Рецепт приготування горобини на коньяку в домашніх умовах

Menu

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування

• необхідні інгредієнти
• технологія приготування

Однак з часом ринок заполонило дешеве імпортне гарячливе, і чудову ягідну настоянку змінили кріплені вина і модні лікери. Унікальний напій з минулого, виготовлений в домашніх умовах, має солодкуватий присмак, терпким смаком і вираженим ароматом використовуваної сировини, його фортеця варіюється від 35 до 38 оборотів, а термін зберігання в холоді і темряві досягає двох років.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Цукровий пісок висипаємо на розпечену сковороду суху і при інтенсивному, постійному розмішуванні обсмажуємо його до карамельного кольору.
2. Підсмажений солодкий компонент отставляем в сторону і даємо йому можливість охолонути природним шляхом до 20-23 ° С.
3. Ягоди уважно перебираємо, відбираючи лише стиглі і соковиті плоди, оскільки саме з них можна отримати найбільшу кількість соку і максимум корисних речовин.
4. Відібрану горобину викладаємо в друшляк і гарненько промиваємо теплою водою з-під крана. Потім дозволяємо стекти зайвій волозі і викладаємо ягоди на паперові рушники, щоб вони злегка просохли.
5. Підготовлені плоди складаємо в чашу кухонного комбайна або блендера, після чого подрібнюємо їх до стану однорідної кашки.
6. Горобинову масу перекладаємо в скляну посудину для настоювання і додаємо туди ж остиглий цукровий пісок.
7. Гарненько розмішуємо суміш, після чого заливаємо її коньяком.
8. Герметично закриваємо посудину і переносимо його в темне місце з температурою не нижче 20 ° С.
9. Витримуємо настій протягом 26-30 діб, періодично струшуючи ємність і гарненько розмішуючи сусло.
10. По закінченню цього терміну двічі відфільтровує гарячливе через ватно-марлевий фільтр, гарненько віджимаючи ягідну масу.

Рецепт настоянки з чорноплідної горобини на коньяку

Хочу відразу попередити, що представлена ​​технологія приготування настоянки з чорноплідної горобини не є простою і швидкою, проте докладені зусилля окупляться з лишком, коли в процесі дегустації ви відчуєте неперевершений терпкий смак з витонченою кислинкою, а також відчуєте запаморочливий, дивовижний аромат використовуваного сировини. Виготовлене в домашніх умовах частування нагадує елітний, брендовий лікер, практично досконально повторюючи його благородні дегустаційні характеристики.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Горобину уважно перебираємо і промиваємо проточною водою, потім відкидаємо на друшляк і даємо можливість стекти зайвої рідини.
2. Рівномірно розкладаємо висушені плоди на деку, після чого поміщаємо його в розігріту до 60-70 ° С духовку.
3. Запікаємо горобину протягом 15 хвилин до тих пір, поки в кімнаті почне виразно відчуватися яскраво виражений Горобиновий запах.
4. Виймаємо деко з духовки і охолоджуємо плоди до кімнатної температури, потім перекладаємо їх в скляну пляшку для настоювання.
5. Заливаємо горобину коньяком, перемішуємо суміш і герметично закриваємо посудину.
6. Переносимо бутель в світле місце зі стабільним температурним режимом, який не падає нижче 20 ° С. Рекомендую поставити настій на підвіконня або інше подібне місце.
7. Витримуємо напій протягом трьох тижнів, протягом яких час від часу збовтувати вміст посудини.
8. Приготований настій пропускаємо через тришарову марлю, ні в якому разі не віджимаючи ягідну масу.
9. Відфільтровану рідина відправляємо в холодильник, герметично закупорити її щільною пробкою або кришкою, а ягідну масу змішуємо з рідким медом і ваніліном.
10. Отриману масу поміщаємо в скляну банку, після чого закриваємо її щільною кришкою і наполягаємо в теплому місці протягом 20-25 діб до тих пір, поки мед повністю розчиниться в залишках алкоголю з горобини.
11. Витриманий сироп знову піддаємо фільтрації, на цей раз ретельно віджимаючи горобинову масу.
12. Відфільтрований сироп змішуємо з раніше приготованим настоєм і даємо йому дозріти в холодильнику десь 2-3 доби.

Рецепт настоянки на коньяку з вишневим листям і горобиною

Напій, виготовлений в домашніх умовах за представленим рецептом, виходить неймовірно смачним, з м`якими відтінками стиглої горобини і неповторним, дурманним ароматом. У зв`язку з тим, що градус фортеці даного міцного не перевищує 20 оборотів, його основними шанувальниками є представниці прекрасної половини суспільства. Технологія приготування досить проста і досить швидка, тому будь-який бажаючий може спробувати себе в ролі винороба.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Горобину уважно перебираємо, потім промиваємо її і вишневі листя водою з-під крана, після чого просушують обидва компонента паперовими рушниками.
2. Підготовлені ягоди і миті листя складаємо в емальовану каструлю.
3. Туди ж вливаємо бутильовану або колодязну рідина.
4. Відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо воду до кипіння.
5. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до слабкого і проварюємо відвар не менше 15 хвилин, час від часу помішуючи його.
6. Приготований відвар накриваємо кришкою і дозволяємо йому охолонути природним шляхом до кімнатної температури.
7. Остиглий настій зливаємо, використовуючи для цього дрібне ситечко, а з м`якоті горобини ретельно віджимають сік.
8. Заливаємо очищену рідину в банку для настоювання, після чого всипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Гарненько розмішуємо суміш, намагаючись максимально розчинити крупинки цукру і кислоти.
9. В отриману суміш заливаємо алкогольну основу. Для даної рецептури найкраще використовувати коньяк високої якості, оскільки смак готується напою безпосередньо залежить від нього.
10. Закупорюємо посудину і гарненько збовтувати настій, після чого витримуємо його в темному місці при кімнатній температурі рівно 50 діб.
11. Після закінчення даного часу розливаємо гарячливе по пляшках і даємо йому «відпочити» в холодильнику пару-трійку діб.

Рецепт настоянки на коньяку з горобиною і лимонною цедрою

Згідно з цим рецептом, який просто реалізувати в домашніх умовах, у вас вийде дуже пахуче, смачне і корисне гарячливе, яке не тільки подарує масу позитивних емоцій від його вживання, але і допоможе відновити нестачу вітамінів, зміцнити імунну систему, а також впоратися з простудними захворюваннями на початковій стадії розвитку.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Горобину перебираємо, моєму, просушуємо. Потім вичавлюємо з ягід сік будь-яким підходящим для вас способом.
2. Лимон ретельне моєму, витираємо і акуратно обрізаємо цедру з половини цитруса, намагаючись уникнути попадання білої м`якоті, яка може сильно зіпсувати смак готується алкоголю.
3. У відповідну емальований посуд вливаємо бутильовану рідина, потім додаємо цедру лимона, цукровий пісок і паличку кориці.
4. Відправляємо суміш на середній вогонь і, періодично помішуючи, доводимо рідину до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального і варимо сироп протягом 10 хвилин, постійно знімаючи утворилася білу пінку.
5. Охолоджуємо приготований сироп до кімнатної температури, після чого змішуємо його з горобиновим соком.
6. Заливаємо отриману суміш в бутель для настоювання і додаємо в неї алкогольну основу.
7. Герметично закриваємо посудину і переносимо його в темне, тепле місце рівно на один місяць.
8. Перед безпосередній дегустацією відфільтровує спиртне через ватно-марлевий фільтр. При зберіганні міцного в холодильнику його термін придатності досягає двох років.

Відео рецепта приготування горобини на коньяку

Щоб краще зрозуміти і досконально з`ясувати, як в домашніх умовах самому приготувати горобину на коньяку, яка підкорила серця всіх радянських громадян, рекомендую познайомитися з відеорецепти від професійного винокура. Майстер в деталях продемонструє всю технологію готування, а в кінці продегустують творіння власного виробництва та поділиться враженнями щодо його смакових і ароматичних якостей.