Коктейль кир рояль в домашніх умовах
Алкогольний коктейль Kir Royal безперечно припаде до душі цінителям витонченого смаку і французького шарму. Даний мікс не виділяється особливою міцністю і не має надто урочистий «характер», в основному він цінується за м`який, вишуканий смак, який підкорює серця прекрасної половини суспільства буквально через мить після проби.
Menu
Алкогольний напій Кир частіше подається на сімейних урочистостях або дружніх вечірках, ніж на офіційних ділових корпоративах - такий вже дух цього легкого і доброзичливого коктейлю. Давайте обговоримо традиційний рецепт і кілька варіацій коктейлю Кір Рояль, а також детально розглянемо склад використовуваних інгредієнтів і їх пропорції.
Геройства відважного священика не закінчилися і після закінчення війни - коли економіка рідного міста Діжона перебувала в занепаді і не було нічого крім плантацій зі смородиною, падре (на той момент він отримав пост мера) придумав нехитрий легкий напій, рецепт якого ми і розглянемо зараз.
список компонентів
| складові | кількість |
| сухе біле вино | 135 мл |
| лікер з чорної смородини | 15 мл |
Процес приготування
- Високий келих на тонкій ніжці і обидва види спиртного поміщаємо в морозильну камеру на 10-13 хвилин.
- У холодний келих заливаємо лікер, а поверх нього вливаємо біле вино.
- Добре розмішуємо компоненти до отримання однорідного кольору.
- Подається напій без трубочки, в якості прикраси можна використовувати вишеньку або іншу ягоду.
Рецепт королівської версії Кир Рояль
Коли на просторах Франції були подолані післявоєнні лиха, відновилася економіка, наповнилися полиці магазинів і популярність міксу Кир стала набирати все більшої популярності, ось тоді французькі вершки суспільства злегка змінили рецептуру, замінивши ординарне вино на шампанське і попутно змінивши назву на Кир Рояль. Давайте розглянемо склад і послідовність приготування королівського напою.
список компонентів
| складові | кількість |
| шампанське (брют, сухе, напівсухе) | 120 мл |
| чорносмородиновий лікер | 30 мл |
Процес приготування
- Келих повільно заповнюємо шампанським, тримаючи пляшку під кутом 45 градусів, щоб уникнути великого піноутворення.
- Тонкою цівкою вливаємо лікер по краю келиха.
- Акуратно розмішуємо компоненти до отримання ідеальної однорідної консистенції.
- Як прикраса можна використовувати будь-яку свіжу ягоду.
Тонкощі приготування Кир Рояль
Незважаючи на простоту приготування і нечисленність складових, все ж варто врахувати деякі тонкощі, якщо ви дійсно хочете приготувати незрівнянний коктейль.
- Кір Рояль подається як аперитиву для пробудження апетиту перед трапезою.
- Щоб отримати справжнє естетичне задоволення, напій вживайте невеликими ковтками, але за досить короткий термін, поки збереглися бульбашки шампанського.
- Подається напій у високих тонких келихах на короткій ніжці, але ніхто не заборонить вам зробити виняток і подати напій в тому посуді, яка опиниться під рукою.
- Ні в якому разі не заповнюйте келих льодом. Щоб від душі насолодитися чудовим смаком напою, біле вино або шампанське обов`язково охолодіть до 13-15 градусів. Більш того, крім пляшки зі спиртним рекомендую відправити в морозилку і фужери, в яких ви збираєтеся подавати мікс. Як крайній захід келих можна заповнити кубиками для швидкого охолодження, але перед безпосереднім приготуванням його необхідно спустошити і витерти насухо.
- Далі поговоримо про послідовність. В принципі, не має великого значення, що заливати першим. Однак лікер має більш густу консистенцію, і якщо його залити першим, то доведеться докласти більше зусиль для розмішування міксу. Більш того, шампанське в процесі цього розмішування втратить значну частину ігристих бульбашок, які грають важливу роль в привабливості і апетитно напою.
- Якщо у вас не виявилося під рукою черносмородинового лікеру, не засмучуйтеся - самі французи, винахідники напою, змінюють його на ожиновий або -персіковий-. Також цілком допустимо використання будь-якого іншого ягідного лікеру.
Варіації коктейлю Кір Рояль
На сьогоднішній день існує настільки багато версій королівського напою, що впору випускати окрему книгу, присвячену лише цьому легендарному коктейлю. Я пропоную вам найвдаліші варіації міксу Кир Рояль, які гідні згадки і дегустації.
- Якщо замість білого вина або шампанського додати в рівній кількості -сідр- і кальвадос, то перед вами буде мікс під назвою Cidre Royal.
- Замінивши біле вино на червоне солодке у вас вийде коктейль Cardinal Royal.
- Hibiscus Royal готується на основі ігристого вина і -малінового- або персикового вина. В якості прикраси часто використовують квітка гібіскус.
- Змішавши червоне вино з ожинним лікером ви зможете насолодитися напоєм Kir Berrichon, який названий на честь французького діалекту Берришона, характерного для провінції Беррі.
- Якщо ж замінити вино або шампанське -лагером- або світлим елем, у вас вийде Kir Bière.
- У складі коктейлю Kir Bianco замість вина використовується солодкий білий вермут.
- Замінивши вино на бретонський сидр, ви приготуєте мікс під ім`ям Kir Breton, названий на честь кельтського мови Бретона, на якому говорять в Бретані у Франції.
- Шампанське з малиновим лікером має гучну назву Kir Impérial.
- Kir Normand славиться цікавим поєднанням нормандського сидру і черносмородинового лікеру.
- Змішавши біле ігристе вино і грейпфрутовий лікер, ви приготуєте Kir Pamplemousse.
- Цікаве поєднання у коктейлю Kir Russian, в якому вино замінюється на молоко.
- Якщо ж вино замінити бренді або -водкой-, тоді у вас вийде досить міцна версія королівського міксу під ім`ям Kir Corn.
Відео рецепта приготування коктейлю Кір Рояль
Пропоную переглянути пізнавальний відеоролик, на якому професійний бармен демонструє своє мистецтво в приготуванні стародавнього міксу Кир і царственого французького коктейлю Кір Рояль. Крім висвітлення процесу готування, майстер розповість вам історію виникнення напоїв і запропонує власні пропорції, які на його погляд є кращими.
Корисна інформація
- Дозволю собі запропонувати вам цікаві версії -коктейлей з шампанскім-, які перетворюють будь-яке свято в веселе, грайливе шоу.
- Також раджу скласти для себе детальне уявлення про чудових коктейлях з вином, без яких не обходиться жодна молодіжна вечірка.
- Любителям солодких і тягучих напоїв раджу переглянути елементарні рецепти -коктейлей з портвейном-, які користуються величезною популярністю серед жіночої половини суспільства.
- На ціпок пропоную кращі розробки міксів від професійних барменів, в яких головними учасниками є -мартіні з водкой-.