнати, як ефективний.

Шкода сивушних масел

Багато хто не знає, як виглядає сивуха. Щоб переконатися в тому, чи є в уживаній напої сивушні масла, досить в столову ложку налити алкогольної рідини і підпалити. Після прогорання на ложці утворюються маслянисті розлучення - це і є сивуха.

Сивуха, буває, містить корисні властивості, а буває і шкідливі. Якщо в алкоголі прибрати цей компонент, пропаде аромат і смак напою, тому потрібно знати про те, як очистити самогон молоком. У кожному алкогольному напої є ці масла, але в різній мірі:

• на літр горілки 10 мг в середньому;
• в літрі коньяку 2 000 мг;
• на літр вина доводиться 600 мг;
• в одному літрі віскі приблизно 4 000 мг;
• на літр пива не більше 100 мг.

Але в алкоголі спочатку міститься ізоаміловий спирт, який необхідно усунути, його кількість складає приблизно 60% від кількості всієї сивухи. Цей елемент являє людському організму велику небезпеку, адже є токсичним. Викликає опіки при контакті зі шкірою і задуха, якщо проникає в легені.

Решта 40% сивухи від загального обсягу масел є нешкідливими і в деякій мірі корисними для організму. Він швидше починає активізувати працездатність печінки до впливу алкоголю. Внаслідок чого, ризик залежності від алкоголю істотно знижується. Тепер з цієї інформації можна знати, як очистити горілку в домашніх умовах, а також самогон, брага і чача.

https://u.bgrepon.com/domashnij-samogon/2627-ochishhennja-samogonu-molokom-pokrokovij-proces.html