Greenall`s (гріноллз)

Greenall`s (Гріноллз) вважається однією з найстаріших марок джина, його випускають в Великобританії більше 250 років. Докладний рецепт напою за всю історію був відомий тільки семи головним майстрам заводу. Бренд належить компанії G&J Greenall, яка з 2011 року входить до складу міжнародної групи Quintessential Brands.

Історична довідка

Рецепт Greenall`s створений Томасом дакіні - майстром-дістіллер, який першим почав випускати лондонський сухий джин. Розлив відбувся на заводі в Ворінгтоні в червні 1761 року, до складу входили пшеничний спирт і вісім рослинних компонентів. Дакіні вдалося створити якісний напій і підняти репутацію джина, який в той час був дешевим низькосортних алкоголем і справжнім лихом для столиці Великобританії.

У 1788 році Дакін познайомився з братами Грінолл в клубі, де бізнесмени зустрічалися і обговорювали справи. Підприємці подружилися, і незабаром Грінолли спочатку орендували, а потім і викупили винокурню в Ворінгтоні. Джин перейменували в Greenall`s, але оригінальний рецепт зберегли без змін. Завод переходив від одного покоління родини до іншого, але популярність напою залишалася незмінно високою протягом декількох століть.

У 1960 році в зв`язку з ростом обсягів виробництва винокурня переїхала в нову будівлю. Чималу роль у подальшому розвитку компанії зіграв запуск горілки потрійної дистиляції Vladivar, яка вийшла на друге місце за обсягами продажів в Шотландії. У 2005 році на складах підприємства спалахнула пожежа, яка практично знищила всі будівлі. Вдалося врятувати тільки обладнання для дистиляції. Виробництво було знову запущено тільки чотири роки по тому.

До відкриття заводу фірма розгорнула масштабну рекламну кампанію і розробила новий дизайн пляшок. За наступні кілька років обсяг випуску продукції збільшився в три рази. Тільки у Великобританії щорічно продається більше 1,2 млн пляшок Greenall`s. Підприємство випускає сім видів джина, серед яких як класичний London Dry, так і десертні сорти з додаванням ягід і фруктів.

особливості виробництва

Виробництво джина Greenall`s повністю автоматизовано. Над рецептурами працює головний дістіллер компанії Джоан Мур. На думку майстра, смаковий букет джина формують три інгредієнта - ялівець, коріандр і дягель. Різні відтінки надають цитрусовая цедра, ірис, лакрица і каси. Мигдаль вносить в напій характерну гіркувату нотку.

Прянощі наполягають не менше восьми годин на суміші пшеничного спирту і природної води з джерел, які знаходяться в чеширской рівнині. Під час дистиляції пари, насичені ефірними маслами, піднімаються і потрапляють в конденсатор, де охолоджуються і знову переходять в рідину. Якість готового напою контролюється в спеціальних камерах, обладнаних лазерними датчиками.

нагороди:

• World Gin Awards 2015 року, Лондон - золота медаль;
• San Francisco World Spirits Competition 2015 року, Сан-Франциско - бронзова і срібна медалі;
• International Wine & Spirit Competition 2015 року, Лондон - срібна медаль;
• International Spirits Challenge 2018, Лондон - срібна медаль.

Цікаві факти

1. Мідне обладнання, врятоване з пожежі, продовжує працювати на новому заводі. Перегінні куби Гілберт і Едвард розраховані 3 і 6 тисяч літрів дистиляту.
2. Після кожного циклу переробки ємності ретельно очищають і промивають від залишків рослинної маси. Відпрацьоване сировину використовують місцеві фермери в якості добрив.

Види джина Гріноллз

Greenall`s London Dry Gin, 40%

Прозорий напій з ароматами ялівцю і цитрусової цедри. У смаку гармонійно поєднуються камфорні, лимонні і пряні нотки. Післясмак тривалий і насичене - природна солодкість врівноважує делікатну горіхову гіркоту. Подавати джин слід з тоніком, льодом і скибочками лайма.

Greenall`s Wild Berry Pink Gin, 37,5%

Ароматизований рожевий джин без цукру. У запаху відчуваються відтінки червоних фруктів, ялівцю і лимона. Смак відрізняється ягідної солодкістю, яку відтіняють хвойні та цитрусові нотки. Виробник рекомендує поєднувати джин з лимонним соком, рожевим вином, солодким вермутом, полуницею, малиною і імбиром.

Greenall`s Blueberry Gin, 37,5%

Напій блакитного кольору з додаванням натурального екстракту чорниці. В ароматі переважають квіткові нотки. У смаку гармонійно поєднуються камфорні, ягідні і лимонні відтінки. На фініші чорниця проявляється яскравіше. Добре поєднується з тоніком, ягідним міксом, лаймом і лікером з бузини.