Як приготувати крюшон

Крюшон - це освіжаючий літній напій родом з Франції, неодмінними компонентами якого є фрукти і ягоди. В оригіналі це напій алкогольний (до 18%), але існує безліч і безалкогольних версій, коли основою служитиме не шампанське, вино та інший алкоголь, а мінералка, газована вода, содова і т.п. Деяким крюшон нагадує пунш, але це два різних напою.

Дія на організм: втамовує спрагу, освіжає, насичує вітамінами.

Як пити крюшон?

Холодним (7-10 ° C), наливаючи собі його в келих з крюшонніцу спеціальним черпаком. П`ють з фужерів на ніжці, додаючи в них за бажанням лід.

Нюанси приготування крюшону:

• будь-який використовується для приготування напою сік не повинен містити м`якоті
• мінеральна вода береться тільки найвищої якості (наприклад, «Нарзан»)
• в процесі приготування дотримуйтеся рецепта. Але імпровізація можлива. При цьому важливо стежити, щоб компоненти крюшону гармоніювали один з одним за смаком.
• крюшон в кавуні можна готувати абсолютно з будь-якого рецепту, але краще, коли в складі компонентів буде присутній кавунова м`якоть
• лід подають окремо до готового напою, але ніколи не додають безпосередньо в крюшон
• фантазуючи з фруктовими поєднаннями і створюючи свої рецепти намагайтеся використовувати такі пропорції:
• в алкогольному варіанті: 1 пляшка шампанського, 1 пляшка білого вина, 100 мл іншого алкоголю, 1 кілограм ягід і фруктів, цукор і лід - за бажанням
• в безалкогольному варіанті: 1,5 літра мінералки або газованої води, 1 кілограм ягід і фруктів, цукор і лід - за бажанням

Так ви зможете приготувати малиновий, полуничний, суничний, персиковий, апельсиновий і ананасовий крюшон, крюшон «Асорті», а так само використовувати смачні сполучення: мандарин і яблок- апельсинів і груш- лимона і черешні- бананів і абрікосов- дині і клубнікі- полуниці , ківі і лімона- яблук, персиків і малини, кавуна, лимона і м`яти і т.д.

• в технології приготування варто запам`ятати наступне: ягоди і фрукти миються, нарізаються, засипаються цукром і разом з соком, що заливаються вином і ін. алкоголем, витримуються 1-1,5 години в холодильнику і доливаються шампанським.

Рецептів крюшонів так багато, що їх опис триватиме нескінченно. Ми обмежимося найцікавішими, які ви зможете приготувати вдома без жодних зусиль.

Класичний рецепт (як і будь-який інший) може стати безалкогольним, якщо ви заміните алкоголь на таку ж кількість газованої води (припустимо «Спрайт») або мінералкою, підсолодженою 150 грамами цукру.

крюшон класичний

Приготуйте (на 15 порцій):

• шампанського - 750 мл
• сухого білого вина - 0,5 літра
• полуниці - 0,5 кіло
• черешні - 200 грамів
• персиків - 2 штучки
• цукрового піску - 2 стол. ложки
• міцного алкоголю (горілки, коньяку, рому, лікеру) - 100-150 мл (не обов`язково)
• кубики льоду

Готувати потрібно так:

1. Підготуйте інгредієнти: ягоди вимийте і висушіть, алкоголь охолодіть.
2. Полуницю розріжте навпіл і засипте цукровим піском, черешню звільніть від кісточок, персики наріжте кубиками.
3. Шматочки персиків, черешню і ягоди полуниці (з соком) помістіть в крюшонницу і зверху влийте вино. Витримайте ягоди в холодильнику годину - півтора.
4. Перед подачею на стіл (через годину - півтора) влийте в крюшон пляшку шампанського. Подавайте окремо з льодом в відерці (його кладуть в келих за бажанням).

Крюшон в кавуні

Це оригінальне оформлення напою припаде до смаку і вашим гостям, і дітям.

Приготуйте:

• стиглий кавун - 7-9 кг
• білого вина (напівсолодкого або сухого) - 750 мл
• шампанського - 750 мл
• апельсинового (фруктового) лікеру - 100 мл
• коньяку - 100 мл
• ягід винограду - 350 гр.
• персиків - 1 шт.
• яблук - 2 шт.
• цукрового піску - 5 стіл. ложок

Готувати потрібно так:

1. Всі складові охолодіть.
2. Фрукти наріжте кубиками, засипте цукровим піском, влийте вино і коньяк і витримайте в холодильнику 1,5 - 2 години.
3. З кавуна зріжте верхівку і видаліть м`якоть. З м`якоті видаліть кісточки і наріжте її квадратиками. Сік не виливайте!
4. Фрукти, залиті алкоголем, разом з м`якоттю кавуна і всім соком покладіть в кавунову «крюшенніцу».
5. Влийте лікер і пляшку шампанського, обережно розмішайте ложкою.
6. Закрийте кавун верхівкою і витримайте в холодильнику ще годину-півтори.
7. Дегустують!

крюшон фруктовий

Готується цей крюшон в кавуні, але при бажанні можна використовувати звичайну крюшонницу.

Приготуйте:

• стиглий кавун - 7-9 кг
• шампанського - 0, 75 літра
• білого вина - 2 літри
• коньяку - 50 мл (не обов`язково)
• свіжих або заморожених ягід і фруктів (будь-яких) - 0,5 кг
• вишні - 100 грамів
• цукор-пісок - 200 грамів

Готувати треба так:

1. З кавуна зріжте верхівку, дістаньте м`якоть і наріжте її шматочками. Складіть в кавун (крюшенніцу).
2. Фрукти і ягоди також поріжте на шматочки і відправте в кавун.
3. Всипте цукор до фруктів, перемішайте і влийте алкоголь.
4. Витримайте годину - півтори в холодильнику.

Крюшон в дині

У цьому рецепті традиційний крюшон в кавуні готується не в кавуні, а в дині.

Приготуйте:

• стигла диня - 4-6 кг
• шампанського - 750 мл
• коньяку (або білого вина) - 250 грамів
• полуниці - 250 грамів
• цукру - 200 грамів
• мінеральної води - 1 літр

Готувати потрібно так:

1. Диню ріжемо, дістаємо насіння (викидаємо) і м`якоть (ріжемо кубиками і засипаємо цукром).
2. Полуницю ріжемо і засипаємо в крюшенніцу.
3. Шматочки дині, її сік і алкоголь відправляємо до полуниці і витримуємо 1 годину в холодильнику.

крюшон гранатовий

Приготуйте:

• шампанського - 0,75 літра
• білого вина - 1,5 літра
• газованої мінералки - 0,5 літра
• граната - 2 штуки
• ананаса - 1 штука або 1 банка (якщо консервований)

Готувати потрібно так:

1. Зерна граната злегка притиснути і разом з соком і кубиками ананаса покласти в крюшенніцу.
2. Залити охолодженим алкоголем і мінералкою. Можна додати цукор.
3. Витримати в холодильнику 20-30 хвилин.