Монтепунчіано (montepulciano) - одне з найпопулярніших вин в італії
Монтепунчіано (Montepulciano) - среднетелое червоне вино родом з Італії, що виготовляється з однойменного сорту винограду. На своїй батьківщині це другий за поширеністю червоний сорт після Санджовезе, його люблять за доступну ціну, невибагливість і гарне гастрономічне поєднання з традиційними стравами італійської кухні.
Увага! Не слід плутати вино Монтепунчіано з Nobile de Montepulciano. Останнє - це тосканское вино на основі зовсім інших сортів винограду, переважно Санджовезе. А «Монтепунчіано» в даному випадку відноситься не до ягід, а до назви місцевості, в якій проводиться цей напій.
Можливе походження сорту
Сорт Монтепунчіано особливо поширений на півдні і в центральній частині Італії, але майже не зустрічається на півночі країни. Винні експерти вважають, що його батьківщиною може бути Тоскана, а сам сорт, можливо, полягає в далекому спорідненість з Санджовезе, з яким його нерідко плутають.
Цікавий факт: назва сорту ніяк не пов`язане з однойменним містом, і в околицях Монтепунчіано цей виноград якраз не культивують.
Характеристики
У смаку вина Монтепунчіано відчуваються ноти червоної сливи, орегано, кислої вишні, бойзеновой ягоди, смоли. Напій відрізняється високою таніну і кислотністю, насиченим рубіновим кольором.
Кращі зразки цього виду випускають в регіоні Абруццо. Вино Абруццо Монтепунчіано володіє майже чорнильно-чорним кольором, ароматом темних фруктів і шоколадними нотками.
стилі
Сухе вино Монтепунчіано буває двох видів: витримане в дубі і молоде.
Витримане набагато темніше, до фруктового аромату додаються ноти чорносливу, лакриці, ванілі, кави мокка і, власне, дуба. Щоб позбутися від пряного таніну присмаку, напій потрібно витримувати не менше 4-х років, але статус Riserva він отримує вже після двох років витримки. Таке Монтепунчіано коштує близько 30-80 доларів за пляшку.
Що стосується молодого вина, деякі виробники знижують концентрацію танінів за рахунок видалення шкурок з мезги під час ферментації, так напій виходить більш легким і нерідко навіть відноситься до категорії рожевих, а не червоних вин. У букеті домінують червоні фрукти і ягоди, малина, журавлина, легкі ноти фіалок, сушених трав, нерідко можна вловити ледь помітний присмак землі. Пляшка молодого Монтепунчіано варто в межах 9-15 доларів.
регіони виробництва
99% Монтепульчано випускають в Італії, також невеликі виробництва цього вина розташовані в Аргентині і США.
В Італії встановлені суворі стандарти якості в кожному регіоні виробництва.
- Абруззо (Abruzzo):
- Montepulciano d`Abruzzo DOC (не менше 85% змісту Монтепунчіано, інший обсяг може припадати на Санджовезе);
- Montepulciano d`Abruzzo Colline Teramane DOCG (не менше 90%);
- Controguerra Rosso DOC (не менше 60%).
Як пити вино Монтепунчіано
Як і будь-який среднетелое червоне вино, Монтепунчіано поєднується з безліччю страв, однак найбільш вдалі гастрономічні пари воно становить з м`ясом, особливо якщо з досить жирним і приготованим зі спеціями.
Безпрограшні варіанти:
- М`ясо: свинина, гамбургери з яловичиною, паста Болоньєзе з м`ясним фаршем, барбекю або шашлик, англійська пастуший пиріг, піца з м`ясом і т.д.
- Сир: запечені макарони з сиром, зрілий Чеддер, Пармезан, Пеппер Джек.
- Приправи: орегано, чебрець, розмарин, шавлія, коріандр, чорний перець, кумін, кмин, сушений халапеньо, какао, кава.
- Овочі: печена картопля з різноманітними начинками, гамбургери з овочами, смажені гриби, дикий рис з бобами, топінамбур.