Як усунути запах браги при бродінні і перегонці

Неприємний запах браги завдає чимало проблем жителям багатоквартирних будинків, у яких немає можливості залишити бродильно ємність в нежитловому приміщенні або на вулиці. Причому конфлікти з сусідами через характерного смороду не найстрашніше. Куди важливіше, що вуглекислий газ від бродіння може погіршити здоров`я самогонника і його домочадців, тому прибрати запах браги в квартирі дуже важливо. Для цього існує ряд методів, які краще застосовувати комплексно.

теорія

Багато винокури помилково вважають, що причина запаху в брагу - вуглекислий газ (СО2). Насправді, вуглекислий газ не має запаху, а сморід в основному дають карбонові кислоти, які підхоплюються молекулами СО2 і потрапляють в приймальну ємність гідрозатвори, а потім і в повітря.

Концентрація карбонових кислот залежить від хімічного складу браги (сировини), штаму дріжджів, температури в приміщенні і тривалості бродіння. Зробити брагу повністю без запаху неможливо, але цілком реально зменшити сморід.

Для мінімізації запаху браги потрібно:

• інвертувати цукор;
• застосовувати спеціальні винні і спиртові дріжджі, найгіршими в цьому плані є хлібопекарські штами, які не завжди призначені для спиртового бродіння;
• використовувати воду з мінімальним вмістом хлору;
• намагатися скоротити час бродіння, підтримуючи оптимальну температуру і гідромодуль;
• перед дистиляцією знімати брагу з осаду, чистити її бентонітом або іншими методами;
• переганяти брагу в спирт-сирець на максимальній швидкості.

Для обсягу браги до 15 л і досить великого приміщення (від 12-13 кв. М), запропоновані методи майже гарантовано вирішать проблему, за умови їх комплексного застосування. Однак для обсягу від 20 л і / або невеликого замкнутого простору, наприклад, туалету, ванної або шафи, усувати запах браги в квартирі потрібно більш просунутими засобами.

Як позбутися від запаху браги в квартирі

Хоч вуглекислий газ і не є причиною запаху, але він «рознощик» карбонових кислот та інших смердить речовин, тому всі методи спрямовані на відведення СО2 або його фільтрацію.

Для застосування всіх методів крім хімічних спочатку потрібно доопрацювати приймальню ємність гідрозатвори, зробивши її герметичною. Фактично, вийде сухопарник, в якому трубка від бродильної ємності буде занурена в воду, а трубка, що виводить вуглекислий газ з ємності назовні, - повинна бути короткою і не торкатися води. У випадку з рукавичкою до одного з пальців відразу під`єднують виводить трубку.

Запаху не буде, якщо воду з герметичній ємності міняти раз на добу. Недолік такого підходу в тому, що при сильному бродінні великих обсягів браги тиск всередині може розірвати ємність, тому в цілях безпеки цей спосіб не рекомендується.

Відведення запаху браги в каналізацію, витяжку або на вулицю

Ці методи повністю вирішують проблему неприємного запаху, а заодно і прибирають вуглекислий газ, який при високій концентрації в квартирі сам по собі викликає погіршення здоров`я мешканців: слабкість, сонливість, головний біль і т.д. Недолік - місце з бродильної ємністю повинно бути недалеко від вікна, витяжки або каналізації, інакше доведеться вести трубку через півквартири.

Найпростіше зробити відведення запаху в вентиляцію. Досить вставити виводить трубку в витяжку. Проблеми виникають, якщо вентиляція працює погано, тоді бражні «аромати» можуть залишитися в квартирі або потрапити до сусідів зверху.

Відведення газу в кватирку або вікно потребує доопрацювання. Щоб метод працював навіть взимку і при закритих вікнах, отвір для трубки можна просвердлити в рамі, підвіконні або стіні. Недоліки: естетично трубка в вікні виглядає негарно і запах браги може потрапляти до сусідів через їх відкриті вікна і кватирки.

Для відводу газу в каналізацію виводить трубку обов`язково монтують нижче сифона (каналізаційного гідрозатвори) раковини або туалету. Недолік - потрібна доробка сантехніки.

Фільтрація вуглекислого газу через вугілля та інші речовини

Молекули погано пахнуть речовин можна затримати, пропустивши газ через пористі речовини, наприклад, активоване вугілля. В результаті сам вуглекислий газ залишається в квартирі, але перестає пахнути. Цими методами користуються, якщо немає можливості організувати систему відведення СО2 назовні, їх перевага в тому, що бродильная ємність може стояти практично в будь-якому місці квартири.

Принципова схема пристрою у всіх випадках однакова - до виводить газ трубці підключають фільтр. У більшості випадків використовують фільтр від протигаза, акваріумний розпилювач, протигазну коробку або вугільний фільтр для очищення води. Ще можна зробити вугільну колону з циліндра, щільно набитого активованим вугіллям, підійде навіть аптечний.

Метод має три недоліки. Перший - вуглекислий газ залишається в квартирі. Другий - найчастіше очищення буде неповною, тобто легкий запах браги може залишитися. А при обсягах 40 л і більше навіть при якісної очистки в закритому приміщенні буде легкий запах спирту, тому що вугілля пропускає молекули етилового спирту. Третя вада - фільтр потрібно періодично міняти.

Найпростіше зробити фільтрацію вуглекислого газу в заводському гідрозатвори. Досить додати 1-2 таблетки аптечного активованого вугілля в сам гідрозатвор. На обсягах 5-25 л метод працює непогано.

Хімічний метод видалення запаху браги

Можна змусити погано пахнуть речовини прореагувати у воді гідрозатвори, щоб вони розклалися на нешкідливі. Достатньо лише правильно підібрати хімічний реагент. В якості реагентів використовується кальцинована (пральна) і харчова (звичайна) сода, іноді - марганцівка. Перевага методу в тому, що не потрібно допрацьовувати гідрозатвор і підключати виводить трубку до комунікацій в квартирі. Недоліки: так як ми не знаємо хімічного складу і концентрацій речовин в брагу, точно підібрати склад реагентів і їх кількість не вийде, тому частина швидше за все запаху залишиться. Також метод не підходить, якщо замість водяного затвора використовується рукавичка.

У випадку з хімічними методами є ризик, що через різницю тиску вода содою з гідрозатвори потрапляє в брагу, що повністю зіпсує майбутній самогон.

Для усунення запаху браги досить додати по 1,5 столової ложки звичайної і кальцинованої соди на 1,5 л води і перемішати. Потім трубку з бродильної ємності вивести в цю воду. У випадку з марганцівкою потрібно додати 5 кристаликів на 1 літр води.

Як позбутися від запаху браги при перегонці

В першу чергу тут актуальні поради, які розглядалися в теоретичній частині: інвертування, правильні дріжджі і т.д. Додатково при нагріванні слід відкрити вікно або хоча б кватирку, це вимога техніки безпеки. Не зайвим буде перевірити вентиляцію (піднесена сірник повинна гаснути, а аркуш паперу - прилипати). Дистильованої брагу в приміщенні з непрацюючою витяжкою небезпечно! Деякі самогонники по можливості використовують системи примусової вентиляції.

Слід пам`ятати, що сильний запах браги при перегонці з`являється тільки якщо самогонний апарат негерметічен - пари спирту просочуються назовні і дають характерний «душок». Якщо ж в системі немає щілин, то пари конденсуються в приймальні ємності і не пахнуть. Тому з`єднання трубок тестом давно пора замінити на кламповое і перевірити пайку охолоджувача.

Після кожної перегонки весь апарат і куб слід промивати, щоб в системі не скупчувалися залишки браги, які теж смердять.

При дистиляції на газовій плиті можна замаскувати запах - покласти на газовий пальник половинку очищеної цибулини, аромат буде наче смажать цибулю.