Коньяк або віскі

Людині, яка не пов`язана з випуском такої алкогольної продукції, як коньяк або віскі, а є просто її любителем часом буває непросто зробити вибір на користь того або іншого напою. Багато ж взагалі не бачать різниці між ними: для них це просто міцний алкоголь бурштинового кольору. Щоб більш наочно показати їх різницю і схожість ми згрупували критерії, характерні для цих напоїв.

Склад і етапи виготовлення.

Основу браги для віскі складають зернові культури: ячмінь, жито, кукурудза, пшениця, рис. Після її перегонки алкоголь розводять до отримання фортеці 62-66%. Після цього його розливають по дубовим бочок з-під хересу, портвейну або мадери. Бочки, де раніше були вина збагачують майбутній віскі. Саме тут він набуває свій смак, колірну гамму і букет.

Основою коньяку служить молоде виноградне вино. Після дворазової дистиляції алкоголь міцністю приблизно в 70-71% наливають в бочки з дуба, в яких він досягає 40% фортеці за рахунок випаровування спиртів через пори дерева.

Ціна.

При однакових умовах витримки, наприклад в три роки, і однаковою популярності бренду, коньяк буде коштувати дорожче віскі. Але, якщо виробник коньяку виявиться не настільки відомий, то за віскі відомої фірми Ви заплатите більше (навіть при їх однаковій «віці»).

територіальна приналежність.

Коньяк - це тільки французький алкоголь. Всі інші його аналоги, вироблені поза Франції, називаються бренді. Його виробництво контролюється ГОСТом.

Віскі не дивлячись на історичну батьківщину в особі Шотландії та Ірландії, випускаються по всьому світу і ГОСТів не має. Тому ризик придбати підробку віскі в рази більше, ніж придбати підробку коньяку.

вміст спирту.

Фортеця коньяку регламентується. Мінімальний її поріг повинен відповідати 40%. Зазвичай вміст спирту в напої коливається в сторону підвищення градуса не більше ніж на 1-2% і становить 40-42%. В поодиноких випадках цей показник може досягати 45%.

Вміст спирту в віскі залежить тільки від бренду, ніяких норм для цього показника немає. Тому розбіжність фортеці в цьому алкоголі може сягати приблизно 30%. І становить практично 40-70%. Справедливості заради варто помітити, що найбільш часто зустрічається фортеця 40-50%.

Кольорова гамма.

Якщо Ви не є фахівцем в цій галузі, то відтінки обох напоїв здадуться Вам приблизно однаковими. Однак, навіть якщо враховувати термін витримки, варіації складових (вид злаків / сорт винограду), індивідуальні особливості бочок, то все одно колір хорошого віскі буде коливатися від золотисто - жовтого до коричневого, а коньяку - від коричневого до червонувато - бордового відтінків.

смакові якості.

При виборі алкоголю цей критерій є одним з головних. Однак, скільки в світі людей, стільки і смакових уподобань. Можна було б назвати коньяк більш тонким і аристократичним напоєм, але завжди знайдуться тисячі людей, готових це оскаржити. Тому в даній категорії між цими двома напоями можна сміливо ставити знак рівності, який кожен буде замінювати на знаки «більше» або «менше» в залежності від особистих уподобань.

Можна сказати тільки те, що і той і інший алкоголь використовують і як аперитив, і як дижестив, але при цьому, коньяк, на відміну від віскі ніколи не розводять водою (або колою). У такому стані він втратить всі свої якості, в той час як віскі з краплею джерельної води або кубиком льоду тільки більше розкриє себе.

Вплив на організм.

Розведення віскі водою не дарма стало традиційною процедурою в багатьох країнах, тому що вміст сивушних масел в чистому напої досить високо. У коньяку їх міститься в два рази менше. Тому 30 грамів віскі будуть в два рази шкідливіше, ніж 30 грамів коньяку, який, крім усього іншого, набагато швидше «залишає» наш організм, позбавляючи його від симптомів ранкового похмілля. Крім того малі дози цього алкоголю (до 30 мл) знижують тиск і позитивно впливають на роботу серця.

Розхвалюючи «плюси» коньяку, варто сказати, що завдяки цьому напою можна навіть отримати звання Героя Соціалістичної Праці. Саме так сталося, коли любитель вірменського коньяку Черчилль поскаржився Сталіну на погіршення смаку улюбленого напою. Як з`ясувалося, майстри, який готував хороший коньяк, заслали в Сибір. Так ось, після скарги Черчілля, майстри Маргариті Седракян повернули, відновили його партійність і навіть присвоїли то саме звання.

Цінителі коньяку, читаючи про своє улюблене алкоголі зараз, напевно, дуже задоволені, однак метою статті було написати те, який напій краще, або нав`язати Вам свою думку з цього приводу, а максимально відобразити відмінності між ними. Тому, цінителі віскі, можуть, як і раніше насолоджуватися смаком свого улюбленого алкоголю, як то кажуть «на смак і колір ...».