Самогон з ківі - рецепт браги і технологія перегонки, відгуки

Зазвичай ківі використовується в якості прикрас кондитерських виробів, для приготування освіжаючих напоїв або вживання в їжу.

Мало хто думає, що з цього фрукта можна приготувати алкогольний продукт, наприклад, самогон, вино або лікер. Рецептура ця не так часто використовується.

У статті розглянемо технологію приготування самогону та настоянки з ківі.

склад:

  • Ягоди ківі вагою до 5 кг;
  • Цукровий пісок - 700-1000 г;
  • Вода - по 1 л на кожен кілограм фруктів;
  • Пресовані дріжджі - 20 г, а якщо вони в сухому вигляді - 5 г.

Після перегонки на виході вийде напій з приємним ягідним післясмаком м`якого дії.

Технологія приготування:

  1. З ківі необхідно зняти шкірку. Щоб з нею не мучитися, плоди ставлять з темне місце на кілька днів, після чого вона легко знімається. М`якоть не повинна містити гнильних плям, зіпсованих слідів.
  2. Масу з м`якоті продавити через сито, щоб позбутися від дрібних насіння.
  3. Підготовлену кашку поміщають в ємність для бродіння. Туди ж додають цукровий пісок і воду. Для закваски також будуть потрібні дріжджі.
  4. Масу добре перемішують до однорідності. У ємності рідина повинна заповнювати до 70-80% всього обсягу. Решта місце буде займати піна, що утворюється в процесі бродіння. Час від часу сусло перемішують.
  5. Брага до готовності повинна знаходитися в темному і теплому місці з температурою повітря до 25-280 С. Бродіння може відбуватися протягом 30-50 діб. Все залежить від дріжджів і температури.

Готовність бражного сусла перевіряється за наявністю газоутворення, за смаком вона не повинна віддавати солодкістю і стати світліше. Осад повинен повністю опуститися на дно ємності.

готуємо самогон

  1. Переграло бражної сусло переливають в іншу ємність, залишаючи в бідоні осад. Проціджують через багатошаровий марлевий фільтр, щоб в бражці не траплялися шматочки м`якоті. При нагріванні вони можуть підгоріти.
  2. Перший раз брага переганяється в прискореному темпі, щоб рідина не розділилася на фракції. Самогон капає до тих пір, поки фортеця дистильованого продукту досягне 20.
  3. Визначаємо фортеця алкогольного напою за такою формулою: обсяг чистого спирту (в л) помножити на% фортеця, отриману суму розділити на 100.
  4. Отриманий самогон розбавляють водою до 20% і знову переганяють через самогонний апарат. Перші 100г отриманого спирту необхідно вилити, так як в обсязі цієї рідини знаходиться підвищена концентрація шкідливих речовин. Такий спирт можна використовувати тільки для розтирань.
  5. Коли в струмені фортеця впаде до 45-50, перегонку зупиняють. Кінцева фракція збирається в окрему скляну ємність.
  6. Готовий спиртовий продукт розливають по пляшках і герметично закупорюють.

На відео досвідчений самогонщик розповідає, як здійснити першу перегонку браги в самогон:

Як зробити настоянку?

З ківі можна приготувати смачну домашню настоянку. Особливо такий напій користується успіхом в літній період року. Він не тільки приємний на смак і ароматний, але і має корисні властивості.

Для приготування такого продукту потрібно:

  • ківі (4-5 штук),
  • спирт (0,5 л).

приготування:

  1. Плоди очищають від шкірки і ріжуть на дрібні шматочки.
  2. Далі потрібно скласти їх в банку і залити самогоном або розведеним спиртом.
  3. Рідина потрібно настояти протягом 21 діб в затемненому і теплом місці.
  4. Для фортеці можна додати цукровий пісок за смаком.
  5. По закінченню встановленого терміну настоянку проціджують через марлевий фільтр і розливають по пляшках.

Технологія приготування настоянки з ківі описується на відео:

Олег Петрович:

Днями купив маленьким онукам пару коробок ківі. Діти трохи покусали їх і кинули. Чи не пропадати ж добру, ось я і намешал масу з ківі з розведеним водою самогоном і цукровим піском, наполіг три тижні і на виході отримав чудову настоянку.

Аромат просто неперевершений у цього продукту, тільки гостям наливати.

Мішина Надія

На основі ківі приготувала смачний напій на весілля дочки. Щоб не заважали дрібні насіння, масу перетерла через сито. Рецепт простий: горілка та м`якоть ківі. Всім гостям сподобався напій, шкода, що мало зробили.

Алкогольні напої з ківі виходять не тільки смачними, але ще мають корисними властивостями, оскільки містять багато вітамінів.

{lang_relativ}

{menu}