Як приготувати збитень простим рецептом
збитень
Menu
Готовий напій додасть сил, затягне душевні рани, а також допоможе відчути себе щасливим і захищеним від усіх негараздів і проблем. Подається російський суботні в гарячому вигляді, а вприкуску до нього йдуть ватрушки, оладки або пряники.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| вода у пляшках | 6 л |
| гвоздика | 5 бутонів |
| біла крохмальна патока | 1 л |
| бадьян | 3 зірочки |
| квітковий мед | 200 г |
| імбир | 10 г |
| кориця | 2 г |
| кардамон | 7 шт. |
| чорний перець | 10 горошин |
технологія приготування
- В першу чергу прогреваем воду до температури 35-40 ° С, після чого розводимо в ній мед.
- Додаємо туди ж білу патоку і після повторного розмішування накриваємо ємність марлею, складеною в кілька шарів.
- Ми залишаємо суміш настоюватися в теплому, затемненому місці протягом однієї доби.
- Відправляємо настій на слабкий вогонь і доводимо рідину до кипіння, періодично помішуючи її, щоб виключити підгоряння меду.
- Варимо відвар протягом двох годин, регулярно видаляючи білу піну, яка неодмінно буде з`являтися на поверхні.
- Приблизно за 15-20 хвилин до кінця варіння додаємо в вариво всі спеції і прянощі. Причому ви можете їх кинути прямо в відвар, а можете попередньо скласти в імпровізований мішечок з марлі, після чого опустити в киплячу рідину. Другий спосіб зробить напій чистішим і незамутненим.
- Проварюємо суботні, що залишився, потім виймаємо мішечок з прянощами і розливаємо напій по чашках.
Рецепт білоруського збитню
З давніх-давен білоруський народ славився своїм спокоєм і розсудливістю. Існує думка, що саме суботні допомагає їм заспокоїтися і гарненько подумати, перш ніж зробити помилку і що-небудь зробити або зробити. Думаю, кожен захоче мати в своєму арсеналі настільки корисний рецепт потужного, заспокійливого збитню.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| гранульований цукровий пісок | 100 г |
| натуральний мед | 200 г |
| лавровий лист | 1 шт. |
| кориця | 5 г |
| гвоздика | 1 бутон |
| мелений імбир | 10 г |
| вода у пляшках | 1 л |
технологія приготування
- На суху, розпечену сковороду висипаємо цукровий пісок і прожарюємо його до тих пір, поки він не придбає коричневий відтінок. В кінці обсмажування додаємо невелику кількість гарячої води, перемішуємо і знімаємо суміш з вогню.
- Окремо кип`ятимо воду, що залишилася і розводимо в ній мед, після чого проварюємо відвар на маленькому вогні протягом 20 хвилин.
- Додаємо в медовий сироп спеції: гвоздику, корицю, імбир і лавровий листочок. Кип`ятимо суміш ще 5 хвилин.
- Накриваємо відвар кришкою і даємо йому настоятися протягом 25-35 хвилин.
- Готовий збитень проціджуємо через складену в 3-4 шари марлю і підфарбовує паленим цукром.
Рецепт яблучного збитню
Представлений рецепт грунтується на свіжих соковитих яблуках, які можна придбати в будь-який час року. Найчастіше дане частування використовується для дружніх посиденьок в холодний зимовий вечір.
Напій дозволяє одночасно розслабитися і отримати величезний заряд бадьорості, а також відчути себе добре і весело в колі друзів і родичів. Подається яблучний напій як в гарячому, так і в холодному вигляді, а вживається великими ковтками із середніми перервами між ними.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| свіжі яблука | 400 г |
| натуральний мед (квітковий або гречаний) | 150 г |
| вода у пляшках | 1 л |
| сушена м`ята | 20 г |
| кориця | 5 г |
| імбир | 10 г |
| кардамон | 5 штук. |
| гвоздика | 3 бутона |
| лимонна кислота | 10 шт. |
технологія приготування
- Яблука добре моєму водою з-під крана, потім просушують паперовими рушниками.
- Вирізаємо серцевину, видаляємо кісточки й нарізаємо плоди часточками середньої величини. Шкірку знімати не варто, оскільки в ній знаходиться велика кількість корисних речовин.
- Нарізані фрукти складаємо в каструлю з товстим дном.
- Туди ж відправляємо все прянощі і заливаємо бутильовану воду.
- На повільному вогні доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо її до тих пір, поки дольки яблук стануть досить м`якими.
- Ємність з відваром знімаємо з плити, накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо вариво протягом 15-20 хвилин.
- По закінченні цього часу додаємо квітковий або гречаний мед.
- Ретельно розмішуємо напій до тих пір, поки мед повністю розчиниться в гарячої рідини.
- Проціджуємо суботні через марлевий фільтр і розливають його по чашках.
Рецепт імбирного збитню
Існує багато різновидів імбирного збитню, я ж пропоную розглянути найпопулярніший рецепт цього частування, в складі якого бере участь лимон. Уже після першого ковтка ви відчуєте, як по всьому тілу поширюється приємне тепло, а навколо відчуваються цікаві имбирно-цитрусові нотки.
Найкраще вживати таке частування в гарячому вигляді і бажано ввечері, оскільки воно має розслаблюючий ефект. Також імбирний суботні допомагає досить швидко забути про застуді або головного болю. Подається даний напій з пряниками або печивом.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| свіжий корінь імбиру | 20 г |
| лимон | 1 шт. |
| свіжа м`ята | 3-4 гілочки |
| вода у пляшках | 1 л |
| натуральний мед | 150 г |
| гвоздика | 3 бутона |
| кориця | 10 г |
технологія приготування
- Для початку підготуємо інгредієнти. Імбир очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці.
- М`яту гарненько моєму, потім просушують на паперових рушниках. Суху і миту м`яту вручну рвемо на невеликі шматочки.
- Лимон моєму і насухо витираємо. Розрізаємо цитрус навпіл і відрізаємо від нього три однакових кружальця середньої товщини. З іншого лимона натираємо 20 г цедри, використовуючи дрібну тертку.
- У каструлю з товстим дном заливаємо воду і прогріваємо її до 40-50 ° С.
- Додаємо туди ж мед і проварюємо відвар протягом 15-20 хвилин на слабкому вогні, періодично видаляючи з`являється білу пінку.
- Після цього терміну додаємо в вариво підготовлені інгредієнти: імбир, кружечки лимона і цитрусових цедру, а також м`яту, гвоздику і корицю.
- Вимикаємо плиту, накриваємо каструлю щільною кришкою, після чого вкутуємо її в теплу ковдру.
- Наполягаємо продукт протягом, як мінімум, півгодини, після чого проціджують його через дрібне ситечко і марлевий фільтр.
Рецепт хмільного малинового збитню
Запропонований рецепт приготування малинового заварного збитню дозволить вам виготовити, а після продегустувати незрівнянний смак і свіжий, привабливий аромат цього хмільного частування.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| натуральний мед | 500 г |
| вода у пляшках | 1,5 л |
| свіжа малина | 500 г |
| сухі дріжджі | 8 г |
технологія приготування
- Ягоди малини викладаємо в друшляк і злегка промиваємо їх проточною водою.
- Даємо можливість стекти зайвої рідини, після чого перекладаємо плоди в глибоку ємність і подрібнюємо їх за допомогою толкушкой або звичайною вилки до стану кашки.
- Отриману малинову масу пропускаємо через дрібне сито або викладаємо в марлевий мішечок і віджимають сік.
- Вичавки малини кладемо в каструлю з товстим дном, після чого вливаємо туди ж бутильовану воду.
- Кип`ятимо суміш, потім охолоджуємо до кімнатної температури і знову проціджують через сито або марлю.
- Відфільтровану рідина змішуємо з медом, після чого заново доводимо вариво до кипіння.
- Вливаємо в киплячий відвар раніше віджатий малиновий сік, після чого охолоджуємо напій до температури 25-30 ° С.
- Окремо розводимо дріжджі, бажано в злегка підсолодженою воді.
- Як тільки відвар охолоне до потрібної температури, вносимо в нього дріжджову суміш.
- Відправляємо суботні в тепле, затемнене місце для бродіння на 9-11 годин.
- Розливаємо готовий напій в скляні ємності, потім щільно закупорюють їх і відносимо в холодне приміщення.
- По закінченні трьох тижнів можемо приступати до дегустації малинового частування.
Рецепт обліпихової збитню
Даний напій має чудовий зігріваючим, бадьорить ефектом, а також допомагає побороти багато простудні захворювання, при цьому на відміну від лікарських препаратів п`ється із задоволенням і насолодою.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| обліпиха | 100 г |
| натуральний мед | 100 г |
| гвоздика | 2 бутона |
| кориця | 3 г |
| свіжий корінь імбиру | 30 г |
| мандарини середнього розміру | 2 шт. |
| вода у пляшках | 1 л |
технологія приготування
- Обліпиху заливаємо 200 мл гарячої води, а решту бутильовану рідина наливаємо в сотейник і відправляємо на плиту.
- Імбир очищаємо від шкірки, потім нарізаємо тонкими кільцями. Якщо хочете надати готується напою більш гострий присмак імбиру, то збільште його відповідно до своїх уподобань.
- Як тільки вода в сотейнику закипить, опускаємо в неї нарізаний імбир, гвоздику і корицю.
- Розм`якла обліпиху перетираємо через сито, після чого отриману кашку залишаємо в мисці, а кісточки плодів відправляємо в сотейник.
- Доводимо відвар до кипіння, після чого проварюємо його на повільному вогні ще 15 хвилин.
- Тим часом очищаємо мандарини і нарізаємо їх на невеликі шматочки.
- Після 15 хвилин опускаємо в вариво нарізані мандарини і проварюємо напій ще 10 хвилин.
- Отриману масу пропускаємо через сито або марлевий фільтр, при цьому ретельно віджимають тверду частину.
- Відфільтровану гарячу рідину заливаємо в глечик, потім охолоджуємо хвилин 5 і додаємо перетерту м`якоть обліпихи.
- Слідом вливаємо мед і гарненько все розмішуємо до отримання однорідності.
Рецепт Кумушкін хмільного збитню
Хмільний напій, виготовлений за цим рецептом, має невеликий градус, однак ефект дає той, який потрібний.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| натуральний мед | 1 кг |
| вода у пляшках | 4 л |
| шишки хмелю | 20 г |
| кориця | за смаком |
технологія приготування
- Доводимо бутильовану рідина до кипіння, після чого розчиняємо в ній мед.
- Туди ж опускаємо шишки хмелю і корицю.
- Варимо відвар на маленькому вогні протягом 2-3 годин.
- Укутуємо гарячий напій щільною тканиною і залишаємо в такому вигляді остигати до кімнатної температури.
- Проціджуємо хмільне вариво через багатошарову марлю і розливаємо його по пляшках.
- Вживаємо дане спиртне в холодному вигляді.
Відео рецептів приготування збитню
Якщо ж вам не вдалося осилити всі премудрості готування і до сих пір не зовсім зрозуміло, як в домашніх умовах самому приготувати збитень, рекомендую переглянути дані відеоролики, на яких досвідчені винороби представлять авторські рецепти цього частування.
Відео №1. Майстер своєї справи прагне познайомити вас з алкогольною версією збитню, який прекрасно зігріває в будь-яку засніжену або дощову погоду.
Відео №2. Цей ролик продемонструє професійну роботу шеф-кухаря, який за дві секунди навчить вас готувати справжній слов`янський суботні.
Відео №3. Іменитий шеф-кухар пропонує вивчити авторську версію російського збитню, який надає подвійний ефект - приносить радість і насолоду, а також сприяє підвищенню якості роботи імунної системи та боротьби з застудою.
Корисна інформація
- Багато часто плутають суботні та медовуху. Для того щоб не виглядати нерозумно, пропоную вивчити рецепт приготування медовухи в домашніх умовах і з`ясувати, в чому різниця між двома цими частуваннями.
- Також не завадить дізнатися, в чому полягає -користь і шкода медовухи.
- А щоб в повному масштабі оцінити неперевершений смак і найчарівніший аромат власноруч приготованого напою, необхідно мати хоча б поверхневі знання про те, з чим п`ють медовуху.