Англія і уельс - британські вина і виноробні регіони
Спекотним влітку 1989 року вперше з тих пір, як в 1536 році відбулася секуляризація монастирських володінь, був отриманий урожай стиглого винограду від зрілих лоз. Здивування викликає не настільки тривалий часовий інтервал між цими знаменними подіями, а то, що Англія взагалі колись виробляла чудове вино. З того часу була і хороша погода, і хороші врожаї, але на частку англійських виноградників припадали і пізні заморозки, і дощові осені. Виноградники в Англії і в Південному Уельсі займають близько 1000 гектарів. Зосереджені на теплому півдні, вони тягнуться навіть далеко на північ, до Дарем (поза межами карти). Виноградарство і виноробство існують тут завдяки виключно Гольфстріму, а виноградній лозі для гарного росту потрібно захищене, звернене на південь місце.
Menu
«Мюллер-тургау». Як і раніше найпопулярніший сорт винограду в Англії, він часто робиться слабо солодким. Кращі виробники: Breaky Bottom, Bruisyard, Staple St. James.
«Сейвал-блан». Цей сорт - гібрид, а значить рішенням ЄС виключений з якої б то не було системи Quality Wine. На жаль, «сейвал-блан» - друга за популярністю в Англії лоза, яка широко культивується, і він дає дивно привабливі вина: чисті і бадьорі. Дуже гарні вина від Breaky Bottom. Цей сорт винограду часто купажується або підсолоджується. Рекомендуємо спробувати також вина від Three Choirs, Tenterden, Valley Vineyards, Hidden Spring.
«Рейхенштайнер». Це третій за поширеністю сорт виноградної лози. Кращим він буває, коли злегка солодкий. Кращі виробники: Carr Taylor (ігристі) Northbrook Springs, Nutbourne.
Інші сорти винограду: «Вакх» (спробуйте від Three Choirs І Shawsgate) - «хаксельребе» (Lamberhurst Biddenden, Staple St. James, Nutbourne, Three Choirs) - «рислінг» (Denbies) - «шардоне» (Denbies, Valley Vineyards, Nyetimber).
Як не дивно, беручи до уваги примхливий і нестійкий клімат, в Англії проводиться червоне вино: в невеликих обсягах воно виготовляється з «КабернесСовиньон» (Beenleigh) і «тріумф д`Ельзае» (Meon Valley і Valley Vineyards) Prometheus від Dunkery - вражаюче, оригінальне і смачне вино. Хороший «піно нуар» поставляє Valley Vineyards, a Denbies і Nyetimber використовують його для виробництва освіжаючого і ароматного ігристого. Valley Vineyards також випускає незвичайне ігристе Camay.
КЛАСИФІКАЦІЯ
Ймовірно, скоро буде введена система контрольованих найменувань. Як і раніше не вирішеним залишається питання про регіональні назвах.
ОРГАНІЗАЦІЯ
Організація зазнає змін, так як ті винороби, які хочуть вижити, різними способами прагнуть подолати байдужість англійців до їх власним винам. Багато виноградарів і раніше обробляють і інші культури, таким чином знижуючи свої ризики. Інші об`єднуються в асоціації, щоб знаходити ринки збуту для свого вина, як, наприклад, English Wine Producers.
ЧИТАЕМ ЕТИКЕТКУ
Багато вина є сортовими, хоча купажі також користується популярністю. На етикетках було б вказувати, сухе це вино або середньої солодощі. Друк English Vineyards Association (EVA) - золота з чорним. Вона є справжнім орієнтиром якості.
Про смаки
У типовий англійський букет входять квітка бузини і грейпфрут, кропива і «жива огорожа». Вина можуть бути сухими, середніми по солодощі або солодкими і отриманими з винограду, зараженого «благородною цвіллю».
ХОРОШІ РОКИ
Більшість слід пити молодими. Хорошими були роки 1996,1995,1994 і 1992.
ЯК ЇХ ПИТИ?
Англійські білі вина - в ряду тих небагатьох вин, які добре вживати з Колчестерський устрицями або з дуврської камбалою, але в ідеалі, з їх зеленим, ароматним фруктовим смаком, - найкраще їх пити самі по собі.
ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ПОКУПЦЯ
ЗА ЩО Я ПЛАЧУ?
Англійські вина - не дешеві і, ймовірно, ніколи такими не станут- дешевше можуть коштувати вина з іншого півкулі. Але поступово проявляється характерний стиль вина.
ДОСТУПНІСТЬ
В даний час є кілька господарств, які виробляють вино в більш значних обсягах, але більшість виробників як і раніше поставляють вино дрібними серіями. Часто їх можна придбати лише в районі виготовлення, а іноді - тільки в самому виноробному господарстві.
КОРИСНІ ВІДОМОСТІ
Seyval Blanc, 1999. (Breaky Bottom) - якість 6 *, ціна 6 *, цінність 6 *
Хороші роки: Більшість англійських вин краще пити молодими. Кращі року - 1996, 1995, 1994, 1992.
Зауваження про смак: Англійські вина зазвичай приємні на смак і ароматні, з ароматами бузини, кропиви, садової зелені і грейпфрута.