Барбареско (barbaresco) - недооцінений родич бароло

Барбареско - італійське червоне вино з ягід сорту Неббіоло, яке випускається в регіоні П`ємонт на сході від Альби. Напій виробляють в комунах Barbaresco, Treiso, Neive і частково - у фракції San Rocco Seno d`Elvio. У 1966 році вино Барбареско отримало статус DOC, а в 1980 році - DOCG (вища категорія). Barbaresco часто порівнюють з Бароло - вином з того ж регіону і того ж сорту винограду. Незважаючи на те, що напої дійсно схожі, між ними є багато відмінностей.

Зараз Барбареско входить в список кращих вин Італії, але довгий час сорт залишався недооціненим. Навіть сьогодні багато любителів елітних вин вважають за краще Бароло, забуваючи про його менш відомому родича.

Основні характеристики

Барбареско - найменування, захищене за походженням. Щоб мати на нього право, вино має витримуватися не менше 2-х років (рік - в дубовій бочці). Зразки з витримкою від 4-х років отримують статус Riserva. Фортеця Барбареско не менше 12.5%, в букеті відчуваються ноти троянди, фіалки, вишні, трюфеля, лакриці. З віком в ароматі можуть проявитися димні і земляні тони, нюанси смоли, шкіри. Вино названо на честь регіону появи.

Відмінності Барбареско від Бароло

Барбареско	Бароло
дозрівання винограду	раніше, мацерація проходить швидше	пізніше, мацерація займає більше часу
таніни	нижче	вище
Витримка	від 2-х років (4 для Riserva)	від 3-х років (5 для Riserva)
Об`єми виробництва	35% від виробництва Бароло
Грунт	глиниста, багатий вапном, кальцієм, з високим pH
більш родюча, багата поживними речовинами.
час появи	1850-і рр	1894 р

Відомі марки Барбареско

De Forville Barbaresco, Produttori del Barbaresco Barbaresco, Ca `del Baio "Valgrande" Barbaresco, Castello di Verduno Barbaresco.

Історія

Історія вина Барбареско починається в 1894 році - саме тоді з`явилася організація Cantina Sociale di Barbaresco. До цього моменту виноград Неббіоло в основному йшов на виробництво Бароло. Величезну роль у розвитку нового бренду зіграв засновник організації, Доміца Кавазза (Domizio Cavazza), агроном з Модени. У 1886 році молодий чоловік купив власний виноградник, присвятивши себе культивування Неббіоло і експериментів зі створення нового вина.

Барбареско відразу завоювало любов споживачів, але Перша Світова війна призупинила тріумфальний хід нового вина, а в 1915 році помер синьйор Кавазза і займатися просуванням напою стало нікому. Потім послідували епідемія філоксери і Друга світова війна, коли Барбареско майже не виробляли, а то, що виходило, не відрізнялося високою якістю. Про сорті знову згадали тільки в кінці 1950-х завдяки виноробам Bruno Giacosa і Angelo Gaja, а через 10 років бренд з`явився на міжнародному ринку.

Регіони виробництва вина Барбареско

Кліматичні умови і грунти трьох основних регіонів виробництва Барбареско дуже схожі, завдяки чому вино завжди виходить характерним і легко впізнаваним.

Barbaresco (Барбареско). Тут сконцентровано 45% виробництв. Вина відрізняються легким тілом, слабким кольором, гарною структурою і інтенсивним ароматом.

Neive (Нейві). У цьому регіоні виноград Неббіоло займає тільки четверте місце за обсягами вироблення після сортів Барбера, Дольчетто і Мускат. Місцеве Барбареско виходить полнотелим, інтенсивним, танін, тут базуються відомі виробники Santo Stefano і Bricco di Neive. На частку регіону припадає 31% загального виробництва.

Treiso (Треїзо). Виробляє 20% Барбареско, вино виходить легкотелим, делікатним. Виноградники розташовані на пагорбах.

Класифікація та види Барбареско

C кінця XIX століття робилися спроби класифікувати зони виробництва Барбареско на манер бургундських крю. Однак єдиної системи так і не з`явилося - існує кілька списків кращих виноробів, складених різними винними критиками і сомельє. Більшість цінителів включають в перелік виноградники Asili, Martinenga, Montefico, Montestefano, Rabajà, Santo Stefano, Bricco di Neive, Gallina і Pajorè.

Всього на сьогоднішній день офіційно визнано 66 подзон виробництва Барбареско.

Як пити вино Барбареско

Барбареско добре поєднується з традиційними стравами П`ємонту: тушкованою яловичиною, яєчної локшиною, пастою з соусом з масла і білих трюфелів. Також вино становить гастрономічні пари з італійськими сирами, сушеними помідорами, дичиною.

Барбареско подають в класичних келихах для червоного вина. Температура сервіровки + 15-18 ° C.