Метод перегонки парою густих браг

фото як правильно гнати густу брагу паром

Найчастіше при перегонці густий браги гуща пригорає, погано впливаючи на аромат і смак напою. Не допустити погіршення якості дистиляту дозволяє перегонка браги паром. Зробити парогенератор в домашніх умовах порівняно просто - знадобиться ще одна ємність (скороварка, перегінний куб, бідон), з`єднувальні шланги та трубка для підведення газу.

Сфера застосування парогенератора

Переганяти паром можна будь-які браги, однак через додаткових витрат часу і енергії цей метод доцільно використовувати для першої дистиляції густих браг - зазвичай це все зернові і деякі фруктові з перестиглих сировини з високим вмістом пектину, наприклад, яблучна або абрикосова. Ще перегонку паром використовують для чачі і інших самогон з макухи.

Для прискорення процесу деякі самогонники зливають окремо рідку частину браги і переганяють її традиційним способом, а парогенератор використовують тільки для гущі.

Переваги перегонки парою:

  • Відігравши брагу не зливаються з осаду і не освітлюють;
  • можна отримати спирт, який перебуває в гущі, яка зазвичай фільтрується і пропадає;
  • дозволяє уникнути пригорання і погіршення якості самогону;
  • при перегонці «наварюєш» менше шкідливих домішок;
  • ніяк не впливає на органолептичні властивості напою, є самим дбайливим методом нагріву браги;
  • підходить для самогонних апаратів будь-якої конструкції.

недоліки:

  • потрібно ще одна ємність, яка буде парогенератором;
  • збільшується час перегонки (більше 3-х годин з моменту закипання браги);
  • так як спиртові пари розбавляються конденсатом, падає фортеця виходу, наприклад, якщо при нагріванні ТЕН-ом максимальна міцність в струмені 68%, то при перегонці паром буде 50% (розрахунки приблизні і залежать від конструкції дистилятора);
  • через високого тиску в парогенераторі підвищується небезпека експлуатації апарату.

Принцип перегонки браги паром

У класичній схемі самогонного апарату парогенератор - це наповнена водою ємність, яка встановлена ​​на плиті (іншому джерелі нагрівання) і підключена через сполучні трубки і барботер на дно перегінного куба з брагою (окремо не нагрівається). У свою чергу, перегінний куб з`єднаний з холодильником самогонного апарату.

Після закипання води пара, що утворилася під тиском через барботер потрапляє в куб і нагріває брагу. Бульбашки пара рухаються знизу-вгору, викликають кипіння всередині браги і поділ речовин на фракції. В результаті починає випаруються спирт, який рухається до поверхні браги. На поверхні бульбашки пара і спирту лопаються і змішуються, утворюючи пароподібну водно-спиртову суміш, яка піднімається в холодильник (дистилятор), де і конденсується.

схема перегонки браги паром
Оптимальна схема з клапанами і триходовим краном

Конструкція самогонного апарату і схема перегонки залишаються колишніми, додається лише ще одна ємність з водою.

Як зробити парогенератор для браги

В якості ємності для нагріву води можна використовувати скороварку або перегінний куб. Головна вимога - ємність повинна бути герметичною і витримувати високий тиск, щоб пар проходив по паропроводу, а не просочувався крізь кришку. Місткість (об`єм) парогенератора зазвичай на 30% менше, ніж куба з брагою. Після герметизації кришки також підійде каструля або бідон.

Увага! Так як ми маємо справу з густими Брага, в цілях безпеки на кришці парогенератора і основного перегінного куба обов`язково повинні стояти підривні клапана, які будуть стравлювати надлишковий тиск, якщо з`єднувальні трубки заб`ються гущею, а таке трапляється.

В кришку парогенератора також врізають штуцер, для з`єднання з паропроводом.

Для паропроводу використовують силіконовий шланг або гофровану газову трубу. З метою зниження теплових втрат і збільшення швидкості перегонки на поверхню паропроводу бажано встановити термоізоляцію, що витримує температуру +100 ° C.

Для барботера парогенератора підійде металева трубка, на одній стороні якої роблять прорізи. Довжина трубки повинна бути трохи менше діаметра дна перегінного куба з брагою. Барботер встановлюють в куб через зливний кран для барди прорізами вниз, щоб пар спочатку відбився від дна, і тільки потім почав нагрівати брагу. Якщо зливного крана немає, доведеться зробити отвір біля дна.

фото барботера парогенератора
барботер
фото як встановлювати барботер в парогенератор
Установка барботера в перегінний куб з брагою. Прорізи повинні бути знизу

У результаті повинна вийти схема: парогенератор - перегінний куб - сухопарник (не обов`язково) - холодильник (дистилятор) - приймальня ємність для самогону.

Поради по перегонці

Рекомендовано заповнювати куб брагою на 50-60%, оскільки в процесі перегонки обсяг рідини в кубі збільшиться на 20-30% за рахунок пара, а для нормального утворення спиртної пари додатково потрібно 10-15% вільного об`єму.

фото домашнього парогенератора для браги
Домашній варіант з бідоном як парогенератора

Оптимальна кількість води в парогенераторі по відношенню до брагу - 8:10 (8 літрів води на 10 літрів браги). Мінімальна кількість води - 6:10. Парогенератор заповнюють на 70-85% обсягу.

Підводиться до парогенератору потужність нагріву повинна бути максимально можливою.

У разі забивання паропроводу слід відключити нагрів і перед розбором апарату почекати повного охолодження, надлишковий тиск повинні стравити клапани. Відкривати нагріте парогенератор небезпечно!

{lang_relativ}

{menu}