Яка самбука краще: рейтинг марок
Самбука - анісовий лікер, винайдений італійцями в XIX столітті. Пік його популярності припав на 1960-і роки, коли реклама компанії Molinari за участю зірок позиціонувала напій як атрибут la dolce vita. На жаль, репутація лікеру була неабияк зіпсована в наступні десятиліття, коли недорога і досить міцна самбука стала асоціюватися зі свавіллям на галасливих студентських вечірках.
Виробники самбуки представляють свою продукцію на всесвітніх конкурсах алкоголю. Окремих змагань для неї не передбачено, напої оцінюють в категорії під загальною назвою Liqueur (Лікер).
Краща самбука на думку журі світових конкурсів
В останні роки самбука не з`являлася в списках переможців конкурсу World Liqueur Awards, який щорічно проходить в Лондоні. Останній раз звання чемпіона серед ганусових лікарів отримала класична Antica Sambuca в 2016 році. Експерти відзначили насичений смак напою з добре збалансованою насолодою і сильними анісовими нотами на фініші. Компанія Antiche Distillerie Riunite виготовляє напій з настою анісу, до якого додана суміш з 15 трав і спецій. На заводі використовується мідне обладнання, встановлене ще в початку 1940-х років.
На конкурсі San Francisco World Spirits Competition 2020 на списки кращих напоїв в своєму класі самбука не потрапила з цілком зрозумілих причин - велика частина італійських і іспанських виробників просто не змогла привезти на конкурс свою продукцію через епідемію коронавируса. Роком раніше сріблом була відзначена самбука Ramazzotti - легендарний міланський напій з рецептурою середини XIX століття. Основні інгредієнти - зірчастий аніс, фенхель, гвоздика, кориця і коріандр.
Срібну медаль в 2019 році отримала Black Sambuca виробництва молодий англійської компанії Shiny Cowbird, яка спеціалізується на крафтового алкоголі ручної роботи. Чорна самбука - найпопулярніший продукт фірми, виготовлений за традиційними технологіями на основі зернового спирту, китайський аніс, іранської лакриці і італійської бузини.
У 2018 конкурс в Сан-Франциско виявився щедрішим на медалі. Подвійним золотом були відзначені Antica Classic і Enrico Nardini Sambuca - тосканський анісовий лікер з фортецею 42%. Компанія Enrico Nardini працює з 1880 року і випускає сиропи і алкогольні напої на основі трав, фруктів і ягід.
Рейтинг самбуки в Росії
Самбука затребувана у себе на батьківщині - італійці часто приправляють солодким алкоголем кави замість цукру. Російські споживачі відносяться до напою як до екзотики, хоча в нічних клубах фокус з підпалом лікеру користується незмінною популярністю.
Класичний спосіб вживання напою називається con mosca ( «з мухами»), коли в стакан з охолодженої самбуки додають три кавових зернятка, що позначають щастя, здоров`я і фінансове благополуччя.
Краща самбука на думку росіян:
- Molinari (Молінарі) - сімейна італійська компанія, що займає 2/3 внутрішнього ринку. Бренд з`явився в Росії в 2011 році і очолює рейтинг популярності ганусових лікарів. Рецепт самбуки Molinari Extra зберігається в таємниці. Основний інгредієнт - китайський зірчастий аніс, який володіє більш витонченим смаком, ніж прості зелені сорти. Не менш популярний кавовий лікер виробника, де самбука вже змішана з екстрактом арабіки.
- Ramazzotti (Рамазотті) - самбука з Мілана, за якістю не поступається продуктам марки Molinari, напої знаходяться в одній ціновій категорії. Оформленням пляшок традиційно займаються кращі художники Італії.
- Luxardo (Люксардо) - відомий виробник лікерів, завод знаходиться в околицях Падуї. Sambuca dei Cesari проводиться по сімейним рецептом на основі трав з додаванням вулканічної води з власних джерел.
