Характеристика вірменських вин

Вірменські вина не дуже добре відомі російському покупцеві через молодості галузі. Виноробство в країні активно розвивається протягом останніх п`ятнадцяти років і знаходиться під сильним впливом європейських енологів. Проте, вина Вірменії мають унікальний характер, обумовлений особливостями місцевого терруара, тому експерти високо оцінюють потенціал індустрії.

Історія виноробства в Вірменії

Археологічні розкопки, проведені в 1920-х роках, свідчать про те, що Вірменія входить в число найстаріших регіонів виноробства у світі. Радянські дослідники виявили в стародавній фортеці Тейшебаини винне сховище, побудоване в VII столітті до н. е., а в 2007 році в гірському селищі Арені група археологів виявила найдавнішу у світі виноробну майстерню з бродильними чанами, пресами і глиняними глечиками-Карасу.

У наступні століття часті нашестя арабів, турків, внутріусобние війни завдали непоправної шкоди виноградарству. До революції 1917 року виробництво вина в Вірменії носило характер дрібнотоварного виробництва. Всі приватні підприємства у 1920 роках були націоналізовані і об`єднані в винно-коньячний трест «Арарат». У повоєнні роки виноробна галузь в республіці розвивалася бурхливими темпами, середньорічний приріст площі посадок становив 3 тис. Га.

Підприємства Вірменії виробляли витримані коньяки, а також великий асортимент марочних вин. Найбільшою популярністю у споживачів користувалися хереси, десертні марки «Аревик» і «Аревашат», а також вірменське біле вино «Айгешат», затребуване і в наші дні. На початку 1980-х комбінати республіки випускали 150 млн літрів продукції на рік. Після розпаду СРСР всі 38 заводів тресту «Арарат» були приватизовані.

Уряд Вірменії визнало виноробну галузь ключовою для країни. Складність полягала в тому, що радянські підприємства були орієнтовані здебільшого на виробництво кріплених вин. Підприємці запросили в країну італійських і французьких фахівців, і з початку 2000-х індустрія отримала новий виток розвитку. В даний час вірменські вина перемагають на міжнародних конкурсах, а обсяги експорту зростають з кожним роком.

Вісімдесят відсотків покупців продукції вірменських виноробів - країни Євразійського економічного союзу.

Особливості вірменського виноробства

Особливість Вірменії - величезна кількість аборигенних сортів, кожен з яких має багатовікову історію. Виноградники країни благополучно уникли навали філоксери, що дозволило зберегти всі лози в первозданному вигляді. Період масового знищення посадок за часів антиалкогольної кампанії Вірменія також перенесла благополучно, замість виноградників місцеві колгоспники вирубували старі сади.

За рахунок унікального терруара європейські види винограду (Шардоне, Каберне Совіньон, Мерло) набувають тут солодший смак. Навіть Сапераві в Вірменії використовують для виготовлення десертних, а не сухих вин. Це пояснюється великою кількістю сонячних днів - до трьохсот на рік.

Найбільш цікаві сорти вірменського винограду:

• Воскеат - смак залежить від умов дозрівання, в холодні роки для ягід характерний виражений відтінок персика, в теплі сезони букет насичується тонами тропічних фруктів;
• Кармрахьют - містить підвищену кількість танінів в шкірці;
• Кангун - кислий високогірний сорт, використовується для виготовлення ігристих вин;
• Арені чорний - вірменський аналог Піно Нуар з відтінками ожини, суниці і журавлини.

регіони виробництва

Регіони вирощування винограду знаходяться в передгір`ях, в Араратській долині, в Вайоцдзорской, Котайкской, Ширакського, Тавушской областях. Сільськогосподарські зони розташовані на північному сході країни, а також займають всю південну частину Вірменії.

Відомі сорти і марки вірменських вин

В даний час виноробні Вірменії виробляють близько чотирьох десятків різних типів вин, серед яких кріплені, десертні, столові і ігристі. Добре розвинене виробництво фруктових вин з плодів і ягід: гранатів, айви, ожини, сливи.

Вина поділяють на дві великі групи:

• звичайні - виробляються по строго певній технології, термін дозрівання від 3 місяців до 1 року;
• сортовані - вина з витримкою від 3 до 6 років з певного сорту винограду, ретельно перевіряються на якість.

Значна частина виноробів використовує бочки з кавказького дуба, які вносять в напої солодкі ванільні і пряні евкаліптові тони. Імпортні французькі ємності задіють рідше через їхню високу ціну. Експерти також вважають, що вірменський дуб надає вину жорсткий смак і скорочує час витримки.

Armavir Vineyards (Виноградники Армавіра)

Один з найвідоміших виробників за межами Вірменії. Підприємство знаходиться в регіоні Західний Армавір і працює з 2002 року. Виноградники розташовані на вулканічних грунтах на невеликому плато між двома гірськими вершинами. Консультант виноробні - французький енолог Мішель Роллан.

Продукція:

• Areni Khndoghni - червоне сухе вино преміум-класу зі смаком вишні, чорносливу і фіалки, створено з суміші аборигенних сортів Арені і Арцах;
• Reserve - найкраща лінійка виробника із зазначенням року врожаю, вино витримане в бочках не менше року, в букеті присутні тони чорної смородини, вишні, шипшини і граната;
• Dyutich - напівсолодке ігристе вино з винограду Мускат Оттоннель з фруктово-квітковим смаком кілька років поспіль займає почесне місце на гостьових сторінках «Винного гіда Росії» як один з кращих зразків вірменського виноробства.

Виноградники підприємства ще молоді, але особливості терруара дозволяють вирощувати сорти, які надають винам насичену структуру і добре впізнаваний смак. У скарбничці підприємства - більше десятка нагород міжнародних конкурсів, в тому числі найвищого рівня.

Armenia Wine (Вірменське вино)

Завод заснований в 2008 році і оснащений сучасним обладнанням, розрахованим на переробку до 600 тонн сировини в день. Виноробне напрямок очолює французький фахівець Жан-Батист Сула, за виробництвом ігристих вин на підприємстві стежить італієць Паоло Пейра. Компанія закуповує сировину у фермерів кількох регіонів Вірменії, власні невеликі виноградники розташовані в гірських районах на висоті від 1650 м над рівнем моря.

Продукція:

• Armenia (шампанське) - серія освіжаючих ігристих вин з винограду Кангун, який вичавлюють на щадять пресах;
• Takar - рожевий і сухий брюти з винограду Арені з квітковими ароматом і цитрусовим смаком;
• Yerevan 782 ВС - вірменське гранатове вино, виготовлене із суміші гранатового (70%) і виноградного (30%) соку, який проходить ферментацію протягом двох тижнів. Рубіновий напій відрізняється багатогранним букетом, в якому змішуються гранатові, ягідні і вишневі відтінки;
• Tariri - витримане не менше 12 місяців червоне сухе вино з зазначенням року врожаю, купаж з винограду Арені, Каберне Совіньон і Мерло. Фруктовий аромат змінюється цікавою сумішшю запахів меду та евкаліпта, в смаку відчуваються вишня, кизил, чорнослив і гранат.

Особливість продукції заводу - асамбляжі місцевих сортів винограду з традиційними європейськими сортами. Виноробня стилізована під старовинну Вірменську фортецю, що робить завод привабливим для відвідування туристів.

Як пити вірменські вина

У вірменській культурі існує поняття «гіновцац», яке означає піднесене і одухотворяє дію вина на людину. Зловживання спиртними напоями в країні не вітається. Вина служать атрибутом великих свят, де тамада вимовляє тости.

Чим закушувати вірменські вина:

• айвові, сливові гранатові подають до витриманих сирів, смаженого на грилі м`яса;
• ожинові поєднуються з дичиною, м`ясом з гострими соусами;
• Арені супроводжують страви з баранини, смажену птицю і тверді сорти сиру;
• червоні витримані вина складають гастрономічну пару з вірменськими національними стравами - хоровац (шашлик з баранини або птиці), кюфта (м`ясні кульки з фаршу), хашлама (тушкована баранина з овочами);
• мускати п`ють як аперитив, закушують фруктами, зеленню і овочами.