Рецепт приготування настоянки на ківі
Склалася помилкова думка, що зелений плід придатний тільки в їжу: як компонент легких салатів, оригінальна начинка для випічки, добавка до морозива тощо. Поспішаємо розвіяти дане поширена помилка! На основі цього дива можна робити і міцні напої, причому пречудово - з приємним тропічним букетом і освіжаючими нотками в смаку.
Menu
Тому ми хочемо розповісти, як в домашніх умовах приготувати настоянку на ківі, і вже підібрали для вас цікаві рецепти на горілці, вині, самогоні. Здійсніть один з них в життя, і зможете здивувати гостей цікавим алкоголем.
Наявні в продажу настоянки на ківі - це, головним чином, лікери, найпопулярніші з яких:
- De Kuyper Kiwi - марочний, яскраво-зелений, кисло-солодкий. Сподобається цінителям насиченою тропічної соковитості. Відмінна добавка до морозива і нейтральним десертів, інгредієнт для Kwicki, Banakitini і інших коктейлів.
- Wenneker Kiwi - порівняно новий, але вже став знаковим. Відрізняється особливою м`якістю смаку і багатим, але збалансованим ароматом з нотками порічки, лайма, лимона, агрусу, апельсина (крім тропічної бази). Легко п`ється в парі з тоніком, входить до складу коктейлів, вважається шикарним топінгом.
- Volare Kiwi - смарагдовий лікер з огортає кремовою структурою. Легка кислинка в смаку запрошує до вживання в чистому вигляді, хоча можна розбавити і льодом. Ну і в коктейлі в якості ключового компонента це диво теж підійде.
Прості рецепти домашніх настоянок на ківі
Пропонуємо швидкі, найбільш легкі в реалізації і різноманітні варіанти приготування цікавих напоїв. Втілити будь-який з цих рецептів в життя можна без досвіду в самогоноваріння, ну а інгредієнти дістати взагалі не проблема - вони продаються по всіх усюдах. Ну, і органолептичні властивості кожного такого алкогольного шедевра виявляться вельми приємними.
Класична настоянка з ківі на горілці
Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування, звідси і назва. Нічого зайвого - смак максимально чистий, свіжий і фруктовий.
Інгредієнти для класики
| компонент | кількість |
| ківі | 4 шт. (Якщо плоди великі) або 5 шт. (Якщо подрібніше) |
| горілка | 500 мл |
Природно, алкоголь повинен бути якісним - не скупіться, беріть «біленьку» відомої марки, хоча б рівня «Мороші» або Nemiroff.
Як приготувати класичну наливку
- Промиваєте плоди, очищаєте від шкірки, нарізати на невеликі шматочки (довільної форми).
- Укладаєте часточки в банку об`ємом 1 л (або іншу підходящу скляну ємність), заливаєте горілкою, акуратно перемішують ложкою.
- Закриваєте тару і відправляєте її в темне і тепле місце настоюватися.
- Витримуєте рідину протягом 20 днів, після чого проціджують через марлевий фільтр і розливаєте по пляшках.
- Подаєте напій в келихах або келихах для лікеру, бортики яких можна прикрасити шматочками лимона або апельсина.
Самогон на ківі: рецепт браги і технологія отримання
Вміст цукру в зелених ягодах досягає 9%. Це означає, що з них вийде непогане сировину для браги, а далі, після перегонки, і міцний напій з тропічним ароматом і смаком. Єдиний мінус - порівняно невеликий вихід. Зате можна використовувати «некондиційні» плоди, якщо ретельно видалити запліснявілу або підгнилу м`якоть.
Інгредієнти для самогону
| компонент | кількість |
| ківі | 5 кг |
| цукор | 1 кг |
| вода | 5 л (1 «базовий» + ще 4 для 1 кг цукру) |
| винні дріжджі (закваска) | 5 г на 5 л сировини |
Покрокове приготування самогону на ківі
- Зчищають шкірку з плодів, прибираєте гниль і цвіль, що залишилася м`якоть тисніть руками до однорідного стану, але акуратно, так, щоб кісточки по можливості не розривалися.
- Відправляєте масу в бутель або іншу бродильно ємність, засинаєте цукром, заливаєте водою, додаєте закваску. Тут важливо заповнити тару не більше ніж на 75% обсягу (необхідний простір для піни).
- Встановлюєте гідрозатвор і переносите ємність в темне і тепле (20-28 ° С) місце. Там сировина повинна бродити до готовності, тобто до випадання осаду, припинення вироблення газу, освітлення рідини. В цілому процес «гри» сусла займає до 40-50 днів.
- Зливаєте готову брагу, фільтруєте її через марлю і переганяють в кубі, не розділяючи на фракції, закінчуєте збір при зниженні фортеці до 20%.
- Обчислюєте градусність отриманого продукту і з`ясовуєте обсяг чистого спирту. Далі розбавляєте дистилят водою до 20 ° і переганяють вдруге, але вже з поділом на фракції, відбираючи спочатку «голову» (12% від загальної кількості), а потім «тіло» - до зниження фортеці струменя до 45 °, - потім зливаєте «хвости» в окрему ємність.
- Розводите отриманий «подвійний» самогон водою до 40 градусів, розливаєте по пляшках, наполягаєте протягом декількох днів в прохолодному і темному місці - для стабілізації органолептичних характеристик.
- Подаєте в чарках, п`єте як горілку - залпом, природно, не зловживаючи.
За схожим алгоритмом можна приготувати самогон на абрикосах, грейпфруті, навіть на куразі або чорносливі - на всьому, що виділяє цукор в процесі бродіння. Правильно підібране сировина навіть дасть напою особливий і приємний присмак.
Настоянка з ківі на самогоні з полуницею
Рецепт з категорії «2 в 1». В приготованому по ньому напої кислинка тропічного смаку поєднується з соковитою ніжністю полуниці. Смак і аромат від цього тільки виграють, та й вітамінів в кожної налитої чарки теж буде більше.
Для наливки на самогоні знадобляться
| компонент | кількість |
| плоди ківі | 8-10 шт |
| полуниця | 350-400 г |
| самогон міцністю 40 ° | 1,5 л |
| цукор | 150 г |
| цедра лимону | натерта з половини цитруса |
Покроково готуємо напій
- Промиваєте ягоди, очищаєте ківі від шкірки і дрібнити на слайси, полуницю просто розрізаєте на 2 половинки.
- Відправляєте все це в скляну ємність відповідного обсягу (банку або пляшку), засинаєте натертою цедрою.
- Заливаєте таку основу самогоном і залишаєте в сухому, теплому, темному місці на 2 тижні - настоюватися.
- Пропускаєте рідина через марлю, забираєте відфільтровану м`якоть, засинаєте її цукром, витримуєте протягом 2 днів, щоб отримати сироп, і додаєте його для підсолоджування (за смаком) в напій.
- Наполягаєте ще протягом місяця.
- Чи вживаєте в чистому вигляді, чарками, залпом.
Тут потрібно сказати кілька слів про те, як пити настоянку не тільки на ківі і полуниці, а взагалі будь-яку. Головне правило - не захоплюватися, а їм багато хто нехтує, бо таке спиртне «заходить» легше чистої горілки або самогону. Але це все-таки міцний алкоголь, і добова його доза повинна бути розумною - в межах 50-100 мл, максимум.
Настоянка на ківі, вини і спирту
В результаті приготування отримаєте смачне диво з густою кремовою структурою - повноцінний лікер з тропічним акцентом і хвилюючою ноткою спецій. Пляшка цього шедевра стане запорукою душевних дружніх посиденьок на кухні.
Для лікеру знадобиться
| компонент | кількість |
| ківі | 1500 г |
| біле вино | 500-750 мл |
| спирт міцністю 40% | 800 мл |
| цукор | 100 г |
| цедра лимону | натерта з половини цитруса |
| кориця | паличка довжиною в 3 см |
Замість спирту можна взяти хорошу горілку або чистий самогон аналогічної фортеці.
Готуємо лікер покроково
- Нарізуєте плоди на довільні шматочки (увага, прямо разом з шкіркою) і складаєте в трьох-, а краще п`ятилітрову банку.
- Додаєте в ємність цедру і м`якоть лимона (тільки приберіть з цитруса білі плівки).
- Присипаєте основу корицею, заливаєте спиртом і відправляєте настоюватися на 4 дні.
- Фільтруєте майбутній лікер, після чого додаєте в нього цукор і вино.
- Наполягаєте в прохолодному місці ще 2 місяці, потім розливаєте по пляшках.
- Подаєте в лікарнях келихах, краї яких можна прикрасити слайсами того ж лимона.
Чим довше стоїть такий лікер, тим краще його фруктово-ягідні інгредієнти гармонують один з одним, але і тим густіше він стає.
Відеорецепти настоянок на ківі
Пропонуємо додати завжди доступний і всіма улюблений плід, щоб вдало підкреслити кислинку. Самогонна наливка з використанням яблук і подвійним настоюванням - це щось, її просто необхідно зробити і спробувати.
А ось ще один цікавий рецепт: майже класичний, тільки потрібно додати цукор, а також подрібнити зелені плоди блендером. Вийде досить густий і дуже смачний лікерообразний напій - дивіться самі.