6 Простих рецептів алкогольних пуншей домашнього приготування

У холодну пору року особливою популярністю починають користуватися алкогольні напої, які подають в теплому або гарячому вигляді.

Вони не тільки допомагають швидше зігрітися, але й створюють атмосферу тепла і затишку в домі, а ще є хорошою профілактикою різних респіраторних захворювань.

Одним з таких напоїв і є пунш. Він готується на основі води, коньяку, а в якості додаткових інгредієнтів використовують чай, кава, какао і різні спеції і фрукти.

Найбільшою популярністю користується пунш, приготований за такою рецептурою:

1. Змішують воду (250 мл) і цукор (40 г).
2. Варять сироп при слабкому кипінні десять хвилин.
3. Змішують три різних види фруктів або ягід в приблизно рівних пропорціях (загальний обсяг не більше 400 г).
4. У глибокий глечик викладають підготовлені фрукти, заливають цукровий сиро і додають яблучний, ананасовий і апельсиновий соки в рівних кількостях (по 200 мл).
5. Охолоджують напій в холодильнику.
6. Перед тим, як розливати його по келихах в ємність виливають содову (1л) і пиво (500 мл).

Алкогольний напій слід брати імбирний, він допоможе підкреслити свіжість пуншу і зробить його колір більш насиченим.

Соки, як фрукти з ягодами можна вибирати на свій смак.

важливо! Як приготувати безалкогольний пунш для дітей або непитущих гостей? Просто для них до загального обсягу напою вливають тільки содову і розливають по келихах, а в залишився пунш додають пиво для інших гостей.

кавовий

Особливою популярністю у любителів кави користується пунш, приготований на основі цього напою.

Готовий алкоголь виходить дуже терпким, що бадьорить, він має насичений смак і аромат.

Готують його досить просто:

• Необхідно зварити міцний і солодкий кава з 300 г води, 90 г цукру і 60 г мелених кавових зерен.
• В окремому посуді змішують кальвадос (120 г) і бренді (50 г).
• Нагрівають їх до температури 70 градусів.
• Алкогольну суміш розливають по гуртках і в кожну додають 150 г приготованої кави.
• Все ретельно перемішують.
• У воронку в центрі гуртки по колу вливають вершки (20 г на порцію). Відразу ж подають на стіл в незмішаному вигляді.

Довідка! Такий напій краще пити як мінімум за 4 години до відходу до сну. Він активізує роботу центрально-нервової системи і може спровокувати безсоння.

Не можна пити кавовий пунш і людям, що мають проблеми з серцем.

шоколадний

Такий напій не просто дуже ароматний і смачний, але ще і досить солодкий. Тому від нього ніколи не відмовляться ті люди, які просто обожнюють шоколад.

Готується він з:

• піску цукрового - 0,5 склянки;
• коньяку - 150 г;
• одного курячого яйця;
• 250 г води;
• напівсолодкого червоного вина - 500 мл;
• порошку какао - 50 г.

приготування:

1. Змішують сухі суміші цукру і какао.
2. Всипають їх тонкою цівкою в киплячу воду.
3. Ретельно перемішують до повного розчинення всіх кристалів і відставляють убік.
4. Нагріте вино до 70 градусів вливають в шоколадну суміш і залишають відстоюватися. Як тільки випаде осад, рідина акуратно зливають в іншу тару.
5. В окремій тарілці збивають яйце з коньяком до однорідної маси. Потім ввівают її в шоколадну заготовку і розливають по келихах.

При бажанні під час подачі поверхню напою можна прикрасити невеликою кількістю тертого шоколаду або збитих вершків.

яєчний

Цей напій був створений європейськими гурме. Саме вони перші придумали використовувати жовток яйця в якості одного з інгредієнтів теплих алкогольних напоїв.

В результаті вийшов смачний, ароматний, корисний і ситний пунш.

приготування:

1. В один літр міцного чорного чаю необхідно додати дрібно нарізану лимонну цедру, три гвоздички і невелику щіпку кориці меленої.
2. Окремо ретельно збити 6 жовтків яєць і 0,3 кг дрібного цукру або пудри з нього.
3. В настояний з прянощами чай додати 250 г коньяку і сік одного великого лайма.
4. Вилити отриману суміш в каструлю, додасть до неї збиті яйця, і проварити на середньому вогні при постійному помішуванні 10 хвилин.
5. Охолодити до 80 градусів і подавати.

У питних закладах такої пунш при подачі прикрашають шоколадною або кокосовою стружкою. Подавати такий напій можна з трубочкою.

полуничний

Це ще один різновид напою, що подається в холодному вигляді.

Безумовно, що особливим попитом він користується в сезон дозрівання цієї ягоди. Однак навіть в холодну пору року можна побалувати їм себе, використовуючи замість свіжої полуниці її заморожені ягоди.

Для приготування використовуються:

• ягоди полуниці (400 г),
• лід (6 кубиків),
• газована вода (1 л),
• коньяк або віскі (150 г),
• цукор (близько 50 г).

приготування:

1. Перед тим як приступати безпосередньо до приготування цього смачного і освіжаючого пуншу необхідно підготувати саму полуницю. Її ягоди ретельно перебираються і промиваються в проточній воді. У них видаляються всі чашолистки.
2. Отриману сировину змішується з цукром і перебивається блендером протягом п`яти хвилин. Необхідно залишити кілька ягідок цілими.
3. Цілісні ягідки нарізають шматочками однакової форми і занурюють в приготоване пюре. Сюди ж висипаються і крижані кубики.
4. У тару з ягодами виливають воду і коньяку все добре перемішують і розливають по келихах. Його краю прикрашають листям м`яти і шматочками ягід.

Довідка! Замість звичайного льоду в кубиках моно використовувати заморожений фруктовий сік. Це стосується всіх рецептів приготування фруктових пуншей. Такий напій виглядає більш святково, а смак його стає більш насиченим.

На відео описаний оригінальний спосіб приготування полуничного пуншу:

Слід пам`ятати, що пунш в першу чергу це слабоалкогольний і лікарський напій.

Тому не варто намагатися підвищувати його фортеця, збільшуючи обсяг алкоголю в рецепті. Користі від такого напою буде дуже мало.

Створюючи всі вищеописані рецепти пуншу, гурме враховували сумісність всіх інгредієнтів і підібрали їх оптимальне співвідношення. Завдяки цьому, у пуншу і є маса корисних якостей.

Корисні властивості

Справедливості заради варто відзначити, що корисними з точки зору для здоров`я якостями володіють тільки ті різновиди пуншу, які подають в гарячому вигляді.

Користь прохолодних різновидів цього напою полягає в тому, що вони прекрасно вгамовують спрагу, мають гарний освіжаючим смаком, а також містять в собі велику кількість корисних вітамінів, отриманих з фруктів.

Гарячий же пунш володіє, куди великою кількістю корисних і важливих якостей:

• Хороший протизапальний ефект.
• Він відмінно зігріває тіло і допомагає врятуватися від сильного переохолодження.
• Допомагає підвищити імунітет.
• Насичує організм різними вітамінами і мікроелементами, за рахунок великого вмісту в своєму складі різних фруктів і спецій.
• Висока концентрація в цьому напої дубильних речовин благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і відмінно усуває як запори, так і діарею.
• Напої, до складу яких входить мед тонізують організм в цілому і допомагають йому активувати свої приховані резерви.
• За рахунок того, що при приготуванні цього напою використовуються різні спеції, пунш виявляє легку благотворний седативну вплив на нервову систему. Пропадає дратівливість і тривожність, нормалізується сон.
• Цей напій має гарні судинорозширювальні властивості, а ще він має, легкий знеболюючий ефект.
• Стимулювання апетиту - ще одна позитивна якість пуншу, особливо для людей, що мають дефіцит ваги.

важливо! Оцінити користь для здоров`я цього слабоалкогольного напою можна лише в тому випадку, якщо не зловживати ним.

безалкогольні пунши також допомагають заповнити дефіцит корисних речовин в організмі, вони благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і нервову систему, підвищують настрій і зміцнюють зуби і кістки.

Пунш - це напій, який буде актуальним у всьому час.

І це можна легко пояснити не тільки великою кількістю корисних його властивостей, але і простотою й доступністю приготування, а також хорошими смаковими і ароматичними якостями.