Сиропи для алкогольних коктейлів
Смачні та красиво виглядають сиропи для алкогольних коктейлів завжди під рукою у справжньої господині. Нижче ми з вами в подробицях вивчимо всі прості і надійні способи їх швидкого приготування.
Menu
- -Amaretto- - продукт, що володіє м`яким смаком і ароматом мигдалю. Використовується для виготовлення безлічі відомих коктейлів, а також додається в каву, ідеально поєднується з гарячим шоколадом, какао і молоком.
- -Blue Curacao- відомий своїм надзвичайно гарним, небесним кольором. Даний продукт настоюється на травах, апельсинової і мандариновою цедрі, що забезпечує йому легку гірчинку і цитрусовий аромат. Блю Кюрасао частенько бере участь в створенні багатошарових коктейлів.
- -Grenadine- - продукт яскраво вираженого червоного кольору, в основі якого лежить унікальне сплетіння гранатового соку і ягід червоного відтінку (наприклад, вишні, смородини і так далі). Він володіє кислуватим присмаком і без його участі немислимо виготовлення пристойного як алкогольного, так і безалкогольного міксу.
- Monin - сироп, який ідеально підходить для алкогольних коктейлів. У його складі спостерігаються цукор, концентровані соки, а також витяг з фруктів, ягід, трав і навіть квітів. Колір даного продукту безпосередньо залежить від використаних натуральних барвників.
Як зробити сироп в домашніх умовах
Цукровий сироп
Виготовлення сиропу з цукру - це ціла наука зі своїми премудростями та хитрощами. Щоб зрозуміти, як в домашніх умовах правильно зробити цукровий сироп для алкогольних коктейлів, потрібно неухильно дотримуватися інструкції, описаної в рецепті. Продукт, виготовлений за даною рецептурою, є незаперечно важливою складовою для таких алкогольних міксів, як Лонг Айленд, Май Тай, Том Коллінз та інших.
Для виготовлення цього продукту знадобиться лише два інгредієнта:
| складові | пропорції |
| гранульований цукор | 100 г |
| вода у пляшках | 100 мл |
технологія приготування
- У сотейник або інший посуд з товстим дном заливаємо бутильовану воду.
- Доводимо рідину до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімального і, інтенсивно розмішуючи воду, всипаємо цукровий пісок.
- Розмішуємо суміш до тих пір, поки кристали солодкого складової повністю розчиняться.
- Варимо розчин протягом 15 хвилин, протягом яких видаляємо утворилася білу пінку. Як тільки піна перестане з`являтися - сироп готовий.
- Знімаємо суміш з плити, після чого остуджують її природним шляхом.
- Готовий, остиглий продукт пропускаємо через кавовий або ватяний фільтр, а потім переливаємо в суху чисту пляшку, бажано зі скла, і зберігаємо в холодильнику. Термін придатності - не більше 2 місяців.
синій сироп
Представлений рецепт дозволяє приготувати свого роду аналог справжнього сиропу Блю Кюрасао, без участі якого не обходиться жоден пристойний алкогольний коктейль або хороший десерт. Бармени використовують його для приготування таких знаменитих міксів, як Блакитна лагуна, Російський прапор, Ламбада, Басейн і багато інших.
Для створення синього сиропу для алкогольних коктейлів знадобиться:
| складові | пропорції |
| висушена цедра грейпфрута і апельсина | по 30 г |
| мускатний горіх | 5 г |
| гвоздика | 1 бутон |
| гранульований цукор | 100 г |
| мелена кориця | 5 г |
| вода у пляшках | 500 мл |
| синій харчовий барвник | 1 г |
технологія приготування
- У каструлю з товстим дном заливаємо бутильовану воду і прогріваємо її на сильному вогні до кипіння.
- Зменшуємо вогонь до самого маленького і викладаємо в киплячу рідину висушену цедру грейпфрута і апельсина в рівних пропорціях.
- Туди ж відправляємо мускатний горіх, бутон гвоздики і корицю.
- Проварюємо відвар протягом 10-15 хвилин, після чого додаємо цукровий пісок.
- Варимо сироп на повільному вогні до тих пір, поки на поверхні рідини перестане утворюватися біла пінка, а кристали цукру повністю розчиняться.
- Знімаємо сироп з вогню і накриваємо його щільною кришкою, після чого дозволяємо йому охолонути природним шляхом до кімнатної температури.
- Відфільтровує рідина через кілька шарів марлі. При необхідності повторюємо фільтрацію через кавовий або ватяний фільтр.
- Додаємо в готовий сироп синій харчовий барвник. Кількість барвника регулюйте самостійно, домагаючись того відтінку, якого бажаєте.
- Готовий сироп заливаємо в суху чисту пляшку, щільно закупорюють і відправляємо в холодильник для зберігання.
м`ятний сироп
З даного сиропу готуються чудові прохолодні і підбадьорливі алкогольні коктейлі, такі як Пожежа в Техасі, М`ятний Джулеп, Зелена хвиля і так далі.
Для його створення нам знадобиться:
| складові | пропорції |
| сушене листя м`яти | 50 г |
| гранульований цукор | 600 г |
| вода у пляшках | 500 г |
| ванільний цукор | 10 г |
технологія приготування
- Заливаємо бутильовану рідина в підходящу ємність і доводимо її до кипіння.
- Сушену м`яту викладаємо в глибоку ємність і заливаємо її окропом.
- Накриваємо посудину кришкою і витримуємо відвар протягом 50-60 хвилин.
- Відфільтровує настій і розчиняємо в очищеної рідини цукровий пісок.
- Проварюємо суміш на слабкому вогні не менше 10 хвилин, збираючи і видаляючи утворилася білу пінку.
- Охолоджуємо продукт до кімнатної температури, після чого зберігаємо його в холодильнику не більше 2 місяців.
апельсиновий сироп
Апельсиновий сироп має прекрасну густою консистенцією, чудесним насиченим помаранчевим кольором, незрівнянним цитрусовим смаком і вираженим ароматом свіжого плоду. Без цього інгредієнта ви не зможете насолодитися смаком і ароматом таких шикарних коктейлів, як Космополітен, Маргарита, Б 52 і Медуза.
Для його створення нам знадобляться:
| складові | пропорції |
| апельсин | 3 шт. |
| гранульований цукор | 150 г |
| вода у пляшках | 50 г |
| лимонна кислота | 5 г |
технологія приготування
- Апельсини ретельно моєму під проточною водою, після чого насухо витираємо.
- За допомогою дрібної терки зрізаємо невелика кількість цитрусової цедри, приблизно 5-10 г.
- Додаємо сік з усіх апельсинів будь-яким зручним способом. В результаті повинно вийти близько 200-250 мл.
- Відфільтровує цитрусових рідина через трьох-чотиришарову марлеву тканину.
- На суху і розпечену сковороду висипаємо гранульований цукровий пісок.
- Туди ж вливаємо бутильовану воду і при постійному розмішуванні готуємо карамель до тих пір, поки цукрова маса придбає насичений золотистий відтінок.
- Вливаємо в карамель апельсиновий сік і додаємо лимонну кислоту.
- Доводимо рідину до кипіння і проварюємо її до повного розчинення крупинок цукру і кислоти.
- Додаємо туди ж невелика кількість подрібненої апельсинової цедри.
- Проварюємо суміш ще приблизно 10-15 хвилин до отримання консистенції густої суміші.
- Знімаємо продукт з вогню, охолоджуємо і заливаємо в скляну ємність для зберігання в холодильнику.
Рецепти алкогольних коктейлів з сиропами
Тепер, коли ви вловили головну суть в приготуванні домашніх сиропів, давайте розглянемо кілька цікавих рецептів смачних алкогольних коктейлів з горілкою, в яких використовуються різні сиропи.
Кайпіроска
Прекрасний мікс, який є успішною різновидом знаменитого коктейлю Кайпірінья.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| -хороша горілка- | 50 мл |
| цукровий сироп | 20 мл |
| лайм | 3 кружечка |
| подрібнений лід | 200-250 г |
технологія приготування
- Відрізаємо від соковитого лайма два товстих кружечка і кладемо їх на дно келиха Рокс.
- Поверх цитруса додаємо цукровий продукт, після чого тиснемо лайм за допомогою Мадлера.
- По вінця заповнюємо келих подрібненим льодом, поверх якого вливаємо охолоджену горілку.
- Розмішуємо гарячливе барною ложечкою і досипати ще колотого льоду.
- Прикрашаємо спиртне часточкою свіжого лимона, яку поміщаємо на край келиха і насолоджуємося екзотичним напоєм.
Роял шот
Любителям міцніших напоїв безперечно сподобається цей ягідний мікс.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| хороша горілка | 20 мл |
| малиновий сироп | 20 мл |
| свіжі ягоди малини | 2-3 шт. |
технологія приготування
- На дно склянки опускаємо пару-трійку цілісних ягід стиглої малини.
- Поверх плодів заливаємо попередньо охолоджений малиновий напій.
- Використовуючи барну ложку, акуратно формуємо верхній шар з крижаної якісної горілки.
- Напій випиваємо залпом, затримавши рідина в порожнині рота на 5-10 секунд, щоб відчути незабутню післясмак.
Ай кью
Представлений мікс володіє бадьорить, охолоджуючим і звеселяючим ефектами і неодмінно припаде до душі представницям прекрасної половини суспільства.
- кориця (як мелена, так і в паличках);
- мускатний горіх (зазвичай в молотом вигляді);
- імбир (свіжий і сушений);
- гвоздика і багато іншого.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| хороша горілка | 50 мл |
| медовий сироп | 20 мл |
| грейпфрутовий сік | 150 мл |
| апельсинова цедра | 1 шт. |
| кубики льоду | 200 г |
технологія приготування
- Стакан типу хайбол доверху наповнюємо кубиками льоду.
- У шейкері змішуємо якісну горілку і медовий напій.
- Отриману суміш заливаємо поверх льоду.
- Час, що залишився вільним простір келиха заповнюємо грейпфрутовим соком.
- Акуратно розмішуємо гарячливе за допомогою барной ложечки або довгою соломинки.
- Для прикраси напою використовуємо цедру апельсина або іншого цитруса.