Класичні рецепти приготування пуншу в домашніх умовах

Пунш - це досить легкий в приготуванні алкогольний напій, і щоб його зробити, знадобиться тільки класичний рецепт пуншу. Він дуже добре підходить для святкового столу на відміну від коньяку та горілки. Можна звичайно приготувати різні коктейлі, але вони як правило вимагають багато витрат, причому іноді як грошових, так і часових.

Пунш в цьому відношенні дуже зручний. Його можна приготувати в великих обсягах. Зазвичай він складається з чаю, цукру, рому, різних спецій і цитрусових. Однак рецептів приготування досить багато, і деякі любителі продовжують винаходити все нові і нові.

Пунш підходить для вживання в той час, коли за вікном негода, і враховуючи, що зазвичай його подають теплим, цей напій є хорошим засобом від застуди.

Історія пуншу

Зараз цей смачний напій не рідкість на різних заходах, від світських прийомів до дитячих свят. Такий розкид можливий тому що, під словом «пунш» мають на увазі цілий набір не тільки алкогольних, а й безалкогольних фруктових коктейлів.

В Європу через моря за століття мореплавання, відкриття нових земель і захоплення колоній проникло чимало екзотики, в тому числі і рецепти оригінальних напоїв. В основному честь відкриття належала морякам, а значить, алкоголь вони точно не могли оминути своєю увагою.

Так в Європу потрапили ром, віскі, текіла і звичайно пунш. Його рецептуру привезли з Індії, де цей напій робився на основі п`яти інгредієнтів (на давньоіндійському це слово означає - «п`ять») - цукор (мед), вино, ром, чай і прянощі.

Правда, схоже, що індійці мали на увазі якісь інші складові, тому що ром в пунш почали додавати на Карибах, та й чай мабуть тоді ж, щоб трохи зняти гіркоту рому. Саме в цій частині світу створені рецепти, популярні до нашого часу:

• плантаторський (Planter`s Punch),
• барбадоський ромовий (Bajan Rum Punch),
• карибський ромовий (Caribbean Rum Punch).

Мабуть плантатори намагалися якось поліпшити смак рому - самогону з очеретяної патоки, який в ті часи був жахливу.

Взагалі рецептів виготовлення пуншу винайдено безліч, і що особливо приємно: кожна господиня може швидко придумати новий з продуктів, що є в її розпорядженні. Пунш роблять на основі вина, бренді або просто з фруктових соків. Додають в нього ром, коньяк, бурбон, чай, лікери, темне пиво, прянощі, шматочки фруктів, мед або інші інгредієнти в залежності від рецептури. Головне щоб він був солодким і смачним.

Подають його охолодженим, гарячим і навіть палаючим. Причому цей рецепт настільки оригінальний, що став візитною карткою цього напою.

fanbar.ru

Класичний алкогольний пунш

Серед зігріваючих алкогольних коктейлів пунш виділяється приємним фруктовим смаком.

1. Цей алкогольний напій, завезений з Індії в Європу, готується на ромової основі, а в деяких варіаціях на основі лікеру і вина.
2. Щоб зробити пунш власного приготування неправильно, вам доведеться неабияк потрудитися, адже він просто дається навіть аматорам і новачкам, а інгредієнти для нього легко знайти в будь-якому супермаркеті.

В такому різноманітті рецептів, створених за сотні років з моменту його винаходу, складно відшукати традиційний. Розберемося, як готувати класичний пунш, що використовувати для приготування і як акцентувати смакові нюанси міцного напою.

Рецепт приготування

Подання про пунші з`явилося після ряду американських фільмів, де обов`язковим атрибутом вечірок є пунш яскравих кольорів в піалі з ополоником. Припускають, що цей напій винайшли ще до появи Сполучених Штатів. Вважається, що зробили це солдати з Англії, які відбували службу в Індії, і привезли його на батьківщину. За іншою версією, він був придуманий задовго до цього, а Британська Ост-Індійська компанія допомогла йому поширитися по світу. Ким би не був першовідкривач пуншу, приємний смак його напою радує нас до сих пір. Після поширення по Європі в якості основи стали використовувати бренді, як більш доступний варіант алкогольної складової.

У традиційному пунші 5 інгредієнтів: ром, цукор, гаряча вода, лимонний сік і чай, а також прянощі за смаком.
Візьміть:

• 350 мл темного рому;
• 750 мл гарячої води;
• 2 ч.л. заварного чаю;
• 3 ст.л. цукру;
• лимон.

приготування:

1. Заварку залийте теплою водою. Настоюйте протягом 15 хвилин. Повинна вийти прозора рідина, тому видаліть листочки за допомогою проціджування через дрібне ситечко.
2. Налийте туди ром, додайте цукор. Видавіть сік лимона перед приготуванням напою і додайте його в суміш.
3. Перелийте в посуд і варіть на маленькому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Подавайте пунш гарячим.

Класичною вважається подача в великих пуншніцах, керамічних або порцелянових склянках. Відповідним буде і стакан для глінтвейну або грогу. Оскільки вони зроблені з товстого скла, воно буде зберігати тепло і пунш залишиться гарячим довше.

Корисні властивості

Оскільки в той час ром був доступний лише багатим верствам населення, його замінювали іншим алкоголем. Хоча до кінця XVII ст. до традиційною рецептурою повернулися, слово «пунш» сьогодні - це збірна назва коктейлів на основі рому, граппи, вина, бренді, горілки, кларета і навіть спирту.

Хочете приготувати класичний коктейль, повністю дотримуючись рецептуру? Тоді запам`ятайте кілька особливостей.

• Напій вариться в посуді з емалі, а подається в піалах і карафах, які довго тримають тепло. Якщо у вас немає спеціальних келихів для гарячих напоїв, їх можна замінити Термокружки або чашками з глини і фарфору.
• Перш, ніж налити воду в ром, додайте в неї цукор і дайте їй трохи охолонути. Головне, щоб солодкість напою не була надмірною, інакше за неї ви не відчуєте справжнього смаку.
• Цукор не тільки можна замінити медом, а й треба. У меді міститься більше корисних речовин, а його природна солодкість зробить напій більш вишуканим.
• Знову ж правильним співвідношенням алкоголю і води - 1: 3. Тобто на 600 мл коктейлю повинно припадати 200 мл рому.
• При виборі Рома не орієнтуйтеся на дорогі марки, це вважається поганим тоном. Вони хороші без домішок і нагрівання, а в пунші будуть виражені не так яскраво, ви їх просто не помітите. Занадто дешевий ром теж не підійде, тому що велика ймовірність того, що він виявиться підробкою.

Якщо у вас немає певних смакових уподобань, з темних і світлих видів рому краще підійде світлий. Готова суміш на маленькому вогні повинна нагрітися до 65-70 ° C - це рекомендована температура подачі пуншу.

Відповідним чаєм буде міцний заварний, а ідеальним варіантом - листовий. Пакетований вид беріть тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в його натуральності. Ароматизатор в чаї з домішками, швидше за все, не відчується за запахом алкоголю і спецій, тому напій він не зіпсує, але і користі не принесе.

Прянощі краще використовувати в цілому вигляді, а не мелені, хоча вони взаємозамінні. Використовуючи паличку кориці, бутон гвоздики і суцвіття бадьяна, ви отримаєте більш легкий і натуральний смак. Чи не переборщіть з їх кількістю, тому що вони можуть перебити смак рому.

При додаванні соку цитрусових та інших фруктів, пам`ятайте, що краще робити їх самому перед приготуванням коктейлю. Консерванти і ароматизатори не зможуть замінити натуральність. Не вибирайте м`які ягоди, яблука і т.п., тому що під впливом високих температур вони перетворяться в кашу.

Подавати пунш краще «чистим», без частин фруктів і спецій, якщо тільки вони не служать прикрасою для напою. Коли ви змішуєте алкоголь з водою, вона не повинна бути дуже високої температури. При розведенні окропом він втрачає смак, а ефірне масло випаровується.

Сприятливі якості пуншу

Крім того, що це напій смачний, в невеликих кількостях він ще й корисний, тому що збагачує корисними мікроелементами.

Він зігріває тіло зсередини, тому корисно буде зварити його після довгої прогулянки холодними зимовими вулицями. При переохолодженні гарячий коктейль стане для вас цілющим бальзамом. Він попереджає простудні хвороби.

У класичному рецепті основою служать міцні алкогольні напої - ром, бренді, коньяк.

• Вони витримуються в бочках з дуба, тому багаті корисними дубильними елементами.
• Ром і коньяк уповільнюють запальні процеси, захищають організм від небажаних зовнішніх і внутрішніх впливів на нього.
• Пунш п`ють для підвищення апетиту, поліпшення роботи судин, втамування болю в м`язах.
• Фрукти, які використовуються для прикраси і додання особливого смаку, наповнюють організм вітамінами, тонізують його і покращують працездатність.
• Ніщо не заважає доповнити напій тими ягодами, які корисні саме вам.
• Чорниця поліпшить зір, обліпиха знизить сприйнятливість до інфекцій, а брусниця допоможе впоратися з хворобами нирок.

Тільки це буде вже не класичний, а ваш особистий рецепт.

Пам`ятайте, що слід обережно ставитися до прянощів, якщо у вас є алергічні реакції. Для тієї категорії людей, яким заборонено приймати алкоголь, існують безалкогольні рецепти.

Пунш з алкоголем від застуди

Всупереч негативному думці, що склалася про алкоголь, він має корисні властивості. Ром в пунші допоможе знеболити горло при застуді, зіб`є температуру і впорається з інфекцією в організмі.

Візьміть:

• 1 ст.л. теплої води;
• 1 ст.л. меду;
• 1 ст.л. соку лимона;
• 40 г віскі, бурбона або рому;
• заварний / чай в пакетику з натуральних трав;
• 1 паличку або 1ч.л. кориці;
• 2 бутони гвоздики;
• щіпку кардамону.

приготування:

1. Залийте чай гарячою водою. Під час застуди краще пити заспокійливий чай з ромашки, меліси і т.п. трав.
2. Додайте спеції не подрібнюючи їх. Якщо ви використовуєте цілий кардамон обов`язково дістаньте зерна з стручка. Наполягайте чай, поки заварка не набуде природного кольору.
3. Процідіть рідину через ситечко, додайте туди мед. Пам`ятайте, що мед не можна додавати в окріп, щоб він не втратив всі корисні властивості. Тому, якщо чай занадто гарячий, дайте йому трохи охолонути.
4. Додайте в чай ​​ром або інший алкогольний напій. Перемішайте і випийте його, поки він теплий. Укутайтеся в теплу ковдру так, щоб вам стало жарко. Пунш повинен збити температуру, а погані речовини вийдуть з організму з потом.

Якщо пунш був зроблений на основі трав`яного чаю, заснути вночі буде набагато легше, крім того алкоголь розслабить м`язи і заспокоїть неприємні відчуття на слизових оболонках. Пам`ятайте, що це не панацея від високої температури, тому використовуйте медикаменти, щоб її збити.

Рецепт класичного європейського пуншу

Після того, як його завезли в Європу, рецепт напою придбав місцевий колорит і трохи видозмінився. Одним з інгредієнтів стало червоне вино, яке позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Візьміть:

• пляшку рому;
• 2 пляшки червоного вина;
• 1 л води;
• 2 лимона;
• 2 апельсина;
• склянка цукру;
• прянощі за смаком.

приготування

1. Закип`ятіть воду, покладіть в неї цукор і розмішайте до повного розчинення. Залиште її охолоджуватися до 50 ° C.
2. Розігрійте червоне вино і, коли воно майже закипить, додайте по одному апельсину і лимону, попередньо нарізання колами або часточками. Покладіть туди прянощі.
3. З решти цитрусових вичавіть сік і додайте в вино. З`єднайте суміш вина з цитрусовими і воду з цукром в піалі для напою.

Щоб подача була ефектною, встановіть над піалою ситечко, покладіть туди пару кубиків цукру, зверху налийте ром і підпаліть його. Під впливом високих температур цукор почне плавитися і, поширюючись, підпалить весь пунш.

Наливайте його в чашки в палаючому вигляді. Оскільки це напій не для застілля, а скоріше для посиденьок в приємній компанії, під нього не потрібно готувати гарнір або м`ясні страви. На столі він буде добре поєднуватися з легкими закусками.

Як бачите, приготування пуншу зовсім нескладна процедура. Навіть по набору інгредієнтів зрозуміло, що напій не може вийти несмачним. Не забудьте про головне правило, який робить пунш особливо смачним: пити його слід смакуючи, насолоджуючись, і обов`язково в приємній компанії.

nalivay-ka.ru

як подавати

Пунш подається в порцеляновій, керамічної або іншому посуді, при температурі 65 градусів, але є деякі рецепти пуншу, які подаються в холодному вигляді. Вище 65 градусів нагрівати його не можна, так як алкоголь доданий в напій, може випаруватися і втратить всі свої смакові якості.

Пунш - чим то нагадує сангрию і завдяки своєму, простому приготуванню, у багатьох країнах, він є традиційним напоєм вечірок з великою кількістю гостей.

Класичний пунш складається з п`яти основних компонентів - це ром, гаряча вода, чай і лимонний сік, але на сьогоднішній день рецептів, дуже багато і можна використовувати для його приготування різний алкоголь.

Основні правила

Алкоголь не можна наливати в дуже гарячу воду, так як алкоголь доданий в напій, може випаруватися і втратить всі свої смакові якості.

• Вино слід підігрівати в емальованій посудині, щоб уникнути різних окислювальних реакцій з металом.
• Перед тим як додати воду в наш напій в ній слід спочатку розвести цукор або мед і потім остудити.

І ось кілька рецептів, приготування пуншу в домашніх умовах.

Новорічний

Необхідні інгредієнти:

• Сухе червоне вино - 1,5 л.
• Апельсин - 4 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Чай - 4 ч.л.
• Вода окріп - 1 л.
• Гвоздика - 5 шт.
• Кориця - 2 шт.
• Цукор - 1 стакан.

Чай корицю і гвоздику залити окропом. Хвилин через 20-30, коли вода трохи охолоне, наш настій необхідно процідити в емальовану ємність. Додати цукор, сік цитрусових і вино. Все перемішати і варити наш напій, не доводячи до кипіння. Розливаємо і п`ємо.

Холодний з ромом і вином

Необхідні інгредієнти:

• Ром - 750 гр.
• Напівсухе біле вино - 1 л.
• Вода - 0,5 л.
• Цукор - 500 гр.
• Свіжовичавлений сік 2-х лимонів.
• Натерта цедра 3-х лимонів.

Спочатку необхідно зварити сироп з води і цукру. Остужаем наш сироп, додаємо лимонний сік і цедру, все перемішуємо, проціджуємо і додаємо ром і вино. Готовий напій ставимо в холодильник до повного охолодження. Після розливаємо по келихах і подаємо на стіл.

Алкогольний на коньяку з лимоном

Необхідні інгредієнти:

• Коньяк - 0,4 гр.
• Горілка - 0,5 гр.
• Вода окріп - 2 л.
• Цукор - 1 кг.
• Лимон - 10 шт.
• Апельсин - 5 шт.

Натираємо цедру апельсинів і лимонів і протираємо з цукром. Очищені цитрусові, нарізаємо кружечками і викладаємо в підготовлену ємність. Туди ж додаємо цедру з цукром, заливаємо окропом і все перемішуємо. Даємо нашому напою остигнути і після додаємо горілку і коньяк. Далі напій необхідно щільно накрити і залишити настоятися близько 3-х годин. Після пунш процідити і він готовий.

Прохолодний з шампанським

Необхідні інгредієнти на 5 порцій:

• Шампанське - 750 гр.
• Свіжовичавлений сік 2-х лимонів.
• Апельсин - 5 часточок.
• Полуничний сироп - 5 ст. ложок.
• Суниця (можна заморожену, якщо не сезон) - 250 гр.

Змішуємо лимонний сік, полуничний сироп і додаємо ягоди. Отриману масу розкладаємо по келихах на однакові порції, додаємо по часточці апельсина і заливаємо шампанським. Можна подавати з льодом.
Цей напій, популярний серед жінок, так як він дуже легкий і смачний.

Імператорський (найпростіший у приготуванні)

Необхідні інгредієнти на 10 порцій:

• Вино напівсолодке рожеве - 1,5 л.
• Горілка - 300 гр.
• Журавлинний сік - 250 гр.
• Сік чорної смородини - 250 гр.
• Грейпфрутовий сік - 250 гр.
• Цукор - 150 гр.

Рецепт Приготування, дуже простий. Всі інгредієнти необхідно перемішати і пунш готовий.

Чайний з цитрусовими

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

• Чорний чай пакетований - 2 шт.
• Свіжовичавлений лимонний сік - 200 гр.
• Свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 гр.
• Горілка - 200 гр.
• Цукор - 1 стакан.
• Свіжа м`ята - 25 гр.
• Лимон - ½ (нарізаний на часточки)

Заварити чай, додати цукор і розмішати. Влити сік лимонів і апельсинів і покласти м`яту.
Дати напою трохи охолонути і потім додати горілки і часточки лимонів.

шоколадний

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

• Какао - 50 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Вода - 250 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Червоне напівсолодке вино - 500 гр.
• Коньяк - 150 гр.

1. Додаємо в каструлю з водою цукор і какао, ставимо на повільний вогонь, помішувати до розчинення інгредієнтів і доводимо до кипіння.
2. Знімаємо з вогню і залишаємо воду остигати.
3. Поки рідина холоне в окремому посуді нагріваємо вино до 40 градусів і потім змішуємо його з водою.
4. Коли какао осяде на дно, напій необхідно буде перелити в іншу ємність, залишивши осад в каструлі.
5. Збиваємо яйце з 50 гр. води і додаємо в наш пунш разом з коньяком.
6. Подається в гарячому вигляді.

Екзотичний пунш «Пристрасть»

Необхідні інгредієнти на 1 порцію:

• Світлий ром - 40 гр.
• Ананасовий консервований сироп - 10 гр.
• Сік червоного винограду - 30 гр.
• Сік маракуї - 30 гр.

Всі складові необхідно добре змішати в шейкері з двома кубиками льоду. Екзотична пристрасть, готова!

З медом і віскі

Необхідні інгредієнти на 5 порцій:

• Чай чорний міцний - 1 л.
• Віскі - 500 гр.
• Мед - 100 гр.
• Цукор - 50 гр.
• Лимон - 1 шт.

Заварюємо чай, проціджуємо, додаємо цукор, мед і нарізану скибочками лимон. Все перемішати до розчинення меду і цукру, охолоджуємо до 70 градусів і далі вливаємо віскі, знову перемішуємо і Ваш пунш, готовий!

безалкагольное

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

• Чай чорний листовий - 3 ч.л.
• Вода окріп - 500 мл.
• Сік яблучний - 250 гр.
• Цукор - 80 гр.
• Кленовий сироп - 2 ч.л.
• Свіжовичавлений сік 1 лимона.

Заварити чай, процідити, додати всі інгредієнти. Отриманий напій довести до кипіння і пунш готовий. Наливайте і насолоджуйтеся.

Спробуйте приготувати пунш своїми руками і Ви будете приємно здивовані результатом! Прекрасний варіант для великих компаній і не вимагає багато часу в приготуванні.

provsevino.ru

Пунш «Ураган»

Щоб не було ніяких вікових чи інших обмежень, просто виключіть з рецепта алкоголь і додайте ще по одній склянці цукру і води. Тоді вся сім`я зможе насолоджуватися напоєм. Склад: цукор, вода, сік ананасовий, сік апельсиновий, ром, ром, сироп Гренадін, сік лимона свіжовичавлений, сік лайма, лікер апельсиновий, екстракт, ель імбирний, напій ...

фруктовий

Освіжаючий, смачний фруктовий пунш добре підійде на святковий стіл, а особливо на наступний ранок після свята. Склад: сік журавлинний, сік ананасовий, сік апельсиновий, сік лимонний, ель імбирний, апельсин.

Яблучно-цитрусовий

Фруктовий пунш готується в мультиварці (медленноварке), що гарантує відмінний насичений смак і аромат. Склад: сік яблучний, сік апельсиновий, сік лимонний, мед, кориця, гвоздика, імбир, цедра лимона, лимонні дольки

Різдвяний

Чудовий безалкогольний напій до Різдва, який зможе приготувати будь-яка турботлива господиня для своїх домочадцев.Состав: кориця, кориця в порошку, гвоздика, гвоздика, перець духмяний, перець духмяний мелений, кардамон, кардамон, корінь імбиру, апельсин, журавлина, вода, мед, горіх мускатний

Північно-шотландський молочний

Рецепт для того, хто захоче зігрітися холодним вечором десь в гірській Шотландії ... Або в будь-якому іншому місці, де стане холодно ... Склад: віскі шотландський (скотч), лікер Дримба (Drambuie), яйця, молоко

лимонний

В холоду так приємно зігрітися смачним ароматним пуншем. Рекомендую пунш «Лимонний». Склад: цукор, вода, лимон, вино сухе, горілка, ром, чай

Пунш «Червоне вино»

Пунш - ароматний зимовий напій. Добре посидіти з друзями, поговорити за кухлем пуншу. склад:

• вино червоне,
• коньяк,
• ром,
• лимон,
• цукор,
• вода газована,
• вода мінеральна

Фруктово-медовий

Підбадьорливий і охолоджуючий пунш, рецепт приготування з медом і цитрусовим соком. Такий безалкогольний пунш стане незамінним напоєм на спекотної вечірці. Склад: сік апельсиновий, банан, сік ананасовий, мед, вода, цукор, лимонад, вода газована

цитрусовий чайний

Такий пунш алкогольний готується на основі чорного чаю з додаванням соку цитрусових, м`яти і водкі.Состав: м`ята свіжа, чай чорний, цукор, сік лимона свіжовичавлений, сік апельсиновий свіжовичавлений, горілка, лимон

Гарячий пунш з обліпихи

Обліпиха - це дивно корисна ягода. Однак її запах, кислувато-гіркий присмак подобаються далеко не всім. І все ж, вихід можна знайти! Спробуйте приготувати гарячий пунш з обліпихи з натуральними соками апельсина і лимона. Приємну зігріваючу терпкість напою додадуть ароматні добавки м`яти, імбиру і кардамону. Склад: обліпиха, лимон, апельсин, імбир, кардамон, пісок цукровий, вода, м`ята свіжа, лід

З вишнею

Ви любите слабоалкогольні напої? Спробуйте пунш з вишнею. Склад: чай чорний, вода, лимон, гвоздика, вино червоне, вишня, цукор, кориця мелена, ванілін

Коктейль Тай-Пунш (Ti Punch)

Це дуже популярний аперитив, обожнюваний франкомовними жителями Карибських островів. Тай-Пунш - кислий коктейль на основі білого (світлого) рому, який традиційно виготовляють на французьких Карибах, і який володіє слабо вираженим смаком, в порівнянні з іншими видами цього міцного напою. склад:

• лайм,
• ром,
• сироп цукровий

Виноградно-журавлинний

Для такого смачного пуншу досить змішати в потрібних пропорціях виноградний і журавлинний соки і лимонад, а ще, важливо красиво подати цей охолоджуючий напій. Склад: журавлина, вода, сік виноградний, сік журавлинний, лимонад, апельсин, лимон

russianfood.com

з кавуна

Ваша вечірка запам`ятається надовго, якщо ви запропонуєте гостям пунш з кавуна, освіжаючий і смачний. Чудовою прикрасою пуншу стануть харчові братки. Щоб приготувати пунш з кавуна, знадобляться наступні інгредієнти (на 4 порції):

• 3 чашки кавунової м`якоті без насіння
• 1,5 склянки білого вермуту
• 1,5 ст.л. цукру
• 3 склянки подрібненого льоду
• харчові братки - для прикраси

Пунш з кавуна готується наступним чином:

1. Змішайте в блендері кавунову м`якоть з цукром і вермутом протягом 10 сек., Щоб вийшла однорідна маса.
2. Додайте лід, прикрасьте пелюстками квітів і подавайте в охолоджених келихах.

1001eda.com

холодні пунші

Крім гарячих варіантів коктейлю існує багато холодних рецептів класичного алкогольного пуншу, які теж родом здавна. Холодний традиційний пунш ділиться на кілька найвідоміших варіацій: «Барбадоський», «Карибський» і «Пунш плантатора».

Барбадоський холодний

Те, що він записаний у формі римуються рядків вірша, говорить про те, наскільки цей рецепт старовинний.

Барбадоський варіант незвичайний тим, що пунш готується на основі з темного рому і подається з льодом. Рима говорить, що потрібно з`єднати сік лимона, цукор, барбадоський ром і воду в пропорціях 1: 2: 3: 4. Родзинку додасть дрібка мускатного горіха і популярний венесуельський алкогольний напій ангостура.

Карибський холодний

Хочете вжитися в роль Джека Горобця з Піратів Карибського моря? Тоді це ваш варіант, тому що цей ромовий коктейль славиться на Карибських островах. Цей рецепт подужає будь-який новачок.

Візьміть:

• 30 мл білого рому;
• 30 мл коричневого рому;
• 80 мл соку ананаса;
• 40 мл соку апельсина;
• 10 мл соку лимона;
• 5 мл сиропу з граната.

приготування:

1. З`єднайте всі інгредієнти в шейкері разом з льодом.
2. добре збовтайте.
3. Подавайте разом з льодом, листям м`яти, вишнею і часточкою ананаса.

пунш плантатора

Легенда свідчить, що в 70-x роках XVII ст. на Ямайці відкрилося виробництво рому. Власник виробництва, відзначаючи цю подію, пригощав усіх бажаючих дивним напоєм під назвою «Пунш плантатора», який з тих пір добре прижився на острові. У ньому потрібно строго дотримуватися пропорцій.

Візьміть:

• 42 мл темного рому «Майерз»;
• 1 ч.л. лікеру «Гренадін»;
• 1 ч.л. цукру;
• 100 мл соку апельсина;
• ½ лайма.

приготування:

1. З лайма вичавіть сік, додайте його в шейкер.
2. Налийте туди лікер, ром і апельсиновий сік, додайте цукор.
3. добре збовтайте.

   За допомогою ситечка процідіть рідину в склянку, прикрасьте льодом, листям м`яти, вишнею і часточкою апельсина.

інші рецепти

Існує не менше рецептів приготування і холодних пуншей, нижче описані користуються найбільшою популярністю

Основний

Ром темний - 50 мл-
Цукровий сироп - 25 мл-
Сік лайма - 25 мл.

У склянку на ¾ кладемо колотий лід. Наливаємо суміш з усіх інгредієнтів в стакан, прикрашаємо скибочкою лайма. За бажанням можна подати до коктейлю соломинку.

дамський

• Ром - 1 стакан;
• Вода - 750 мл;
• Цукор - 1 склянка;
• Лимон - 1 штука;
• лимонна цедра.

Воду, ром змішуємо, туди ж додаємо сік лимона і цедру. Все це двічі кип`ятимо і охолоджуємо. Ставимо на лід, після чого проціджують і розливають по келихах.

фруктовий холодний

• Яблучний сік - 1 літр;
• Коньяк або вишневий лікер - 125 мл;
• Цукор - за смаком.

Змішуємо яблучний сік з коньяком (або лікером), додаємо цукор, перемішуємо, охолоджуємо. пунш готовий.

заморожений

• Цукор - 300 грам;
• Вода - 0,5 літра;
• Лимони - 2 штуки;
• Апельсини - 3 штуки;
• Яєчний білок - 4 штуки;
• Ром - 1 стакан;
• Лимонна і апельсинова цедра.

Спочатку підготуємо цукровий сироп: варимо його з цукру і води. Додаємо до сиропу вичавлений з лимонів і апельсинів сік, лимонну і апельсинову цедру. Суміш охолоджуємо, проціджуємо і наливаємо у високу вузьку ємність. Форма ємності повинна бути такою, щоб її можна було поставити в широкий посуд, наповнену льодом, де ємність можна періодично повертати, поки рідина в ній не загусне.

Збиваємо яєчний білок в піну, акуратно змішуємо з загусла масою і стаканом рому. Подаємо готовий напій у високих келихах.

Пивний

• Пиво - 2 літри;
• Лимон - половинка;
• Яйце - 4 штуки;
• Молоко - 1 стакан;
• Гвоздика і кориця - до смаку.
• Цукор - за смаком (приблизно - 1 грам);
• лід.

Процес приготування:

1. В пиво додаємо цукор, гвоздику, корицю, нарізаний часточками лимон.
2. Доводимо цю суміш до кипіння, після чого остуджують і проціджують.
3. Збиваємо яйця з молоком до піни і потихеньку вливаємо в пивну суміш.
4. Такий пунш подається з льодом в високих пивних гуртках.

полуничний

• Полуниця - 400 грам;
• Лимонна цедра - 3 чайних ложки;
• Лимонний сік - 50 мл;
• Шампанське напівсолодке - 200 мл;
• Вино біле сухе - 200 мл;
• Вино червоне напівсолодке - 200 мл.

приготування:

1. Полуницю, цедру і лимонний сік доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин.
2. Після цього масу потрібно протерти через сито і остудити.

Перед тим, як подати пунш гостям, в чашу кладемо багато льоду, полуничну суміш і наливаємо туди ж шампанське, біле і червоне вино, обов`язково охолоджене.

малиновий холодний

Сік малиновий - 100 мл-
Цукрова пудра - 1/3 склянки-
Вершки - ½ літра-
свіжа малина.

Збиваємо вершки, кладемо їх в малиновий сік, туди ж додаємо цукрову пудру. Ретельно перемішуємо і розливаємо по високих келихах. Прикрашаємо ягодами малини.

Королівський пурпурний

Вино червоне - 1 літр-
Імбирне пиво - 1 літр-
лід-
лимон.

Змішуємо вино, пиво і кубики льоду. Подаємо в чаші для пуншу, зверху прикрасивши тонкими часточками лимона.

Преміум-пунш

Текіла - 1 літр-
Содова вода - 1 літр-
Журавлинний сік - 1 літр-
Лимонадний концентрат - 2 банки.

• Змішуємо всі інгредієнти, окрім содової води.
• Содова і колотий лід додаються безпосередньо перед подачею гостям.
• Пунш подається в чаші.

Вест-індійський

Ром темний - 50 мл-
Лікер «Крем-де банан» - 20 мл-
Апельсиновий сік - 25 мл-
Ананасовий сік - 25 мл-
Сік лайма - 12 мл.

Всі інгредієнти наливаємо в келих з льодом, струшуємо. Келих прикрашаємо фруктами за смаком, напій посипаємо мускатним горіхом.

шотландський вершковий

• Лікер «Дримба» - 25 мл;
• Віскі шотландський - 12 мл;
• Лікер «Куантро» - 1 чайна ложка;
• Молоко - 100 мл;
• Цукровий сироп - 8 мл.

Всі інгредієнти наливаємо в одну ємність, струшуємо і проціджуємо в стакан з льодом. Посипаємо мускатним горіхом.

Пунш «Чумацький шлях»

• Ром темний - 17 мл;
• Віскі «Бурбон» - 17 мл;
• Бренді абрикосовий - 17 мл;
• Молоко - 115 мл.

Всі інгредієнти наливаємо в одну ємність, струшуємо і проціджуємо в стакан з льодом. посипаємо корицею.

alcopedia.ru

характеристика пуншей

Короткі характеристики пуншей, що випускаються промисловістю Росії і країн ближнього зарубіжжя.

айвовий

Пунш, що готується з використанням айвового спиртованого соку, настоїв кориці, гвоздики, гіркого мигдалю, а також ваніліну і лимонного масла. Колір напою золотисто-жовтий. Смак кисло-солодкий. Аромат айви з відтінком прянощів і цитрусових. Фортеця - 17% об. Сахара - 38%.

аличевий

Пунш, що виробляється з використанням аличевого спиртованого соку і настоїв лимонної кірки, кориці, гвоздики, гіркого мигдалю, мускатного горіха, атакож ваніліну. Колір напою золотисто-жовтий. Смак кисло-солодкий. Аромат аличі. Фортеця-17% об.) Сахара - 38%.

апельсиновий

Пунш, що виробляється з використанням полуничного спиртованого соку, настоїв свіжої апельсн нової кірки, мускатного горіха, кориці, гвоздики. Колір напою помаранчевий.

Смак кисло-солодкий. Аромат апельсина. Фортеця - 17% об. Сахара - 34%.

барбарисовий

Пунш, що виробляється з використанням барбарисовий спиртованого соку, настоїв свіжої лимонної кірки, кориці, гвоздики, мускатного горіха.

• Колір напою бордово-червоний.
• Смак кисло-солодкий з присмаком прянощів.
• Аромат барбарису і прянощів.
• Фортеця - 17% об. Сахара - 38,5%.

Винний

Пунш, що готується з використанням полуничного спиртованого соку, настоїв свіжої лимонної кірки, гвоздики, кориці, кардамону, а також ромової есенції, портвейну, коньяку, ваніліну. Колір напою оранжево-червоний. Смак солодкий. Аромат виноградного вина і прянощів. Фортеця - 17% об. Сахара - 37%.

Вишневий

Пунш, що готується з використанням вишневого спиртованого соку, настоїв свіжої лимонної Юрки, гіркого мигдалю, кориці, гвоздики, а також гірко-мигдалевого масла. Колір напою темно-вишневий. Смак кисло-солодкий. Аромат вишні з прянощами. Фортеця - 17% об. Сахара - 38%.

жигулівський

Пунш, що готується з використанням яблучного спиртованого соку, морсу кураги, настоїв мигдалю, мускатного горіха, гвоздики, кориці, атакож лимонного масла.

• Колір напою золотистий.
• Смак кисло-солодкий.
• Аромат фруктовий з відтінком прянощів.
• Фортеця - 17% об.
• Сахара - 37%.

журавлинний

Пунш, що готується з використанням журавлинного і чорничного морсів, настоїв свіжої лимонної кірки, гвоздики, а також лимонного масла.

• Колір напою червоний.
• Смак кисло-солодкий.
• Аромат журавлини з відтінком прянощів.
• Фортеця - 17% об. Сахара - 33, 8%.

Кубанський

Пунш, що виробляється з використанням спиртованих айвового, вишневого, малинового соків і настоїв кориці, мигдалю, гвоздики. Колір напою червоний. Смак кисло-солодкий. Аромат фруктовий з відтінком прянощів. Фортеця - 17% об. Сахара - 38%.

малиновий

Пунш, що готується з використанням малинового спиртованого соку, чорничного морсу, настоїв свіжої лимонної кірки, мускатного горіха, а також ромової есенції, ваніліну. Колір напою червоний. Смак кисло-солодкий, злегка пряний. Аромат малини і прянощів. Фортеця - 17% об. Сахара - 39%.

медовий

Пунш, що готується з використанням яблучного спиртованого соку, натурального меду, ароматного спирту лимонного масла, настоїв кориці, мускатного горіха, кардамону, а також ромової есенції і ваніліну. Колір напою золотисто-жовтий. Смак кисло-солодкий. Аромат меду і прянощів. Фортеця - 17% об. Сахара - 33,7%.

Поліський

Пунш, що готується з використанням журавлинного, черносмородинового спиртованих соків, настоїв свіжої лимонної кірки, кориці, гвоздики, мускатного горіха, а також ваніліну і портвейну.

• Колір напою темно-червоний.
• Смак кисло-солодкий.
• Аромат журавлини і прянощів.
• Фортеця - 17% об. Сахара - 32%.

Горобиновий

Пунш, що готується з використанням горобинового і Черемхова морсів, настоїв мандариновою кірки, кориці, гвоздики, а також ваніліну. Колір напою коричневий з червоним відтінком. Смак кисло-солодкий з присмаком прянощів. Аромат горобини і черемхи. Фортеця - 17% об. Сахара - 40%.

Сибірський

Пунш, що готується з використанням журавлинного і горобинового морсів. Колір напою клюквенно-червоний. Смак кисло-солодкий з незначною гіркотою. Аромат округлений з тоном журавлини. Фортеця - 17% об. Сахара - 35%.

сливовий

Пунш, що готується з використанням сливового спиртованого соку, чорносливовим морсів, настоїв лимонної кірки, кориці, мускатного горіха, гвоздики, а також ваніліну. Колір напою червоний з помаранчевим відтінком.

• Смак кисло-солодкий.
• Аромат сливи і прянощів.
• Фортеця - 17%.
• Сахара - 38,4%.

Цидония

Пунш, що готується з використанням морсу Цидония, настоїв лимонної кірки, ванілі, мигдалю, кориці, а також портвейну. Колір напою жовтий. Смак кисло-солодкий з відтінками прянощів і цитрусових. Фортеця - 17% об. Сахара - 34,7%.

черемховий

Пунш, що готується з використанням Черемхова морсу, чорничного спиртованого соку, настоїв мускатного горіха і гвоздики, а також портвейну. Колір напою темно-червоний. Смак кисло-солодкий. Аромат черемхи і прянощів. Фортеця - 17% об. Сахара - 33%.

чорносмородиновий

Пунш, що готується з використанням черносмородинового спиртованого соку, настоїв лимонної кірки, мускатного горіха, кориці, гвоздики, а також ваніліну.

• Колір напою темно-червоний.
• Смак кисло-солодкий. Аромат чорної смородини і прянощів.
• Фортеця - 17% об. Сахара - 39%.

яблучний

Пунш, що виробляється з використанням яблучного спиртованого соку, настою лимонної кірки, ваніліну, ананасовий есенції. Колір напою золотисто-жовтий. Смак кисло-солодкий. Аромат яблук з відтінком цитрусових. Фортеця - 17% об. Сахара - 35%.

drink.nov.ru

Як готувати пунш?

У технології приготування нічого складного немає, але треба звернути увагу на деякі рекомендації і послідовність. Опираємося на рецепті приготування класичного пуншу.

Необхідні емальована каструля невеликого розміру, ложка, продукти по рецепту. Отже, як зробити пунш.

Рецепт приготування класичного пуншу.

• ром - 350 мл;
• вода гаряча - 750 мл;
• листової чорний чай - 2 ч. л .;
• цукор - 3 ст. л .;
• лимонний або лаймовий сік.

Спочатку заварюють чай. Якісний, міцний, лістовой.На 1 літр приготовленого напою потрібно 2 повні ложки заварки, приблизно, стакан гарячого чаю.

Листя чаю заливають окропом, потім через хвилину проціджують. І знову заливають окропом, залишають заварюватися хвилин на 10. Далі, отриману заварку розводять водою, для отримання 1 літра.

Одержаний чай, в якому листя осіли, нагрівають на повільному вогні і додають мед або цукор. Постійно помішують, стежачи, щоб мед не пристав до дна каструлі і не пригоріла.

У підсолоджений чай кидають спеції та інгредієнти за рецептом. Прогрівають, що не кип`ятять. Спеції радять брати цілі стручки і палички, а не мелені спеції. Саме вони дають ароматний смак і насиченість, і не відчуваються при вживанні напою.

Знімають каструлю з вогню і додають лимонний (або лаймовий сік). В рецепт домашнього приготування пуншу можна покласти фрукти і ягоди. В основному це груші та яблука.

І знову ємність з готує рідиною ставиться на вогонь і в неї вливається півтори склянки рому (приблизно 300 гр.) Ром іноді замінюють іншим міцним алкоголем.

Гарячий розливається по гуртках або келихах і подається до столу. Додаємо фруктовий свіжий сік. Радять утриматися від пакетованих напоїв, щоб не зіпсувати смак.

3 основних правила, про які потрібно пам`ятати при приготуванні пуншу в домашніх умовах.

• Не можна наливати алкоголь в гарячий напій, так як він випаровується і втрачає всі свої смакові якості. І тим більше, нагрівати його понад 70С. Піде весь смак.
• Для приготування напою обов`язково беремо емальовану або скляну ємність, щоб уникнути непотрібних окислювальних реакцій з металом.
• У остигнула воді, перед тим, як приступити до приготування алкогольного пуншу, розчиняємо мед або цукор.

Як приготувати пунш в домашніх умовах

Щоб дізнатися його солодкуватий смак і відчути на собі п`янкі чари, необов`язково їхати до Англії. Знаючи технологію і рецепти, пунш можна легко приготувати в домашніх умовах.

Для початку приготувати класичний рецепт, на основі всього п`яти компонентів. А вже, потім нові сучасні варіації: французька, німецька, англійська молочний, лавандовий, шоколадний і інші.

Приготувавши класичний пунш, можете спробувати і інші варіанти, поекспериментувати з інгредієнтами і пропорціями. Вдала заміна рома коньяком, мед, змішаний з улюбленими спеціями, різні фрукти.

Рецепт безалкогольного пуншу в домашніх умовах

Продукти на 4 порції безалкогольного напою:

Чай листовий, чорний - 3 ч. Л.

Чиста вода горячая- 500 мл

Цукровий пісок - 80 гр.

Сироп кленовий- 2 ч. Л.

Яблучний сік - 250 гр

Свіжовичавлений лимонний сік

Заварюємо чай. Обов`язково проціджуємо, щоб напій був однорідним. Додаємо всі інгредієнти: цукор або мед, кленовий сироп, яблучний і лимонний сік. Отриману суміш нагріваємо на повільному вогні (хвилин 15) і доводимо до кипіння. Безалкогольний пунш готовий. Робіть, пробуйте і насолоджуйтеся.

Корисні властивості і якості

Незвичайний зігріваючий напій з фруктовим соком дуже корисний, завдяки такому складу. Традиційна медицина в малих дозах визнає його потрібність і цілющі якості .

Використання натурального фруктового і цитрусового соку, які насичені вітаміном С, мінералами і різними мікроелементами.

Пунш - напій зігріваючий. Він розширює судини, сприяючи нормалізації тиску. Містить природні антибіотики - прянощі, мед, спеції.

Надає розслабляючу дію, сприятливо впливає на систему шлунково-кишкового тракту, допомагаючи звільнитися від шлаків і токсинів.

Яким би смачним, захопливою і корисним не здавався пунш, не зловживайте ним, адже він на основі алкоголю. Пити його краще в міру і акуратно. З обережністю на алергічні реакції на спеції, цитрусові та алкоголь. Вагітним і годуючим варто відмовитися від спиртного. Є безалкогольні рецепти. Іншим помірне вживання принесе тільки користь.

Грог, глінтвейн і пунш. У чому відмінності?

Грог, глінтвейн і пунш - напої схожі за своїм складом і методу приготування, зігріваючий вплив.

Чим же відрізняється пунш від грогу, якщо вони варяться на основі якісного міцного рому?

А з глінтвейном, на перший погляд, у напою однаковий склад. Так вони схожі?

Так, грог - це розчин рому і води, в який для смаку і благородства додається сік лимона. У той час, як грог служив засобом від цинги і повального пияцтва англійських матросів., Пунш завжди вважався аристократичним і дворянським напоєм і не розбавляється нічим. А глінтвейн вважається зігріваючим напоєм.

Для приготування пуншу завжди береться міцний алкоголь, а глінтвейн робиться з сухого вина, яке може бути додатково розбавлене водою. Якщо замініть міцне спиртне на шампанське, лікер, вино, тоді ви приготуєте глінтвейн, а не пунш.

У ці міцні напої не додається чай, в класичному пунші він основний інгредієнт.

Пунш досить міцний напій, коли як глінтвейн і грог в основному не перевищують 8-15% спирту.

У минулі століття пунш, як напій, був прерогативою аристократів, подавався завжди ефектно, в темряві і підпалений.

Таким чином, головна відмінність і схожість напоїв в їх складі і способах приготування.

Як і з чого п`ють

Якщо ви хочете розібратися, як приготувати дивовижний коктейль, то сміливо кличте друзів і рідних. Цей напій не готується в малих кількостях, порцій на сім-вісім в самий раз. І ефектно подається.

• Заготовляємо великі гуртки. Вони повинні бути з товстими широкими стінками, щоб довго зберігали тепло.

Келихи з товстостінного скла теж підійдуть, тоді він буде видно. Насолоджуючись переливаються в світлі пуншем, пробувати стане цікавіше.

Смакують пунш маленькими ковточками, щоб розкрився і відчувся аромат і смак цього аристократичного напою.

На відміну від пуншем поєднуються солодкі десерти, пряники, морозиво. В якості закуски підійдуть фрукти і ягоди, цукерки. Хороший твердий сир буде доречним

15 кращих рецептів приготування пуншу, від яких все будуть в захваті

1. Гарячий пунш. Рецепти приготування в домашніх умовах і в барах.

Класичний рецепт пуншу

• ром - 350 мл;
• вода горячая- 750 мл;
• листової чорний чай - 2 ч.л.
• цукор - 3 ст. л.,
• лимонний або лаймовий сік (1 лимон)
• 300 мл сухого червоного вина;
• 200 мл соку з яблук;
• 1 яблуко;
• спеції: кориця, бадьян, гвоздика.
• 2ст. л. меду;
• коньяк, ром, бренді за смаком.

обліпиховий. Корисний, але специфічний на смак напій прозоро-оранжевого кольору. Яскравий і корисний.

• 60 г рому, коньяку, бренді;
• 60 г ягід у власному соку або варення з обліпихи;
• 60 г меду;
• 400 мл великого зеленого чаю;
• 4 часточки лайма і лимона.

Вишневий. Бордовий напій з бездоганним ароматом і насиченим смаком.

• 300 мл бренді;
• 300 мл соку з вишні
• 2-3 ст.л. цукру;
• лимон або лайм;
• спеції: імбир, гвоздика, кориця на смак;

журавлинний. Мегакорисних, червоний і зимовий варіант. Зігріваючий і вітамінний.

• 250 мл сиропу з журавлини.
• 400 мл води гарячої;
• 50 мл рому;
• 1 ст. л. лимонного соку (можна цедри);
• 300 г журавлини;
• 100 мл якісної горілки;
• 2 ст. л. цукру;
• кориця

малиновий. Заспокоїть і зігріє, нагадає про літо малиновий аромат напою.

• 1 л чистої води;
• стакан сиропу зі свіжої (замороженої) малини;
• лимон;
• 5 ч.л. чорного заварного листового чаю;
• 1 стакан рому або коньяку

яєчний алкогольний. Цей варіант для гурманів.

• 250 мл коньяку,
• 1 л підготовленого чаю,
• 0,75 л столового білого вина,
• 6 яєчних жовтків,
• лимон або лайм,
• 250 г цукрової пудри.
• гвоздика, кориця

2. Холодний пунш. Рецепти пуншу в домашніх умовах.

Мандариновий або лимонний. Солодкуватий зі смаком мандарина на основі лікеру. Готовий напій охолоджується до 5 годин.

• 0,7 л нейтрального до смаку лікеру;
• 6 мандаринів;
• 2 апельсина;
• 200 мл соку лимона;
• 300 мл води;
• 50 г меду;
• 1 лайм;

500 г фруктового пюре з мандаринів.

фруктовий. Літній напій з різних фруктів, такий фруктовий фреш.

• 1 стакан води;
• 1,5 ст. соку з апельсинів;
• 1,5 ст. соку з яблук;
• 2 ст пюре з абрикосів, персиків, айви;
• 1,5 ст. напівсолодкого білого вина;
• 1 л лимонаду крем-сода;
• 0,5 л легкого пива;
• 1,5 ст. цукру;
• 1,5 ст. фруктів і ягід за бажанням.

З імбиром і горілкою. Простий варіант коктейлю. Без рому, але з горілкою і з легкою гіркотою імбиру.

• 0,5 л соку з яблук;
• 350 мл соку з апельсинів;
• 0,5 л рому Іллі імбирного елю
• 0,75 л смачного лимонаду;
• 200 мл кришталевої горілки.

ягідний. Легкий, простий і ніжний з іскрами шампанського і нічної прохолоди.

• 150-200 г (малини, полуниці, порічки)
• 200 г сухого білого вина;
• 300 г напівсолодкого шампанського;
• 1 ст.л. цукрового сиропу.

Цитрусовий лимонний напій. вітамінізований варіант.

• 3 ст.л. цукру,
• 0,5 склянки газованої води
• 1 пляшка напівсолодке шампанське;
• 8 шт. невеликих лимонів;
• 8 шт. солодких апельсинів.

Гавайський. Екзотичний тропічний напій для спекотного гарячого літа. Обов`язковий з кубиками льоду.

• 40 мл соку з лайма;
• 100 мл соку з апельсинів;
• 100 мл соку з ананасів,
• 30 мл кришталевої горілки;
• 30 мл смачного лікеру «Amaretto»;
• 40 мл хорошого лікеру «Southern Comfort».

Тепер ви знаєте, як готувати смачний справжній пунш в домашніх умовах. Можете насолоджуватися різноманіттям смаків і балувати гостей на майбутній вечірці.

https://u.bgrepon.com/recepti-prigotuvannja/1509-punsh-recepti-prigotuvannja-v-domashnih-umovah.html

Класична рецептура пунш

Це початковий варіант, який став основою для безлічі інших рецептів. Він був завезений до Європи з Індії на початку 17 століття.

Список компонентів:

• Вода гаряча - 700 мл;
• Ром - 350 мл;
• Чорний чай в листочках - 2 чайні ложечки;
• Середній лимон;
• Пісок цукровий - 3 великі ложки.

Робимо класичний алкогольний Punsch:

1. Кип`ятимо воду і трохи охолоджуємо, заварюємо їй чай, наполягаємо протягом 12-15 хвилин, потім проціджують через ситечко;
2. Підливаємо ром, фреш від одного лимона, підсипає цукор і ретельно розмішуємо;
3. Переливаємо рідку суміш в глибоку ємність (наприклад, каструлю) і гріємо на невеликому полум`ї близько 15 хвилин.

   Важливо не перевищувати температурний межа в 70 градусів, інакше алкогольна основа почне розпадатися, а смак при цьому зміниться в гірший бік;

4. Знімаємо каструльку з плити і розливаємо вміст.

Зазвичай подача здійснюється в спеціальних чайних склянках з підстаканниками або в чашечках з порцеляни або кераміки.

Холодний фруктовий варіант

Тут можна спробувати застосувати різними видами фруктів і самостійно створити свій власний домашній пунш. В якості основи можна використовувати дану схему приготування.

Вам знадобиться:

• 3 види соку (лимонний, ананасовий і апельсиновий) - по 100 мл;
• Апельсин середній;
• 5 бананів;
• Коньяк або ром - 150 мл;
• 12-15 ягідок вишні;
• Цукровий пісок - 3 великі ложки.

Інструкція готування:

1. В одному посуді об`єднуємо коньяк з трьома видами соку, кладемо цукор;
2. З вишень витягаємо кісточки, інші фрукти чистимо від шкірки і нарізаємо шматочками, додаємо в загальну ємність, перемішуємо;
3. Такий фруктовий пунш подається холодним. Його потрібно розлити по келихах і додати в кожен кубики льоду для додаткового охолодження.

безалкогольний Punsch

Смачний і ароматний безалкогольний пунш стане чудовою прикрасою будь-якого святкового заходу або ж простого повсякденного столу. Цей освіжаючий тонізуючий напій складе гідну конкуренцію покупним сокам, адже завдяки натуральності і користь його можна давати дітям.

Склад на 5 порцій:

• Яблуко, апельсин, лимон - по 1 шт,
• Чорний чай - 4 чайні ложечки (можна брати з пакетиків);
• Цукор - 120 г;
• Полуниця заморожена - 150 г;
• Імбир і спеції - на смак.

Рецепт пуншу в домашніх умовах такий:

1. Фрукти ретельно промиваємо під проточною водою, а потім злегка обдаємо окропом;
2. З яблучка вичищаємо насіння і ріжемо м`якоть на часточки, апельсинчик і лимон нарізаємо кільцями. Шкірку не знімаємо;
3. Перекладаємо все в зручну великий посуд, додаємо полуничку і цукор;
4. Гарненько перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 40 хвилин. При цьому вміст необхідно періодично помішувати, щоб виділявся сік;
5. Заварюємо вказану кількість чаю з 700 мл води, додавши імбир;
6. До фруктової суміші можна додати улюблені спеції для посилення смаку (наприклад, м`яту або корицю). Сюди ж вливаємо проціджений заварку, розмішуємо, прикриваємо ємність кришкою і вичікуємо приблизно півтори години;
7. Готовий Punsch пропускаємо через марлю або сито і ставимо на годину в холодильник. Після цього його можна подавати до столу.

кривавий Punsch

Він стане оригінальною прикрасою будь-якого заходу завдяки неповторному готичному увазі. Особливо до речі такий алкоголь доведеться на Хелловін.

Вам знадобиться:

• Цукровий пісок - півкіло;
• Вода - півлітра;
• 2 лимона + 3 для цедри;
• Ром - 200 мл;
• Вино червоне напівсухе - пляшка 0,7 л.

Процес приготування:

1. Змішуємо воду і сахарок, ставимо на вогонь і даємо закипіти. Варимо сироп протягом 5 хвилин після процесу закипання;
2. Остужаем солодку рідину і додаємо до неї лимонну цедру і сік від двох лимончиків;
3. Перемішуємо, проціджуємо і додаємо ром і вино;
4. Прибираємо в холодильник на 3 години;
5. Робимо оригінальна прикраса у вигляді білої руки. Для цього звичайну медичну рукавичку потрібно наповнити водою, акуратно зав`язати і помістити в морозильну камеру до повного замерзання. Потім просто розірвіть рукавичку;
6. Кривавий пунш подається в глибокій великій чаші, а зверху розміщується крижана рука.

Можна використовувати для приготування ще один алкогольний рецепт, що містить журавлинний сік. Він створить своєрідні «патьоки з крові».

1. Об`єднуємо в одній ємності по півлітра яблучного сидру і вина «Піно-Грі», а також половину склянки коньяку (можна замінити бренді);
2. Нарізаємо будь-які фрукти (яблука, ананаси, персики, груші) часточками і викладаємо сюди ж;
3. Витримуємо вміст в холоді не менше години;
4. Заливаємо 750 мл журавлинного морсу;
5. Переливаємо напій в глечик і подаємо. Можна обкласти ємність сухим льодом або обліпити мармеладними фігурками, наприклад, павуків.

Punch з вишнею

Технологія готування схожа з приготуванням глінтвейну або грогу. Це лише один з численних рецептів.

склад:

• Вишнева настойка і ром - по 300 мл;
• Лайм - 1 шт;
• Цукор - 2-3 великі ложки;
• Спеції сухі (наприклад, гвоздика, кориця і т.д.) - додатково.

Робимо вишневий пунш:

1. Настоянку виливаємо у жароміцних ємність, підсипає цукор і прянощі за бажанням;
2. Прогріваємо вміст при температурі в 70 градусів, поки сахарок не розчиниться. Кращий спосіб для цього - водяна баня;
3. Додаємо лаймовий сік і проціджуємо рідину;
4. В окрему трохи підігрітий посуд наливаємо ром і вийшла вишневу суміш. На цьому наш зігріваючий шедевр готовий.

ягідна рецептура

Ягідний пунш робиться дуже просто і швидко. Потрібно лише запастися необхідними інгредієнтами.

Вам потрібно:

• Малина і чорниця - по 125 г;
• Сік журавлинний - 1,5 л;
• Полуниця - 250 г;
• Один лайм;
• Горілка - стакан;
• Лимонад - 1,25 л;
• лід.

Інструкція готування:

1. Полуницю тоненько поріжте і змішайте у великій посуді разом з іншими ягодами;
2. Додайте сік і горілку, потім помістіть посуд в холодильник на годину;
3. Тонко наріжте лайм і помістіть на дно глечика.

   Сюди ж додайте суміш з ягід, залийте лимонад і викладіть кубики льоду;

4. Подавайте охолодженим відразу ж.

Варіант з текілою

Гарячий пунш готується по безлічі рецептів з різних складових. Це лише один з численних варіантів.

склад:

• Текіла - 500 мл;
• Сік, лимонний і грейпфрутовий - 100 мл, 75 мл і 200 мл відповідно;
• Міцний чай чорний - 2 склянки;
• Половинка палички кориці;
• Пісок цукровий - за смаком.

Покрокова інструкція:

1. У каструльці змішуємо три види соку і текілу, додаємо корицю, ставимо ємність на середнє полум`я і доводимо до кипіння;
2. Після цього знімаємо посуд з плити, витягаємо корицю і доливаємо чай;
3. Цукор за смаком і переливаємо вміст в спеціальну чашу або графин;

Після цього можна розливати напій по склянках і подавати.

https://gotovite.ru/napitki/punsh-glavnyj-gost-vecherinok.html

Класичний алкогольний пунш - рецепт

Алкогольний пунш відрізняється варіативністю, але найпопулярнішим залишається класичний рецепт, привезений до Європи з Індії. Слово «пунш», в перекладі з індійського, означає цифру п`ять, що відповідає числу що входять в напій компонентів. У їх числі ром, гарячий чай, лимонний сік, цукор і спеції, прогріті на вогні і подані в гарячому вигляді.

Складові:

• темний ром - 300 мл;
• гаряча вода - 700 мл;
• цукор - 40 г;
• чорний чай - 20 г;
• сік лимона - 80 мл.

приготування

1. Заваріть чай гарячою водою.
2. Через 10 хвилин процідіть і змішайте з ромом.
3. Влийте сік, покладіть цукор і потім 10 хвилин.
4. Подавайте класичний пунш гарячим, з паличкою кориці.

Класичний безалкогольний пунш - рецепт

Безалкогольний пунш, представляє ряд напоїв, що подаються, в залежності від сезону, гарячими або холодними. Як правило, це суміш соків, лимонаду і мінералки з консервованими або свіжими фруктами, ягодами. У такі пунши часто додають чай, цитрусові і прянощі, для того, щоб швидко і легко освіжитися і зарядити організм.

Складові:

• ананасовий сік - 1,5 л;
• полуниця і малина - по 150 г;
• апельсин - 1 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• лимонад - 1, 2 л.

приготування

1. Розріжте полуницю навпіл, апельсин і лайм - часточками, а малину покладіть в ємність в цілому вигляді.
2. Налийте сік, лимонад і відправте в холодильник на годину.
3. Пунш, безалкогольний рецепт, розливають по келихах і подають з кубиками льоду.

Яблучний пунш - рецепт

Алкогольний яблучний пунш - знахідка для поціновувачів легких, п`янких, пряних напоїв. Сухе вино з яблучним соком, ароматними спеціями, медом і кальвадосом утворюють ідеальне поєднання, яке не залишає сумнівів в бездоганності, запашний і виразності коктейлю, компоненти для якого можна завжди знайти на полицях магазину.

Складові:

• сухе червоне вино - 300 мл;
• яблучний сік - 200 мл;
• паличка кориці - 2 шт .;
• бутон гвоздики - 2 шт .;
• мед - 40 г;
• яблучний кальвадос - 40 мл.

приготування

1. Доведіть вино зі спеціями і медом до кипіння.
2. Влийте сік, кальвадос і приберіть з плити.
3. Пунш яблучний - рецепт, в якому напій подають в гарячому вигляді.

мандариновий пунш

Безалкогольний мандариновий пунш - нетривіальний і самобутній напій, в якому знайомий смак свіжого мандарина зазнав трансформацію, розкрившись яскравіше в гарячому вигляді. Таку техніку приготування пропонує даний рецепт, в рамках якого солодкий мандариновий сік не втрачає корисних властивостей і прекрасно поєднується з кислими нектарами.

Складові:

• журавлинний сік - 500 мл;
• яблучний сік - 500 мл;
• мандарини - 2 кг;
• цедра лимона - 10 г;
• паличка кориці - 1 шт .;
• бутони гвоздики - 10 шт .;
• мед - 20 г;
• тертий імбир - 10 г.

приготування

1. Очистіть мандарини від шкірки, м`якоть відіжміть.
2. Змішайте мандариновий сік з яблучним і журавлинним соком.
3. Покладіть прянощі, імбир, мед і цедру.
4. Потомити 5 хвилин і розлийте по гурткам.

Апельсиновий пунш - рецепт

Апельсиновий пунш - це небанально і неймовірно смачно. Апельсин - незамінний компонент у створенні міцних напоїв оскільки легко поєднується з будь-яким алкоголем. Його кисло-солодкий смак здатний відтінити сухість шампанського, розбавити гіркоту джина і нудотність лікеру, а колір - завжди пробудити апетит.

Складові:

• джин - 150 мл;
• просекко - 300 мл;
• лікер - 200 мл;
• цукровий сироп - 200 мл;
• апельсиновий сік - 750 мл;
• апельсин - 5 шт .;
• журавлина - 80 г;
• кубики льоду - 1,5 кг.

приготування

1. Покладіть нарізані апельсини в ємність.
2. Додайте інші компоненти і перемішайте.

Пунш з ромом відрізняється різноманітністю рецептів. При цьому кожен з них популярний, має власну назву і сервіровку. Більшість коктейлів - вихідці жарких континентів, тому часто їх подають в холодному вигляді, розбавляючи пекуче гарячливе соками цитрусових і льодом. Яскравий приклад - карибський пунш, склад якого наведено нижче.

Складові:

• білий ром - 40 мл;
• темний ром - 40 мл;
• сік ананаса - 90 мл;
• сік апельсина - 50 мл;
• сік лимона - 20 мл;
• гранатовий сироп - 5 мл.

приготування

1. Збийте всі компоненти в шейкері з льодом.

2. Подайте з часточкою апельсина і цедрою лайма.

обліпиховий пунш

Безалкогольний обліпиховий пунш - гідне застосування специфічної ягоди. Сама по собі кисло-гірка обліпиха не відрізняється смаком, а в поєднання з цитрусовими, прянощами і цукром - неймовірно гарна. Примітно, що для збереження корисних властивостей, обліпиху НЕ проварюють, а додають в гарячу основу тільки перед поданням.

Складові:

• обліпиха - 350 г;
• лимон - 2 шт .;
• апельсин - 3 шт .;
• тертий імбир - 20 г;
• цукор - 300 г;
• вода - 1,8 л.

приготування

1. Обліпиху протріть через сито.
2. Додайте сік цитрусових і відставте в холод.
3. Цедру цитрусових залийте водою, додайте цукор і доведіть до кипіння.
4. Відвар процідіть, з`єднайте з імбиром і соком.
5. Пунш - рецепт, в якому напій п`ється негайно.

Яєчний пунш - рецепт

Яєчний пунш - колоритний напій, придуманий англійцями. Звідси - чорний чай і, що прийшов на зміну рому, коньяк. Потрібно сказати, що стриманий смак останнього компонента, ідеально поєднується з чаєм, жовтками і соком лимона, додаючи суміші необхідної фортеці, яку здатні оцінити лише справжні шанувальники оковитої.

Складові:

• міцний чай - 900 мл;
• жовтки - 8 шт .;
• ванілін - 10 г;
• лимон - 1 шт .;
• коньяк - 90 мл;
• цукор - 180 г.

приготування

1. Кружечки лимона і ванілін проваріть 5 хвилин в міцному чаї.
2. Процідіть і відставте на 30 хвилин.
3. Розітріть яєчні жовтки з цукром, додайте чай і, помішуючи, зваріть крем.
4. Зніміть з вогню, через 10 хвилин введіть коньяк і розлийте по келихах.

імбирний пунш

Рецепт пуншу в домашніх умовах - це можливість створити напій до смаку. В холоду хочеться м`якого, ароматного коктейлю з легким алкогольним ефектом. В цьому випадку, краще імбирного пуншу годі й шукати. Червоне вино, в поєднання з імбирним сиропом, чаєм, ромом і прянощами - зігріє, захмелівши і дасть сили для прогулянок в різдвяні дні.

Складові:

• тертий імбир - 40 г;
• червоне вино - 700 мл;
• ром - 200 мл;
• вода - 250 мл;
• гарячий чай - 500 мл;
• сік лимона - 80 мл;
• цукор - 120 г;
• бутон гвоздики - 3 шт.

приготування

1. Проваріть імбир у воді, разом з цукром і гвоздикою 10 хвилин.
2. Процідіть, змішайте з іншими компонентами.
3. Подавайте різдвяний пунш гарячим.

Пунш з шампанським

Не менш вишуканим вийде пунш в домашніх умовах з фінансово доступних, сезонних компонентів. Сухе шампанське і цитрусові - ідеальний тандем, щоб задовольнити різні смакові переваги, створити святкову атмосферу, освіжитися і не перетрудиться, адже напій готується просто і вимагає часу лише на охолодження.

Складові:

• лимон - 6 шт .;
• апельсин - 6 шт .;
• шампанське - 750 мл.

приготування

1. Відіжміть сік з цитрусових і поставте його в морозилку, поки маса не перетвориться в застигає кашу.
2. Влийте шампанське і охолоджуйте пунш ще 30 хвилин.
3. Розкладіть по келихах.

молочний пунш

Бажаючим урізноманітнити приготування пуншу оригінальними компонентами, варто додати молоко. З ним напій перетвориться і придбає ніжний, вершковий смак, прекрасно контрастує з ароматними ромом і корицею. Крім того, молоко має властивості пом`якшувати дію спиртного, що дозволяє збільшити порцію алкоголю.

Складові:

• молоко - 350 мл;
• ром - 60 мл;
• цукор - 60 г;
• мускатний горіх - 5 г.

приготування

1. Змішайте ром з цукром.
2. Прогрійте молоко до 70 градусів.
3. Збийте молоко з ромом і прикрасьте дрібкою прянощі.

Гарячий пунш - рецепт

Гарячий пунш - класика жанру. Це напій, який надає зігріваючу дію, переповнений ароматами прянощів, легким алкогольним присмаком, тісно пов`язаний з холодами і новорічними святами. Всі ці якості властиві нижче наведеному популярному рецептом, який об`єднав традиції старої Європи і стародавній Індії.

Складові:

• червоне вино - 500 мл;
• вода - 500 мл;
• бренді - 250 мл;
• мед - 40 г;
• паличка кориці - 1 шт .;
• бутон гвоздики - 4 шт .;
• часточки апельсина - 3 шт.

приготування

1. З`єднайте всі компоненти в ємності і прогрійте їх на вогні до 80 градусів.
2. Розлийте гарячий пунш по келихах, поклавши в кожну скибочку апельсина.

https: // womanadvice.