Сен-жермен (st-germain) - унікальний французький бузини лікер

Лікер Сен-Жермен (St-Germain) виготовляється у Франції з свіжозібраних суцвіть бузини. Виробник стверджує, що це перший в світі повністю натуральний бузини алкогольний напій.

Характеристики

У букеті Сен-Жермена відчуваються тони персика, груші, тропічних фруктів, грейпфрута і жимолості. Напій не містить штучних ароматизаторів і барвників. Золотистий колір лікеру обумовлений високим вмістом пилку. Фортеця - 20% об.

технологія

Бузина квітне раз на рік, всього кілька тижнів в кінці весни - початку літа, причому бувають як особливо «ароматні» року, так і «невдалі». Тому на кожній пляшці лікеру Сен-Жермен вказано рік випуску (це дві останні цифри в серійному номері), щоб знавці могли відразу уявити букет.

Квіти бузини настільки тендітні, що їх збирають тільки вручну. Пошкоджені суцвіття змінюють смак напою і не годяться для лікеру. Для однієї пляшки Сен-Жермена потрібно близько 1000 квітів бузини.

Лікер виробляють за старовинними французькими технологіями. Спочатку білі кисті бузини кілька годин вимочують у теплій воді, потім ароматну рідину проціджують, видаляючи листя, стебла і суцвіття. Щоб отримати ідеальний смак, виробник купажіруют кілька настоянок з різних врожаїв. Нарешті, бузини воду змішують з виноградним спиртом, додають цукор і розбавляють водою до необхідної фортеці.

Оскільки напій полностьтю натуральний, він не призначений для тривалого зберігання - відкриту пляшку необхідно випити протягом шести місяців.

Історія

Лікер Сен-Жермен придуманий в 2007 році виноробом Робертом Купером (Robert Cooper), назва напою походить від паризького кварталу St Germain-Des-Prés - одного з найбільш богемних і значущих місць в період «прекрасної епохи» на стику XIX і XX століть. Пляшка виконана в стилі ар-деко і покликана нагадувати про Париж 1920-х років.

На логотипі зображено велосипед, цей же символ часто з`являється в рекламі. Справа в тому, що збирачі бузини використовують велосипед, щоб якомога швидше доставити грона до місця виробництва напою, не пошкодивши при цьому ніжні суцвіття, що неодмінно сталося б при транспортуванні автомобілем.

Сен-Жермен неодноразово вигравав у міжнародних конкурсах, наприклад, в 2018 році отримав подвійну золоту медаль в Сан-Франциско і став фіналістом World Spirits Challenge.

Перші п`ять років лікер випускався компанією Cooper Spirits Co, потім бренд продали концерну Bacardi.

Як пити Сен-Жермен

Сен-Жермен рідко п`ють в чистому вигляді (сильно охолодженим або з льодом), найчастіше лікер використовують в якості коктейльного інгредієнта або змішують в будь-яких пропорціях з содовою, ігристим і тихим білим вином.

Коктейлі з лікером Сен-Жермен

Бузина алкоголь прекрасно поєднується з будь-якими міцними базами, починаючи від горілки і закінчуючи текілою, він може додати класичному коктейлю нового звучання.

1. St Germain Spritz. В заповнений льодом келих Коллінз влити півтори частини бузини лікеру і по дві частини білого сухого ігристого вина і газованої води. Перемішати, прикрасити цедрою лимона.
2. St Germain Gin & Tonic. В заповнений льодом келих хайбол влити півтори частини лікеру Сен-Жермен і три частини джина London Dry, за смаком долити тоніком, прикрасити листком базиліка.
3. St Germain Royale. У келиху-флейті змішати ½ унції бузини лікеру і шампанське за смаком. Подавати з ягодою полуниці.
4. Parisian Daiquiri. За ¾ частини свіжовичавленого соку лимона і лікеру Сен-Жермен, півтори частини білого Бакарді, чайну ложку цукру змішати в заповненому льодом шейкері, подавати в келиху-блюдце.
5. St-Rita. Краї келиха типу «олдфешнд» вмочити в сіль, насипати кубики льоду, змішати в шейкері частина Бузина лікеру, півтори частини текіли, ¾ частини свіжовичавленого соку лимона. Перелити суміш в келих для подачі.
6. Frenchie Negroni. У келиху «олдфешнд» змішати порівну джина, лікеру Сен-Жермен, Martini Riserva Speciale Bitter і Martini Riserva Speciale Rubino. Подавати з льодом.