Шляхетний віскі: чим краще розбавити і навіщо змішувати з іншими напоями?
Віскі є міцний, від 40 до 50 градусів, алкогольний напій, отриманий перегонкою заграв зернового сусла і наступним настоюванням в дубових бочках. Традиційно його виготовляли в Шотландії та Ірландії.
Menu
Також цінителі воліють особливий посуд, до якої відносяться:
- Тумблер - широкий стакан, який має товсте дно.
- Звужуються келихи з тонкими стінками і тонкої короткою ніжкою.
- Можна використовувати винні келихи, мають форму тюльпана, оскільки завдяки такій формі аромат сконцентрується в верхній частині келиха.
За правилами етикету віскі не підходить для великих веселих компаній. Цей напій вимагає усамітнення або невеликих дружніх посиденьок, інтимних побачень. Тости під нього теж не вимовляють.
Існує цілий перелік ритуальних дій, що визначають правильне розпивання елітних сортів:
- милуємося. Оцінюється колір і відтінок, які можуть бути як світло-солом`яними, медовими, так і темно-каштановими.
- оцінюємо аромат. Для розкриття запаху келих слід злегка нагріти в руці, навіть якщо ви вважаєте за краще охолоджений алкоголь, а потім зробити глибокий вдих над келихом. Якісний віскі володіє нотками дерева, горіхів, диму, солоду.
- смакуємо. Відпивши трохи, слід потримати напій у роті, смакуючи відтінки смаку.
- відзначаємо післясмак. Зробивши ковток, потрібно прислухатися до відчуттів.
Всі ці правила насамперед належать до дорогих елітних віскі. Однак не всі сорти мають подібної вишуканістю, багато хто з них цілком можна розбавляти в різних цілях, щоб поліпшити смак, або знизити фортеця.
Багато любителів помітили, що при деяких розведеннях смакові властивості дійсно поліпшуються. Одного разу шведські хіміки провели досвід, в якому довели, що розбавляти алкоголь дійсно має сенс.
Була створена спеціальна комп`ютерна модель, яка відстежує молекулярний склад. Вчені спостерігали, як в різних концентраціях взаємодіють спирт, вода і гваякол (ароматичний вуглеводень, що надає характерний аромат).
Було встановлено, що в стандартному 40-градусному віскі гваякол розподілений рівномірно по всьому об`єму рідини. Якщо ж додати трохи води, то концентрація гваякола посилюється на поверхні. Це означає, що розбавлений напій має більш сильним благородним ароматом.
З чим можна змішати, щоб було смачно?
Розглянемо, що краще додати в віскі для посилення смаку. Чим нижче якість алкоголю, тим менше пред`являється вимог до його правильному розпивання. Тому недорогий віскі цілком можна розбавити і колою, і соком, і кинути в келихи кілька кубиків льоду. Це не зробить істотного впливу на смак і аромат, до того ж дешеві сорти часто мають різкий присмак спирту, і різні добавки зроблять такий напій приємніше.
вода
У Шотландії за традицією в окремій ємності подають воду. Людина може додати стільки води, скільки йому здається необхідним. Головний плюс - збереження типового смаку віскі, нехай і розбавленого.
Пропорції можуть бути будь-якими, починаючи від кількох крапель, закінчуючи ставленням один до одного. Жінки можуть розбавити ще більше. до 50 на 50. Також можна додати кілька кубиків льоду і почекати, поки вони розтануть. Це додатково охолодить віскі.
соки
З додаванням соку напій стає в міру міцним і набуває цікавий фруктовий присмак. Такий варіант популярний для молодіжних вечірок або дискотек. Яким соком краще розбавляти? Найчастіше використовують:
- яблучний;
- вишневий;
- лимонний;
- апельсиновий;
- виноградний;
- ананасовий соки.
Як правило, до однієї частини віскі доводиться від однієї до п`яти частин холодного соку. Кожен може підібрати собі найкраще поєднання.
кола
Такий варіант родом, звичайно ж, з Америки. Найкраще кола підходить для віскі, виробленого в Канаді або США, оскільки її смак добре допомагає перебити специфічний присмак таких сортів, приготованих на базі кукурудзи.
Важливо пам`ятати, що алкоголь, змішаний з вуглекислим газом, негайно поширюється по організму і призводить до швидкого сп`яніння, а на наступний ранок - до жорстокого похмілля.
Незважаючи на цю особливість, все більше людей схиляється до варіанту розбавити віскі газованою водою. Пропорції, знову ж таки, можуть бути будь-якими, але в стандартному випадку колу додають в співвідношенні один до одного.
Пропонуємо подивитися, як робиться коктейль віскі з колою:
Содова і солодкі газовані напої
Слід повторити, що завдяки бульбашок в газованій воді настає більш швидке і сильне сп`яніння. Тим любителям, кого це не зупиняє, рекомендується змішувати різні газованої води в співвідношенні 1: 2 (одна частина газованої до двох частин віскі).
Чай або каву
Чи можна додавати в чай або каву? Прекрасний варіант для вживання в холодну пору року, так як допомагає швидко зігріти організм.
Не рекомендується пити багато кави, оскільки він в поєднанні зі спиртом сильно навантажує серце.
У міцний чорний чай можна додати:
- кілька столових ложок віскі;
- чайну ложку меду;
- скибочку лимона;
- або шматочок імбирного кореня.
Кава має власний яскравий смак і аромат, тому може перебити смак і запах алкоголю, проте напій додають, починаючи від кількох крапель, закінчуючи 1/4 частиною загального обсягу отримав напою.
вермут
Ідеальним вибором будуть червоні і білі сорти вермуту. При їх змішуванні з віскі утворюється м`який напій, який має гірко-солодкий смак.
Додавати вермут можна в будь-якому відношенні, в залежності від бажання. Якщо хочеться міцніший коктейль, то віскі становить до 8/10 від загального обсягу, в іншому випадку частку можна знизити до 2/10.
молоко
Екзотичний варіант, здатний викликати найрізноманітніші емоції, від захвату до відрази.
З чим краще змішати? Як правило, слід приготувати коктейль з різними смачними добавками, такими як:
- мед;
- кориця;
- мускатний горіх.
Любителі елітного віскі категорично виступають проти розведення напою, так як вважають, що тим самим убивається смак і аромат, за який, власне, і цінують цей вид алкоголю. Однак при розпиванні недорогих сортів нічого поганого в додаванні інших рідин немає, навпаки, це може бути дуже корисним. Вибір залежить від бажаної міцності і смаку коктейлю, а також від особистих переваг.