Кава з ромом

Кава з ромом - це чудове поєднання двох взаємодоповнюючих напоїв. Обидва міцні, ароматні, зігріваючі, але кава бадьорить, додає життєвих сил, стимулює, а ром розслабляє тіло і розум. Здавалося б, ці властивості протилежні, проте результатом з`єднання кави і рому стає дуже гармонійний напій з відмінними смаковими властивостями. Пом`якшити фортеця обох компонентів можна за допомогою додавання до них цукру, патоки, молока, збитих вершків, ягід, спецій.

Про назви

Поєднання настільки вдало, що набуло поширення в різних країнах світу. «Кафе Арроз» у Франції, «Фарисей» в Німеччині, «Фіакр» в Швейцарії, «Карибський кави» на Кубі і Ямайці - все це варіації приготування кави з ромом. Історія «фарисея» буде розкрита далі, а «Фіакр» зобов`язаний назвою віденським візників, які грілися цим напоєм в холодні дні. Втім, з часом швейцарський ромовий каву облагородився збитими вершками і вишеньками, поданими в скляному келиху. У шведському варіанті рідкі вершки вливаються в кавово-ромову суміш, а пінка зроблена з збитого із цукром яєчного жовтка.

Свою назву для напою є і у моряків, які здавна тримали на судах ром для знезараження води, - «Ведмідь». Якщо цукор в рецепті замінити на патоку, то вийде «Кажун» - ще один різновид цього напою.

класичний рецепт

Алкогольна складова варіюється за бажанням - адже п`янкий ефект не завжди повинен бути сильним. Хоча класичний рецепт кави з ромом передбачає певні пропорції, при яких кожен компонент проявить себе найкращим чином. Для того, щоб це сталося, вибирайте інгредієнти високої якості. Зерна кави бажано змолоти безпосередньо перед приготуванням. Краща посуд для варіння - мідна турка з вузькою шийкою. Ром підійде як світлий, так і темний.

Співвідношення частин таке:

• на 1 л води буде потрібно
• 65 г натуральної кави,
• 100 г цукру і
• 100 г рому.

Для початку треба зварити досить міцну каву в турці. Дати йому настоятися і процідити. Потім ще раз довести до кипіння, додати цукор і ром, нагріти до розчинення піску і розлити по високих чашках.

Припустимо і варити каву відразу з цукром, що не проціджуючи, тоді враховуйте наявність осаду на дні турки. Ще одна «фішка», яка додасть вогню при подачі напою - підпалити ром перед тим, як вливати його в готову каву.

Німецький «Фарисей»

Німецький варіант напою гідний окремого розгляду за рахунок компонентів і історії появи напою. У цьому рецепті присутній шапка зі збитих вершків, крізь яку і треба пити кавово-ромову суміш через трубочку.

З «секретним» способом вживання напою пов`язане і його незвичайну назву. Легенда говорить про те, що жителі одного німецького міста придумали такий хитромудрий спосіб пити каву з ромом потайки від суворого до алкоголю місцевого пастора. Однак він все ж виявив під укриттям вершків і кавового аромату заборонений інгредієнт - ром, тому і назвав ошуканців фарисеями.

Заслуговують на увагу також правила вживання цього напою.

1. Змішувати інгредієнти можна.
2. Порушив перше правило оплачує випивку всім присутнім.
3. Той, хто випив підряд вісім порцій напою, має право забрати собі келих. Втім, це правило не обумовлює кількість рому в каві, що надає лазівку для господарів закладу, які не бажають розлучатися з фужерами.

Фруктово-ягідні мотиви

Особливий смак виходить у кави з ромом, якщо під час варіння додати в напій трохи ягід. Це можуть бути абрикоси, полуниця, ожина, лохина, смородина, аронія, агрус. На 1 порцію знадобиться приблизно 1 стол. ложка ягід і пара абрікосін, злегка розім`ятих для найбільш повного смаку. Цей варіант добре підходить для дружніх посиденьок з домашньою випічкою або десертами.

інші способи

Пити каву з ромом можна зі смаком і вигадкою. Ось кілька вдалих поєднань, які прикрасять напій і додадуть йому родзинку:

• мигдальна пудра і пінка зі збитих з цукром жовтків;
• кориця і збиті вершки;
• скибочки лимона і апельсина;
• пломбір і збиті вершки для кави-гляссе з ромом.