З чим можна розбавити горілку
З будь-яким популярним алкоголем пов`язано досить традицій. І горілка - не виняток: все чули, що її потрібно пити в чистому вигляді і залпом, підтримуючи численні тости під час застіль і дружніх посиденьок. Це дуже поширена помилка, яку ми просто відмовляємося підтримувати.
Menu
Із задоволенням розповімо вам, чим можна розбавити горілку, адже вона входить до складу цілого ряду коктейлів різного ступеня складності. Озброївшись таким корисним знанням і приготувавши пару-трійку лонг-дрінк, ви зможете відкрити для себе нові грані смаку знайомого напою.
Часто це роблять перед рясним застіллям, коли вживати належить багато, а напиватися не хочеться (лайфхак для розумних господинь). Або тоді, коли алкоголь ну дуже потужний (як Smirnoff в 56 °) і є серйозні побоювання, що в чистому вигляді він обпече стравохід.
Причини для розведення різні, але головне те, як розбавити горілку правильно, і зробити це можна одним з декількох способів:
- по таблиці Фертман (або її аналогу) - звичайно, вона перш за все складена для спирту, а й у вашому випадку теж підійде;
- за допомогою спеціального онлайн-калькулятора;
- по виведеної для цієї мети формулою.
Тепер розглянемо методи розведення більш докладно. Користуватися таблицею Фертман нескладно: знаходите в одній графі (або колонці, в залежності від формату заповнення) поточну міцність напою, а в другій - потрібну вам, і дивіться в осередку перетину, скільки рідини знадобиться.
Наприклад, щоб отримати з 40-градусної горілки 30-градусну, потрібно 1 літр спиртного розбавити 335 мілілітрах води.
Користуватися онлайн-калькулятором ще простіше: вводите поточний і необхідне значення фортеці в відповідні поля, тиснете на кнопку - і все, розрахунок закінчено. Ну а коли немає доступу до інтернету, виручить формула, теж не особливо важка для розуміння:
(A x B / C) - B = обсяг води (в мілілітрах), де
А - початкова фортеця алкоголю,
В - обсяг напою,
З - необхідна кількість градусів.
Візьмемо той же приклад, що раніше - для порівняння результатів. Припустимо, ви хочете розбавити літр горілки (В) з 40 градусів (А) до 30 (С). Після підстановки значень в формулу ми побачимо:
(40 х 1000/30) - 1000 = 333
Результат той же, що і по таблиці Фертман (похибка в 2 мілілітра несуттєва), а це означає, що формула робоча, що нею можна користуватися.
Яку воду брати для розведення
До разбавке пред`являються досить суворі вимоги - вона повинна бути:
- чистої - не з-під крана, некип`яченої, що не дистильованої, в ідеалі джерельною;
- мінімальної жорсткості і з найменш можливим вмістом солей;
- максимально інертною - без стороннього запаху, кольору, присмаку;
- охолодженої - бажано хоча б до 20 градусів, можна ще сильніше.
Чи знаєте ви? Якщо хочете розбавити правильно, вливайте горілку в воду, а не навпаки. В іншому випадку получающаяся суміш почне нагріватися. В результаті такої реакції будуть вивільнені всі токсини, що містяться в молекулах рідин, а значить напій стане не тільки каламутним або погано пахне, але і шкідливим.
Взявши разбавку, яка не відповідає даним вимогам, ви ризикуєте зіпсувати напій: з`єднавшись з невідповідною водою, «біленька» стане терпкою і гіркою, придбає неприємний запах. Про помутнении ми вже мовчимо - це найбільш часто зустрічається наслідок (хоч і не саме критичне).
Ідеальна «біленька» п`ється легко, нічим не пахне, нюанси можуть відчуватися лише в післясмаку - пекучість, м`якість, гірчинка і так далі. Дегустаційні особливості хорошого напою вміло розкриваються за допомогою солоних огірочків, оселедця, маринованих грибів і інших відповідних страв. Але, роблячи ковток, ви точно не повинні відчувати спиртової присмак, і вода якраз допомагає прибрати його з напою не найвищої якості. І сп`яніти ви не ризикуєте - в розведенні теж є свої плюси.
Чим ще можна розбавляти горілку
- Іншими алкогольними напоями - з джином, вермутом, -ромом-, -текілой-, лікером, коньяком, -віном-, -шампанскім- або навіть пивом - в самих різних пропорціях. Робиться це для створення всіляких коктейлів різного ступеня складності і «ударної потужності».
- соками - апельсиновим, вишневим, грейпфрутовим, яблучним, лимонним, журавлинним, гранатовим - варіантів вистачає. Класика швидких в приготуванні, смачних і досить якісно п`янких міксів.
- безалкогольними напоями - звичайними і тонізуючими, газованими і немає. У списку найбільш використовуваних кола, фанта, спрайт, кава і навіть Red Bull (І його аналоги).
- оцтом - але це вже в медичних цілях, не для внутрішнього вживання, а для розтирання. Як то кажуть, зовсім інша історія і народна альтернатива жарознижуючим препаратів.
Варіантів море, але не всі з них однаково смачні і корисні, особливо в разі поєднань з іншими видами алкоголю. І якщо з джином, ромом, мартіні і поруч міцних напоїв, дотримуючись розумні дозування і правильні пропорції, можна робити шикарні коктейлі, тобто і не найвдаліші комбінації.
Обережними потрібно бути і з енергетиками. Так, кава у поєднанні з російським Стандартом, колою і льодом відмінно тонізує, та, Хортиця придбає нові відтінки смаку разом з Red Bull і чудово підбадьорить. Але пам`ятайте, що будь-який подібний стимулюючий коктейль надає навантаження на серце і нервову систему, так що пити його рекомендується не більше однієї-двох порцій за вечір.
Зовсім інша справа - соки: вони і приємний смак забезпечують, і навіть деякий корисний ефект теж дають. Так, наприклад, при змішуванні з вишневим в пропорції 1 до 3 алкоголь всмоктується в кров повільніше, а з`єднавши спиртне з грейпфрутовим або лимонним, ви отримаєте дуже освіжаючий напій.
З чим можна змішувати горілку: рецепти коктейлів
Різноманітність цікавих міксів настільки велике, що охопити всі гідні варіанти не вийде навіть при великому бажанні. Тому зосередимо увагу на найвідоміших, знакових, оригінальних - на тих, приготувати які варто в першу чергу.
викрутка
- 1 частина «біленької» змішуєте з 2,5 частинами апельсинового соку;
- додаєте лід, після чого прикрашаєте келих часточкою лимона.
Коктейль готовий - просто, швидко, дешево, смачно. сьогодні викрутку роблять з практично будь-який горілкою (наприклад, той же Цельсій підійде просто відмінно) і не тільки з апельсиновим соком, а й зі схожою на нього, наприклад, з грейпфрутовим.
Кривава Мері
Ще одна класика, яку смакують все, від молоді на Хеллоуїн до пенсіонерів на дачі погожим ввечері.
- в келих наливаєте томатний сік (25 мл), далі - «біленьку» (50 мл), потім - лимонний фреш (5 мл);
- напій посипаєте перцем і сіллю (за смаком).
перебудова
- вливаєте в келих по 30 мл світлого рому і горілку (будь-яку, але Столична буде особливо автентичним вибором);
- додаєте журавлинний сік (90 мл), який для пікантності можна розбавити лимонним фрешем (5 мл);
- заправляєте цукровим сиропом (15 мл).
Втім, змішувати інгредієнти можна в будь-якій послідовності - перебудовуйте коктейль за своїм бажанням, його смак від цього не зміниться.
Охолоджений чай Лонг-Айленда
- берете по 20 мл рому, джину, горілки, текіли та апельсинового лікеру;
- вливаєте колу (60 мл) і лимонний сік (30 мл);
- щоб охолодити і розбавити коктейль, можете додати кілька кубиків льоду.
Чи знаєте ви? Ще одним еталонним прикладом можна вважати легендарний Веспер з книг і фільмів про Джеймса Бонда. За оригінальним рецептом на 3 частини джина доводиться 1 - горілки, 1/2 - Кіна Ліллет або білого вермуту, для охолодження - кубики льоду, для прикраси і закуски - оливка. Агент 007 любить тільки краще, щоб поводитися так і ви - беріть для приготування італійський мартіні, Smirnoff, -Gordon`s Gin- і насолоджуйтеся. Незважаючи на те, що в коктейль входить відразу кілька видів міцного алкоголю, він не такий п`янкий, як може здатися.