Франкен - виноробний регіон рейну: вина франкена

Область Франкен раніше завжди була місцем, на яке всі вказували, коли з`явилися чутки, «що Німеччина не може робити сухі вина й не дивно, що німці вважають за краще пити за їжею пиво». Що ж, як це не парадоксально, Франкен розташована у верхній, північно-західній частині Баварії, Федеральної землі Німеччини, де пиво шанують найбільше. Це почасти пояснює ізоляцію Франкена від основних стилів німецьких вин. Не очікуйте від цих вин різкою квіткових рейнських або мозельских або тонкого, як лезо, балансу між солодкістю і кислотністю, який робить вина тих областей такими нескінченно чарівними. Замість цього приготуйтеся до сухої землистий з кислотністю, збалансованої по екстрактивності, а не по солодощі. І майте на увазі, що вони продаються в пляшках, що відрізняються за формою від тих, які використовуються іншими виноробними областями. Франкенская пляшка це низька, широка, кругла Bocksbeutel, схожа за формою на ємності Mateus Rose, яка випустила тисячу абажурів кілька років тому.

Більшість виноградників щільно прилягає до річки Майн і її притоках. Їм доводиться це робити: континентальний клімат тут суворий - літо коротке і тепле, зими холодні, а весна і осінь можуть бути різними. Рання холодна волога осінь може погубити надії цілого року-точно так же пізні весняні заморозки можуть знищити будь-які види на урожай. Саме тут річкова долина може трохи допомогти, пом`якшуючи клімат таким чином, щоб лютий мороз і холод не вразили виноград.

А далеко від міста Вурцбурга, де зосереджено більшість виноградників, вони можуть бути такими розрізненими, що навіть вмілі німецькі бюрократи спасували перед перспективою виділення їм назв Grosslage. В результаті багато вина продаються під назвами Bereich - і назви двох або трьох берейхов області Франкен походять від форми річки Майн, що повертає то в одну сторону, то в іншу на своєму шляху на захід до Франкфурту.

По-перше, є Bereich Maindreieck, де річка утворює дві сторони трикутника і де знаходиться більшість виноградників. У ньому також є виноградник, який дав провину Франкена популярна назва Stein. Насправді тільки вину від Wurzburger Stein, крутого зеленого скелі з виноградниками, що підноситься над містом на півночі, має даватися назву Stein, але з іншого боку, назва Hock, яке походить від села Hochheim в Рейнгау, відноситься до всього провину Рейну. А чому Рейн повинен користуватися всіма перевагами?

Stein є найзнаменитішим одиночним виноградником в області Франкен. Село Randersacker теж може похвалитися кількома прекрасними виноградниками, як Teufelskeller, Pfulben Marsberg, а в селі Escherndorf - це виноградник Lump. Це факт, що під Франкеном деякі виноградники знамениті самі по собі, хоча на область в цілому часто не звертають уваги.

Іншими берейхамі є Mainviereck на заході, де річка Майн утворює дві сторони квадрата, і Steigerwald на сході, де одним з видатних виноградників є Iphofer Julius-Echter-Berg. Частина цього виноградника, так само як і частина Wurzburger Stein і Escherndorfer Lump, належить Juliusspital, одному з найбільших маєтків області Франкен.

КЛАСИФІКАЦІЯ

Франкен слід тим же правилам, що і решта Німеччини, проте вина до рівня Auslese швидше за все будуть більш сухими. Поняття, як Trocken і Halbtrocken, використовуються нечасто.

ОРГАНІЗАЦІЯ

Хоча кооперативи є домінуючими, по-справжньому якісними виробниками є поодинокі винороби. Як часто буває в Німеччині, одні з кращих вин походять від церковних організацій (Juliusspital і Burgerspital zum Heiligen Geist) і державних (Staalicher Hofkeller). Всі вони знаходяться в Вурцбурге, і до них по відношенню до якості, але не кількості приєднуються Johann Ruck І Hans Wirsching. Furstlich Castell`sches Domanenamp теж хороший.

ЧИТАЕМ ЕТИКЕТКУ

Вина Франкена найпростіше дізнатися по короткій зеленій флязі або Bocksbeutel, в якій воно продається, хоча не всі вино Франкена розливається в подібні пляшки. Деякі виробники використовують різні вузькі, високі пляшки, які можна бачити у всій решті частини Німеччини. Дуже важливо перевіряти назва сорту винограду - шукайте «ванер» або «рислінг».

Не очікуйте, однак, знайти багато згадок Trocken або Halbtrocken. Винороби Франкена зазвичай не користуються цими позначками: все і так знають, що їх вина сухі, міркують вони, якщо вони не рівня Auslese. А якщо вони - Auslese, всі знатимуть, що вина солодші. Але не сподівайтеся, що у Франкеном хоча б Auslese будуть дуже солодкими: звичайно, вони будуть не зовсім сухими, але і не солодкими.

ОРГАНІЗАЦІЯ

Хоча кооперативи є домінуючими, по-справжньому якісними виробниками є поодинокі винороби. Як часто буває в Німеччині, одні з кращих вин походять від церковних організацій (Juliusspital і Burgerspital zum Heiligen Geist) І державних (Staalicher Hofkeller). Всі вони знаходяться в Вурцбурге, і до них по відношенню до якості, але не кількості приєднуються Johann Ruck і Hans Wirsching. Fiirstlich CastelPsches Domanenamp теж хороший.

ЧИТАЕМ ЕТИКЕТКУ

Вина Франкена найпростіше дізнатися по короткій зеленій флязі або Bocksbeutel, в якій воно продається, хоча не всі вино Франкена розливається в подібні пляшки. Деякі виробники використовують різні вузькі, високі пляшки, які можна бачити у всій решті частини Німеччини. Дуже важливо перевіряти назва сорту винограду - шукайте «ванер» або «рислінг».

Не очікуйте, однак, знайти багато згадок Trocken або Halbtrocken. Винороби Франкена зазвичай не користуються цими позначками: все і так знають, що їх вина сухі, міркують вони, якщо вони не рівня Auslese. А якщо вони - Auslese, всі знатимуть, що вина солодші. Але не сподівайтеся, що у Франкеном хоча б Auslese будуть дуже солодкими: звичайно, вони будуть не зовсім сухими, але і не солодкими.

1 997 Маленьке кількість, висока якість.

1996 Фруктові вина з високою екстрактивністю.

1995 Добре збалансовані зрілі вина з хорошою структурою.

1994 Прекрасно структуровані вина.

+1993 Приголомшливий рік у Франкеном.

1992 із врожаю вийшли зрілі вина з великою кількістю ширини і характеру.

1990 Гімно багаті вина. Шукайте Auslese з кращих виноградників.

ЯК ЇХ ПИТИ?

Вина Франкена були найвдалішими сухими винами в Німеччині, хоча зараз вони зіткнулися з жорсткою конкуренцією з більш сухими Рислінг Рейну. Але вони дуже добре підходять до здорової місцевої кухні.

Коли їх подають дуже молодими з бочки, їх сухість і майже Ігриста свіжість роблять їх такими ж придатними до місцевої шинці і ковбас, як і будь-який розливне баварське пиво. Навіть коли вино розлито в пляшки, воно безумовно може також добре поєднуватися з більшістю страв, як і неміцне біле бургундське.

ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ ПОКУПЦЯ

ЗА ЩО Я ПЛАЧУ?

Вина Франкена є одними з найдорожчих у Німеччині До буму трокенскіх вин, який ми спостерігали в останні роки, вони були єдиними німецькими винами сухого стилю білих французьких вин, і за них вимагали високу ціну, особливо на півночі. Однак якість вин відмінне і смаки цікаві, тому не проходите мимо них.

ДОСТУПНІСТЬ

Не дуже добра. У Баварії і північній Німеччині їх легко придбати, але в інших місцях їх, ймовірно, можна буде знайти лише в спеціальних магазинах. Їх ціна лякає, і є також сумний факт, що практично всі дорогі німецькі вина з будь-якої області країни продаються не дуже добре.

КОРИСНІ ВІДОМОСТІ

Iphofener Kabinett, 1999. (Juliusspital) якість 8 *, ціна 8, цінність 8 *.
Хороші роки: Більшість недавніх вінтажів у Франкеном дало хороші вина. Самим останнім нещастям став 1985 рік, коли весняні заморозки знищили 2,5 мільйона лоз.

Зауваження про смак: Якісний ванер Франкена володіє смачною мінеральною сухістю, але найостанніші схрещування, такі як Bacchus і Ortega, менш цікаві, і зазвичай в них велика кількість аромату і мало витонченості. Мюллер-тургау найбільш поширений, але він ніколи не буває таким гарним, як ванер.