Як приготувати сангрию за класичним рецептом

Menu

• Рецепт сангрии по-іспанськи
• Рецепт білої сангрии
• Рецепт ігристою сангрии
• Рецепт рожевої сангрии
• Рецепт безалкогольної сангрии
• Відео рецептів приготування сангрии
• Корисна інформація

• Звичайна або тиха. У складі неодмінно повинні бути цитрусові і виноград, а в якості алкогольної основи використовується виключно червоне столове вино. А ось додавання ігристих вин або напоїв з газом категорично заборонено.
• Рожева. Основою цього напою є не червоне, а рожеве вино.
• Біла. Неважко здогадатися, що в основі цієї сангрии буде використовуватися біле вино будь сухості і солодощі.
• Ігриста. Алкогольної основою цього міксу служить содова або шампанське. У даній сангрии можна виявити поєднання виноградного, цитрусового і горіхового ароматичного і смакового букета.
• Фруктова. Серед основних складових присутня безліч різноманітних фруктів і ягід. В якості додаткових інгредієнтів допускається використання персиків, яблук, дині, ананасів, бананів, полуниці і так далі.

Рецепт сангрии по-іспанськи

Для початку розглянемо класичний рецепт сангрии, яка готується з дешевого столового червоного вина. Використання дорогих марочних вин абсолютно безглуздо, оскільки при розведенні з водою вони повністю втратять свій оригінальний присмак.

В Іспанії сангрія, приготована традиційним способом, є атрибутом пікніків, на яких збирається велика компанія і де панує атмосфера чудового настрою, радості і любові. Взимку іспанці вживають цей напій є в теплому стані, приправивши його зігріваючими прянощами типу гвоздики, кардамону і мускатного горіха.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Апельсини і лимон ретельно моєму за допомогою жорсткої мочалки, потім просушують плоди паперовими рушниками.
2. Акуратно зрізаємо цедру з 2 апельсинів і 1 лимона, при цьому намагаємося не зачепити білу м`якоть, яка може неабияк зіпсувати смак готового спиртного, надавши йому сильну гіркоту.
3. Обрізану цедру нарізаємо соломкою, а з очищених цитрусових вичавлюємо сік будь-яким підходящим для вас способом.
4. Цитрусовий сік пропускаємо через марлевий фільтр, щоб позбутися від дрібних частинок м`якоті.
5. У літрову банку заливаємо потрібну кількість вина, після чого опускаємо в нього паличку кориці і по 30-40 г цедри апельсина і лимона.
6. Закупорюємо ємність і відставляємо його в сторону, дозволяючи вину настоятися і увібрати в себе ароматні нотки кориці і цитрусів, які чудово розкриються в готовому міцних.
7. Наполягаємо алкоголь не менше 5 годин, після чого фільтрують його через марлю.
8. У сотейнику або іншої ємності з товстим дном змішуємо бутильовану воду і тростинний цукор.
9. Доводимо рідину до кипіння, після чого проварюємо сироп на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин, протягом яких збираємо і видаляємо утворилася білу пінку.
10. Охолоджуємо сироп природним шляхом до кімнатної температури.
11. У відповідній ємності змішуємо відфільтроване вино, цитрусовий сік і охолоджений цукровий сироп.
12. Що залишився лимон нарізаємо кружечками, товщина яких не перевищує 5 мм. Опускаємо їх в готовий напій і злегка тиснемо за допомогою дерев`яної лопатки - це дозволить надати напою більш виражений цитрусовий смак і аромат.
13. Готову сангрию відправляємо в холодильник не менше ніж на 12 годин. Даний напій не можна пити відразу ж після виготовлення, вона повинна обов`язково настоятися.
14. Крижаний алкоголь переливаємо в скляний глек і подаємо його разом з льодом.
15. Декорувати спиртне можна часточками лимона або апельсина, а також листочками свіжої м`яти.

Рецепт білої сангрии

Думаю, нескладно здогадатися, що для приготування білої сангрии використовується біле сухе вино. Даний рецепт включає в себе унікальне поєднання використовуваних складових, яке дозволяє відкрити для себе приголомшливий м`який смак і ніжний, дивовижний аромат. Фортеця готового алкогольного напою дозволяє вживати його без закуски в чистому, нерозбавленому вигляді. Однак дане частування стане відмінним доповненням для страв з нежирного м`яса і риби.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Всі фрукти гарненько промиваємо теплою водою, після чого насухо витираємо їх паперовими рушниками.
2. Персик розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку, а з яблука вирізаємо серцевину і прибираємо насіння.
3. Апельсин, не очищаючи від шкірки, нарізаємо тонкими кружечками, а решта фрукти - великими кубиками.
4. Окремо змішуємо бренді або віскі і цукровий пісок. Ретельно розмішуємо алкоголь, намагаючись максимально розчинити кристали солодкого складової.
5. У глибокий посуд викладаємо нарізані фрукти, корицю і заливаємо приготовлену солодку алкогольну основу.
6. Накриваємо ємність щільною кришкою і прибираємо її в холодильник не менше ніж на три години.
7. Після цього часу витягаємо настій і акуратно розчавлює апельсин дерев`яною лопаткою, щоб надати готується напою яскраво виражений аромат і смак цитруса.
8. Туди ж вливаємо мінеральну воду і біле сухе вино.
9. Отриману суміш добре розмішуємо і переливаємо в скляний глек.
10. Подаємо гарячливе в холодному, а краще крижаному вигляді.

Рецепт ігристою сангрии

Любителям шампанського без сумніву сподобається слабоалкогольний напій, приготований за цим рецептом. Його особливість полягає в можливості одночасно підбадьорити і розслабити споживача, а також значно поліпшити його настрій і викликати бажання поспілкуватися з новими людьми.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Грейпфрут, лимон і апельсин гарненько миємо й нарізаємо тонкими кружечками, не очищаючи шкірку.
2. Нарізаний фрукти кладемо в глибоку ємність і додаємо туди ягоди винограду.
3. Окремо змішуємо бренді, апельсиновий лікер і цукровий пісок. Розмішуємо суміш до тих пір, поки кристали цукру повністю розчиняться в алкоголі.
4. Приготовану алкогольну суміш заливаємо поверх фруктів і відправляємо в холодильник на 3-4 години.
5. Після закінчення даного часу злегка розчавлює фрукти і виноград за допомогою дерев`яної лопатки або толкушки.
6. Вливаємо туди ж ігристе вино, злегка перемішуємо, а потім переливаємо отриману сангрию в глечик з прозорого скла.
7. Перед безпосередньою подачею міцного келихи для шампанського наповнюємо кубиками льоду.

Рецепт рожевої сангрии

Ще один нескладний рецепт дуже смачною і ароматною іспанської сангрии. Приготоване гарячливе не володіє високим градусом, тому безперечно припаде до смаку жінкам.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. М`якоть кавуна очищаємо від кісточок, після чого нарізаємо великими шматочками.
2. Лайм моєму і разом з шкіркою нарізаємо кружечками середньої товщини.
3. Викладаємо кавун і цитрус в глибоку ємність.
4. Окремо розмішуємо апельсиновий лікер і цукровий пісок до тих пір, поки кристали останнього повністю розчиняться в алкоголі.
5. Отриману алкогольну суміш заливаємо поверх нарізаних фруктів.
6. Відправляємо ємність з вмістом в холодильник мінімум на три години.
7. Додаємо лимонад і рожеве вино, потім розмішуємо і переливаємо гарячливе в скляний глечик.
8. Перед подачею в келихи кладемо кілька кубиків льоду, а після наливаємо сангрию.

Рецепт безалкогольної сангрии

Приготований по цій рецептурі напій допоможе прекрасно себе почувати в будь-яку спеку і легко вгамує спрагу.

необхідні інгредієнти

технологія приготування

1. Відправляємо в холодильник газовану воду.
2. Лимон і апельсин гарненько моєму, а потім нарізаємо тонкими кружечками.
3. Грушу розрізаємо навпіл, вирізаємо серцевину і видаляємо насіння. Після цього нарізаємо плід великим шматочками.
4. Консервовані персики позбавляємо від кісточок, якщо такі є, після чого нарізаємо на кубики такого ж розміру, як у груші.
5. Листочки м`яти шаткуємо тонкими смужками.
6. У відповідну глибокий посуд по черзі викладаємо листя м`яти, потім кружечки цитрусових і кубики фруктів.
7. Вливаємо туди ж виноградний сік і відправляємо суміш в холодильник настоюватися мінімум на півгодини.
8. Перед безпосередньою подачею напою вливаємо в сангрию охолоджену газовану воду.

Відео рецептів приготування сангрии

Зустрітися з іншими творчими версіями сангрии від професійних барменів, які розробили унікальні комбінації напою, в кожній з яких іспанське частування заграло новими барвами.

Відео №1. На цьому відеоролику шеф-кухар пропонує для ознайомлення фірмовий варіант прохолодного слабоалкогольного напою - грушевий сангрию.