Рецепти приготування безалкогольного пуншу
Пунш - це збірна назва цілого ряду алкогольних і безалкогольних коктейлів, в основі приготування яких лежить фруктовий сік або свіжі фрукти. Подібний напій найчастіше подається як десерт як в холодному, так і гарячому вигляді.
Menu
Традиційно пунш готується на основі алкоголю, однак заповзятливі бармени розробили безалкогольну версію для задоволення тих споживачів, які з різних причин не вживають алкогольні коктейлі.
Даний безалкогольний напій має настільки великий перелік різноманітних рецептів, що кожен неодмінно знайде щось для себе.
Я ж хочу запропонувати найбільш затребувані рецепти приготування безалкогольного пуншу, які не важко реалізувати в домашніх умовах навіть самому недосвідченому бармену.
Даний напій вперше з`явився в Індії на початку XVII століття і до сьогоднішнього часу встиг пережити безліч модернізацій.
Згідно з традиційним рецептом, до складу алкогольного пуншу входить ром, Котрий для безалкогольної версії замінюється імбирним сиропом.
Готовий коктейль сприяє зміцненню імунної системи, має противірусну дію, а також чудово заспокоює біль і рятує від стресового або депресивного стану.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| вода у пляшках | 300 мл |
| гранульований цукор | 220 г |
| подрібнений імбир | 220 г |
| свіжовичавлений сік лайма | 110 мл |
| свіжовичавлений сік ананаса з м`якоттю | 660 мл |
| газована вода | 400 мл |
| кубики льоду | 200 г |
технологія виготовлення
- В емальований посуд заливаємо бутильовану воду і доводимо її до кипіння.
- У киплячу рідину додаємо подрібнений імбир і цукровий пісок, після чого повторно доводимо суміш до кипіння.
- Зменшуємо вогонь до слабкого і проварюємо сироп 10-13 хвилин, час від часу розмішуючи його і видаляючи утворилася білу пінку.
- Готовий імбирний сироп знімаємо з плити і даємо йому можливість охолонути до 20-23 ° С.
- Проціджуємо остигнула рідина через дрібне ситечко і марлевий фільтр, після чого відправляємо в холодильник на 3-4 години.
- Після вказаного часу вливаємо в сироп свіжовичавлений сік лайма і ананаса, а потім повертаємо напій в холодильник ще на півгодини.
- Перед безпосередньою подачею пуншу повторно відфільтровує його і заливаємо в порцелянову або скляну чашу.
- Туди ж опускаємо кубики льоду і вливаємо заздалегідь охолоджену газовану воду.
- Розливаємо холодний безалкогольний напій за допомогою ополоника, а в якості прикраси можна використовувати часточки свіжого ананаса.
Рецепт безалкогольного апельсинового пуншу
Безалкогольний пунш, приготований з даного рецептом, п`ється виключно в гарячому вигляді. Подібний напій допоможе швидко зігрітися в холодний зимовий вечір або вогкий осінній день, а також надасть профілактичну дію, попереджає простудні захворювання.
Наявність в складі апельсинового коктейлю журавлини органічно доповнить смак міксу цікавою ноткою стиглої ягоди.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| апельсиновий сік | 660 мл |
| сік журавлини | 440 мл |
| вода у пляшках | 170 мл |
| мелена кориця | 15 г |
| подрібнений корінь імбиру | 15 г |
| мелений мускатний горіх | 1 щіпка |
| свіжа м`ята | 5 листочків |
| свіжий апельсин | 2 шт. |
| гранульований цукор | 110 г |
| свіжі або заморожені ягоди журавлини | 100 г |
технологія виготовлення
- Під місткою каструлі змішуємо сік журавлини і апельсина. Напій придбає яскраві, домінуючі відтінки використовуваних плодів, якщо взяти свіжовичавлений сік.
- Туди ж вливаємо бутильовану воду і всипаємо цукровий пісок.
- Ставимо ємність на сильний вогонь і доводимо рідину до кипіння.
- Зменшуємо вогонь до мінімального і додаємо в суміш всі спеції.
- Після повторного закипання зменшуємо вогонь до слабкого, закриваємо каструлю кришкою і проварюємо напій протягом 15-20 хвилин, час від часу розмішуючи його.
- Тим часом нарізаємо апельсини тонкими кружечками, не знімаючи шкірку, але видаляючи кісточки. Ягоди журавлини моєму і злегка просушують на паперовому рушнику.
- Готовий коктейль знімаємо з вогню і опускаємо в нього часточки апельсина і ягоди журавлини.
- Закриваємо каструлю кришкою і дозволяємо вмісту настоятися протягом 5 хвилин.
- Гарячий напій заливаємо в порцелянові гуртки або інший посуд, здатну максимально довго зберігати напій теплим.
Рецепт безалкогольного мандаринового пуншу
Представлений напій має чудодійну кисло-солодким смаком, який чудово доповнюється пряними і цитрусовими відтінками. Цей готовий безалкогольний напій подається виключно в гарячому вигляді.
Крім отримання насолоди від розливається по всьому тілу зігріває рідини даний мікс допоможе впоратися з мікробами, посприяє в лікуванні бронхіту і значно пом`якшить нестерпний кашель.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| яблучний сік | 1 л |
| сік журавлини | 1 л |
| цедра лимону | 6 смужок |
| подрібнений корінь імбиру | 15 г |
| кориця | 2 палички |
| гвоздика | 12 бутонів |
| свіжовичавлений сік апельсина | 500 мл |
| мандарин | 1 кг |
| мед | 110 г |
| свіжі ягоди журавлини | 15-20 шт. |
| свіже яблуко | 1 шт. |
технологія виготовлення
- У відповідній ємності змішуємо яблучний, журавлинний і апельсиновий сік.
- Мандарини очищаємо від шкірки, після чого поміщаємо в чашу блендера і подрібнюємо до стану пюре.
- Отриману кашку перекладаємо в суміш соків і гарненько розмішуємо отриману масу.
- Доводимо рідину до кипіння, після чого додаємо в неї всі спеції і мед.
- При постійному і інтенсивному перемішуванні очікуємо повторного закипання напою.
- Зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо каструлю кришкою і проварюємо суміш протягом 15-20 хвилин, періодично перемішуючи її.
- Після вказаного терміну знімаємо каструлю з вогню і додаємо в рідину ягоди журавлини і нарізане тонкими часточками свіже яблуко.
- Дозволяємо напою настоятися близько 10 хвилин, після чого розливаємо його за допомогою ополоника по чашках, здатним максимально довго зберігати тепло коктейлю.
Рецепт безалкогольного полуничного пуншу
подібний напій подається виключно в холодному вигляді і володіє чудовими протизапальними і тонізуючими діями, а також бадьорять і освіжаючими ефектами.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| апельсин | 1 шт. |
| лимон | 1 шт. |
| яблуко | 1 шт. |
| полуниця | 300 г |
| гранульований цукор | 150 г |
| чорний чай | 40 г |
| подрібнений корінь імбиру | 15 г |
| кардамон | 1 щіпка |
| кориця | 1 паличка |
| вода у пляшках | 600 мл |
| свіжа м`ята | 4 листочка |
технологія виготовлення
- Цитрусові гарненько промиваємо проточною водою, після чого обдаємо окропом і обтирає паперовими рушниками. Нарізаємо апельсин і лимон тонкими кружечками, видаляючи кісточки.
- Яблуко моєму, ділимо навпіл, вирізаємо серцевину і видаляємо кісточки, після чого нарізаємо тонкими часточками.
- Всі нарізані інгредієнти викладаємо в широку і глибоку ємність, щоб зручно було їх перемішувати в процесі приготування.
- Туди ж кладемо миту і обсушену полуницю, після чого засипаємо цукровий пісок.
- Все ретельно розмішуємо і залишаємо на 40-50 хвилин в теплому місці. Періодично розмішуємо інгредієнти, щоб прискорити процес виділення соку.
- У невелику каструлю заливаємо бутильовану воду і прогріваємо її до кипіння.
- Опускаємо в киплячу воду крупинки чорного чаю і подрібнений імбир, після чого знімаємо каструлю з вогню, накриваємо її кришкою і даємо чаю завариться.
- Тим часом додаємо в пустили сік фрукти і ягоди свіжі листочки м`яти, кардамон і корицю, ретельно розмішуємо.
- Додаємо заварений чай в ємність з фруктами, потім розмішуємо масу і залишаємо її настоюватися під закритою кришкою протягом 1,5 годин.
- Після закінчення даного терміну проціджуємо готовий пунш через дрібне сито, а потім марлевий фільтр.
- Відправляємо відфільтрований коктейль в холодильник рівно на 1 годину, а після насолоджуємося прохолодним коктейлем.
Відео рецептів приготування безалкогольного пуншу
Щоб познайомитися з іншими затребуваними безалкогольними версіями пуншу, рекомендую переглянути представлені відеоматеріали, на яких професіонали своєї справи представлять власні версії смачного напою.
- Відео №1.
Представлений на цьому ролику яблучно-апельсиновий пунш не зажадає від вас особливих умінь, великих витрат або багато сил.
- Відео №2.
Подивившись дане відео, ви побачите, що немає нічого простішого, ніж приготувати безалкогольний кавуновий пунш.
- Відео №3.
Цей ролик демонструє приготування незвичайного напою, який стане родзинкою Хеллоуїна або будь-якого іншого подібного свята. Приготування цього пуншу неможливо без участі «жахливою плаваючою ведьминой руки».
Корисна інформація
- Насамперед хочу представити -класичний рецепт пунша-, який спочатку був розроблений в далекій Індії. Також пильну увагу приділіть дуже популярному і затребуваним -яблочному пуншу-.
- Щоб в майбутньому не довелося червоніти, рекомендую саме зараз дізнатися, в чому різниця між пуншем і глінтвейном.
- Оскільки ми сьогодні обговорюємо напої без краплі алкоголю, у мене виникло бажання запропонувати вам перевірений мною неодноразово рецепт -безалкогольного грога-.
Насправді є ще багато відмінних рецептів безалкогольного пуншу. Освіжаючий або зігріваючий напій можна приготувати на молочній або чайної основі, а в якості добавок використовувати різноманітні спеції, трави, коріння.
Крім того, ніхто не заборонить поекспериментувати і підібрати ідеальне поєднання смакових якостей різних ягід і фруктів.