Характеристика вина брунелло ді монтальчіно (brunello di montalcino)

Брунелло ді Монтальчіно - червоне вино зі статусом DOCG (назва та якість контролюються за походженням), вироблене в італійській Тоскані, в околицях міста Монтальчіно в 80 км на південь від Флоренції. Назва є зменшувально-ласкательной формою від Bruno - «коричневий» і обумовлено кольором винограду. Довгий час виноград Брунелло вважався автохтонним унікальним сортом, поки в 1879 році не була доведена його ідентичність з Санджовезе.

Характеристики

Вино Брунелло на 100% складається з однойменного сорту, має статус DOCG з 1980-го року, вважається одним з кращих і найдорожчих представників італійських вин. Відрізняється повним тілом, насиченим кольором, багатим букетом з яскраво вираженими танинами, високою кислотністю. В ароматі відчуваються тони ожини, чорної вишні, чорниці, шоколаду, шкіри і фіалок. Брунелло часто порівнюють з бургундським Піно Нуар. Вино відмінно поєднується з м`ясом-гриль, дичиною, ситними м`ясними стравами.

Історія

Попередником Брунелло було червоне вино, яке виготовляється в Монтальчіно на початку XIV століття. У 1831 році маркіз Косимо Ридольфи публічно звеличив гідності місцевих вин, назвавши їх кращими в Тоскані. У 1861 році червоне вино Брунелло посіло перше місце на міській сільськогосподарському ярмарку. З середини XIX століття місцеві винороби експериментували з витримкою і сортовим складом, так в 1888 році з`явилася сучасна версія вина Брунелло ді Монтальчіно.

До кінця Другої Світової напій уже заслужив репутацію елітного і ексклюзивного алкоголю. Єдиним офіційним виробником була компанія Biondi-Santi, що належить нащадкам Клемента Санті - винороба, багато в чому визначило стиль цього вина. До 1945 року було випущено лише чотири міллезимів: 1888, 1891, 1925 і 1945 років.

Успіх бренду дав стимул іншим виноробам, і до 1960-м в регіоні налічувалося вже 11 виробників, а до 1980-му їх кількість зросла до 53. У 1968 році регіон отримав статус DOC, в 1980 - DOCG. На той момент це був перший і єдиний італійський регіон, який гарантує якість за походженням. До початку XXI століття на ринку з`являлося більше 330 тисяч пляшок Брунелло в рік від 200 різних виробників.

особливості регіону

Регіон Монтальчіно відрізняється жарким і сухим кліматом, виноград тут дозріває приблизно на тиждень швидше, ніж в сусідніх зонах. Кількість річних опадів становить 700 мм. У північній частині ягоди пахучі, зате вино на півдні Монтальчіно володіє більш складним букетом. Кращі винороби часто змішують урожай з південних і північних плантацій, щоб добитися ідеального балансу смаку.

Місто Монтальчіно знаходиться на висоті 564 метра над рівнем моря, виноградники розташовані в горбистій місцевості, найвища точка зони - гора Аміата. Виноград Брунелло культивується на порівняно невеликій території площею всього 1200 га, терруари відрізняються різноманітністю грунтів і мікроклімату. Відповідно, характеристики готового вина сильно залежать від розташування господарства, року, погодних умов.

Регіон ділиться на 8 субзон: Montalcino North, Montalcino South, Castelnuovo dell`Abate, Camigliano, Tavernelle, Bosco, Torrenieri, Sant`Angelo.

Технологія і види

Традиційно ягоди мацерірцют довше, ніж при виробництві інших вин, щоб напій набув максимально насичений колір і аромат.

Після бродіння вино Брунелло мінімум 2 роки витримують в дубових бочках і мінімум 4 місяці - в пляшках.

Вироблять два основних види:

• Normale - витримка 50-61 місяць після збору врожаю.
• Riserva - витримка мінімум 62 місяці після збору врожаю.

Вважається, що вину Брунелло потрібно не менше 10 років, щоб повністю позбутися від різких нот і придбати гармонійний, збалансований смак.

Окремим підвидом можна назвати Rosso di Montalcino - це вино виготовляють з того ж сорту і за тією ж технологією, що і Брунелло, але витримують всього 6 місяців в бочці і стільки ж або менше - в пляшці. Напій має статус DOC і був створений спеціально для того, щоб виробники Брунелло могли хоч на чомусь заробити, поки кращі зразки десятиліттями чекають своєї години. Россо - це «молоде Брунелло», більш свіже, легке і, звичайно, дешеве - його вартість становить третину або половину ціни витриманого вина.

скандал

У 2008 році вибухнув скандал, названий пресою Brunellopoli. Італійська влада запідозрили найбільш підтримуваних виробників в підробці Брунелло - контролюючі якість органи заявили, ніби в вино цих брендів був доданий виноград інших сортів, щоб пом`якшити смак напою і зробити його більш комерційно привабливим. Ці звинувачення згодом не підтвердилися, але США ввели заборону на ввезення Брунелло, склад якого може викликати сумніви.

Брунелло vs Бароло

Брунелло змагається з Бароло за звання «короля італійських вин».

Бароло	Брунелло
Виноград	100% Неббіоло	100% Санджовезе
регіон	П`ємонт	Тоскана
смак	Пелюстки троянди, вишня, малина, кориця, білий перець, лакрица, шкіра, шоколад.	Кисла вишня, орегано, червоний перець, сушені фініки, солодкий тютюн, еспресо, шкіра.
Ціна	60-90 доларів	40-65 доларів
Витримка	3-5 років	5-6 років
Коли краще пити	Через 10 років після бутилювання	Через 10 років після бутилювання
чим закушувати	Різотто з трюфелями, птицею, телятиною, пастою.	Червоним м`ясом, томатним супом, пряними овочевими стравами.

аналоги Брунелло

На Брунелло схожі такі вина:

• Nobile di Montepulciano. Апелласьон розташований в 20 милях від Монтальчіно, вина також виробляються з Санджовезе.
• Chianti Classico Riserva. З віком кьянти набуває схожий аромат.
• Monefalco Rosso. Вино з багатим фруктовим букетом і виразними танінами.