Рецепти коктейлів з ромом в домашніх умовах
Ром відноситься до розряду міцних алкогольних напоїв, тому любителів випити його в чистому вигляді знайдеться не так вже й багато. зате коктейлі з ромом серед багатьох людей здобули велику популярність. Завдяки своїй майстерності професійним барменам вдається в поєднанні з іншими складовими пом`якшити дію рому, при цьому він не втрачає своїх смакових якостей і аромату.
Світлий ром має найменшу фортецею. Велика частина змішаних алкогольних напоїв виготовляється з нього. Завдяки своєму смаку і аромату світлий ром може поєднуватися з багатьма іншими продуктами, що дає можливість проводити з його участю багато експериментів.
Золотий вид цього напою отримав свою назву через глибокого золотистого кольору, тому що в складі присутні різні спеції і карамель. Це відбивається і на смак, який має велику насиченість. Його широко застосовують в рецептах самих різних коктейлів, але нерідко такий алкоголь подається з льодом і самостійно.
Ром найбільшою фортеці має темні відтінки. Технологія його виготовлення і витримки передбачає використання спеціальних бочок, обвуглених у внутрішній частині. Завдяки цьому у напою в післясмаку з`являється характерна для нього гіркоту. Цей вид рому рідко додають в коктейлі, оскільки мало продуктів можуть підкреслити його і без того сильно виражений смак, тому частіше його вважають за краще подавати окремо.
Напій з рому, в який додають різні газовані води, соки або лікери, стає менш міцним, тому випити його можна в більшій кількості, ніж в чистому вигляді.
Існує безліч коктейлів, які мають яскраві, що запам`ятовуються назви. Однак можна не помилитися, замовивши і просто ром зі спрайтом.
Коктейлі зі світлим ромом
Ром світлого кольору виготовляється з тростини. Він не має сильного спиртового запаху, хоча може досягати фортеці в 40 °. З його участю створюються найрізноманітніші змішані напої.
Щоб приготувати один з найпопулярніших коктейлів з рому і м`яти - Мохіто, буде потрібно половинка лайма, 8-10 листочків м`яти, цукор за смаком, 5-6 кубиків льоду, 50 мл світлого ромового напою і 120 мл газованої води.
У високу склянку кладуть цукор, м`яту і 1 шматочок лайма, потім дерев`яним товкачем акуратно товчуть інгредієнти. Роблять це для того, щоб з продуктів почали виділятися ефірні масла. Після того як відчується сильний аромат, кладуть ще 2 часточки лайма і знову приминають масу до тих пір, поки не з`явиться сік цитруса. Тоді стакан до краю наповнюють шматочками льоду, а зверху виливають алкоголь і газовану воду. Коктейль розмішують і при необхідності додають цукор. На край склянки для прикраси можна прикріпити часточку лайма.
Піна Колада включає до свого складу 60 мл білого і 15 темного рому, 50 мл сиропу з кокоса, 100 мл соку ананаса, половину лайма і 150-160 г дрібних кубиків льоду. Алкоголь, сироп, сік ананаса і лайма змішують в блендері, а потім переливають в келих, який можна прикрасити шматочком ананаса.
Рецепт Піна Колади має багато варіантів. Так, вітчизняні бармени пропонують додавати в цей коктейль 50 мл кокосового лікеру і 20 мл вершків.
Для приготування коктейлю з золотим ромом - Ель Президентові, беруть 50 мл його світлого виду, 20 мл вермуту, 10-20 мл лікеру апельсинового, кілька крапель підсолоджувача Гренадіни і 1 лимон. Всі ці складові необхідно ретельно змішати, а потім збити в шейкері. Подають алкоголь в попередньо охолодженому стакані.
Щоб приготувати яскравий коктейль Дайкірі Гаррі слід взяти 50 мл золотого ромового алкоголю, чверть лайма, 2 ч.л. вишневого джему або варення, 1 стручок ванілі і 200 г льоду в кубиках. Пряність наполягають в алкоголі протягом 6 днів, після чого його змішують в шейкері з джемом і соком лайма.
Приготування коктейлю з білим ромом під назвою Кардікас потребують таких інгредієнтів, як 30 мл білого алкоголю, 20-25 мл лікеру апельсинового, 30 мл червоного вина, 1 апельсин, 1 плід великої червоної вишні і 200 г кубиків льоду. Спочатку змішують спиртні напої, ретельно їх збовтуючи. Після чого в шейкер додають лід і знову інтенсивно струшують вміст, після чого рідина переливають в охолоджений келих, який прикрашають часточками (цедрою) апельсина або вишнею.
Коктейлі з темним ромом
грог відноситься до різновиду коктейлів з темним ромом, хоча на відміну від більшості змішаних алкогольних напоїв його подають гарячим. Для того щоб його приготувати, слід взяти 150 мл темного ромового алкоголю, 400 мл відфільтрованої води, половинку лимона, 50 г меду, 1/2 палички кориці, 2 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. кардамону і кілька зірочок гвоздики. Даних інгредієнтів вистачить для 4 порції грогу.
Воду доводять до кипіння, після чого, зменшивши вогонь, кладуть в неї цукор, корицю і кардамон. Протягом 4-5 хвилин рідина прогрівають, а потім, прибравши її з плити, доливають міцний напій і ретельно розмішують. На дно невисоких чарок слід викласти лимонні дольки, після чого вилити туди підігрітий алкоголь. Мед не можна піддавати тепловій обробці, тому його слід подавати окремо. Для того щоб грог придбав більш гострий смак, в нього можна покласти горошину запашного перцю.
Коктейль Пачай Сан-Паулу є ромом з ананасовим соком. Крім цих інгредієнтів (50 мл темного алкоголю і 100 мл соку), беруть 25 мл лікеру кокосового, 60 г дрібно роздробленого льоду, 10 г м`якоті вишні, 80 г м`якоті манго і 20-25 мл Гренадіни. Для приготування цього напою не знадобиться шейкер, тому що всі складові слід змішувати вручну, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
Темну різновид ромового напою можна використовувати для того, щоб приготувати коктейль з морозивом. Беруть 50 мл алкоголю, 150 г ванільного морозива, 5-10 г темного шоколаду і 150 г льоду.
Морозиво, поступово додаючи до нього алкоголь, збивають в блендері, потім масу переливають в стакан, попередньо наповнений льодом. Прикрасити келих можна крихтами шоколаду.
Ром з колою
Куба Лібре - це напій з рому, в який додається кола. Його легко приготувати самостійно, не використовуючи шейкер. Для цього слід взяти 20 мл золотого напою, 150 мл коли, 1 лайм і 200 г льоду в кубиках.
У низький келих кладуть лід, після чого на нього вичавлюється сік лайма, сюди ж додається ромовий алкоголь і кола. Перемішувати інгредієнти слід акуратно, використовуючи коктейльну трубочку. При цьому слід прикрасити стакан з ромом лаймом.
Приготування коктейлів з ромом в домашніх умовах не вимагає великої майстерності. При цьому завжди можна знайти рецепт коктейлю, який включає ті складові, що є під рукою.
З рому і мартіні
Коктейлі на основі рому можуть бути зроблені з використанням будь-яких інших спиртних напоїв. Відмінне поєднання являє собою ромовий алкоголь золотистого відтінку і мартіні. Необхідно взяти по 30 мл спиртовмісних напоїв, 30 мл соку лайма і кілька шматочків льоду.
Якщо під рукою немає шейкера, можна скористатися склянками, вставленими один в інший. У них перемішують ром і мартіні, при цьому ретельно їх струшують. Кубики льоду кладуть в келихи, куди потім переливають коктейль. Сік лайма, вичавлений в напій, має освіжаючу дію і, крім того, відтіняє смакові якості алкоголю.
У напій з рому з мартіні можна додавати і інші фруктові інгредієнти, наприклад банановий лікер або апельсиновий сік.