Рецепт приготування настоянки на ківі

Склалася помилкова думка, що зелений плід придатний тільки в їжу: як компонент легких салатів, оригінальна начинка для випічки, добавка до морозива тощо. Поспішаємо розвіяти дане поширена помилка! На основі цього дива можна робити і міцні напої, причому пречудово - з приємним тропічним букетом і освіжаючими нотками в смаку.

Тому ми хочемо розповісти, як в домашніх умовах приготувати настоянку на ківі, і вже підібрали для вас цікаві рецепти на горілці, вині, самогоні. Здійсніть один з них в життя, і зможете здивувати гостей цікавим алкоголем.

Окремо відзначимо, що плід багатий вітамінами, які будуть перенесені в настоянку. Якщо зробити напій правильно, він виявиться не тільки веселить, а й по-своєму корисним. Ви отримаєте ароматне і смачне засіб від стресу і поганого сну, допомагає зміцнити імунітет (що особливо важливо в період авітамінозу) і нормалізувати обмін речовин. 

Наявні в продажу настоянки на ківі - це, головним чином, лікери, найпопулярніші з яких:

  • De Kuyper Kiwi - марочний, яскраво-зелений, кисло-солодкий. Сподобається цінителям насиченою тропічної соковитості. Відмінна добавка до морозива і нейтральним десертів, інгредієнт для Kwicki, Banakitini і інших коктейлів.

De Kuyper Kiwi

  • Wenneker Kiwi - порівняно новий, але вже став знаковим. Відрізняється особливою м`якістю смаку і багатим, але збалансованим ароматом з нотками порічки, лайма, лимона, агрусу, апельсина (крім тропічної бази). Легко п`ється в парі з тоніком, входить до складу коктейлів, вважається шикарним топінгом.

Wenneker Kiwi

  • Volare Kiwi - смарагдовий лікер з огортає кремовою структурою. Легка кислинка в смаку запрошує до вживання в чистому вигляді, хоча можна розбавити і льодом. Ну і в коктейлі в якості ключового компонента це диво теж підійде.

Volare Kiwi

Прості рецепти домашніх настоянок на ківі

Пропонуємо швидкі, найбільш легкі в реалізації і різноманітні варіанти приготування цікавих напоїв. Втілити будь-який з цих рецептів в життя можна без досвіду в самогоноваріння, ну а інгредієнти дістати взагалі не проблема - вони продаються по всіх усюдах. Ну, і органолептичні властивості кожного такого алкогольного шедевра виявляться вельми приємними.

Класична настоянка з ківі на горілці

Найпростіший і найпоширеніший варіант приготування, звідси і назва. Нічого зайвого - смак максимально чистий, свіжий і фруктовий.

Інгредієнти для класики

компоненткількість
ківі4 шт. (Якщо плоди великі) або 5 шт. (Якщо подрібніше)
горілка500 мл

Природно, алкоголь повинен бути якісним - не скупіться, беріть «біленьку» відомої марки, хоча б рівня «Мороші» або Nemiroff.

Як приготувати класичну наливку

  1. Промиваєте плоди, очищаєте від шкірки, нарізати на невеликі шматочки (довільної форми).
  2. Укладаєте часточки в банку об`ємом 1 л (або іншу підходящу скляну ємність), заливаєте горілкою, акуратно перемішують ложкою.
    Ківі ріжемо шматочками і складаємо в банку.
  3. Закриваєте тару і відправляєте її в темне і тепле місце настоюватися.
  4. Витримуєте рідину протягом 20 днів, після чого проціджують через марлевий фільтр і розливаєте по пляшках.
    даємо напою настоятися.
  5. Подаєте напій в келихах або келихах для лікеру, бортики яких можна прикрасити шматочками лимона або апельсина.
    Як бачите, настоянка на ківі готується гранично просто.
Чи знаєте ви? Це універсальний рецепт, за яким готуються найпростіші настоянки на горілці. Досить залити спиртним потрібну кількість відповідних ягід або фруктів і набратися терпіння. «Класику» можна модифікувати, поклавши в банку ще і цедру, натерту з одного великого апельсина. Також непоганий добавкою будуть спеції: кардамон або кориця. 

Самогон на ківі: рецепт браги і технологія отримання

Вміст цукру в зелених ягодах досягає 9%. Це означає, що з них вийде непогане сировину для браги, а далі, після перегонки, і міцний напій з тропічним ароматом і смаком. Єдиний мінус - порівняно невеликий вихід. Зате можна використовувати «некондиційні» плоди, якщо ретельно видалити запліснявілу або підгнилу м`якоть.

Інгредієнти для самогону

компоненткількість
ківі5 кг
цукор1 кг
вода5 л (1 «базовий» + ще 4 для 1 кг цукру)
винні дріжджі (закваска)5 г на 5 л сировини

Покрокове приготування самогону на ківі

  1. Зчищають шкірку з плодів, прибираєте гниль і цвіль, що залишилася м`якоть тисніть руками до однорідного стану, але акуратно, так, щоб кісточки по можливості не розривалися.
  2. Відправляєте масу в бутель або іншу бродильно ємність, засинаєте цукром, заливаєте водою, додаєте закваску. Тут важливо заповнити тару не більше ніж на 75% обсягу (необхідний простір для піни).
  3. Встановлюєте гідрозатвор і переносите ємність в темне і тепле (20-28 ° С) місце. Там сировина повинна бродити до готовності, тобто до випадання осаду, припинення вироблення газу, освітлення рідини. В цілому процес «гри» сусла займає до 40-50 днів.
  4. Зливаєте готову брагу, фільтруєте її через марлю і переганяють в кубі, не розділяючи на фракції, закінчуєте збір при зниженні фортеці до 20%.
  5. Обчислюєте градусність отриманого продукту і з`ясовуєте обсяг чистого спирту. Далі розбавляєте дистилят водою до 20 ° і переганяють вдруге, але вже з поділом на фракції, відбираючи спочатку «голову» (12% від загальної кількості), а потім «тіло» - до зниження фортеці струменя до 45 °, - потім зливаєте «хвости» в окрему ємність.
  6. Розводите отриманий «подвійний» самогон водою до 40 градусів, розливаєте по пляшках, наполягаєте протягом декількох днів в прохолодному і темному місці - для стабілізації органолептичних характеристик.
  7. Подаєте в чарках, п`єте як горілку - залпом, природно, не зловживаючи.

А ось рецепт самогону на ківі.

За схожим алгоритмом можна приготувати самогон на абрикосах, грейпфруті, навіть на куразі або чорносливі - на всьому, що виділяє цукор в процесі бродіння. Правильно підібране сировина навіть дасть напою особливий і приємний присмак.

Настоянка з ківі на самогоні з полуницею

Рецепт з категорії «2 в 1». В приготованому по ньому напої кислинка тропічного смаку поєднується з соковитою ніжністю полуниці. Смак і аромат від цього тільки виграють, та й вітамінів в кожної налитої чарки теж буде більше.

Для наливки на самогоні знадобляться

компоненткількість
плоди ківі8-10 шт
полуниця350-400 г
самогон міцністю 40 °1,5 л
цукор150 г
цедра лимонунатерта з половини цитруса

Покроково готуємо напій

  1. Промиваєте ягоди, очищаєте ківі від шкірки і дрібнити на слайси, полуницю просто розрізаєте на 2 половинки.
  2. Відправляєте все це в скляну ємність відповідного обсягу (банку або пляшку), засинаєте натертою цедрою.
  3. Заливаєте таку основу самогоном і залишаєте в сухому, теплому, темному місці на 2 тижні - настоюватися.
  4. Пропускаєте рідина через марлю, забираєте відфільтровану м`якоть, засинаєте її цукром, витримуєте протягом 2 днів, щоб отримати сироп, і додаєте його для підсолоджування (за смаком) в напій.
  5. Наполягаєте ще протягом місяця.
  6. Чи вживаєте в чистому вигляді, чарками, залпом.

Настоянку з ківі можна приготувати також з додаванням полуниці.

Тут потрібно сказати кілька слів про те, як пити настоянку не тільки на ківі і полуниці, а взагалі будь-яку. Головне правило - не захоплюватися, а їм багато хто нехтує, бо таке спиртне «заходить» легше чистої горілки або самогону. Але це все-таки міцний алкоголь, і добова його доза повинна бути розумною - в межах 50-100 мл, максимум.

Настоянка на ківі, вини і спирту

В результаті приготування отримаєте смачне диво з густою кремовою структурою - повноцінний лікер з тропічним акцентом і хвилюючою ноткою спецій. Пляшка цього шедевра стане запорукою душевних дружніх посиденьок на кухні.

Для лікеру знадобиться

компоненткількість
ківі1500 г
біле вино500-750 мл
спирт міцністю 40%800 мл
цукор100 г
цедра лимонунатерта з половини цитруса
корицяпаличка довжиною в 3 см

Замість спирту можна взяти хорошу горілку або чистий самогон аналогічної фортеці.

Готуємо лікер покроково

  1. Нарізуєте плоди на довільні шматочки (увага, прямо разом з шкіркою) і складаєте в трьох-, а краще п`ятилітрову банку.
  2. Додаєте в ємність цедру і м`якоть лимона (тільки приберіть з цитруса білі плівки).
  3. Присипаєте основу корицею, заливаєте спиртом і відправляєте настоюватися на 4 дні.
  4. Фільтруєте майбутній лікер, після чого додаєте в нього цукор і вино.
  5. Наполягаєте в прохолодному місці ще 2 місяці, потім розливаєте по пляшках.
  6. Подаєте в лікарнях келихах, краї яких можна прикрасити слайсами того ж лимона.

Для такої настойки можна використовувати спирт і вино.

Чи знаєте ви? Через наявність цитруса і кориці напій вийде жовтуватим. Якщо хочете домогтися глибокого смарагдового відтінку, просто додайте харчовий барвник. Таким же способом може бути «облагороджена» анісова настоянка, на яблуках, родзинках, імбир, і будь-яка інша, яка не володіє яскраво вираженим кольором.

Чим довше стоїть такий лікер, тим краще його фруктово-ягідні інгредієнти гармонують один з одним, але і тим густіше він стає.

Відеорецепти настоянок на ківі

Пропонуємо додати завжди доступний і всіма улюблений плід, щоб вдало підкреслити кислинку. Самогонна наливка з використанням яблук і подвійним настоюванням - це щось, її просто необхідно зробити і спробувати.

А ось ще один цікавий рецепт: майже класичний, тільки потрібно додати цукор, а також подрібнити зелені плоди блендером. Вийде досить густий і дуже смачний лікерообразний напій - дивіться самі.

Рецептів настоянок з ківі ще дуже багато, тому ми запрошуємо ділитися ними. Давайте розповідати один одному секрети приготування оригінального домашнього алкоголю.

{lang_relativ}

{menu}