Як очистити самогон молоком - покрокова інструкція

Всім привіт! Я продовжую серію статей щодо підвищення якості дистиляту. Сьогоднішня тема - очищення самогону молоком в домашніх умовах.

Правильна очищення молоком не тільки видаляє сивушні масла і інші шкідливі домішки з самогону, але ще і збагачує його корисними сполуками - солями кальцію, лактулозою (молочний цукор) і т.д. На виході виходить кристально прозорий напій з приємним м`яким смаком.

Неправильна ж очищення може привести до псування всього продукту. Отримайте каламутну рідину з дуже неприємним запахом.

Загалом, читайте статтю, в ній я розповім чого, скільки і як треба робити.

Як відбувається очищення

Яким же чином молоко очищає самогон? Наведу цитату з давно полюбилася мені книги Дорош-Лисенко "Виробництво спиртних напоїв". Якщо ви мене періодично читаєте, то вже звикли, що я її часто цитую.

І ось цей шматок:

Іншими словами спирт згортає білок, а той в свою чергу притягує до себе шкідливі домішки, що знаходяться в розчині.

Яким має бути молоко

1. Молоко повинно бути знежиреним або хоча б з мінімальним його змістом. Наявність жиру призводить до погіршення смакових якостей самогону. Знову звернімося до Дорош-Лисенко:
2. Бажано використовувати сухе молоко, а не обичное.Я експериментував і з тим і з іншим. Так ось, сухе дає стабільні результати. На звичайному ж не завжди все проходило гладко. Можливо, в нього додають якісь добавки для зберігання або додання потрібного кольору. Але в принципі, користуватися можна і тим і тем.Главное знежиреним.

На якому етапі очищати

Очищення самогону молоком є ​​фінішним, так би мовити доводочной етапом. Робиться вона вже після всіх попередніх чисток і перегонок. Єдине, якщо ви углюете дистилят після останньої перегонки, то спочатку чистите молоком, а потім вже вугіллям.

Ще раз хочу повторити, щоб загострити вашу увагу - після обробки молоком перегонку самогону проводити не можна! При нагріванні виділяються продукти гідролізу білка і сірководень, що мають дуже неприємний запах. Грубо кажучи отримаєте запах тухлятини! Треба вам це?

Правильний рецепт очищення

Мій рецепт і пропорції ґрунтуються на рекомендаціях все того ж видання шанованих панів Дороша і Лисенко, а також на особистому досвіді і досвіді колег-винокурів з профільного форуму. Ось що нам говорить видання:

Нагадаю, що "дав" це 10 літрів. Там же є рекомендації по кількості рідкого молока - від 250 мл до 1 літра на 100 літрів горілки.

Перераховуючи на 1 літр сортування отримуємо такі пропорції:

• 0,62 гр - в разі використання сухого молока
• 10 мл - при використанні рідкого

Якщо точних ваг у вас немає, то кладіть ½ чайної ложки на 2 літри сортування. Дуже рекомендую дотримуватися цих пропорцій. Якщо додати занадто багато молока, то можуть виникнути труднощі з фільтрацією, зміною кольору і смаку кінцевого продукту.

Отже, з пропорціями розібралися. Приступаємо до самої очищенні.

1. Розбавляємо самогон до необхідної нам фортеці. Очищення вкраде у нас приблизно 2 градуси, тому рекомендую зробити сортування трохи міцніше. Наприклад, якщо ви любите пити 40% напій, то розбавити його треба до 42%.
2. Відміряємо необхідну кількість молока на наш обсяг самогону. Заливаємо його теплою кип`яченою водою з розрахунку 0,62 гр на 10 мл і залишаємо на 2-3 години набухати. Потім виливаємо в сортування. Якщо використовуємо рідке молоко, то змішуємо 1 до 1, ретельно перемішуємо і відразу виливаємо в самогон.
3. Гарненько перемішуємо і залишаємо відстоюватися в прохолодному місці. У сортуванні почнуть утворюватися пластівці і осідати на дно ємності. Процес може тривати від 1-3 годин до декількох днів.
4. Якщо по закінченні 6-7 годин білок не почав згортатися, то в рідину необхідно додати трохи лимонної кислоти. Точна кількість назвати не можу, тому що в кожному випадку треба по-різному. Можу тільки сказати, що додавати треба дуже акуратно, зовсім по чуть-чуть, щоб не зіпсувати смак.
   Взяли на кінчик ножа, розмішати і подивилися. Якщо нічого не відбувається, то додали ще. Лимонну кислоту можна замінити соком лимона. На форумі Хоумдістіллер один товариш просто поклав корки апельсинів і білок згорнувся.
5. Коли все молоко випаде в осад, самогон стане прозорим. Його треба дуже акуратно злити через трубочку. А потім насолоджуватися отриманим напоєм.

висновок

Як я вже говорив, молоко очищає самогон від шкідливих і смердючих домішок, надає йому м`якість, кришталевий блиск і насичує корисними сполуками.

Але є і великий мінус - результат не завжди буває передбачуваною, особливо це стосується рідкого молока, а також коли переборщіть з його кількістю. Можна на виході отримати мутний напій, який буде практично не відфільтрувати.

Тому рекомендую спочатку провести пробну очистку на невеликій кількості самогону.

Що ж до мене, то я користуюся подібним способом рідко. Більше як зміни смаку самогону, ніж його очищення. Вважаю, що подрібнена дистиляція з проміжною очищенням і так дають дуже хороший результат і додаткових чисток самогону після неї не потрібно.

Вас же закликаю спробувати описаний сьогодні метод і поділитися в коментарях враженнями. Також підписуйтесь на оновлення, скоро опублікую ще один метод очищення самогону в домашніх умовах.

Правильна очищення самогону молоком в домашніх умовах. Як очистити з перегонкою і без?

Далеко не всі споживачі алкогольних напоїв довіряють магазинній, вважаючи самогон більш безпечним. Але, які б якісні компоненти і перевірені рецепти не використовувалися, отриманий вами напій завжди буде вимагати додаткової очистки.

Як це зробити, ви без проблем знайдете в будь-якому, доступному вам джерела інформації. Але так як молоко по праву вважається одним з кращих варіантів, мова піде саме про нього. Так як очистити самогон молоком? Про це ви дізнаєтесь, прочитавши цю статтю.

Чи справді це працює?

У складі якісного молока міститься два особливих речовини - це білок казеїн і альбумін. Завдяки їм цей метод обумовлює якісний результат очищення домашнього самогону молоком. Ці речовини мають здатність вступати в реакцію коагуляції з молекулами сивушних масел та інших небезпечних домішок, які утворилися під час першої перегонки самогону.

Після подібного хімічного процесу отримані освіти перетворюються в рясні, схожі на пластівці, опади на дні ємності.

Крім ефективності потрібно відзначити, що очищення молоком - спосіб екологічний і абсолютно безпечний.

Ще одним значною перевагою є те, що ви можете поєднувати його з іншими відомими способами очищення спиртних напоїв.

Вибираємо молоко правильно

В першу чергу переконайтеся в як обраного вами продукту. Упевнившись в його свіжості, зверніть увагу на відсоток жирності. Якщо ви не хочете додатково займатися перегонкою, то вам необхідно придбати знежирений продукт в пакеті.

Жирне молоко теж досить дієвий очищувач, але через жирів в його складі зовнішній вигляд змінюється не в кращу сторону. Його можна пускати в процес, якщо ви не перегнали самогон ще раз.

Як очистити без перегонки?

Ще раз нагадаю, очищення самогону молоком в домашніх умовах можлива, якщо використовувати знежирений продукт. В процесі необхідно дотримуватися пропорції: на 5 л спиртного 50-70 мл молока. Порядок очищення:

1. Розбавте спиртне дистильованою водою до 42-52 градуса.
2. Розведений алкоголь додайте в чистий посуд і збовтайте з молочним продуктом. У процесі можна спостерігати, як випадає осад на дні у вигляді пластівців. Власне вони і містять сивушні масла та інші небезпечні речовини.
3. Рідина перемішайте, струсіть і герметично закрийте. Дотримуйтесь правил зберігання: поставте в холодне місце на 4-7 доби.
4. Збовтуйте вміст перші 2-3 діб.
5. Позбавтеся від осаду. У цьому вам допоможуть ватний диск або марля.

Як очищати з перегонкою?

У цьому методі описана очищення самогону молоком, яку не можна здійснити без перегонки. Дотримуємося наступних пропорцій: 5 л спиртного напою розмішуємо з 0,5 л молока будь-якої жирності. етапи:

1. Розведений самогон встряхиваем і герметично пакуємо.
2. Ми залишаємо настоятися не менше 4-6 діб.
3. Як і в попередньому варіанті, струшуємо і переходимо до фільтрації.
4. Ще раз проводимо перегонку (читайте: чи варто переганяти самогон вдруге).

Очищаємо сухим молоком

Цілком підходящий варіант, якщо вам так зручніше. Бажано використовувати сухий знежирений продукт, дотримуючись пропорції: на 1 л горілки 3-4 ч. л. або 15-20 г. Етапи роботи:

1. Сухе молоко розчиняємо в теплій воді і ретельно розмішуємо до однорідної суміші. Чекаємо, поки він розбухне.
2. Вливаємо молочну суміш в підготовлену ємність зі спиртним, перемішуємо.
3. Ставимо на тиждень в темне і прохолодне приміщення.
4. Злити з осаду і за бажанням ще раз перегнати.

Хотілося б роз`яснити, що сивушні масла - невід`ємні компоненти будь-якого алкоголю, які і роблять спиртні напої такими, якими вони є.

Серед позитивних моментів варто відзначити швидку активізацію печінки, що знижує можливість залежності.

Всі відомі способи очищення самогону, в тому числі і молоком, знищують більшу частину сивушних масел для безпечного вживання домашнього алкоголю.

4 простих способи очищення самогону молоком в домашніх умовах

Сьогодні існує більше десятка способів очищення самогону - вугіллям, марганцівкою, маслом, яєчним жовтком і т.д. Але всьому різноманітті асортименту досвідчені самогонники і винокури вважають за краще не ризикувати і як і раніше практикують очищення самогону молоком.

Це 100% надійний і абсолютно безпечний спосіб, при якому сивушні масла і інші шкідливі домішки відбираються по максимуму, а сам напій стає чистим.

Що вдає із себе такий спосіб очищення, яке молоко можна використовувати і як правильно зробити?

Очищення самогону цільним або пастеризованим молоком

Практично всі складові цього напою, за винятком води, шкідливі для організму. Ступінь згубного впливу нерівнозначна, тим більше, якщо ми говоримо про етанолі, а присутність деяких речовин в малій концентрації надає автентичний букет аромату і смаку. У концентрованому вигляді ці домішки небезпечні, тому завдання будь-якого очищення, і молоком в тому числі, звести їх до мінімуму.

Крім сивушних масел, в самогоні присутні оцтовий альдегід, метиловий і ізоаміловий спирт, мурашина та інші кислоти.

При цьому, і сама сивуха, основну частину якої становить ізоаміловий спирт, виключно небезпечно для людини.

Крім того що воно дає той самий нудотний запах перваку, при частому вживанні самогону ізоаміл накопичується і згодом може привести до летального результату.

П`ята частина дистиляту є рідкою концентрацію шкідливих домішок і сивушних масел

Ми не ставимо собі за мету налякати вас або назавжди відмовитися від пиятик, просто попереджаємо, що якісна очистка - не примха, але пряма необхідність. Тільки в цьому випадку напій буде безпечним, хоча і в повній мірі міцний.

Тепер будемо розбиратися, як очистити самогон молоком. Тут головне підібрати правильні пропорції і мінімальну жирність продукту. Оптимально - знежирене, в крайньому випадку, 1%. Все, що має більший відсоток жирності, в процесі очищення зробить самогон каламутним.

Як працює цей спосіб

Очищення самогону молоком іменується методом коагуляції (згортання).

Для довідки. Коагуляція - об`єднання дрібних частинок в великі, що викликає випадання коагулята (пластівчасті осаду).

процес коагуляції

Принцип роботи заснований на що входять до складу молочного білка казеїну і альбуміну, які коагулюють з ефірами, кислотою і спиртами, провокуючи утворення пластівчастого залишку. Іншими словами, елементи білка пов`язують між собою молекули шкідливих речовин і обтяжують їх, за рахунок чого вони випадають в осад. Після досить відфільтрувати через вугільну колону, щоб позбутися від пластівців.

Для роботи можна використовувати незбиране, пастеризоване і навіть сухе молоко, яке розводиться водою і настоювати до розбухання (за 3-4 години до роботи).

Яке саме буде молоко, не має значення - всюди присутні казеїн і альбумін, які і виступають в якості коагулянтів. Одночасно жири пом`якшують смак продукту і покращують його органолептиком.

Це особливо явно простежується, якщо один і той же самогон очистити різними способами і після провести дегустацію.

При повній безпеці і простоті даного способу, є один великий мінус - каламутність, що виявляється в процесі сепарації. Чим жирніше буде молоко, тим гірше колір. Але, повторимося, від цього легко позбутися, якщо заново прогнати через самогонний апарат.

Спосіб очищення при одноразовій перегонці

Такий метод здавна практикувався в Росії і саме завдяки йому в свідомості склався міцний образ - бутель з каламутною рідиною це і є самогон.

Автентичний колір, хоча виглядає непрезентабельно, на смак ніяк не відбивається.

Для того, щоб постаратися максимально освітлити, можна використовувати додатково вугільну або содову очистку або пропустити через вугільну колону. Як сльоза алкоголь не стане, але каламуть злегка розсіється.

В процесі коагуляції на дно ємності випадає досить щільний білковий осад

рецепт:

На кожен літр самогону потрібно взяти 80-100 мл молока жирністю 0-1%. Максимально допустима фортеця дистиляту - 60 °, при якій казеїн і альбумін здатні вступати в реакцію. Якщо фортеця буде вище 60 °, білок згорнеться миттєво, не встигнувши зв`язати молекули домішок.

Вливають молоко в дистилят і відразу ж можна спостерігати, як починається реакція - з`являється пластівчастий осад, що осідає на дно ємності. Коли залили весь обсяг, закупорюють бутель кришкою і сильно збовтують.

Відправляють в темне тепле місце на тиждень, щодня злегка струшуючи. Через 7 днів, знімають СС з осаду і пропускають через ватно-вугільний фільтр, вуглецеві колону.

В останню добу перед фільтрацією бутель не чіпаю, щоб випав весь осад.

Коли напій помутнел, етап очищення можна вважати закінченим. Пропустіть його ще раз через колону, щоб злегка освітлити його.

Що робити при подвійній перегонці

Цей спосіб довше за часом, але підсумок того варто - кристально чистий, з м`яким смаком і ненав`язливим ароматом. Використовувати можна, як було сказано раніше, молоко будь-якої жирності, включаючи незбиране і навіть парне.

Зліва самогон після очищення молоком, праворуч - результат повторної перегонки

рецепт:

На кожен літр самогону припадає 100 мл молока. Заливаємо сирець в ємність, вливаємо молоко і сильно встряхиваем. Ми залишаємо на 7 днів, регулярно (щодня) збовтуючи.

Знімаємо сирець з осаду, для чого пропускає весь обсяг через вугільно-ватний фільтр. Розбавляємо водою в пропорції 1: 1 і відправляємо на повторну перегонку. Не забуваємо відділяти голови і хвости, що теж в свою чергу позбавляє напій від сивухи.

Як працює сухе молоко

Точно також, як і незбиране, і пастеризоване. За 3 години до початку процесу порошок розводять водою по інструкції (вказана на упаковці), після чого вливають в самогон з розрахунку 100 мл на кожен літр дистиляту.

Далі процес взагалі не відрізняється - бутель закривають, сильно струшують, щоб каталізувати реакцію, і відправляють в захищене від сонячних променів місце. Не забувають кожен день, крім останнього, струшувати ємність.

Сухе молоко розводять за 3-4 години до початку процесу і чекаю, поки вона не розбухне

Через тиждень дистилят фільтрують (найкраще для цих цілей підходить вугільна колона) і відправляють на повторну перегонку або розливають по пляшках, якщо не бентежить мутний білястого кольору.

У селах надходять і того простіше - на відро самогонки додають літр незбираного молока, перемішують, поки йде реакція (утворення білих пластівців), після чого тут же запускають другу перегонку. У підсумку виходить також чистий прозорий продукт фортецею 40-42 °.

Якщо немає можливості відфільтрувати, потрібно злити дистилят з осаду і залишити нерухомою пляшку на пару тижнів, після чого акуратно злити прозору частину.

Очищення самогону молоком: користь і шкода, відео, пропорції

Мабуть кожен поціновувач домашнього самогону знає, що в ньому крім води і спиртових частинок містяться так само і інші домішки. Домішки можуть як давати неприємний смак, так і завдавати шкоди організму людини, з цього, робиться очищення, яка видаляє зайві елементи з нашого самогону.

На даний момент існує безліч способів очищення спиртних напоїв, але найбільш популярним є спосіб очищення самогону за допомогою молока. Популярність такого методу обумовлено його простотою і високою ефективністю, адже одержуваний самогон після очищення молоком кристально чистий і повністю готовий до вживання

Сама очищення за допомогою молока виходить шляхом того, що молоко приєднує до себе все сивушні масла, завдяки чому, інші домішки обпадають на дно і видаляються. У порівнянні з іншими методами чистка, цей метод є одні з найбезпечніших, так як молоко є екологічно чистим продуктом.

Чому потрібно очищати напої?

Самогон є міцним алкогольним напоєм, який готують в домашніх умовах. Майстри домагаються кришталевої прозорості напою завдяки подвійній перегонці, хімічним і біологічним методом очищення.

Очищати алкоголь потрібно від різних шкідливих сивушних масел і від інших шкідливих речовин, які можуть нашкодити здоров`ю. Часто напій очищають за допомогою молока. Такий метод надійний, безпечний і екологічно чистий.

Щоб отримати очікуваний результат важливо використовувати відповідне молоко і правильні пропорції.

Молочний білок складається з альбуміну і казеїну, які зв`язують молекули шкідливих речовин і сивушних масел алкогольного напою. Через це вони випадають в осад, який можна легко відфільтрувати. Завдяки молочної очищення самогон стає чистим і має м`який смак.

У молоці також багато жирів, які надають самогону каламутності. На смакові якості напою вони не впливають, але надають йому не дуже гарний вигляд. З цієї причини для очищення рекомендується застосовувати нежирне молоко. Якщо ви будете повторно переганяти самогон, відсоток жирності в молоці не має значення.

Як працює цей метод?

По науковому, такий спосіб очищення називається - коагуляція. У молочний білок містить в собі такі речовини як казеїн і альбумін, вони пов`язують молекули сивушних масел і домішок тим самим змушуючи випадати їх в осад, який потім з легкістю можна відфільтрувати.

У промислових умовах для очищення спирту використовують не просте молоко, а тільки необхідні для коагуляції білки, але для домашньої очищення підійде і звичайне пастеризоване молоко. У домашніх умовах для очищення можна використовувати не тільки натуральне, а й сухе молоко.

За кілька годин до очищення спирту сирцю його необхідно розвести водою відповідно до інструкції на упаковці.

Технологія очищення самогону молоком без повторної перегонки

Цей метод на Русі використовується дуже давно, його досить просто реалізувати в домашніх умовах, екологічно безпечний і без проблем поєднується з іншими методами очищення, наприклад, вугіллям або содою.

Але є велика ймовірність, що на виході самогон вийде каламутним, на смак і якість продукту це ніяк не відіб`ється.

Такий каламутний напій дуже часто можна побачити на екранах телевізора, коли режисери показують сцени з розпиванням сільського самогону, вони чомусь завжди показують саме таким.

1. На 10 літрів самогону додаємо від 100 до 150 мл пастеризованого молока мінімальної жирності. Чим більше фортеця самогону, тим краще білок згортається, але не бажано щоб вона перевищувала 60 градусів.
2. Практично відразу після додавання молока в спирт сирець ви побачите початок бурхливої ​​реакції при якій на дно почнуть опускатися білі хлопья.Перемешіваем гарненько, щільно закриваємо і ставимо на 5-7 днів в темне місце з кімнатною температурою. Кожен день, крім останнього, необхідно струшувати ємність.

Якщо осад так і не випав, необхідно додати трохи лимонного соку або кислоти щоб молочний білок згорнувся.

1. Через тиждень самогон необхідно злити з осаду і профільтрувати через вату, для кращого очищення в вату можна вкласти трохи активованого вугілля.

Процес очищення можна вважати завершеним, якщо на виході напій став каламутним, виправити це можна додатково очистивши самогон вугіллям або фільтрувальної папером, але самим надійним та ефективним способом позбутися від каламуті буде повторна перегонка через самогонний апарат.

Очищення самогону молоком з повторною перегонки

Даний метод трохи складніше, він зажадає від нас трохи більш сил і часу, але зате на виході ми отримаємо кристально чистий напій, при цьому нам особливо не варто піклуватися про те який жирності наше молоко.

1. На 10 літрів спирту сирцю додаємо 1 літр молока;
2. Перемішуємо і щільно закриваємо кришкою;
3. Ставимо настоятися в темне місце, періодично струшуємо і перемішуємо. В останню добу ємність не чіпаємо щоб добре рідина відстоялася;
4. Зливаємо рідину з осаду, розбавляємо водою, в пропорції один до одного і проганяє через самогонний апарат, вихід розбиваємо на фракції. Більш детально про те як перегнати самогон вдруге читайте тут.

Також молоком можна очищати не тільки готовий продукт, а й його напівфабрикат - брагу. Для цього, а неї необхідно додати молоко в пропорції 5: 1. Женемо не поспішаючи, якщо з першого разу алкоголь вийшов не досить прозорим, перегонимо ще раз.

alkozona.ru/kak-ochistit-samogon-molokom

Очищаємо алкоголь молоком без перегонки

Такий спосіб очищення абсолютно безпечний. Не потрібно вдаватися до процесу подвійної перегонки. Його можна поєднувати з іншими способами очищення. Є один недолік - самогон може вийти каламутним.

Процес очищення відбувається таким чином:

1. У 10 літрів самогону міцністю в 45 градусів додайте 100 грам знежиреного пастеризованого молока. Фортеця алкоголю не вище 60 градусів допомагає краще згортатися білку;
2. Пастеризоване молоко можна замінити сухим. За пару годин до процесу очищення сухе молоко розлучається теплою водою. Потрібно почекати поки охолоне і настоїться маса;
3. Додавши молоко в самогон, перемішайте до однорідності і щільно накрийте кришкою. Поставте банку на тиждень в темному місці при кімнатній температурі. Перші п`ять днів суміш добре збовтувати. Коли молоко потрапляє в напій, воно починає взаємодіяти з молекулами шкідливих речовин. На дно ємності починають опускатися пластівці білого кольору. Якщо почали утворюватися такі пластівці, значить, білок почав впливати на шкідливі домішки і перетворювати їх в осад;
4. Через час самогон злийте і профільтруйте за допомогою складеної в пару шарів вати. Щоб напій краще очистився між ватою можна покласти кілька таблеток активованого вугілля.

Після фільтрації самогон можна вживати. Щоб позбавиться від каламутності через жирного молока, напій рекомендується перегнати ще раз, профільтрувати використовуючи деревне вугілля і вату.

Для очищення браги молоком від шкідливих речовин, в брагу (5 літрів) додається літр свіжого молока. Маса добре перемішується. Відразу ж почне відбуватися згортання, яке потягне за собою утворення опадів шкідливих домішок. Коли закінчите перемішувати, дайте брагу постояти пару днів і процідіть. Потім можна робити першу перегонку.

Можна молоко додати в брагу і відразу ж почати процес перегонки самогону, без попереднього настоювання. Щоб прибрати каламутність алкоголю, потрібно провести другу перегонку самогону. Напій стане світлішим.

Щоб знищити зважені домішки проводиться повторна очищення самогону молоком, після подвійної перегонки. 200 грам молока додається на один літр алкогольного напою. Таке очищення позбавляє напій від сивухи.

Продукт на виході виходить дуже чистим і прозорим.

Очищаємо напій молоком з перегонкою

Такий метод очищення призводить до отримання хорошого результату. Він є екологічно чистим і легко поєднується з іншими способами очищення. Недоліком є ​​те, що потрібен додатковий час для повторної перегонки.

Процес очищення самогону молоком згідно з другим способом:

1. Літр алкоголю міцністю 45 градусів розбавте свіжим домашнім молоком (100 мілілітрів);
2. Добре перемішайте і закрийте кришкою;
3. Банку поставте в темряві на шість днів. Раз в день потрібно відкривати банку і добре перемішувати її вміст;
4. Через деякий час злийте самогон, розбавте на половину водою і проведіть повторну перегонку. Вихід потрібно розділяти на «голови», «тіло» і «хвости».

Молоком можна очистити не тільки самогон, а й горілку. У деяких випадках випадає дуже багато осаду. Для очищення півлітра горілки потрібно взяти 30 - 50 мілілітрів молока. Після ретельного збовтування, суміш потрібно пропустити через вугільний фільтр. Горілка стане на пару градусів легше, але зате вона не нашкодити здоров`ю.

Після очищення самогону молоком, його можна додатково очистити за допомогою житнього свіжоспеченого хліба. Вчорашній хліб краще не використовувати, так як він може надати гіркоти напою. Клейковина, яка міститься в хлібі, добре усуває всю гидоту в алкоголі.

Свіжий хліб ламається маленькими шматочками і додається в самогон. На один літр напою потрібно взяти 100 грам хліба. Масу потрібно добре збовтати і дати постояти пару днів. Потім її потрібно профільтрувати.

Сухе молоко в якості очищення алкоголю

Звичайне свіже молоко можна замінити сухим і використовувати для очищення алкогольних напоїв, а також подальшої перегонці.

Очищення самогону молоком в домашніх умовах: користь і шкода даного способу

Очищення самогону молоком в домашніх умовах практикується вже не одне століття. Тому цей спосіб використовується багатьма винокурами.

Самогоноваріння - традиційний спосіб отримання спиртовмісної напою. Багато людей вважають за краще самогон не тільки горілці, а й іншим спиртним напоям. Крім того, на його основі можна створити спиртні напої, які за своїми смаковими якостями анітрохи не поступаються дорогим коньяків або віскі.

сутність процедури

При виготовленні самогону в домашніх умовах, незалежно від виду і якості вихідної сировини, після одноразової перегонки отриманий продукт в будь-якому випадку потребує додаткового очищення від сивушних масел та інших шкідливих домішок. Існує величезна кількість рецептів і способів очищення самогону.

Одним з найдавніших, недорогих і нешкідливих способів нейтралізації сивушних масел є очищення самогону молоком. У цьому випадку використовується здатність білків (альбуміну і казеїну), що містяться в молоці, вступати в реакцію з багатьма хімічними елементами, що містяться в самогоні.

Якщо правильно провести очищення самогону молоком, то він не буде мати потребу в додаткових методах облагородження, придбає м`який смак і високу ступінь прозорості.

Такий напій в помірних кількостях не викликає навіть легкого похмілля. Як очистити самогон молоком? Існує два перевірених способи.

Перший - це фільтрація вже готового продукту, другий - очищення молоком з повторною перегонкою міцного напою.

Молочна очищення готового продукту

Це один з найдавніших способів очищення самогону, який використовувався в селах споконвіку.

Якщо застосовувати незбиране коров`яче молоко, то кінцевий продукт буде каламутним, так як в молоці, крім білків, містяться жири, які і додають напою класичну білясту каламутність. Однак на якості продукту це ніяк не позначається.

Він в будь-якому випадку стає м`яким на смак і позбавляється від різкого неприємного запаху. Для очищення самогону можна використовувати сепароване молоко, обрат і сироватку з-під сиру.

• Для того щоб напій був прозорим, потрібно використовувати знежирене або сухе молоко.
• Цей спосіб очищення можна використовувати тільки при достатній міцності напою (не нижче 45% об.).
• Більш низька міцність не призведе до згортання білків і поглинання ними шкідливих домішок.
• Оптимальна фортеця самогону для молочної очищення становить 60% об.
• Тому якщо він має велику фортецю, перед початком очищення його розводять водою, а градуси перевіряють спиртометром.

Кількість цільного молока розраховується з пропорції 10-15 мл молока на 1 л алкоголю.

1. Сухе молоко потрібно попередньо розвести теплою водою і дати набрякнути 2-3 години.
2. Якщо молочного продукту взяти занадто багато, то згодом буде важко позбутися каламутності напою.
3. При додаванні молока в міцний спиртний напій практично відразу утворюються сирнисті пластівці, які повільно опускаються на дно.
4. Якщо фортеці не вистачає і молоко не згортається протягом декількох годин, можна додати в суміш дрібку лимонної кислоти (1 г на 1,5 л) або кілька крапель лимонного соку.
5. Отриману суміш ретельно перемішують і герметично закупорюють в скляній ємності.
6. Бутель залишають на 5-7 днів в темному прохолодному місці.
7. Щодня необхідно повторно перемішувати вміст ємності, енергійно струшуючи бутель.
8. Останні 2 дня суміші дають відстоятися.

Його акуратно зливають за допомогою шланга, залишаючи частину рідини з осадом в бутлі. Частину, що залишилася з осадом частина теж можна відфільтрувати, і хоча кришталеву чистоту цей напій навряд чи набуде, він цілком придатний для вживання.

можливі складності

При очищенні молоком самогон втрачає 2-3% об. фортеці. Це відбувається через міститься в молоці води. Невеликий мінус цього способу полягає в тому, що при надмірній кількості молока або його високої жирності самогон залишається мутним, незважаючи на осад, що випав.

Очищення самогону молоком в домашніх умовах з перегонкою і без

Неочищений самогон відрізняється специфічним неприємним смаком і запахом і небезпечний для здоров`я. Тому найважливішим етапом приготування домашнього напою є очищення від шкідливих домішок. Очищення самогону молоком в домашніх умовах - простий, дешевий, екологічний і ефективний спосіб облагородити алкогольний напій.

Навіщо очищати самогон

Процес одноразової перегонки браги не дозволяє повністю очистити алкоголь від сивушних масел і інших речовин, що псують смак напою і згубно впливають на здоров`я.

У неочищеному самогоні міститься оцтова кислота, метиловий і аміловий спирти, мурашина кислота, оцтовий альдегід. Тому після дистиляції проводите процедуру очищення.

Існує кілька способів очищення як ефективних так і даремних:

• марганцем
• активованим вугіллям
• содою
• молоком
• житнім хлібом
• шляхом заморозки

Найчастіше методи комбінують, але для цього необхідно добре знати технологію і строго дотримуватися її.

Очищення самогону молоком - один з найдоступніших в домашніх умовах способів. Тому він заслуговує на особливу увагу. Існують два основних способи очищення - з перегонкою і без.

Очищення самогону молоком: користь і шкода

Молочний білок, що складається з казеїну і альбуміну, здатний зв`язувати і осаджувати молекули сивушних масел і шкідливих речовин, що містяться в самогоні, згодом утворюється осад який легко фільтрується.

В результаті самогон втрачає неприємний запах і набуває м`який смак. Отримати якісний продукт після очистки можна лише за умови дотримання правильних пропорцій і застосування молока відповідної якості.

Існують різні рецепти очищення.

Очищення самогону молоком абсолютно нешкідливо. Найгірше, що може статися, навіть при порушенні технології - алкоголь придбає неприємний каламутний колір.

Ви можете користуватися таким способом, але правильно очистити самогон можна тільки другий перегонкою, після будь-якого способу очищення робіть дробову дистиляцію і тільки так ви досягнете результатів.

Очищення браги молоком

Щоб очистити брагу перед перегонкою додайте в неї знежирене молоко. Оптимальна пропорція інгредієнтів - 0,5 літра молока на 20 літрів браги. Склад ретельно змішайте, при цьому почнеться згортання білка і утворення осаду шкідливих домішок. Коли повністю випаде осад профільтруйте і починайте перегонку браги, обов`язково має переганятися два рази.

Як очистити самогон молоком без перегонки

Ми відповімо на це питання в якості ознайомлення, але до такого способу ми ставимося вкрай негативно.

1. Візьміть знежирене молоко з розрахунку 200 грам на 10 літрів самогону міцністю 40-50 градусів. У більш міцному процес згортання білка йде гірше.
2. Ретельно змішайте до утворення однорідної рідини, молоко почне згортатися, накрийте кришкою і залиште в темному місці на 5-7 днів. У перший 5 днів необхідно періодично збовтувати (але не відкривати) ємність, щоб поліпшити процес взаємодії білка з шкідливими речовинами і сивушними маслами. Перша ознака успішної реакції - поява опадів (пластівців) білого кольору.
3. Коли суміш відстоїться, профільтруйте її, пропустивши його через імпровізований фільтр з декількох шарів вати. Для поліпшення очищення між шарами додайте таблетки активованого вугілля, додатково абсорбуючі шкідливі домішки.

Самогон вийде трохи каламутним через наявність жирів у молоці. Щоб позбутися від мутності, потрібна повторна перегонка.

За допомогою молока можна також поліпшити якість горілки. Процедура нічим не відрізняється від очищення самогону. В результаті вона стане трохи менше міцної, але набагато чистіше і смачніше.

Очищення самогону молоком з наступною перегонкою

Цей метод дозволяє отримати кришталево чистий напій, може бути доповнений іншими способами очищення.

Як правильно виконати очистку?

1. Налийте молоко в самогон з розрахунку 20 грам на 1 літр самогону, ретельно змішайте і щільно закрийте кришкою.
2. Ємність з самогоном регулярно збовтувати і перемішуйте. Настоюйте протягом тижня.
3. Молоко повинно згорнутися і після випадання осаду очищений молоком самогон слід відфільтрувати, розбавити водою в пропорції 1: 1 і перегнати.

Очищення самогону сухим молоком

За допомогою сухого молока можна очистити не гірше, ніж знежиреним молоком.

1. Сухе молоко залийте теплою водою і розмішайте так, щоб зникли грудочки
2. Розбавте самогон до фортеці 40 градусів і додайте сухе молоко з розрахунку 5-6 грам на літр самогону
3. Дайте настоятися і процідіть після появи осаду, фільтрувати краще через якісний активоване вугілля

Народні рецепти очищення молоком дозволять отримати напій з м`яким смаком, АЛЕ ми вкрай наполягаємо і рекомендуємо після очищення робити другу перегонку з відбором головних і хвостових фракцій, тільки так ви отримаєте якісний напій.