Хороші роки виноробства в мердок, франція
Врожаї початку 90-х нагадали нам, що виноробний район Бордо знаходиться на узбережжі. А це означає, що клімат теплий, відповідний для визрівання винограду, що осінь досить довга, а весна - м`яка. Але тим не менше і тут існує маса небезпек: дощів в невідповідний час, особливо у вересні і жовтні, а також морози.
У прибережному кліматі, коли дозволяє погода, вдається створювати дивно складні вина. Але існує й інша сторона медалі - роки, коли погода не сприяє виноробству. Літо може бути занадто похмурим і вологим, як це трапилося в Бордо в 1192 році чи літо проходить відмінно, але в останній момент вже дозрілі грона страждають від дощу, як це було в 1993 і в 1994 роках.
Але навіть в хороші роки в Бордо тримають курс на вина, які не потребують тривалої витримки. Почасти це відбувається тому, що зараз врожаї високі, а концентрація недостатня, щоб витримати двадцятилітнє дорослішання. Почасти це питання мистецтва виноградаря: чим молодші вино, тим воно привабливіше. Йому не потрібно довго і понуро зріти, щоб з лялечки перетворитися на красеня-метелика.
Для більшості червоних бордоських вин пік настає через 5-10 років витримки і тільки кращим винам потрібно більше часу. (А тим, хто сумує про минулих часах, я скажу: двадцять років тому, коли врожаї були скромніші, а вино розвивалося повільніше, велика частина Бордо опинилася на межі банкрутства. Тепер же провінція потопає в грошах. Так чи можемо ми їх звинувачувати?)
Але деякі зі старих правил ще живі. Гарне шато, яке піклується про якість, зробить добру вино і в бідний рік. А ледачий винороб може створити жахливе пійло і при багатому врожаї.
2000 винятковий урожай.
1999 Досить дощовий рік, який дав різноманітні результати.
1998 Вина різняться від хороших до чудових, але у вересні були зливи.
1 997 Найраніший збір врожаю за весь вік. Виноград не до кінця визрів, так що якість не завжди передбачувано.
1996 Хороші сонячні умови аж до вересня і початку жовтня. На світ з`явилися відмінні вина.
1995 Дощ зіпсував те, що могло б стати відмінним урожаєм. Ті винороби, у кого вистачило сміливості перечекати осінні зливи, створили найкращі вина з 1990 року.
1994 Боже мій! Цей рік був би чудовим, якби у вересні не почалися дощі і не зіпсували б виноград Але і тут є деяка кількість доспілих, концентрованих вин, особливо в Померли. Сен-Естеф і Сен-Жюльєн теж виявилися на висоті. Так що вибирайте шато обережно.
+1993 Це ще більш вологий рік, ніж 1994-й. Кращі вина врівноважені, легкі і елегантні. Менш вдалі - худі і щільні.
одна тисяча дев`ятсот дев`яносто дві Саме вологе літо за минулі 50 років. Вина вийшли надзвичайно ординарні і прісні. Вважається, що ще одного такого невдалого року в Бордо бути не може.
тисячу дев`ятсот дев`яносто один Жахливий весняний мороз різко скоротив розміри врожаю, а осінній злива змила і його залишки. Так що залишається сподіватися лише на найвідоміші імена.
1990 Останній з казкової низки врожаїв, що почалися у 80-х. Жаркий, сонячний рік м`яких зрілих вин, чудових за якістю. І незважаючи на вражаюче, п`янке багатство смаку, вони залишаються добре скроєними, відкриваючи все нові і нові грані букета. Багато вина нижчої якості теж досить непогані, добре п`ються, показуючи, з якого дивно зрілого винограду вони з`явилися. Якщо кращі вина витримати ще трохи, то вони стануть просто неперевершеними, - хоча і зараз вони дивовижні.
1989 Ще один чудовий жаркий рік багатого, зрілого червоного бордо. З`явилося безліч розкішних вин, і якщо в них і є якийсь недолік, то це - низька кислотність. Деякі виноградники Грава постраждали від надмірного спеки, але більшість вин вийшли багаторічними. Не варто проходити повз цих шедеврів, поки вони ще навколо нас. Адже коли вони закінчаться, ми втратимо дуже багато.
1988 Самий «класичний» з трьох найбільших років бордоских червоних вин - 1988,1989 і 1990-го. Вина більш щільні, більш насичені танином, ніж вина наступних врожаїв. Кращим з них потрібно 15 років, щоб досягти піку. Ті, що нижче класом, вже чудо як гарні. Рік підходить любителям ніжного червоного бордо з нотками кедра і тютюну.
1987 Легкі, але м`які вина, вже досягли найвищої точки, яка, втім, не дуже надихає. Навіть найкращі з них не довголітні, їх не варто довго витримувати. Вони дуже привабливі, але ніколи не стануть чудовими. Надто вже вологий був урожай. Але все одно пийте до дна!
1986 Є ряд тонких вин. Вони досить тверді, багаті таніном, але їм бракує вишуканості 1988 го. Пити їх потрібно зараз.
тисяча дев`ятсот вісімдесят п`ять Червоне бордо цього року виключно спокусливо. Це багаті, аромат ні, чудові вина, і деяким комунам Bourgeois вдалося створити вина, кращі за всю історію цього класу. Але цим врожаєм варто насолодитися відразу а не залишати на потім.
1984 Такого не було навіть в 1980-му. У цьому році «мерло» зазнав невдачі і більшість молодих вин виявилися плоскими і несмачними. У зрілих винах спостерігається та ж ситуація. Єдиним винятком є лише кращі вина Медока. Ці вина потрібно випити зараз або взагалі викинути.
1 983 Деякі вина цього року дозріли досить рано, але кращі досі в процесі дозрівання. Урожай вийшов досить танін, але вина володіють чудовою сухим, кедровим смаком. Особливо це вражає в винах Марго.
+1982 Перший з чудових врожаїв 80-х, саме він поклав початок цій дивовижній декаді. Вина цього року відрізняються багатством смаку, гнучкістю, вони створені з соковитого, наливної винограду. Багато вина досягли свого апогею, а кращі навіть зараз вже п`ються з задоволенням.
1981 Цей рік затьмарили наступні врожаї, а й насправді його не можна поставити в один ряд з ними по зрілості і ефектності винограду. Але кращі вина хороші, це класичне червоне бордо. Більшість з них потрібно пити зараз.
1980 У цього року репутація бідного. Урожай не був поганий, але і не був достатньо хороший. Просто миле, досить легке, трав`яниста червоне бордо з відтінком листя чорної смородини. Воно дуже добре п`ється і тому, швидше за все, до сьогоднішнього дня вже закінчилося.
тисяча дев`ятсот сімдесят дев`ять Темні червоні вина з багатим букетом, створені з відмінного зрілого винограду.
1978 Розкішний, приголомшливий урожай, вина вийшли фруктові, з відтінком чорної смородини. Вина вищого класу зараз досягли розквіту і приносять одне задоволення. Вина класом нижче вже варто було б випити.
врожаї постарше
1975 Цей урожай обдурив загальні очікування і довів, що виноград все ще може обвести навколо пальця і кращих спеціалістів. Вони пророкували багатий урожай, такий же як був у 1961. Але нікому не вдалося впоратися з надміром таніну.
1970 Кращі вина цього року все ще на висоті і являють собою чудовий, зрілий напій
+1966 Деякі вина цього року цікаві і по сей день, але багато хто вже починають втрачати свою привабливість
тисяча дев`ятсот шістьдесят-два Вина різняться від хороших до дуже хороших, правда, їх затьмарює попередній урожай.
тисячу дев`ятсот шістьдесят-один Дивовижний рік насичених, ароматних і пряних вин. Кращі вина все ще прекрасні. Звичайно, якщо вам вдасться їх знайти.
1955 Зрілі стильні вина. Перший дійсно вдалий за кількістю і якістю післявоєнний рік. За ним послідував рік, коли сильний мороз згубив безліч лоз.