Грог: рецепт приготування

З`явився грог в 1740 році завдяки Едварду Вернону, який був тоді адміралом флоту Великобританії і тільки після 1970 р перестав входити в щоденний раціон британських матросів. Адмірал не міг заборонити матросам пити спиртне, але і не міг терпіти пияцтва.

Він почав розводити їх 80-ти відсотковий ром водою, в яку з часом додали цукор, прянощі і сік лимона (для профілактики цинги і застуди). Саме лікувальні властивості винайденого напою не дали матросам розтерзати Вернона за слабкий алкоголь.

Свою назву грог отримав на честь непромокаючої накидці адмірала - його незмінної супутниці, яка по-англійськи найменовано «grogram cloak».

Фортеця грогу коливається від 15 до 27%, і п`ють його при цьому майже завжди гарячим.

Дія на організм:

Алкоголь, перетворений в ліки два з половиною століття тому, популярний і сьогодні. Адже за ці роки грог не втратив своїх лікувальних властивостей. Він зігріває і захищає організм від інфекцій, додає сили і заспокоює нерви. Будучи відмінною альтернативою глінтвейну і пуншу, грог піднімає настрій і захищає від застуди. Особливо похмурою восени і холодною зимою.

Грог пити не можна:

• у великих кількостях (не більше 200 мл за раз)
• при схильності до алкоголізму і запоїв при порушенні обміну речовин і ендокринних захворюваннях (цукровий діабет, ожиріння, подагра, рахіт і т.п.)
• при захворюваннях печінки і нирок

Різновиди грогу:

Такий варіативністю, як грог, може похвалитися не кожен напій. Вся справа в тому, що цьому сприяє ряд факторів.

По - перше, алкогольної основою грогу може бути не тільки ром, а й коньяк, бренді, віскі. Ром рекомендується використовувати темний, але цілком придатний і золотий, і навіть білий. Є рецепти напою навіть на основі горілки і навіть абсенту. Крім того, існує грог і взагалі без алкоголю.

По - друге, класичний рецепт складається тільки з трьох компонентів: рому, води і цукру. А ось добавки, такі як мед (замість цукру), чай або кава (замість води), прянощі, сік або лікер з цитрусових - це вже справа смаку. Саме вони дозволяють створити рецепт під кожного.

Зі спецій можна використовувати різні композиції з гвоздики, перцю, бадьяна, кориці, мускатного горіха і т.п.

Варто не забувати і про те, що кожен чай і кава - це вже новий варіант грогу. Так ви можете створити, наприклад, кавовий грог. І це без урахування того, що в напій деякі додають ще молоко, вершки, курячі яйця та сушені фрукти.

Зверніть увагу тільки на те, що готуючи грог будинку оптимальної пропорцією алкоголю (рома, коньяку і ін.) І водної частини (води, чаю, кави) буде 1: 3. Це означає, що ви можете зменшувати або збільшувати кількість алкоголю в рецептах, створюючи їх оптимальний баланс.

Переконавшись, що склад грогу залежить від польоту фантазії і прагнень душі можна переходити до головної частини.

Як і з чим пити грог?

П`ють цей напій гарячим (але злегка настояним), маленькими ковтками або через соломинку, смакуючи і насолоджуючись. Посуд для нього потрібна товстостінна зі скла, порцеляни або глини (щоб довше зберегти тепло).

Найчастіше до напою подають випічку, сухофрукти, шоколадні цукерки, оладки або млинці. Але він хороший і сам по собі. І багато хто любить його саме таким, в чистому вигляді, без всяких закусок.
Способи того, як приготувати грог різноманітні:

1. Кип`ятіння. Всі компоненти, включаючи алкоголь і спеції кип`ятять у воді 2-3 хвилини, настоюють і переливають в чашку.
2. Заварювання. Спочатку заварюють чай або каву зі спеціями або травами в великому заварнику, куди через 5 хвилин додають сік лимона, цукор або мед і алкоголь.

Користуючись цими способами ви можете приготувати ексклюзивний, тільки ваш грог. А основою при виборі компонентів послужать наші рецепти.

Грог «Класичний»

Приготуйте:

• рома (темного або бурштинового) - 200 мл
• води (кип`яченою) - 400 мл
• лимонів - 2 од.
• цукру - 4 чайних ложки

Готувати треба так:

1. Видавіть з лимонів сік.
2. Закип`ятіть воду, і, зменшивши вогонь, влийте в неї алкоголь, сік і цукор.
3. За 2-3 хвилини безперервного помішування цукор розчиниться, і напій можна буде розлити по чашках.
4. Проварити домашній грог 2-3 хвилини до повного розчинення цукру, помішуючи його кухонної лопаткою.

Спробуйте приготувати цей же рецепт, але замінити ром на коньяк (або використовувати білий ром), цукор на мед (в кількості 1-2 стіл. Ложок), а воду на чай і додати до складу 2 бутони гвоздики і 1 паличку кориці (або інші прянощі за бажанням). Їх потрібно опускати в воду після її закипання разом з іншими компонентами. В кінці такий напій потрібно процідити. Спеції можна додати не проварюючи - а тільки перед розливом. Але тоді фільтрувати напій не потрібно. До речі в чашку грогу цілком доречно опустити по часточці апельсина і лимона.

кавовий грог

Приготуйте:

• рома (ямайського) - 40 мл
• коньяку - 30 мл
• кави (свіжозаварений) - 240 мл
• води (кип`яченою) - 50 мл
• цукру - 1 столова ложка
• лимон - 1 од. (для прикраси)

Готувати треба так:

1. Цукор потрібно повністю розчинити у воді
2. В гарячу каву влити ром і коньяк, сироп з цукру і розлити в чашки. Прикрасьте часточкою лимона.

Спробуйте приготувати кавовий грог за цим рецептом, замінивши ром і коньяк на червоний портвейн (70 мл), а цукровий пісок - на згущене молоко. Або додати до складу корицю (або запашний перець, гвоздику, мускатний горіх, аніс, скоринки лимона і апельсина в сушеному або свіжому вигляді і т.п.). Кількість спецій для грогу розраховують з кількості ¼ чайної ложки на 3 склянки кави.

Грог «Зимовий»

Приготуйте:

• рому, коньяку або горілки - 300 мл
• води - 200 мл
• цукру - 200 грамів
• вишневого соку - 30 мл
• чорного чаю (пакетованого) - 5 грамів (1 пакетик)
• малини (або малинового варення) - 50 грамів

Готувати треба так:

1. Вишневий сік довести до кипіння, всипати цукор-пісок, додати алкогольну частина і проварити на самому маленькому вогні протягом 5 хвилин.
2. Окремо закип`ятити воду і заварити чай.
3. Змішати обидві частини і дати настоятися близько 5 хвилин.

Грог «Медовий»

Приготуйте:

• рому білого - 80 мл
• чорного чаю (завареного) - 400 мл
• меду - 1-2 столові ложки
• соку з лимона - з 1 штуки (маленької)
• кориці - ½ палички
• гвоздики - 2 бутона

Готувати треба так:

Чай заварюють з прянощами близько 10 хвилин, фільтрують, додають сік, алкоголь і мед.

Грог «Морський»

Приготуйте:

• коньяк - 40 мл
• червоне вино (можна домашнє) - 40 мл
• чорний чай (заварений) - 240 мл
• кардамон - 2 коробочки
• кориця - 1 щіпка
• лимон і яблуко - для прикраси
• мед - за бажанням

Готувати треба так:

Потрібно змішати напої, додати прянощі, наполягайте 5-10 хвилин, профільтруйте. Прикрасьте перед подачею.

грог безалкогольний

Це ідеальний варіант для людей, які не переносять спиртне і дітей. Він допоможе побороти застуду і подолати безсоння. П`ють його зазвичай після морозу або перед сном. При цьому пити його можна, на відміну від алкогольних варіантів, за раз і по 2 чашки.

За складом цей грог має ряд варіацій. У той час як готуються вони або настоюванням, або шляхом кип`ятіння, про які розказано трохи вище. Тому ми опустимо подробиці технологій їх приготування і напишемо для вас тільки компоненти, що входять до той чи інший грог.

Варіант 1:

• чай чорний (гарячий) - 1 стакан
• вишневий сік - 150 мл
• цукор - 50 грам
• кориця -1 паличка

Готують цей грог нагріванням компонентів протягом 10 хвилин.

Варіант 2:

• чай каркаде (гарячий) - 1 стакан
• кориця - 1 паличка
• гвоздика - 2 бутона
• імбир - 2 шматочки
• мед - за смаком

Готують цей грог нагріванням компонентів (без меду) і настоюванням їх протягом 20 хвилин. Після цього додають мед, знову розігрівають і п`ють.

Варіант 3:

• чай чорний або каркаде (гарячий) - 2 склянки
• кориця - 2 чайні ложки
• гвоздика - 3-4 бутона
• перець - 3-4 горошини
• сік з лимона / апельсина - від ½ фрукта
• мед - 70 грамів

Спеції прогрівають з чаєм 3 хвилини, вичавлюють цитрусовий сік, настоюють 30 хвилин, ще раз нагрівають і додають мед.

Іноді в такий грог додають бадьян (2 зірочки), кардамон (8 коробочок), або імбир (2 шматочки).

Але якщо раптом сталося так, що вам не сподобався не один наш рецепт, приготуйте грог самі. Так, щоб ваш грог був безалкогольним, виберете свій улюблений чай, сушені ягоди і прянощі. Заваріть їх протягом декількох хвилин, додайте сік лимона, лайма чи апельсина (можна часточки цих фруктів), мед або цукор за смаком і насолоджуйтеся. Додавши сюди 70-80 мл одного з ваших улюблених спиртних напоїв, ви отримаєте алкогольний грог. Все просто.