Як зробити брагу на декстрозі для самогону
У самогоноваріння декстроза використовується досить рідко, в першу чергу через недостатню поінформованість багатьох винокурів.
Menu
Крім того, процес виготовлення браги на декстрозі займає трохи більшу кількість часу і вимагає більше уваги і зусиль, ніж рецепт з використанням звичайного цукрового піску.
Однак самогон з глюкози виходить набагато якісніше і корисніше, оскільки в такому продукті сивушні масла не виробляються. Бувалі самогонники, пробували такий самогон, більше не повертаються до старих способів приготування цього алкоголю.
Пропоную детально досліджувати трудомісткий, але нехитрий рецепт браги на декстрозі для виготовлення самогону найвищого ґатунку, а також вивчити правильні пропорції використовуваних інгредієнтів.
Декстроза відноситься до групи простих вуглеводів, які швидко засвоюються організмом і заповнюють більше половини необхідної людині життєвої енергії.
Вона прекрасно розчиняється в рідині, а в контакті з дріжджами змушує їх працювати якісніше і інтенсивніше, що дозволяє помітно прискорити процес зброджування.
Рецепт самогону з глюкози (декстрози)
У зв`язку з тим, що вартість глюкози вище, ніж у звичайного цукрового піску, багато хто відмовляється від її використання в самогоноваріння.
Однак якщо вам доступний даний компонент у великій кількості, тоді неодмінно пустіть його на приготування чудесного самогону, який приємно пити в чистому, нерозбавленому вигляді, оскільки він не має запаху сивушних масел і вираженого смаку.
Більш того, таке спиртне блискуче підходить в якості алкогольної основи для наливок, настоянок, -віна-, бренді, коньяку та інших алкогольних напоїв, які можна виготовити в домашніх умовах.
список компонентів
| складові | кількість |
| декстроза | 5 кг |
| джерельна або кринична вода | 20 л |
| сухі дріжджі | 100 г |
Процес приготування
готуємо брагу
- Воду заливаємо в підходящу емальований ємність і прогріваємо її до температури 75-80 градусів.
- Акуратно всипаємо в гарячу рідину глюкозу і при постійному розмішуванні розчину доводимо його до однорідної консистенції.
- Після того як рідина закипить, проварюємо її ще протягом 10 хвилин.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо розчин протягом години, при цьому стежимо, щоб він не пригоріла.
- Після дозволяємо рідини охолонути до 27-30 градусів, після чого переливаємо її в бродильний бутель.
- В окремому посуді розводимо дріжджі, точно дотримуючись інструкції на упаковці, і додаємо їх в теплий розчин. Оскільки глюкоза дуже сприйнятлива до дріжджів, то в якості запобіжних заходів ємність повинна бути заповнена не більше ніж на 60-65%.
- Гарненько все розмішуємо і встановлюємо на горловині посудини гідравлічний затвор.
- Переносимо бутель в тепле приміщення зі стабільною температурою від 19 до 27 градусів. Щоб уникнути прямого попадання сонячних променів або протягів, накриваємо посудину щільною тканиною.
- Наполягаємо продукт приблизно 6-10 діб. Якщо в процесі бродіння буде занадто багато піни, то в сусло варто додати печиво або скористатися іншими методами гасіння піни.
- Після припинення процесу бродіння акуратно зливаємо сусло з осаду в інший чисту посудину, скориставшись шлангом або довгою трубочкою.
- на дні посудини випадає досить відчутний осад;
- припиняється булькання в гідрозатвори, це означає, що перестав виділятися вуглекислий газ;
- відсутня утворення піни;
- чується слабке шипіння;
- рідина втрачає солодкість і стає гіркою;
- відчувається легкий кислий аромат.
готуємо самогон
- Відігравши бражку заливаємо в перегінний куб самогонного апарату.
- Проводимо першу перегонку без дроблення на фракції.
- Припиняємо відбір дистиляту при падінні фортеці в струмені нижче 27-30 оборотів.
- Визначаємо обсяг чистого спирту - кількість отриманого дистиляту множимо на градус фортеці і ділимо на сто.
- Розбавляємо спиртне джерельної або криничної водою до отримання фортеці 19-21 оборот. При бажанні на цьому етапі можна провести -осветленіе брагі- зручним для вас способом.
- Розведений самогон заливаємо в -перегонний куб- і проводимо вторинну перегонку, на цей раз з дробленням на фракції.
- В окремий посуд збираємо перші 8-13% виходу від обсягу чистого спирту. Дана фракція називається «голови» і дуже шкідлива для здоров`я, її можна використовувати лише в технічних цілях.
- Далі відбираємо «тіло» до тих пір, поки градус фортеці в струмені не впаде нижче 43-45 оборотів.
- Закінчуємо перегонку, збираючи в окрему ємність «хвости», які згодом можна використовувати під час нової перегонки.
- Питний алкоголь, який є «тілом», розбавляємо джерельної або криничної водою до отримання бажаного градуса фортеці. Зазвичай він становить 40-45 оборотів.
- Розливаємо продукт по пляшках, бажано зі скла, і герметично закупорюють їх.
- Переносимо пляшки в прохолодне приміщення, де підтримується стабільний температурний режим від 6 до 12 градусів.
- Ми залишаємо алкоголь дозрівати протягом двох-трьох діб, після чого можемо починати дегустацію.
Відео рецепта браги і самогону на декстрозі
На представлених відеороликах бувалий винороб поділиться величезною кількістю корисних порад і проведе цікавий експеримент при приготуванні смачного самогону на декстрозі з використанням різної підгодівлі: кукурудзяної крупи, темного родзинок і готової магазинної підгодівлі «Іст Фуд».
Частина 1 «Ставимо брагу»:
Частина 2 «Вплив підгодівлі на процес бродіння»:
Частина 3 «Готуємо самогон»:
Корисна інформація
- При роботі з декстрозой вам неодмінно знадобиться інформація про те, як -Прибрані піну в браге-. Справа в тому, що глюкоза майже в два рази менше солодка, ніж звичайний цукровий пісок, тому дріжджі в контакті з нею працюють активніше, що викликає рясне виділення піни.
- З тієї ж причини варто докладно ознайомитися з -Ємність для брагі-, які допоможуть провести правильний процес бродіння і уникнути скисання або переброджена сусла.
- При виготовленні самогону на декстрозі не менш серйозний варто підійти до вибору -води для брагі-, яка має великий вплив на смакові якості майбутнього спиртного.
- Наостанок закликаю дізнатися все про те, що робити, якщо -брага НЕ бродіт-. У випадках з декстрозой подібне буває вкрай рідко, але краще бути готовим до всіх несподіванок.
Хоча метод приготування самогону на декстрозі досить трудомісткий і, як ви самі могли помітити, вимагає постійного вашу увагу і участь, я дуже раджу вам спробувати зайнятися цим подібного спиртного.
Запевняю вас, брага, а згодом і самогон, на декстрозі є найкращим варіантом з усіх пробуемих мною подібних спиртних.
Більш того, така основа просто незамінна для виготовлення високоякісних настоянок, наливок або вина, які не поступаються за дегустації якостям, а в деяких випадках навіть краще елітних, дорогих покупних алкогольних напоїв.