Рецепт приготування браги на томатній пасті
Приготування добротного самогону в домашніх умовах - це досить поширене явище серед шанувальників міцних алкогольних напоїв власного виготовлення. Самогоноваріння славиться безліччю різноманітних рецептов браги.
Menu
Що тільки не використовують у процесі приготування смачного домашнього спиртного, починаючи від зернових культур і закінчуючи будь-якими фруктами чи овочами. Народні умільці додумалися знайти застосування для самогоноваріння навіть простроченої томатної пасти.
Пропоную дивовижний рецепт браги з томатної пасти, на основі якої в домашніх умовах можна виготовити відмінний самогон.
Даний рецепт надає відмінну можливість утилізації перезрілих або некондиційних помідорів або простроченої томатної пасти.
У зв`язку з низьким вмістом цукрових компонентів в томатах складно сказати, що виключно з помідорів можна отримати чистий самогон, швидше за все, вони послужать вдалою ароматизацией цукрового дистиляту. Готовий алкогольний напій відрізняється міцним, відчутним присмаком з витонченими ароматичними нотками томатів.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| томатна паста чи помідори | для томатів - 10 кг-для пасти - 2 кг |
| гранульований цукровий пісок | 2,5 кг |
| колодязна або джерельна вода | для томатів - 6 л-для пасти - 12 л |
| сухі дріжджі | 45-50 г |
Поетапне приготування бражки
- Гарненько моєму помідори проточною водою, після чого вирізаємо плодоніжки і видаляємо підгнилі ділянки.
- Нарізаємо плоди шматочками довільної форми або пропускаємо через м`ясорубку з крупною насадкою.
- Заливаємо в підходящу ємність приблизно 4 літри води і чекаємо, поки вона закипить, після чого заливаємо окропом підготовлені томати.
- Накриваємо ємність кришкою і залишаємо плоди в такому вигляді мінімум на півгодини. Якщо використовуємо томатну пасту, то розводимо її в 6 літрах окропу і наполягаємо теж час.
- В окремому посуді готуємо цукровий сироп. Для цього кип`ятимо воду, що залишилася, всипаємо туди ж цукор і проварюємо сироп не менше години.
- Переливаємо справжній сусло в бродильний посудину і туди ж додаємо гарячий цукровий сироп. Ні в якому разі не заповнюйте бродильно ємність більш ніж на 70-75%, важливо залишити вільне місце для нормального бродіння, в процесі якого буде спостерігатися активне піноутворення.
- Розводимо в теплій воді сухі дріжджі, точно дотримуючись інструкції на упаковці.
- Як тільки вміст посудини досягне 24-26 градусів, додаємо туди ж дріжджову суміш. При необхідності остудити сусло до потрібної температури можна у ванній з холодною водою і льодом.
- Ретельно все розмішуємо і встановлюємо на шийці посудини гідрозатвор.
- Розміщуємо бродильно тару в темне приміщення зі стабільною температурою від 19 до 27 градусів і залишаємо там до закінчення бродіння.
Поетапне приготування самогону
- Готову брагу акуратно зливаємо з утвореного осаду і фільтрують через марлевий і ватний фільтр. При необхідності повторюємо процедуру двічі.
- Переливаємо очищений продукт в перегінний куб самогонного апарату.
- Під час першої перегонки закінчуємо відбір дистиляту при зниженні фортеці виходу в струмені нижче 13-15 оборотів.
- Вимірюємо загальну фортеця спиртного і розводимо його джерельною водою до 20-22 оборотів.
- Починаємо дробову перегонку з відбором фракцій. Перші 8-10% виходу збираємо окремо і виливаємо в раковину. Ця фракція називається «голова» і використовується для технічних потреб, оскільки пити її небезпечно для здоров`я.
- Збираємо основний продукт до тієї пори, поки фортеця впаде нижче 43 обертів. Ця фракція називається «тіло» і є основним продуктом, який ми називаємо самогон.
- Закінчуємо окремий відбір останньої фракції, яка має назву «хвости». Отриману рідину додають в наступну брагу перед початком перегону для того, щоб збільшити кількість спиртного.
- Вимірюємо загальну фортеця середньої фракції і розбавляємо її колодязної водою до бажаного градуса, зазвичай це 40-43 обороту.
- Перед безпосередній дегустацією розливаємо готовий алкоголь по пляшках і дозволяємо йому дозріти протягом 3-4 діб.
Рецепт браги на томатній пасті без дріжджів
Точно дотримуючись інструкції представленого рецепта, ви отримаєте чудовий домашній алкоголь, що володіє міцним відмінним смаком і неймовірним ароматом з цікавим сплетінням ноток томатів і пива. Ви можете використовувати як томатну пасту, так і м`якоть перезрілих помідорів. Самогон, виготовлений за даною рецептурою, стане чудовою основою для різних коктейлів, а також приготування фруктових лікерів і настоянок.
Список потрібних компонентів
| складові | кількість |
| томатна паста | 1-1,2 л |
| гранульований цукровий пісок | 9,5-10 кг |
| колодязна або джерельна вода | 29-30 л |
| пиво будь-якого сорту | 500-550 мл |
поетапне приготування
- У відповідну велику ємність заливаємо колодязну воду і доводимо рідину до закипання.
- Вимикаємо вогонь і додаємо в киплячу воду томатну пасту.
- Ретельно все розмішуємо до отримання однорідної консистенції і повної відсутності грудочок пасти.
- Всипаємо туди ж цукровий пісок і розмішуємо масу до повного розчинення крупинок останнього. Раджу додавати цукор невеликими порціями.
- Останнім вливаємо пиво кімнатної температури і знову гарненько все розмішуємо.
- Накриваємо ємність кришкою і відправляємо її в тепле місце кімнатної температури, захищене від прямого попадання сонячних променів.
- Зброжує продукт від півтори до двох тижнів.
- Як тільки бродіння припиниться, зливаємо рідину з осаду і проціджуємо її через марлевий і ватний фільтр. При необхідності відфільтровує сусло двічі.
- Далі прямуємо інструкції і повторюємо процедуру перегонки, описану в рецепті вище.
Відео рецептів браги на томатній пасті
Пропоную переглянути кілька відеоматеріалів для кращого закріплення отриманої інформації.
Майстри своєї справи представлять на ваш розгляд власні авторські рецепти виготовлення добротної самогонки на основі томатної пасти і продемонструють весь процес готування міцного спиртного в домашніх умовах.
відеоурок №1
Представлений в чотирьох частинах, де детально висвітлюється весь процес виготовлення браги з томатної пасти з подальшою перегонкою в міцний самогон. Автор ролика ділиться своїм досвідом і дає корисні поради, які допоможуть уникнути непоправних помилок.
Частина 1 «Готуємо сусло»
Частина 2 «Процес бродіння і першими перегонка»
частина 3 «Друга перегонка»
частина 4 «Заключний етап і облагороджування самогону»
відеоурок №2.
Тут майстер-винороб представляє фірмовий рецепт самогону на основі томатної пасти. Ознайомившись з цим відео, ви дізнаєтеся, яку послідовність необхідно дотримуватися, як виглядає готове сусло, а також навчитеся робити дробову перегонку і почуєте про дегустаційних характеристиках вже готового домашнього алкоголю.
Корисна інформація
- Оскільки сьогодні ми говоримо про корисний застосуванні зіпсувалися продуктів, раджу звернути увагу на цікаву версію виготовлення браги з варення. За основу можна взяти будь-яке прострочене, зацукровані або кисле варення і зайнятися приготуванням якісної браги з подальшою перегонкою в пекучий алкоголь, який можна використовувати для домашніх настоянок.
- Також звертаю вашу увагу на не менш корисний і економний варіант виготовлення браги з компоту. Якщо ви виявили, що консервований продукт прокис, застоявся або заграє, то не поспішайте від нього позбавлятися. Він стане прекрасною основою для приготування якісного міцного алкоголю, смакові якості якого можуть посперечатися з деякими покупними марками алкоголю.
- Брага з борошна є бюджетним варіантом і на думку бувалих виноробів вважається кращим міцним домашнім спиртним, яке значно перевершує своїх побратимів, виготовлених на основі інших продуктів. Отримане на її основі спиртне відрізняється тонкої м`якістю, ледь помітним солодкуватим смаком і ніжним хлібним ароматом.
- Не менш дешевий варіант порадувати себе власноруч приготованим міцним алкоголем - це дізнатися, як робити брагу на горосі. Даний інгредієнт славиться своєю доступністю і дешевизною. Крім того, він прекрасно сбраживается, так як здатний виробити велику кількість вуглекислого газу. У зв`язку з цим він стане найкращою основою для якісного міцного самогону.