Фортеця рома

Про таке алкоголі, як ром, кожен чув практично з дитячих років. Він асоціюється у нас з островом скарбів, піастрами і не випускають з рук пляшку, піратами.

Подорослішавши, настає момент, коли хочеться спробувати, що ж пили вічні шукачі пригод. У цьому чимало сприяють і реклами спеціалізованих магазинів з нескінченними полицями, приголомшливими різноманітністю етикеток.

Але крім того, що цей алкогольний напій буває різних видів і кольорів, як виявляється він буває і різної міцності. Ось тут і починаються найзапекліші суперечки. Адже якщо в питанні про те, придбати світлий або темний ром, переважає справа смаку і індивідуальні переваги, то щодо процентного вмісту чистого спирту в напої на перший план стає думка про те, який же краще, якісніше, смачніше?

Читаючи етикетки з`ясовуємо, що в ромі коливання фортеці відбувається в основному в рамках 35 - 48%. Це залежить від його марки і виду.

Буває, що і з цього правила можна зустріти виняток. Самий витриманий і нерозбавлений ром може мати 75% фортецю. Це дійсно винятково рідкісні випадки. Але це не означає, що цей ром найкращий і варто прагнути знайти саме такий напій. Адже вам все одно доведеться його розводити водою, тому що від такого міцного спиртного можна отримати опіки всього травного тракту, гортані, та й взагалі, дихальних шляхів.

При цьому варто зауважити, що на вміст спирту в ромі кожна виробляє його країна поширює свій стандарт. Так колумбійський ром не повинен бути слабшим 50%. До цього стандарту наближається ром Панами, Англії, Австрії. До речі, вам не обов`язково пити такий ром, і якщо він у вас з`явився - можете сміливо використовувати його в якості основи для коктейлів або в кулінарії. Кондитерські вироби з ромом мають підвищену пористістю і чудово ніжним смаком. Ром, з підвищеним вмістом спирту так само ідеальний для фламбирования (етап перед подачею блюда, коли воно поливається ромом і підпалюють). Таким ромом може бути, наприклад, «Stroh».

Виходячи з видів рому, вміст алкоголю в «молодому» коливається від 40 до 44%, «старого» - від 44 до 47%. Фортеця «легкого» напою при цьому коливається від 37 до 40% (кубинський), «середнього» - від 35 до 57% (пуерто-ріканський і барбадоський), «важкого» - від 48% і вище (ямайський і тринідадський). Ці показники практично не залежать від «кольоровості» рому, його ароматичних властивостей і добавок.

Так що ж робити з усім цим розмаїттям смаків і фортець рому? Ми рекомендуємо вам купувати ром, алкоголь в якому становить 40%, ну плюс - мінус 5%.

Що ж стосується марок, то не розчарує вас ром «Baccardi», «Captain Morgan», «Havana Club Blanco» і т.п. Але все, як то кажуть, на любителя.

Цікавим є марка рому «Karukera». Це білий Гваделупської алкоголь, виготовлений за французькими технологіями з використанням соку блакитного, інтенсивно пахне, очерету замість патоки. Він подарує цитрусовий аромат і ніжне післясмак сухофруктів.

Ром «Calypso» незважаючи на вміст спирту в 35% подарує вам м`який медово - ванільний присмак і пікантні ноти шоколадки. Його обожнюють дами. Як, втім, і багато інших різновидів рому світлих відтінків. Адже, крім коктейлів, напій з фортецею 35% приємно пити навіть в чистому вигляді. Він не обпікає, приємно п`янить, має довгий і м`який післясмак.

Темний і витриманий ром - це пререготіва і вибір чоловіків. Він менш насичений ароматизаторами і тонкими смаковими добавками, має більш терпкий смак з деревними нотами і більш різке, стійке післясмак.