Мандарин наполеон (mandarine napoleon) - імператорський лікер

Мандарин Наполеон (Mandarine Napoleon) - бельгійсько-голландський лікер міцністю 38% об. на основі коньяку з додаванням мандаринів, спецій і ароматних трав. Виробництвом напою займається компанія De Kuyper. За легендою напій створений для імператора Наполеона Бонапарта на стику XVIII і XIX століть, а в вільному продажу з`явився тільки в 1892 році.

Характеристики

Мандарин Наполеон має золотисто-помаранчевий колір, багатий букет з тонами цитрусів, ванілі, гвоздики і інших спецій. Це солодкий напій з яскравим і свіжим післясмаком. Жовтим кольором алкоголь зобов`язаний шафрану і карамелі, продукт не містить штучних ароматизаторів або барвників.

Технологія виробництва лікеру Мандарин Наполеон зберігається в секреті, відомо тільки, що цедру средізменоморскіх мандаринів, свіжі сицилійські апельсини, зелений чай, гвоздику, коріандр, мускатний горіх і близько 20 інших трав мацерують в спирті, потім піддають рідина потрійний перегонці і витримують 3 роки. Після закінчення цього терміну концентрат відправляють до Голландії, де купажируют з витриманим коньяком і додають цукор.

Історія

Вважається, що сучасну версію лікеру придумав французький аптекар, син фармацевта, Antoine-Francois de Fourcroy. Будучи членом уряду, молода людина часто зустрічався з імператором і записував деталі цих зустрічей в особистому щоденнику. Одна з таких записів нібито і містила рецепт лікеру, який століттям пізніше відтворив бельгійський винороб Louis Schmidt.

Перша комерційна версія напою з`явилася в 1892году, сім`я Schmidt працювала над складом лікеру аж до Другої світової війни, коли їх винзавод в Брюсселі довелося закрити. Тоді виробництво напою продовжила сім`я Fourcroy, що займається випуском алкоголю з 1862 року. Так рецепт повернувся до нащадків свого винахідника.

У 1998 році виробництво перемістилося на винзавод Distillerie de Biercee, відомий в першу чергу фруктовим бренді. У 2009 році через світову фінансову кризу бізнес довелося продати голландському виробнику De Kuyper, однак фруктовий дистилят з секретних інгредієнтів для лікеру і раніше проводиться в Бельгії.

Як пити Мандарин Наполеон

Лікер можна пити в чистому вигляді після їди кімнатної температури або з льодом з лікарнях чарок або келихів для мартіні. Підійде будь-яка десертна закуска.

Коктейлі з Мандарин Наполеон

1. Bonaparte`s Manhattan. У заповненому льодом шейкері змішати 3 частини житнього віскі, 1 частина солодкого вермуту Martini Rosso, частина або трохи менше лікеру Мандарин Наполеон, ½ частини трав`яного лікеру Averna Amaro. Подавати з коктейльної вишенькою.
2. Mango Collins. Півтори частини горілки, ½ частини Мандарин Наполеон, 3 частини мангового нектару і 1 частина свіжовичавленого лимонного соку. Змішати всі інгредієнти в заповненому льодом шейкері, вилити в келих хайбол, долити содової за смаком. Подавати з часточкою манго.
3. Waterloo. 2 частини джина женевер, ½ частини бельгійського мандаринового лікеру, 1/8 частина єгермейстер. Змішати в охолодженому келиху для подачі.
4. Christmas Special. 2 частини коньяку, по ½ частини шеррі і лікеру Мандарин Наполеон, ¼ частина лікеру з волоських горіхів Toschi Nocello. Змішати і подавати в охолодженому келиху, прикрасити цедрою апельсина.
5. Bonaparte. 3 частини газованої води, 1 частина свіжозвареного гарячого еспресо, 1,5 частини Мандарин Наполеон. Налити по черзі всі інгредієнти в зазначеному порядку в келих Коллінз так, щоб вони вляглися шарами. Прикрасити часточкою апельсина.
6. Mandarito. На дні келиху «old fashioned» розім`яти 12 листя м`яти, додати по одній частині горілки і свіжовичавленого соку лайма, півтори частини мандаринового лікеру, 1/8 частина цукрового сиропу. Насипати до середини келиха лід, розмішати, долити доверху содовою. Подавати з гілочкою м`яти.