Фраппе: що потрібно знати + 5 рецептів в домашніх умовах

Що потрібно знати про фраппе

1. Вважається, що фраппе був винайдений представником компанії Nescafe на ім`я Дімітріс Вакондіос в 1957 році в місті Салоніки.

2. У Греції фраппе є одним з найпопулярніших напоїв, він доступний практично у всіх грецьких кафе.

3. Слово «фраппе» походить від французького слова «фраппер», що означає «бити», як колотий лід, коли його змішують з напоєм і струшують в шейкері.

4. Фраппе став візитною карткою післявоєнної грецької кавовій культури.

Грецький підхід до приготування фраппе

У Греції три ступеня солодощі фраппе:

1. Глікос (γλυκός, солодкий)

   2 чайні ложки кави і 4 чайні ложки цукру.

2. Метріос (μέτριος, середній)

   2 чайні ложки кави і 2 чайні ложки цукру.

3. Skétos (σκέτος, звичайний)

   2 чайні ложки кави без цукру.

Всі види можна подавати зі згущеним молоком, і в цьому випадку їх можна називати фрапогало (φραπόγαλο, грецьке вимова: [frapoɣalo], «фраппе-молоко»).

Іноді фраппе подають без води (крім води, використовуваної в піні), і замість цього використовують молоко. Цей варіант найчастіше зустрічається на Кіпрі.

Kahlúa, Baileys Irish Cream і інші кавові лікери іноді використовуються для додаткової варіації напою.

Класичний грецький рецепт фраппе

складові

1. Якісний розчинна кава - 2-3 ч. Л.
2. Вода - 15 мл
3. Лід в кубика - для шейкера і для подачі
4. Холодна вода - 200 мл (для подачі)

метод приготування

1. У шейкер насипати кави, додати 15 мл води і ретельно збовтати з льодом не менше 15 секунд.
2. перелити через стрейнер в хайбол з льодом і долити холодною водою.
3. Вставити трубочку і подавати.

Рецепт фраппе айс

1. Холодна кава - 2 чашки
2. Мигдальне молока - 2 чашки
3. Шоколадний сироп - три по 1/2 ст. л.
4. Цукор - три по 1/2 ст. л.

метод приготування

1. Заваріть каву і дайте охолонути до кімнатної температури.
2. Налийте каву в лотки для льоду і заморозьте.
3. Додайте в блендер заморожені кавові кубики, мигдальне молоко, шоколадний сироп і цукор.
4. Збийте до бажаної текстури.
5. Вершину напою прикрасьте збитими вершками, шоколадним сиропом і тертим шоколадом.

Рецепт фраппе з карамеллю

складові

1. Лід - 4 чашки
2. Охолоджений чорна кава - ½ чашки
3. Молоко - ¼ чашки
4. Ваніль - 1 ч. Л.
5. Карамельний соус або сироп - 2 ст. л.

метод приготування

1. Збийте всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
2. Вершину напою прикрасьте збитими вершками і карамельним соусом.

Рецепт мокко фрапучіно

складові

1. Лід в кубика - 10 шт.
2. Молоко - 240 мл
3. Ванільний екстракт - 1 ч. Л.
4. Цукрова пудра - 3 ст. л.
5. Шоколадний соус - 3 ст. л.
6. Міцна кава - 60 мл

метод приготування

1. Гарненько змішайте лід, молоко, цукор, ваніль, охолоджений кава і шоколадний соус.
2. Прикрасьте збитими вершками і шоколадним сиропом або соусом.

Рецепт фраппе з морозивом

складові

1. Кавове морозиво - 3 ст. л.
2. Молоко - 1 стакан
3. Розчинна еспресо - 1 ч. Л.
4. Какао-порошок - 1 ч. Л.
5. Кориця - ¼ ч. Л.
6. Щіпка мускатного горіха
7. Екстракт м`яти - ½ ч. Л.
8. Лід - ½ чашки
9. Збиті вершки, для сервірування
10. Шоколадна стружка, для сервірування

метод приготування

1. Додайте всі інгредієнти в міксер / блендер.
2. Збовтайте або збийте на максимальній швидкості.
3. Подавайте в гуртках зі збитими вершками і шоколадною стружкою.

Фраппе в інших країнах

У Болгарії колу іноді використовують замість води.

У Данії холодне молоко часто використовують замість води.

У Сербії фраппе (зазвичай зване «хладан НЕС», «холодний розчинна кава») зазвичай готують з молока або морозива, а зверху часто додають збиті вершки.

В Італії фраппе означає молочний коктейль. Granita al caffè - напій, схожий на Фрапе.

У Сполучених Штатах слово «фраппе» має два значення, тільки одне з них відноситься до кави, і жодне з них не пов`язане з грецьким кавовим напоєм.

Кав`ярня в Бостоні, штат Массачусетс, звана Coffee Connection, об`єднала молочний коктейль з кавою і назвала його «фрапучіно».

Потім Starbucks купив цей магазин і зробив цей напій всесвітньовідомим. Забавно, що в Греції Starbucks пропонує як фрапучіно, так і класичний грецький варіант напою.

У північно-східній області Нової Англії фраппе (вимовляється як «ФРАП» і пишеться без акценту) являє собою густий молочний коктейль.